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14/09/2011

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PROPRIEDADES ORGANOLPTICAS
DA MADEIRA
Prof. Christovo Abraho
Eng. Florestal DS
INTRODUO
Chamamos propriedades organolpticas quelas que
causa impresses nos sentidos humanos:
Cor
Cheiro
Gosto
Gr
Textura
Brilho
Desenho
Massa especfica
Dureza
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
A COR
s vezes mais importante que a forma de um
objeto sujeita a modismos
Grande variabilidade dentro de uma mesma
espcies
uma propriedade que deriva:
Da composio qumica e estrutura fsica do material
Da luz que ilumina o objeto
Da sensibilidade do olho do observador
A interpretao subjetiva (escala Munsell, por
exemplo) vem sendo substituda pela colorimetria
quantitativa
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
A COR
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
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A COR
O ESPECTRO ELETROMAGNTICO
P
r
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f
.
C
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r
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s
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v

o
A
b
r
a
h

o
O ESPECTRO ELETROMAGNTICO
Interaes
entre matria
e energia
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
ESPECTROS DE ALGUNS OBJETOS
P
r
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f
.
C
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r
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s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
MADEIRA AO SCANNER
P
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C
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s
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o
v

o
A
b
r
a
h

o
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A COR
COLORIMETRIA QUANTITATIVA
O espao CIE Lab
Commission
Internationale por
LEclerage
Chama-se
COLORIMETRIA
QUANTITATIVA
determinao
objetiva da cor
atravs de
nmeros
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
A COR
COLORIMETRIA QUANTITATIVA
O espao CIE Lab
Baseia-se nos valores
triestimulares x, y e z que
correspondem sensibilidade
do olho humano:
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
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o
v

o
A
b
r
a
h

o
100 ) ( ) (
) ( ) ( ) (
) ( ) ( ) (
) ( ) ( ) (
700
400
700
400
700
400
700
400
(

=
=
=
=
}
}
}
}




d y S k
onde
d z S R k Z
d y S R k Y
d x S R k X
A COR
COLORIMETRIA QUANTITATIVA
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
A COR
COLORIMETRIA QUANTITATIVA
P
r
o
f
.
C
h
r
i
s
t
o
v

o
A
b
r
a
h

o
Coordenadas
cromticas xyz
Z Y X
X
x
+ +
=
Z Y X
Y
y
+ +
=
Z Y X
Z
z
+ +
=
Coordenadas L*a*b*
16 116
3 / 1

|
|
.
|

\
|
=
-
n
Y
Y
L
(
(

|
|
.
|

\
|

|
|
.
|

\
|
=
-
3 / 1 3 / 1
500
n n
Y
Y
X
X
a
(
(

|
|
.
|

\
|

|
|
.
|

\
|
=
-
3 / 1 3 / 1
200
n n
Z
Z
Y
Y
b
2 2
* * b a C + = ( )
*
*
a
b
arctg h =
Saturao ou croma
ngulo de tinta
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A COR
COLORIMETRIA QUANTITATIVA
P
r
o
f
.
C
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o
A
b
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h

o
Colorimetria da madeira de Eucalyptus urophylla
A COR
COLORMETRO OU ESPECTRMETRO
P
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A COR
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o
v

o
A
b
r
a
h

o
Agentes da cor
Presena de
insaturaes como
C=O, C=C ou N=N, em
sistemas conjugados
Lignina
Extrativos aromticos
diversos
xidos ferrosos e
frricos
Taninos
CHEIRO E SABOR
P
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f
.
C
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r
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s
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o
A
b
r
a
h

o
Causados por extrativos leo-resinosos
Podem inviabilizar certos usos da madeira
Cheiros caractersticos em algumas espcies:
Agradveis:
Cedro, imbuia, cerejeira, jacarand, pinheiros
Desagradveis:
Candeia, canela-bosta, angelim
Alguns odores tendem a desaparecer com a secagem e o tempo
Sabores so menos importantes:
Contato com alimentos e bebidas
Recipientes e utenslios domsticos
Palitos de sorvete
Armazenamento de bebidas
Carvalho, cerejeira, sassafrs
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TEXTURA
Est relacionada ao tamanho e proporo entre
elementos anatmicos.
Importante para o polimento da madeira
Textura fina Textura grosseira
P
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f
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C
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s
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o
v

o
A
b
r
a
h

o
O BRILHO
O brilho capacidade de refletir a luz especularmente
(como um espelho)
melhor observado na face radial
No confundir com a capacidade de receber polimento,
que est relacionada textura
Est tambm relacionado quantidade de extrativos
leo-resinosos:
Madeira com menos extrativos brilham mais
Em geral, o alburno brilha mais que o cerne
P
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o
A
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h

o
A GR E O DESENHO
Chama-se gr ao alinhamento ou orientao das
clulas da madeira
A gr interfere na trabalhabilidade, nas
propriedades mecnicas e na retratibilidae da
madeira
A gr de definio gentica, porm fatores
ambientais podem contribuir para a sua
modificao
O desenho gerado pela combinao da gr com
anis de crescimento, ns e outros elementos
anatmicos como raios e parnquima
P
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A GR E O DESENHO
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A GR E O DESENHO
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o
Corte radial
Corte tangencial
Catedral
A GR E O DESENHO
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o
Gr espiralada
ou reversa
O DESENHO
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o
Olhos de pombos
Gr ondulada
O DESENHO
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Entorno de ns
Presena de alburno
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A massa especfica ou densidade a relao
entre a massa e o volume de uma amostra
Caracterstica de uma espcie, apesar da
variabilidade CV= 10%
Pode ser estimada rudimentarmente somente
com a sensibilidade das mos e, desta forma,
ser utilizada como caracterstica diagnstica
para identificao de uma espcie
MASSA ESPECFICA
P
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h

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V
m
=
A dureza uma
medida da coeso do
material. medida
pela fora necessria
para se penetrar a
metade de uma esfera
padro na superfcie
de uma amostra
Pode ser estimada
rudimentarmente com
as mos
DUREZA
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DUREZA DURMETRO DE IMPACTO
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Centres d'intérêt liés