LA ACUICULTURA EN EL MUNDO

APROMAR
Asociacin Empresarial de Productores de Cultivos Marinos www.apromar.es
Aptdo. Postal 266 Ctra. Marquesado Km. 3,400 11130 Chiclana. Cdiz Tlf/Fax: 956.40.33.88 Mvil: 659.094.894 info@apromar.es

Mayo de 2004

CAPTULO 1

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LA ACUICULTURA EN EL MUNDO
La demanda mundial de productos pesqueros se ha duplicado en las ltimas tres dcadas por el incremento de la poblacin y por un aumento en el consumo per capita de pescado, que ha pasado de 11 Kg/persona/ao en 1970 a casi 16 Kg en 2000. Los productos pesqueros son la ms importante fuente de protena animal del mundo, representando el 25% de la protena ingerida en los pases en vas de desarrollo y el 10% en Europa y Norteamrica. La produccin de la pesca ext ractiva alcanz sus mximos a finales de los aos 90 y desde entonces flucta en torno al mismo nivel, indicando que los caladeros se estn explotando cerca de su produccin mxima sostenible. Muchos de estos estn siendo sobrepescados y algunos ha sido ya esquilmados, mientras que las flotas pesqueras de la mayora de los pases necesitan ser fuertemente subvencionadas. Las mejoras en la gestin de los recursos de la pesca lograrn, a lo sumo, mantener estos niveles de pesca. Estudios de la FAO indican q se ha alcanzado el techo de aprovechamiento de la pesca ue extractiva, y que los incrementos en produccin de productos pesqueros solo podrn provenir de la acuicultura, como ya ha sucedido en los ltimos 15 aos.

Grfico 1. Evolucin de la produccin pesquera mundial 1950-2001 (en millones de toneladas). FAO

160

Produccin (millones de Tm.)

140

Acuicultura Pesca

120

100

80

60

40

20

0 1950 1952 1954 1956 1958 1960 1962 1964 1966 1968 1970 1972 1974 1976 1978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000

La acuicultura es la cra o cultivo de organismos acuticos con tcnicas encaminadas a aumentar su produccin por encima de las capacidades naturales del medio. Adems, una de sus caractersticas diferenciadoras es que a lo largo de toda la fase de crianza y hasta el momento de su recogida, los animales son propiedad de una persona fsica o jurdica.
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La acuicultura tiene una historia de 4.000 aos, pero ha sido desde hace 50 cuando se ha convertido en una actividad econmica relevante. Su contribucin al suministro mundial de pescado, crustceos y moluscos crece imparable ao tras ao. Segn estadsticas de la FAO, ha pasado del 5,2% de la produccin total en 1970 al 34,1% en 2002. La acuicultura crece con mayor rapidez que los dems sectores de produccin de alimentos de origen animal. En el mbito mundial, el sector ha aumentado por trmino medio el 9,2% al ao desde 1970, frente al crecimiento de slo el 1,4% registrado en la pesca de captura y el 2,8% en los sistemas terrestres de produccin de carne. La acuicultura es una actividad que abarca muy variados aspectos y una amplia gama de especies, sistemas y prcticas. Su dimensin econmica ofrece nuevas oportunidades econmicas gracias a la creacin de empleo, a la utilizacin ms eficaz de los recursos naturales y a las oportunidades en inversin productiva. La acuicultura tambin contribuye cada vez ms al comercio local e internacional. El xito de la acuicultura moderna se basa en el control sobre la reproduccin de las especies, al mejor conocimiento de su biologa, a las innovaciones tecnolgicas y al desarrollo de alimentos especficos. Ms de la mitad de la produccin mundial de la acuicultura en 2000 consisti en peces, pero el incremento de la produccin ha tenido lugar en todos los grupos de especies. Grfico 2. Tendencias de la produccin mundial de acuicultura por grupos de especies (FAO).
25

20

PRODUCCIN (millones Tm.)

Peces Moluscos Plantas acuticas Crustceos Otros animales

15

10

0 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000

En contraposicin a los sistem as de explotacin agropecuarios terrestres, en los que la mayor parte de la produccin se obtiene de un reducido nmero de especies de animales y plantas, en el ao 2000 se estaban criando ms de 210 especies de plantas y animales acuticos. Esta diversidad se debe al elevado nmero de organismos acuticos que pueden adaptarse a los sistemas y condiciones de produccin.

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En 2000, ms de la mitad de la produccin acucola mundial se obtuvo en aguas costeras marinas o salobres. Sin embargo, el mayor crecimiento est ocurriendo en la produccin en agua dulce, principalmente peces. En las aguas salobres predominan los crustceos y peces de alto valor, mientras que en aguas marinas se producen sobre todo moluscos y plantas acuticas.

Grfico 3. Produccin mundial de la acuicultura: proporcin de grupos de especies por ambientes en 2000 (FAO).

100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Marina Aguas salobres

Peces Crustceos Moluscos

Agua dulce
Plantas

Durante las tres ltimas dcadas la acuicultura ha crecido, se ha diversificado e intensificado y ha registrado grandes adelantos tecnolgicos. El potencial de estos avances para el crecimiento econmico, el comercio, la mejora de los niveles de vida y para incrementar la seguridad alimentaria, han sido reconocidos por la FAO en su Declaracin y Estrategia de Bangkok, que subraya que debe continuarse con su desarrollo hasta ofrecer todo su potencial a la humanidad.

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Grfico 4. Produccin de la acuicultura mundial en valor y cantidad en 2000 (FAO)

Otros animales Peces marinos Crustceos Peces diadromos Plantas acuticas Moluscos Peces agua dulce 0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000

VALOR (mill. $ EE.UU.) CANTIDAD ( miles Tm)

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LA ACUICULTURA EN EL MUNDO

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Mayo de 2004

CAPTULO 2

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LA ACUICULTURA EN EUROPA
En Europa los principales productos de la acuicultura son peces de alto valor comercial y moluscos. La produccin europea representa slo el 3% de la del mundo, pero es lder en algunas especies como el salmn atlntico, la trucha, la lubina, la dorada, el rodaballo o el mejilln. Las condiciones de cultivo son tecnolgicas y con un alto control sobre los procesos.

Grfico 5. Produccin europea de acuicultura por grupos (FAO)

82%

Crustaceos Moluscos Peces

18%

0,05%

En la Unin Europea la acuicultura representa el 17% del volumen de su produccin pesquera, pero 33% de su valor. En 1998 las empresas de acuicultura dieron empleo a ms de 80.000 personas. Sin embargo, su importancia no es igual en todos los pases de la UE. Hay varios en los que su relevancia econmica y social es superior incluso a la de la pesca extractiva.

Grfico 6. Importancia relativa de la acuicultura frente a la pesca en la UE por pases (CE)

EU-15 Reino Unido Suecia Finlandia Portugal Pases Bajos Italia Irlanda Francia Espaa Grecia Alemania Dinamarca
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0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% 80,0% 90,0%

El ritmo de crecimiento de la piscicultura europea ha sido del 11,3% anual en los ltimos 5 aos, sobrepasando en 2002 las 1.280.000 Tm, segn la Federacin Europea de Productores de Acuicultura (FEAP). El valor de esta produccin sobrepasa los 3.280 millones de euros, aunque se da la circunstancia de que el valor medio por kilo de pescado producido por los acuicultores europeos ha bajado de los 3,21 euros en 1994 a los 3,16 euros en 1999.

Grfico 7. Produccin europea de peces, en volumen y valor (FEAP)

1.400.000 1.200.000 1.000.000 3.000 800.000 600.000 400.000 200.000 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 Valor (M) Toneladas 4.500 4.000 3.500

En las empresas de produccin europeas se vigilan especialmente la calidad de los productos finales y las condiciones de seguridad alimentaria e higinico sanitarias, adems del posible impacto ambiental de las instalaciones. La Comisin Europea ha reconocido la importancia de la acuicultura en su Poltica Pesquera Comn (PPC) y ha expresado la necesidad de desarrollar una estrategia para el desarrollo de esta actividad. Por ello ha dedicado un documento especficamente a la acuicultura denominado Una estrategia para el desarrollo sostenible de la acuicultura europea (COM(2002) 511 final). La Comisin Europea pretende que en los prximos diez aos la acuicultura alcance la situacin de una actividad estable y proporcione desarrollo en zonas rurales y costeras. A la vez, considera que debe ofrecer alternativas a la industria de la pesca, tanto en lo que respecta a los productos como al empleo. Los objetivos de la Unin Europea en el desarrollo de la acuicultura son: Garantizar que los consumidores puedan disponer de productos sanos, seguros y de buena calidad, as como fomentar normas estrictas de sanidad y bienestar animal. Crear empleos seguros a largo plazo, especialmente en las zonas dependientes de la pesca. Asegurar el cumplimiento de las normas medioambientales.

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Tabla 1. Produccin de la piscicultura europea en 2002 por especies (FEAP) Especie Salmn atlnt ico Trucha arco iris Dorada Carpas Lubina Anguila Rodaballo Siluros Otros continental Esturin Tilapia Otros marinos TOTAL Tm. 677.884 370.085 81.137 71.419 60.655 9.033 5.735 3.756 496 200 150 50 1.280.600 Tm.

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