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Trait de nutrition fruitarienne par Yann Fach Prsentation de l'auteur : aprs un Bac C, pour lequel il tudia la biologie, et une

Math Sp P o il a tudi les sciences physiques, la biochimie, la chimie minrale et organique et fabriqu de l'aspirine en laboratoire, il a acquis le diplme d'une grande cole d'ingnieur Paris, puis travaill 15 ans comme ingnieur, salari et consultant indpendant. Tout en restant antivivisectionniste et critique impartial des sciences modernes et anciennes, il tudie la nutrition moderne depuis qu'il est devenu vgtarien en mai 1985, vgtalien vgan en mai 1989, et fruitarien en mai 2002. Il est un des rares experts en nutrition fruitarienne et vgtalienne. Ce trait est effectivement le seul trait de nutrition fruitarienne au monde, y compris dans les mondes anglophone et germanophone. Il utilise la nutrition moderne et est remis jour constamment en fonction des dcouvertes scientifiques. Yann Fach a aussi un vcu social et politique international. Il a fait partie, et mme parfois organis, de nombreuses actions directes, parfois spectaculaires, pour faire progresser avec succs la condition de certains groupes humains en Europe ainsi que de certaines catgories d'animaux non-humains, et protger la nature. Il a ainsi contribu faire voluer des lois et des attitudes en Europe, et sauver des vies. Grce au site du Club Fructivore qu'il rdige depuis 2003 et au Club Fructivore qu'il anime, il a convaincu des gens de devenir fruitarien-ne-s ou vgtalien-ne-s. Il a invent en 2009 le concept de festival international fruitarien et respirien et ainsi organis et gr avec succs le premier Fruktifest l't 2010 sur trois semaines, permettant le sjour gratuit de 200 personnes, dont 6 respirien-ne-s, de nombreux pays, sur un co-site proposant donc des fruits, du jene, du respirianisme, des spectacles, du yoga, des confrences, etc. Il a coorganis aussi le Fruktifest 2011. _________________________________________________________________________________ La plupart des fruitarien-ne-s mangent selon leur instinct et leur plaisir, et ne trouvent aucun intrt aux sciences modernes que sont la nutrition moderne et les analyses biochimiques, surtout quand ces sciences proclament que l'humain ne peut vivre en fructivore. Quand on regarde dans quel tat la science moderne a mis la plante et ses habitant-e-s on les comprend. Mais pour aider convaincre et rassurer les gens qui ne croient que les scientifiques, ces questions et lments de rponse de nutrition fruitarienne ci-dessous, sont un essai dexpliquer et dexplorer nos alimentations fruitariennes, en faisant le lien avec la science nutritionnelle moderne, en tenant compte de son volution permanente, de ses erreurs, de ses approximations et de sa corruption par le pouvoir, l'argent et l'industrie agroalimentaire. Ce trait a donc d'autres d'intentions que de valider les thories de nutrition moderne en circulation. Ce trait ne remplace toutefois pas un avis individualis de ditticien-ne. Envisager le fruitarisme avec des fruits traits aux produits chimiques de synthse serait illogique. Quand nous parlons de fruits ici ce sont des fruits de l'agriculture biologique, du jardinage biologique ou sauvages. Quelques rappels de nutrition : On avale de la nourriture : c'est l'alimentation. Influence par : idologie, opinions, culture, rgime, habitudes, choix d'approvisionnement, horaires et rgles. Puis on digre le contenu de l'estomac c'est l'assimilation. Puis les cellules sont nourries par les nutriments assimils transports par les fluides du corps c'est la nutrition. Wilfred Crone, fruitarien : n en 1909 ; dcd Christchurch dans le Dorset le 17 aot 1996 disait : Les opposant-e-s prtendent souvent que le rgime fruitarien est nutritionnellement incomplet, et pourtant si on y regarde de plus prs les tables nutritionnelles standards montrent que les fruits et les lgumes crus contiennent tous les minraux essentiels, les vitamines, les protines, les acides gras essentiels et les hydrates de carbone dont on a besoin, mme pour les enfants en croissance. Rsum en 10 points des conclusions de ce trait de nutrition fruitarienne : 1- Il faut redevenir un animal, un enfant, une personne authentique sans influence de substance psychotrope, et couter son instinct, et ainsi se dgager des schmas mentaux et habitudes du mental,

et si possible des contraintes financires. Un fruit de qualit, apportera un bonheur, une sant, qui n'a pas de prix en euro. Il faut savoir dpenser ses euros sur ce qui nous fait vraiment du bien, plutt que de dcder en laissant un trsor la banque. Si on n'est pas dj retourn la nature, il vaut mieux acheter des fruits de qualit, quilibrants, plutt que des sances de relaxation, des plaisirs et ivresses artificiels, pour compenser le dsquilibre caus par des fruits de mauvaise qualit. De plus la production de ces fruits crera un coin d'agriculture cologique, en partie une rserve pour la faune et la flore sauvage. La production et la vente de fruits de mauvaise qualit devrait tre abolie. L'instinct : Si il te manque quelque chose comme nutriment dans le corps et si tu t'abstiens de psychotrope, ton instinct te poussera manger en quantit de l'aliment qui contient ce nutriment condition d'avoir accs cet aliment, donc une varit d'aliment de provenance diffrente. Au del de l'immoralit de la nuisance la plante, on ne peut, en coutant son instinct, manger du feuillage en quantit, la limite une feuille jeune et tendre par ci par l mais pas un ni des kilos de feuille, qui en plus useraient mcaniquement les dents par leur silice, leurs fibres dures et leurs piquants, comme c'est fait pour les lapin-e-s et les lphant-e-s. Notre instinct nous pousse que vers les fruits, et nous fait sentir le poison et les autres mcanismes de dfense du feuillage, et des racines. 2- En coutant son instinct on irait vivre dans des endroits naturels magnifiques, prs des rivages et des cours d'eau, nus et sans propret excessive. Attention la vitamine B12 : rsum. Elle ne se trouverait en quantit importante que dans l'argouse de certains biotopes (et peut-tre certaines autres baies prs des cours d'eau, marais et marcages, riches en bactries). Attention aux pollutions et l'excs de dsinfection de la civilisation qui cassent la B12 dans le corps et les sols, et qui exigent un taux plus lev de B12. Les bactries en fabrique aussi un peu dans le corps humain et dans le sol. La carence est difficile dtecter car des symptmes diffrents selon les individus arrivent par vagues. Le corps peut rester 20 ans sans carences avec ses rserves de B12. Pour affronter la civilisation et ses polluants, nous recommandons un supplment fruitarien de B12 base d'argouse. Nous pouvons supposer que les checs du fruitarisme sont dus cette vitamine, ou plutt la civilisation, qui dtruit les conditions naturelles de vie et les bactries qui produisent cette vitamine. A cause de la vie industrielle, il y aurait actuellement un taux anormalement un peu plus lev de crises cardiaques causes par une lvation de l'homocistne cause par la carence en vitamine B12 cause par la dsinfection de tout, en Inde dans les populations vgtariennes, mme si le vgtarisme protge des maladies cardiovasculaires. Certain-e-s fruitarien-ne-s ne prennent pas de supplments de vitamine B12 et se portent trs bien. Pour acheter un pot de granuls bios de vitamine B12 fruitarienne en Allemagne : http://www.apo-sale.de/product_info.php/info/p290437_SANDDORN-B12-BIOPANDALIS-Granulat-48-g.html 3- En coutant son instinct on se rchaufferait nu-e-s le matin en s'exposant au soleil, ainsi que le soir. Attention s'exposer suffisamment au soleil pour fabriquer de la vitamine D d'avril octobre en Bretagne et au nord de la Loire, ou bien prendre un avocat tous les trois jours ou une cuillere th d'huile d'avocat chaque jour comme supplment de vitamine D surtout si on a la peau noire ou si on est cloitr-e (nourrissons, prisonnier-e-s, hospitalise-e-s, fin d'hiver). Mais tous les fruits, surtout les plus gras, devraient apporter ce qu'il faut de vitamine D d'octobre avril. 4- Il semble important de consommer aussi des fruits gras tous les jours en climat froid non-tropical, mais l'instinct nous porte vers ces fruits quand on a besoin de gras, et sans excs. De plus l'instinct nous pousse manger nos fruits riches en provitamine A liposoluble avec ou avant ou aprs nos fruits gras. Le durian et les avocats apportent hlas aussi beaucoup d'acides (amins). 5- En coutant son instinct on s'apercevrait qu'en tant que non-fruitarien-ne on est plein de toxines et on jenerait en prenant des bains dans des flaques/fosses de boue argileuse comme les autres animaux sauvages ou en mangeant un peu d'argile comme les perroquets. Il se dgage deux fruitarismes : -le fruitarisme-dbutant de la personne qui dbute aprs des annes de non-fruitarisme, avec un corps plein de produits chimiques, de sel de cuisine, de gras, de protines et de toxines. Pour se reminraliser et refaire des provisions de vitamines il faut bien grer la dtoxification et la surnutrition

(par plus de fruits), par exemple un mois de fruitarisme pour avoir un stock de vitamines en urgence puis un jene de quelques jours avec ventuellement des lavements, puis aprs une priode de reprise alimentaire graduelle, des quantits leves de fruits de qualit. -le fruitarisme-routine 6- En coutant son instinct on mangerait gnralement des repas d'un seul fruit (par exemple 2 kilos de cerises) que l'on trouverait prs d'une seule plante fruitire, ou ventuellement de deux ou trois types de fruits de plantes voisines, mais parfois on en mlangerait (dans l'estomac) pour dynamiser leurs interactions De ce trait de nutrition on peut en tirer une rgle peu importante et optionnelle de nutrition fruitarienne : le mono-repas de fruits est trs intressant : l'alimentation ainsi dissocie est meilleure pour l'assimilation. Mais si on persiste vouloir mlanger ses fruits il est intressant, mais pas obligatoire, pour optimiser son apport en zinc et calcium de sparer tout de mme les apporteurs de zinc des apporteurs de calcium. Et de ceux apporteurs de fer. Donc sparer les champions du calcium, des champions du zinc, des champions du fer : par exemple un repas calcium le matin, un fer le midi et un zinc le soir. Cette rgle est donc optionnelle. Les combinaisons alimentaires de l'hyginisme naturel sont valides, pour une meilleure digestion : manger les melons et pastques part, et les fruits acides avec les fruits acides et les doux avec les doux. 7- En coutant son instinct on viterait tout fruit transform, sch, et mme stock, et on prfrerait le fruit frais ramass au pied de l'arbre ou cueilli sur la plante fruitire. 8- Alimentation des enfants : en coutant son instinct, et en regardant une paire de seins d'une humaine, on ressent que l'allaitement (pendant 3 ou 4 ans) est indispensable et important pour notre espce MAMMIPHERE, et que le fonctionnement normal des seins de donner du lait ne peut tre nocif aux seins au contraire. Il est dangereux de ne pas donner du lait de femme ou d'homme un nourrisson fruitarien. Pensez aux donneuses et aux donneurs. N'importe quelle femme, et trs probablement n'importe quel homme, si elle est stimule pendant une priode de temps par le nourrisson donnera du lait. Des chauvesouris frugivores mles aussi allaitent leurs enfants, il y a des rumeurs comme quoi des hommes naufrags ont t forcs d'allaiter des nourrissons naufrags dans la mme barque. Vido d'un humain mle s'extrayant du lait avec une machine : http://www.youtube.com/watch?v=VxmSBKVUEeU Il y a des thories de la libration des femmes qui critiquent l'allaitement comme une chose dgradante, animale et contribuant exploiter les femmes. Le problme n'est pas l'allaitement en soi mais c'est cette socit occidentale qui considre les femmes comme des tres exploiter. Dans les socits matriarcales l'allaitement et la production d'enfant sont des activits valorises, ou bien l'allaitement tait confi exclusivement aux hommes. L'allaitement mle 9- Si on coutait son instinct en se librant des habitudes du mental et du mythe des protines et du gras soit disant ncessaires en grandes quantits, on prouverait moins d'envie d'aliments riches en protines, en ***acides*** amins, et riches en ***acides*** gras, qui sont donc ***acides*** et acidifiants pour le corps. Les excs de protides et de lipides dcalcifient (le calcium partant dans les urines aprs avoir neutralis en s'y liant les acides) et nuisent l'assimilation d'autre nutriments comme le zinc et la vitamine D. Donc les recommandations officielles de calcium, de zinc et de vitamine D sont survalues et adaptes pour des non-fruitarien-ne-s qui consomment les protides et lipides en excs. Fruitarien-ne-s, notre instinct dvelopp nous limite un gros avocat, ou deux moyens ou trois petits, parfois plus, exceptionnellement en cas de manque combler ou de grand froid. En plus grandes quantit, a donne trop d'acides au corps. De mme que trop de durian, plus de 100 g, acidifie le corps aussi. Les olives sches (fripes, non saumures) sont grasses mais trs riches en calcium. Nous ignorons le contenu en calcium du fruit du palmier huile. Les fruits de la passion, les passiflores, apportent hlas plein de protines mais aussi un super apport de zinc et autres minraux, peut-tre justement car les protides ont tendance se lier chimiquement au zinc et le bloquer. En ce qui concerne les lipides, si on mange beaucoup de gras, l'excs de matires grasses se retrouve dans le sang et garderait lev le taux de sucre du sang, ce qui favoriserait le diabte et la candidose, surtout chez les gens qui mangent des sucres lents comme les fculents. Il faudrait donc sparer repas sucrs

et repas gras. Donc manger des fruits gras quelques heures d'intervalles des fruits sucrs serait optimal. En gnral d'instinct on mange l'avocat, les olives, la graisse de palme considrs comme plats sals avec des lgumes-fruits (trs peu sucrs) comme les tomates, les concombres, les courgettes etc. Les bananes (20 g de glucides pour 100 g de banane fraiche et 80 g de glucides pour la farine de banane) et surtout les plantains (28 g de glucides pour 100 g) sont des fculents, vitez d'y ajouter du gras comme par exemple dans la recette des bananes la graisse de palme. Laissez les sucres des bananes pntrer vos cellules avant de consommer du gras. Un autre fruit hyper sucr est la datte fraiche : 27 g de glucides pour 100 g, vitez de la mlanger avec du gras de noix de coco comme dans les cocorolls (pte de datte mlange avec de la graisse ou paillette de noix de coco et forme en rondins). 10- En coutant son instinct on pargnerait ses glandes et ses hormones en maitrisant ses penses, ses motions et sa vie rotique. Texte de Shelton contre les crales Le Systme Hyginique. Volume II Orthotrophie. Chapitre XII Les crales crit par le Docteur Herbert Shelton, qui mena une maison de sant et de jene au Texas. Orthotrophie est dans le domaine public, disponible gratuitement sur Internet en anglais. Les crales, daprs Crs, la desse de la moisson, sont des grains. Avoine, bl, seigle, riz, orge, millet et de similaires graines dherbes, utilises comme aliments, sont appeles crales. Elles poussent et mrissent en courtes saisons, peuvent tre cultives dans des endroits du monde qui ont des saisons courtes de pousse, elles pousseront presque partout, pourraient tre produites avec un minimum deffort et se conserveront presque indfiniment. Pour ces raisons elles ont t le point dappui de populations entires, malgr les nombreuses objections qui peuvent tre donnes leur utilisation. Jusquaux temps rcents modernes, elles taient utilises presque entirement comme grain complet et non comme produits raffins. Je ne devrai pas avoir rappeler mes lectrices et mes lecteurs que les seuls produits base de grain qui pourraient tre autoriss dans le rgime dun-e individu-e intelligent-e et inform-e sont les grains complets ltat sec. Mais aprs que cela ait t dit, il est ncessaire dmettre un avertissement contre lutilisation des grains dans le rgime Hyginique. Au mieux, les grains sont des articles alimentaires infrieurs et ils ne forment certainement pas une partie du rgime normal de notre espce. Chaque femme, homme et enfant dans le pays sera bien mieux en les laissant en dehors de leur rgime. Le Docteur Emmet Densmore fut le premier slever contre lutilisation des produits craliers. Il attira lattention sur le fait que nous sommes une espce animale frugivore, inadapte lutilisation des crales, et imputa beaucoup de consquences funestes lemploi des grains, mme des grains complets, comme aliment. Il dclara le pain tre le soutien de la mort au lieu du soutien de la vie comme on en rfre habituellement. Considrant notre espce une espce fruitarienne et trouvant que les fruits (mrs) contiennent plein de sucre, mais peu ou pas damidon, tandis que le rgime de la civilisation, de crales et de lgumes, est principalement de lamidon, il commena enquter encore plus sur le sujet. Il trouva bientt que lamidon ncessite bien plus de temps et dnergie digrer que le fruit, et que les crales sont le plus difficile de tout digrer. Les fruits sont les meilleurs, les crales sont les pires il dclara. Il mentionne, de faon approbative, le Docteur Evans en disant : Les aliments craliens et farinacs forment la base du rgime des soi-disant vgtarien-ne-s, qui ne sont pas guid-e-s par aucun principe direct, sauf quelles et ils croient que manger de laliment animal est incorrect. Pour cette raison les vgtarien-ne-s ne jouissent pas dune meilleure sant, et ne vivent pas plus longtemps que les individu-e-s de leur entourage . [Note du Traducteur : Il faut comprendre cette phrase dans son contexte historique. De nos jours des fruits et des lgumes de qualit sont beaucoup plus disponibles et

des tudes scientifiques ont montr quen moyenne les vgtarien-ne-s jouissent dune meilleure sant et vivent plus longtemps.] Dclarant notre espce ne pas tre naturellement un animal mangeur de grain, Densmore dit : Les seuls animaux dont on pourrait dire quils soient vraiment des mangeurs de grains sont les oiseaux. Beaucoup despces doiseaux mangent une portion considrable de graines dherbe (et toutes les crales sont dveloppes de lherbe) * * * les oiseaux sont les animaux pour qui les graines de fculents sont laliment naturel, et les oiseaux ont somme toute un appareil digestif diffrent des autres animaux. Mme les oiseaux ne nourrissent pas leurs prognitures de grains Ils nourrissent gnralement leurs prognitures dinsectes et de mollusques, pendant quils se nourrissent de fruits et de graines, dclare Densmore. Les cureuils sont souvent forcs, cause du manque daliment, de manger des crales. Ils et elles dtachent avec leurs dents le bout contenant le germe et le mangent, laissant le reste du grain. Berg dit les protines de la plupart des graines, et particulirement celles des crales, sont particulirement caractrises par un caractre inadquat d au manque de cystine et de lysine. De la mme faon, cest une caractristique commune des graines, non seulement de contenir un excs dacide, mais aussi de prsenter une carence en calcium. Car le calcaire est presque toujours prsent dans le sol, de faon que les graines nont pas besoin de contenir plus de calcium que ce qui est requis pour subvenir la croissance de la premire radicelle. Dans les organismes animaux, par contre, le besoin pour du calcium est trs grand. Les crales, en consquence, en laissant part le fait quelles contiennent un excs dacide, sont en fait laliment qui convient le moins que nous pouvons imposer lorganisme animal en croissance. La meilleure preuve de ceci est que mme les oiseaux graminivores rcoltent des insectes pour nourrir leurs jeunes. Les oisillons de la plupart des oiseaux les plus strictement vgtaliens sont carnivores. Tous les exprimentateurs semblent trouver que le rgime si vant de crales est inadquat. Funk, Simmons, Pitz, Hess, Unger, Hart, Halpin, Steenbock, Davis, Hogan, Mendel, Wakeman, Parsons et dautres de mme importance sont daccord avec Berg qui est daccord avec Densmore. Lavoine est carenc en sels basiques. Le bl est carenc en sodium et en calcium, tandis que le germe du bl est inadquat comme facteur de croissance. Le riz est carenc en sels, et particulirement en calcium. Il ne contient pas assez de calcium pour soutenir un pourceau adulte. Il est aussi carenc en sodium et en chlore. Ils manquent tous diode. La carence minrale est une faute courante dans le rgime de jeunes animaux nourris principalement de crales et les fermiers et les leveurs savent depuis longtemps que leurs animaux doivent avoir de lherbe et dautres aliments verts quils et elles ne seront pas bien florissant-e-s de sant avec un rgime que de crales. ... Nous avons appris, dit Berg, que toutes les crales ont certains dfauts que lon peux considrer comme caractristiques de ces nutriments. En ce qui concerne les sels inorganiques, elles sont carences en sodium et en calcium ; elles sont aussi fournies pauvrement en souffre organiquement combin et en bases gnralement ; mais elles contiennent une surabondance de crateurs dacide inorganiques et de potassium. Les crales sont aussi pauvres en A, B et C, la pauvret tant plus marque en proportion la finesse de la farine. Finalement, les protines des crales sont toujours inadquates ; elles manquent dans une certaine mesure dacides amins avec anneaux, et sont particulirement pauvres en lysine et cystine. Lassertion, si frquemment entendue, que le bl complet est un aliment parfait, est une dclaration insense de vendeurs trop enthousiastes. Il y a quelques annes, une connaissance de lauteur fit un effort pour marcher de New York San Francisco avec un rgime de seulement de bl complet cru. Avant de commencer, cependant, il me consulta et je lui conseillai de ne pas le tenter, mais davoir une abondance de laitue et de cleri et quelques fruits en plus de son bl. Il ne voulait pas entendre parler dun tel plan. Le bl complet est un aliment parfait et il allait prouver que quelquun pouvait accomplir une telle marche avec un rgime de bl complet. Il nalla pas plus loin avec son bl que George Hassler Johnston alla avec son rgime deau (jener) avant quil dcouvrit que le grain de bl complet nest pas le rgime parfait que les exploiteurs daliments de sant et les ditticiens amateurs disent quil est. Cest connu depuis longtemps, dit Berg, que quand les herbivores, et plus encore quand les rongeurs, sont nourris exclusivement de grain, lacidose sensuit rapidement. Pour des lapins avec un rgime de mas, par exemple, lurine acide contient bien plus de phosphore que ce qui est introduit

dans lalimentation. (Montrant que le phosphore est en train dtre perdu des tissus de lanimal. -Auteur). * * * Les rats, encore, peuvent endurer seulement un rgime de grain exclusif pour une courte priode, succombant rapidement un tel rgime. Un ajout abondant de protines au grain naide pas. Hogan, cependant, nous dit quun ajout dalcalis prserve la vie et a un effet merveilleux pour favoriser la croissance. McCollum nourri des rats avec un rgime restreint des grains seulement une sorte de grain la fois tant utilis et trouva quils devinrent agits, irritable et apprhensifs. Ils taient nerveux, plutt que plein dentrain . Il penche croire que le caractre rcalcitrant du cheval qui ressent son avoine est d au fait quil souffre dune attaque des nerfs ; quil montre une irritabilit et une apprhension pathologique, plutt quune activit saine. Il y a des vgtalien-ne-s qui pourraient tre plus correctement appel-e-s cralien-ne-s ; c'est--dire, ils et elles enlvent la chair de leur rgime et lui substituent de grandes quantits de crales donc. Gnralement ils et elles font cela parce quon leur dit que le bl complet, par exemple, est un aliment presque parfait a tous les lments que le corps a besoin en peu prs correcte proportion. Ces gens non seulement consomment trop de crales cause desquelles ils ou elles souffrent, mais ils et elles mangent leur crales sous des formes qui tendent fermenter avant quelles ne soient digres. Prenez par exemple, le plat de bouillie davoine bouilli, auquel a t ajout du lait et du sucre, si couramment mangs. Cest une des pires abominations qui fut avale dans la gorge humaine. Cest pratiquement indigeste. Pas de salive ni de ptyaline sont dverses sur un tel plat et il pourrait rester dans lestomac des heures, ne subissant aucune ou trs peu de digestion, avant quil ne soit autoris passer dans lintestin. La fermentation est invitable. Le bl concass, tremp et bouilli, et servi ensuite avec du lait et du sucre, du lait et du miel, du lait et des fruits doux, est tout autant indigeste. Le repas davoine, ou le bl concass ou dautres crales trempes ou bouillies ne subissent pas une digestion salivaire, mme quand, et si, manges sans lait ni sucre. Quand elles sont manges dans la combinaison habituelle, la digestion est doublement impossible. Les aliments de crales en flocon (plusieurs types de corn flakes et dautres aliments de ce genre) sont beaucoup utiliss. Lanalyse chimique montre quelles ont une abondante valeur alimentaire, pourtant, en ralit, elles ne sont surtout que du charbon de bois. On dit quelles sont dj cuites et prdigres. Cest un faux raisonnement dont le public doit se dfaire en prenant de lage. Elles sont comprimes entre des rouleaux une chaleur intense et sont rendues pratiquement sans valeur comme aliments. Le bl complet tout seul ne soutiendra pas la vie, la sant et la croissance dune manire idale. Aprs une priode plus ou moins courte ou longue dun tel rgime, le taux de croissance se relche moins, quen plus du bl complet, lanimal soit aussi nourri de quelques aliments verts. De plus, si la croissance doit continuer dune manire idale, le montant daliments verts doit tre plus grand que la quantit de bl complet. Les expriences de Hasting servent seulement corroborer la justesse des observations de toujours des fermiers que leur chevaux, mulets, etc., doivent tre nourris dherbe ou dautres aliments verts et ne peuvent tre nourris exclusivement avec des grains ou dautres aliments secs pendant toute priode de temps considrable sans dommage. Le bl est la crale qui est la plus cratrice dacide de toutes les crales. Lavoine semble avoir le pire effet sur les dents. Le riz qui est probablement la meilleure des crales, est larticle alimentaire de base dans le rgime de plus de la moiti des habitant-e-s humain-e-s du monde. Des cas de bribri chez des individu-e-s de notre espce ont t rapports dans lesquels du riz complet et non du riz poli constituait la majorit du rgime. Jai de faon rpte fait rfrence aux dangers dessayer de nourrir notre espce daprs les rsultats dexpriences sur les autres animaux. Car, comme dit Berg, Le mme nutriment a des effets trs diffrents sur diffrentes espces danimaux. Le mas est prouv tre inoffensif la volaille et aux pigeons. Les rats maintiennent leur sant avec. Il produit une polynvrite svre pour les lapins et le scorbut pour les cobayes. Les porcins nourris de mas meurent de malnutrition gnrale. Les volailles nourries avec du bl maintiennent leur sant tandis que les porcins et les rats dveloppent une polynvrite avec ce rgime, et les cobayes dveloppent le scorbut l-dessus. Berg dit : Les ractions varies de diffrentes espces danimaux un rgime identique reste encore une nigme complte, et mon avis une attention insuffisante a t donne ce sujet. De faon gnrale il semblerait que les oiseaux graminivores ont une sant florissante avec des grains complets, mais souffrent de polynvrite quand le grain est dcortiqu. Chez les mammifres, par contre, nourrir

de grain pourrait engendrer la polynvrite dans certaines circonstances, particulirement chez les rongeurs (sauf pour le rat omnivore), qui sont trs prdisposs lacidose. Chez beaucoup de mammifres, pourtant, un rgime de grain induit le scorbut au lieu de la polynvrite ; tandis que quelques animaux prissent de malnutrition gnrale due lapport inadquat de nutriments inorganiques dans le grain. Quand le grain a t dcortiqu fond, presque tous les animaux, notre espce comprise, deviennent affligs de polynvrite. Est-ce que ces variations sont dues aux besoins varis en ce que qui concerne les vitamines ; ou est-ce que les dsordres polynvritiques sont dus labsence de diverses vitamines, lesquelles agissent diffremment dans diffrentes espces danimaux, ou sont essentielles aux diffrentes espces un degr qui varie ? Cette dernire question de Berg ignore compltement les carences minrales du grain et les besoins varis des animaux divers pour ces minraux. Il ignore compltement lindividualit de lorganisation et des fonctions des diverses espces. Cela est suffisant pour nous, ce point, pour que nous notions les maux du rgime principalement de grain et la confirmation des dclarations faites plus tt par Densmore. Pendant que les volailles ont une sant florissante avec un rgime de grain (cela est vrai seulement pour les volailles adultes), nous devons ne pas ngliger le fait que dans un tat naturel les oiseaux graminivores consomment tous de grandes quantits dherbes vertes, et mme consomment la plupart des graines ou des grains dans leur tat vert ou laiteux , quand ils sont alcalins et non acides. Le mas en pi, quand il est vert et pousse encore, contient presque pas damidon, mais un sucre considrable. Durant les deux ou trois dernires semaines de sa priode de maturation, le sucre est converti en amidon qui, contrairement au sucre, est insoluble (N.d.T. : 80%) dans leau et donc pas fermentable aisment. Ce qui est vrai du mas en pi est vrai des autres grains. Le mas vert nest pas class comme un amidon, un fculent. Il se classe relativement haut comme aliment formant de lalcalin. Quelques unes de nos stations dxpriences Agricoles dtat ont montres que, quand le mas vert est dtach de sa tige, il commence immdiatement mrir et accomplira autant du processus de mrissement en vingt-quatre heures, quil aurait fait en plusieurs semaines, sil avait t laiss sur la tige. La transformation du sucre en amidon est si rapide quen vingt-quatre heures, il est chang dun aliment avec des cendres alcalines en aliment avec des cendres acides. Les grains germs font un meilleur aliment que les grains secs. Les grains "en lait," cest--dire, avant quils ne soient parvenus maturit, sont des aliments alcalins, mais les grains arrivs maturit sont acides. Le mas frais sur lpi, pas enlev de la tige depuis vingt-quatre heures ou plus, est un aliment alcalin. Jamais avant dans lhistoire autant de crales et de farines raffines nont t consommes, comme en Amrique et dans des parties de lEurope, depuis le perfectionnement du procd du moulin roulant en 1879. Le pain est consomm en normes quantits. Les aliments du petit-djeuner (des crales dnatures) sont manges en quantits considrables dans presque chaque foyer. Les magasins daliments de Sant et les usines daliments de sant produisent plus de produits craliers que tous les autres produits runis. Les dfenseurs des crales compltes, en prfrence aux sortes dnatures, firent leur travail trop bien. Les vgtarien-ne-s sont gnralement de grand-e-s mangeurs et mangeuses de crales. Ils et elles recevraient moins de dommage de quantits modres de viande. Les crales (dnatures) avec de la crme (pasteurise) et du sucre (blanc) est un petit-djeuner de base dans la plupart des foyers. Un petit-djeuner qui forme principalement de lacide, une horrible combinaison et plein de maladie comme rsultat. Les mdecins continuent de nous dire que les germes causent nos maladies ! Manger du pain est un des grands sorts de la vie moderne. Fait de crales, surtout de crales dnatures, mlang avec du sel, du bicarbonate de sodium, de la levure, du saindoux et souvent dautres ingrdients et soumis un degr lev de temprature, en le cuisant, et alors mang trois ou quatre fois par jour, par quantits considrables, mlang sans faire attention avec toutes les classes daliments et pris en plus de beaucoup dautres aliments fculents, le pain est une de nos sources principales de malheur. Le soit-disant enrichissement de la farine blanche a donn notre peuple un faux sentiment de scurit. Plusieurs tats ont fait passer des lois rendant ncessaire lenrichissement de toute farine manufacture dans ltat ou importe. Notre peuple est amen croire, par cette obligation, que la farine enrichie est un bon aliment. Jamais une aussi grande illusion na t nourrie. Ces lois furent

pousses par des organes de pression travers la lgislation dtat par les compagnies de la minoterie, dans un effort pour dcapiter la demande croissante de farine de bl complet. Ils ont apparemment russi temporairement. Ce processus denrichissement ajoute une petite quantit de vitamines synthtiques mais ne rend pas la farine les minraux qui ont t extraits. Soixante quinze pour cent des minraux du bl sont extraits dans le processus de fabrication de la farine blanche. Toutes les vitamines, et pas seulement une, sont enleves. Le processus actuel denrichissement est similaire au processus dil y a soixante ou soixante-dix ans dajouter du phosphore la farine pour remplacer le phosphore extrait dans la moulure. Dans le processus de moulure des sels organiques sont extraits. Ils ne sont pas rendus par le processus denrichissement . Dans le processus de moulure des vitamines relles sont enleves. Une partie de celles-ci sont remplaces, par le processus denrichissement , avec des vitamines frauduleuses ou dimitation. Quelle folie denlever les vitamines en premier lieu ! Pourquoi ne pas les laisser dans la farine et pourquoi donc les enlever ? Le Dr. Anton J. Carlson, physiologiste minent du Dpartement de Physiologie de lUniversit de Chicago, a rcemment mis un avertissement au sujet de ce problme dans lequel il a dit que le terme enrichie appliqu la farine blanche laquelle un peu de vitamine B est ajoute est trompeur. Une telle farine est encore appauvrie, il dit. Se rfrant au fait que lide est accepte que la farine enrichie est meilleure que la farine de grain complet il souligna que le raffinage enlve en fait les sels, les vitamines et les protines, seulement une petite partie desquelles sont remplaces par le processus denrichissement . Le savant physiologiste ajouta que la thorie que des races ne peuvent physiologiquement tolrer le grain complet est sans fondement. Il le dclara comme ntant pas une histoire de tolrance mais dacceptation, ajoutant que lacceptation alimentaire est une question de ce quun-e individu-e est habitu-e depuis lenfance. Vous ne pouvez pas du jour au lendemain changer le rgime dun-e individu-e sain-e, il dclara, bien que, puisquil ne vit jamais dindividu-e-s sain-e-s, il serait intressant de savoir comment il en vint cette conclusion. Le grain seul fut montr, par des expriences menes par la Ligue du Rgime Dfensif, tre un aliment bien plus sr que le grain et la viande la combinaison de ceux-ci au mme repas tant le principal fauteur de trouble. Nous savons que trop de pain, si pris seul, anantira notre sant. Mais la combinaison de pain et de viande cause mme plus de problme. ... Les crales sont en fait les plus difficiles digrer de toutes les sources habituelles damidon lexception des haricots et des pois. Elles sont difficiles pour lenfant en bas age et lenfant en croissance. Elles fermentent facilement et causent beaucoup de gaz et dintoxication. Les amidons des crales ncessitent de huit douze fois plus longtemps digrer que lamidon de pomme de terre. Grierson trouva que deux heures entires sont ncessaires pour digrer lamidon du bl, du mas et du riz, et quatre-vingt minutes pour digrer lamidon davoine, tandis que la mme quantit damidon de pomme de terre se digre en dix minutes. Les mdecins recommandent frquemment de donner des crales comme aliment aux nourrissons et aux autres enfants. Densmore dclara : Laliment de crale ou de grain, et tous les autres aliments fculents sont incomplets pour tous les membres de notre espce ; mais ce rgime est particulirement dfavorable aux enfants, et plus particulirement pour les nourrissons. Les ferments intestinaux qui sont ncessaires pour la digestion de lamidon ne sont pas scrts tant que le nourrisson na pas atteint environ lage dun an ; et ces ferments ne sont aussi vigoureux comme chez les adultes pendant des annes. Tous les aliments fculents dpendent de ces ferments intestinaux pour la digestion, tandis que les dates, figues, pruneaux, etc., sont aussi nourrissants que le pain et les crales, et sont facilement digrs la plus grande proportion de la nourriture dans de tels fruits tant prte pour labsorption et lassimilation ds que cest mang. Pas damidon et, plus spcifiquement, de crales, ne devraient tre donn tout enfant avant quil ne soit g de deux ans. Le Dr Percy Howe, de lUniversit dHarvard, dit : Mme Mellanby et Dr Pattison, en Angleterre, viennent de mener une exprience trs intressante sur 71 enfants dans un hpital pour la tuberculose osseuse, pendant une priode de 28 semaines, qui pourrait aider tablir le fait que les crales, particulirement la bouillie davoine, exercent une influence anti-calcification. La calcification est le dpt de sels calcaires dans les tissus. Les crales seraient exposes comme un flau clair dans les caries, la tuberculose et dans les enfants en croissance, si cela est prouv tre vrai. Bien sr, ces individus navaient aucun droit de faire des expriences sur ces enfants, mais puisque la vivisection

humaine se fait dans chaque hpital et sanatorium dans le monde, ils pensrent probablement quils avaient autant de droits de flirter avec la sant et la vie humaine et de produire de la souffrance, comme le font les autres mdecins, chirurgiens et travailleurs de recherche . Nous pourrions dclarer quelques conclusions sur les crales partir des faits ci-dessus : (1) Les crales ne forment aucune partie du rgime naturel de notre espce et ne sont pas ncessaires la sant et la vie. (Je crois que les gologues et les anthropologues sont daccord que notre espce ne devint mangeuse de crales que seulement tard dans notre histoire). (2) Il vaudrait mieux les omettre compltement du rgime et particulirement du rgime des nourrissons et des autres enfants. (3) L o elles sont manges, seulement la crale complte, non-dnature et non-transforme devrait tre prise. (4) Elles ne devraient former quune petite quantit du rgime et devraient tre contrebalances avec une abondance de fruits et de lgumes verts frais combins correctement. (5) Pour assurer la conversion de leurs amidons en sucre elles devraient toujours tre manges sches, et non comme porridges et bouillies. *** Notes du Traducteur : 1. Des dcouvertes scientifiques rcentes confirment le gnie du feu Dr Shelton et des hyginistes naturels dont il stait fait le porte-parole : Nous avons appris que les fculents cuits haute temprature contenaient une substance cancrigne, lacrylamide, au point que lOrganisation Mondiale de la Sant sen alarma. http://www.who.int/health_topics/acrylamide/fr/ Des chercheurs ont dcouvert des substances narcotiques (comme les effets de lopium) et excitantes (comme les effets des amphtamines) dans le bl moderne qui en font une vraie drogue. Le bl actuel, slectionn depuis des sicles, na plus rien voir avec son anctre, il contient beaucoup plus de chromosomes. Le bl contient des peptides appels opiodes. Quand nous mangeons des produits de bl les opiodes font produire par notre corps des exorphines. Les exorphines engendrent laddiction, engendrent une augmentation de lapptit et causent de la boulimie. Les articles en anglais ci-dessous montrent le lien possible entre la schizophrnie (la folie ) et le bl. http://www.ecologos.org/gluten.htm D'un site sur le cerveau : Les protines seraient une drogue addictive affectant les neurones. John Coleman's Opioids In Common Food Products-Addictive Peptides In Meat, Dairy and Grains. Certains scientifiques australiens comme Greg Wadley et Angus Martin considrent maintenant le bl sauvage comme la drogue opiace qui a engendr la naissance de la civilisation, de lagriculture, centre et organise donc sur la culture de cette drogue, avec labandon progressif de notre mode de vie moins territorial et plus matriarcal de cueilleuses et de cueilleurs. Cest peut-tre livraie ( ivresse ) qui fit donner le got des gramines et du bl : The origins of agriculture a biological perspective and a new hypothesis Des tudes indiquent que le bl raffin industriel ferait augmenter le taux de testostrone et serait donc li lagressivit. L'acn, la myopie, la carie dentaire et la dcalcification, la polynvrite (maladie des nerfs) et le diabte dclar l'age adulte seraient aussi causs par une alimentation centre sur la farine de bl raffine. Navez-vous jamais remarqu des douleurs dans des dents quelques heures aprs un repas de bl raffin ? La carie, inconnue dans certains pays qui ne connaissaient pas les crales, en Polynsie par exemple, est arrive en mme temps que le pain blanc et les boites de conserves occidentaux. L'article en anglais tait sur le site du magazine New Scientist. Savez-vous que lamidon (les fculents) cuit longtemps dans leau produit de lempois ? Manger de la bouillie de crales cest donc manger de la colle ! La difficult du vgtalisme se dvelopper en Europe de louest est peut-tre due aux crales, au pain, etc., drogues que les nouveaux et nouvelles vgtalien-ne-s surconsomment en remplacement des produits carns cause du mythe de la carence en protines. 2. Laspect thique et environnemental de la culture et de la rcolte des crales :

Des forts primitives sont coupes pour faire des champs de crales, dont la plupart dailleurs vont nourrir du btail pour les occidentaux. La disparition des forts, des arbres, favorise lrosion et la dsertification. La rcolte moderne du bl et des autres crales tue des petits animaux (murid-e-s, oiseaux, etc.) qui ont la malchance dhabiter le champ de production, mais pas celle du zizania ( riz sauvage) qui est rcolt la main en secouant lpi sur le cano. Les crales se mangent gnralement cuites ce qui engendre aussi de la coupe de bois pour la cuisson et des mines pour faire des casseroles. Les crales ont besoin dirrigation, de beaucoup deau, les pommiers nen ont pas forcment besoin, en tout cas pas dans le Finistre. Manger cru et autres considrations sanitaires Et le crudivorisme, la cuisson, les mlanges, la cuisine, la gourmandise, le sport, la sant ? Il semblerait que dans lAntiquit et le Moyen-Age les humain-e-s mangeaient beaucoup moins cuit que maintenant. Dans certaines les grecques les paysan-ne-s nont mme pas encore de potager, part leurs vergers doliviers et de fruitiers, et mangent des plantes et fruits sauvages. tre crudivore ou crudiste c'est ne pas manger d'aliment chauff plus de 47,5 C, car les enzymes deviennent paresseuses cette temprature et leur efficacit disparat dfinitivement 54,5 C. Attention au schage des fruits et graines parfois en four ou au trempage des pommes dans leau chaude pour amliorer leur conservation commerciale y compris en bio comme ils font aux Coteaux Nantais. Par contre la conglation (sorbet la fraise par exemple ou myrtilles congeles) leur nuit moins, mais la conglation fait diminuer un peu la valeur nutritive des aliments. La vitamine C du cassis serait par contre trs rsistante tout traitement. Les pommes couteau dagriculture conventionnelle (intensive) sont trempes parfois dans un bain 52 C pour des raisons de conservation. Au-del de cette temprature elles brlent et brunissent. La science a prouv que la cuisson diminue la teneur en vitamines des fruits et des graines, ce nest donc pas trs sain ni conomique par rapport au cru. Cela permet de manger plus mais des aliments dsquilibrs et morts dont la digestion ou lindigestion fatigue lorganisme et donne des gaz. Cuire les aliments, par exemple les tomates, peut les rendre trop acides et rendre les protines dangereuses. De plus une substance cancrigne, lacrylamide, a t mise en vidence dans les fculents cuits, ce fut tel point alarmant que lO.M.S. sest penche sur le problme. Avec le cru on ne peut manger des aliments avaris. Sentir ses aliments, tre attir par lappel vivant du fruit, peut aider choisir ce dont notre corps a besoin. Quand nous avons assez mang dun aliment le corps envoie un signal darrt, plus net avec les aliments sauvages parait-il. Les aliments temprature ambiante ou sortant du placard froid peuvent vous refroidir, mangez-les avant un effort physique qui vous rchaufferait ou mettez-les avant un moment sur le radiateur. Les partisan-e-s des mlanges soutiennent que mlanger ses aliments en un plat a amliore la nutrition, par contre les partisans de lalimentation dissocie comme Shelton soutiennent plutt le contraire. Mais pourquoi pas faire quelques ptisseries fruitariennes de temps en temps comme par exemple des boules de pte de datte mlange avec banane et enrobes de caroube ou bien des salades de concombre, tomate, avocat, poivron, patidou rp, olive noire et un peu deau de mer non-pollue ? Certain-e-s fruitarien-ne-s aussi pratiquent la transformation, lusage dpice et la cuisson de leurs aliments. Surtout les fruitarien-ne-s qui incluent hlas les fruits -graines dans leur alimentation. Cest ainsi que certain-e-s d'entre elles et eux incluent des hamburgers fruitariens de petits pains avec galette de tofu et rondelle de tomate avec ketchup mais sans feuille de salade, ou du pain grill avec de la confiture et de la pure darachide. Nous mettons laccent sur leffort faire vers le crudivorisme, leffort faire pour trouver des bons fruits et leffort pour remettre en ordre le systme digestif. Le plus dur est darriver se passer des aliments cuits et des drogues : caf, sucre blanc, bl, tabac, alcool, etc. Mais le systme

immunitaire sen trouve soulag, car manger des aliments cuits (surtout sans aucun morceau daliments crus avec) engendre une leucocytose, une augmentation des globules blancs visibles dans le sang, et les infections alors ont tendance saggraver par exemple des petits abcs durables sous des dents mal rpares. En 2003 Camlo Osbourne tait un enfant de neuf ans fruitarien de naissance qui mangeait parfois aussi des noix et des noisettes, tait scolaris et navait jamais t malade. Il a t allait par sa mre fruitarienne jusqu lage de 3 ans et demi. Il est fort, sain, intelligent, accommodant et calme. Il respecte les plantes et les animaux. Vido pour rflchir sur le cru : http://www.dailymotion.com/playlist/xye8b_lluis-llell_cru-vivant-et-bio/video/x976pq_alimentationvivant-cru-et-bio-15_travel Et la lactofermentation ? Et la conservation en saumure ? Il est possible de conserver des fruits par lactofermentation comme par exemple les prunes umebosi qui sont aussi rougies avec une plante colorante. Il est possible aussi de dsamriser et de conserver des prunelles dans la saumure, leau trs sale. Il existe aussi des cornichons polonais sans vinaigre en saumure, mais cest plutt indigeste car pasteuris lors de la mise en conserve. Certain-e-s trouvent le vinaigre de cidre sain voir super mais dautres dconseillent ce produit ferment, acide pour les dents avec des rsidus d'alcool. Sinon il existe des fruits au vinaigre : griottes, cornichons, mini ptissons, etc. Et le sel ? Seule la gourmandise pousse manger du sel. Les fruits contiennent un peu de sel, de chlorure de sodium, en particulier les olives et les fruits de sumac de la varit comestible le sumac carlate, Rhus glabra. Nous ne pouvons donc pas avoir de carence en sel. Le sel de mer ou de mine est plutt dangereux pour la sant dans les quantits manges par la nourriture industrielle. Car le sel attire leau et fait augmenter le volume de liquide dans le corps et donc la pression artrielle. Ce qui fatigue inutilement le coeur. Quelques gouttes deau de mer non-pollue de temps en temps pour rincer des fruits peut satisfaire la gourmandise. Et le sport ? Le fruit cru est le secret bien gard de champions sportifs mondiaux. Le rgime des athltes des antiques jeux Olympiques tait proche du fruitarisme. Mais les hyginistes nous disent que nous ne sommes pas fait pour courir de longues distances mais pour marcher et sauter. Faire du vlo sur de longues distances comprime les organes. Des arts martiaux comme le karat peuvent abimer les veines par leurs chocs violents et contractions musculaires violentes et engendrer des varices. Les activits physiques idales sont : le jardinage, la marche (mais pas comme les fanatiques de la marche de certains clubs), le qi gong, lescalade (dans les arbres fruitiers), le trampoline (qui, comme la natation, ne donne pas de chocs la colonne vertbrale), la musculation aprs lage de croissance quand la taille est atteinte. Le tricycle couch ? Il est ncessaire de faire un minimum dactivit physique pour une sant optimale, en particulier pour les veines des mollets et des jambes. Insuffisance des tables de composition des aliments Les tables nutritionnelles ont t faites par des non-fruitarien-ne-s qui ne considrent les fruits consommables quen faible dose, comme des desserts. Dans leur esprit le fruit sucr ne contient en dose intressante que des vitamines et des minraux en plus du sucre, cest tout. Cest faux, le fruit contient dautres nutriments intressants. Ils et elles nont mesur que ces nutriments jugs principaux car faire dautres analyses a un prix financier. La plupart des tables nutritionnelles ne sont donc pas assez dtailles, pour montrer des petites quantits de certains nutriments non-ngligeables pour les

fruitarien-ne-s qui consomment les fruits par kilogrammes journaliers. De plus on peut se demander avec quelle qualit de fruits ont t faites ces analyses, puisque d'une table l'autre, d'un livre l'autre, les donnes trouves varient grandement. Les donnes des professionnel-le-s des fruits mentionnes sur leurs produits sont en gnral suprieures car ils et elles ont en gnral pay des analyses supplmentaires et plus dtailles. Donc gardez ces tiquettes de fruits S.V.P. ! Par exemple la farine de banane que l'on ne trouve qu'en Espagne : pour 100 g 1338 kJ 3,3 g de protines, hydrates de carbone 80 g (!), graisses 3,3 g fibres alimentaires 1 g, sodium 66,7 mg, calcium 26 mg. Les baies, qui sont trs nutritives en gnral, sont absentes des tables de composition des aliments car elles ne sont pas dans le commerce dans ce pays : goumi, goji, aronia, cynorhodon, etc. Les analyses de nutriments sont faites sur des aliments non bios Les fruits bios contiennent de 2 13 fois plus de minraux que les fruits pousss coup de pesticides. Des donnes moyennes Les tables de composition des aliments donnent des valeurs MOYENNES : les analyses ont donc logiquement ports sur plusieurs fruits, si possible de plusieurs origines pour bien faire si il y a eu soin de le faire. Elles n'ont probablement pas t faites sur des fruits compltement mrs car dans le laboratoire d'analyse le personnel non-fruitarien n'a surement pas attendu le point de maturit de chaque fruit analys pour faire son analyse. Par exemple pour des cerises, le personnel trs probablement non-fruitarien, a du prendre un lot de cerises, avec certaines mures d'autres non. Donc nous pouvons extrapoler une valeur de certains rsultats un peu plus leve pour nous qui grons la maturit de nos fruits. Il faut savoir aussi que les courges continuent de fabriquer des vitamines pendant l'hiver, mme stockes l'abri. Par contre, mais ce scnario devrait tre plus rare, si le laboratoire a laiss trainer trop longtemps certaines analyses, comme le fruit stock perd aussi gnralement de l'eau et que son contenu en nutriment augmente donc en proportion, les valeurs trouves ainsi seraient un peu trop hautes par rapport leurs moyennes. Comme nous mangeons des fruits de qualit suprieure (de jardin, sauvages ou d'agriculture biologique) et mrs on peut supposer que les apports sont suprieurs ces moyennes de laboratoires, qu'ils sont dans les limites suprieures. Le 0 gramme des fruits est en fait un 0,1 ou 0,01 gramme Mais comme on mange dix fois plus de fruits que les non-fruitarien-ne-s ces 0,1 ou 0,01 grammes deviennent intressants. De plus les fruits pulpeux par rapport aux autres aliments contiennent beaucoup de liquide. Ce qui fait baisser les teneurs exposes en grammes pour 100 g. Quand cette teneur est infrieure un gramme elle est souvent omise, tort ou pire transforme en un zro. Il serait peut-tre plus intressant de parler comme John Robbins des lipides, des protides et des glucides en pourcentage dapport nergtique total, qui fait alors abstraction du contenu en eau. Mais le gramme est plus clair pour nous. Parfois un 0 dans une table pour un nutriment signifie aussi que l'analyse n'a pas t faite pour ce nutriment. Le nutriment dans le fruit cru mr point et presque liquide s'assimile mieux Il est intressant de noter que le fruit mr point a gnralement perdu beaucoup de ses fibres ou fculents/amidons et s'est transform en pure ou jus de sucres rapides : prunes, cerises, certaines pommes, mrons, framboises, groseilles, myrtilles, poires, kakis, kiwis, bananes, pches, nectarines, abricots, melons, nfles... Le fruit pulpeux mr point est laliment le plus digeste pour ladulte. Son temps de digestion est de 10 minutes 30 minutes. A part l'occasionnelle salade de fruits, le jus de fruit pasteuris ou la fruitatouille, nous mangeons nos fruits au moins 95 % crus et non-transforms par des machines, ni cuisins, ni irradis, ni oxyds par une exposition lair, ni abms par un dbut de dcomposition, ni contamins et dtruit par des produits chimiques comme le sel raffin ou des sels de nitrate. Quand un verger-potager nest pas disponible et le stockage invitable, le fruit est le seul aliment, avec les graines germes, en pleine force de vie tre manger ainsi. Les courges dveloppent mme des vitamines et des minraux pendant leur stockage d'hiver. Comme le fruit cru est vivant et complet avec des enzymes (voir notre page sur le cru/cuit) et des vitamines il permet une assimilation optimale de ses nutriments. De plus le jus du fruit (et la faible prsence de gras) mlang nos sucs digestifs transporte bien mieux les nutriments alors que les aliments trs fibreux (bloquant les

nutriments), gras (engluant ou enrobant les nutriments), collants ou amidonns (l'amidon est 80% insoluble dans l'eau, en le chauffant 60 degrs on obtiens l'empois : Site sur l'amidon) bloquent plus leur nutriments (cf les petites morceaux de frites non digres dans les selles des omnivores et l'effet colle des crales). Si les noix sont riches, quels nutriments de la noix dure peut-on assimiler en ralit, puisqu'elle n'a pas de jus mais une huile ? Mme l'amande germe qui a un peu de jus ressortira peu assimile dans les selles. C'est la raison pour laquelle les noisettes, arachides et graines de ssame sont gnralement consommes en pure que l'humain-e peinera mlanger sa salive, liqufier, d'o les pets. Et les crales moulues en farines et cuites (une parfaite colle pour les affiches). Combien de salive et de suc digestif sera ncessaire pour liqufier cette colle de pain ? Les pauvres macrobiotes sont oblig-e-s de mcher une centaine de fois leur bouche de graines fades. La chair d'animal tortur en putrfaction pleine de nerfs, vaisseaux sanguins, fibres musculaires, morceaux d'os, d'artes et de cartilages que les omnivores avalent est gnralement hache en steak hach, en saucisses, en pts, en rillettes et saucisses ou en partie dissoutes dans du jus de citron ou vinaigre (sardines). Les oeufs sont connus pour tre particulirement indigestes. Et les laitages puants coaguls (car le lait cru est indigeste pour l'adulte), part leur gras et leur calcaire dangereux l'humain, apportent finalement peu de nutriments, et ressortent quasi-intacts en petits bouts non digrs dans les selles. Les Apports Nutritionnels Conseills (et mme certaines normes de contenu sanguin) sont survalus pour les omnivores. Les Apports Nutritionnels Conseills des non-fruitarien-ne-s adultes qui mangent des aliments cuits, sals, avec des produits chimiques et trop d'acides amins et d'acides gras, et qui assimilent seulement une faible partie des nutriments de leur aliments sont donc plus levs que les quantits minimales utilises par un-e fruitarien-ne. Nous incluons la marge de scurit des ANCs dans ces normes surleves en plus des pertes la prparation et la cuisson et de la diminution de la digestibilit par manque denzymes. Notez que les minraux rsistent mieux la chaleur que les vitamines mais leur assimilation est gnralement gne par l'acide phytique, l'acide oxalique, les acides amins et gras que consomment en abondance les omnivores. AFSSA : Il y a risque lev de dficience lorsque les apports alimentaires sont infrieurs aux 2/3 des apports nutritionnels conseills (ANC) . Pour nous ce seuil pourrait tre de 50% au lieu de 67%. Pour les vitamines et les minraux nous pouvons donc diviser par environ deux les normes officielles des non-fruitarien-ne-s adultes pour avoir une ide approximative de la limite dapport respecter pour nous. Bien que certaines vitamines soient plus ou moins fragiles la cuisson et quil faudrait idalement un chiffre unique de conversion pour chaque nutriment. Une exception cette estimation peut tre faite pour les matires grasses non-fragiles de leurs huiles conues pour rsister la cuisson. Tableau des Apports Journaliers Recommands de l'AFSSA auquel nous avons ajout une colonne de chiffres estims pour les fruitarien-ne-s et des commentaires Nom du nutriment Milligrammes du Milligrammes du nutriment devant tre nutriment devant tre aval ou gob cuits et mang par les fruits crus mls de produits par le ou la fruitarien-ne chimiques bloquant chaque jour en moyenne son assimilation par l'omnivore chaque jour 0,8 1,3 1,6 14 0,4 ? 0,65 ? 0,8 ? 7? Commentaire

Vitamine A Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B3 ou PP

Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc

Vitamine B5 Vitamine B6 ou H Vitamine B8 Vitamine B9 (folique) Vitamine B12

5 1,8 50 0,33 0,0024

2,5 ? 0,9 ? 25 ? 0,165 ? 0,0012 ?

Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc La B12 est dtruite ou excrte par plein de facteurs : produits chimiques, hormones, cyanurs, etc. Divis par deux donc Mme 0 si ensoleillement suffisant Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc, nous vitons le sel de cuisine qui fait fuir le calcium et n'acidifions pas notre corps avec un abus d'acides amins. Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc Divis par deux donc

Vitamine C Vitamine D

110 0,005

55 ? 0,0025 ?

Vitamine E Vitamine K Calcium

12 0,045 900

6? 0,0225 ? 450 ?

Fer Iode Magnsium Phosphore Slnium Zinc Acide linolique Vitamine F (omga 6) Acide alpha-linolnique Vitamine F (omga 3) Lipides

9 0,15 420 750 0,06 12

4,5 ? 0,075 ? 210 ? 375 ? 0,03 ? 6?

Notre tableau pour les autres nutriments : 0,75 1,5 g d'aprs nos 1,5 g ? calculs (AFSSA : 2 g) 2,6 - 4,4 g d'aprs nos calculs (AFSSA : 10 g) 25 g sont consommes en Thailande et Koga au Japon, 8,3 g seraient consomms par des chinois-es (3% de leur AET d'aprs Agatha Moody Trash). 4,4 g ? 8,3 g ?

Glucides

AFSSA : 45 % de 2700 AFSSA 303,75 g kcal = 303,75 g de Les fruits contiennent glucides en moyenne 10 g de glucides pour 100 g donc 4 kilos en apporteront 400 g. 17 g selon lAmerican Journal of Clinical Nutrition, 32 g selon l'OMS 2700 kcal 15 g ?

Protides

Apport Energtique Total

2500 kcal ?

Okinawa 1800 kcal

Des fruitarien-ne-s n'prouvent pas le besoin ou le dsir de travailler et ont donc des besoins moindres et il faudrait dans ce cas une colonne supplmentaire au tableau ci-dessus. Certain-e-s ont accs des plantes fruitires : les fruits cueillis sur la plante fruitire, ou ramasss son pied, non stocks sont plus riches en nutriments que les aliments stocks, il faudrait l aussi une colonne supplmentaire. Les nourrisson-e-s fruitarien-ne-s sont plus lger-e-s et donc plus faciles accoucher. Notez que les nerlandais-e-s, nourri-e-s de beaucoup de laitages, sont grand-e-s et poussent vite stimul-e-s par une alimentation pour les veaux, mais n'est-ce pas au dtriment de leur sant future ? Les assureurs savent que les plus minces et les plus lger-e-s vivent plus longtemps et en meilleure sant, ils et elles fatiguent moins leur coeur. Les AJR lgaux de la RF de la loi du 3 dcembre 1993 : Vitamine A (mu g) : 800. Vitamine D (mu g) : 5. Vitamine E (mg) : 10. Vitamine C (mg) : 60. Thiamine (mg) : 1,4. Riboflavine (mg) : 1,6. Niacine (mg) : 18. Vitamine B6 (mg) : 2. Folacine (mu g) : 200. Vitamine B12 (mu g) : 1. Biotine (mg) : 0,15. Acide pantothnique (mg) : 6. Calcium (mg) : 800. Phosphore (mg) : 800. Fer (mg) : 14. Magnsium (mg) : 300. Zinc (mg) : 15. Iode (mu g) : 150. Si on reste hors de la nature o l'on mange les fruits des arbres sans les laver il est prfrable de prendre ce complment alimentaire, le Granule Bio de B12 (+C) d'Argouse de Dr Pandalis Naturprodukte (Sanddorn B12 Granulate Bio). Avec ce complment, les ANCs d'omnivores survalus exposs dans les tableaux prcdents pourraient mme tre apports par un rgime fructivore fictif exagr en gras et en protines et donc malsain comme celui-ci : Exemple fictif et malsain pour un homme de 68 kg d'un apport d'un jour de 4,4 kg de fruits aux normes AFSSA, qui sont criticables car beaucoup trop leves en gras et en protines : 1,5 kg de fraises, 16 oranges peles soit 1,5 kg ou 1,5 litre de jus d'orange avec pulpe, 5 avocats soit 1 kg sans leur noyaux et peaux et 400 g de fruits de la passion apportent 2828 kcal, 1033 mg de calcium, 0,27 mg

d'iode, 21 mg de fer, 780 mg de magnisum, 12,65 mg de zinc, 55 g de protines, 164 g de gras, 21 g d'omgas 6, 2,5 g d'omgas 3, 6,16 mg de provitamine A, 2 mg de vitamine B9, 60 mcg de vitamine D. O trouvons-nous dans les fruits des protines et des acides amins essentiels ? O trouvons-nous des protines dans les fruits ? Dans une pomme, par exemple, fruit plutt considr comme pauvre en nutriments, il y a tous les acides amins essentiels. La plupart des fruits, sinon tous, contiennent les huit acides amins essentiels. Beaucoup de fruits procurent environ le mme pourcentage protidique que le lait humain, que nous considrons dj trop riche pour un-e adulte. Cette femme fruitarienne ne mange presque que des pommes depuis 20 ans : http://www.midday.com/news/2008/oct/311008-yana-louis-ballet-dancers-yoga-trainers-appletarians-special-dietsbangalore.htm Les protines, le gras et le fer en quantit sont de plus en plus controverss pour leur nocivit la sant mais sont les seuls arguments de vente que l'industrie de la viande a trouv pour refiler ses bouts de chair torture en putrfaction. Petit discours en anglais du Dr Thomas Lodi sur les protines et leur rle dans les cancers quand les dchets issus de trop de protines s'accumulent dans le systme lymphatique o il y a peu d'oxygne : http://www.youtube.com/watch?=DdtmuPa2Mjs&feature=related Le lait maternel diminue en protines ainsi : Du 8 jour au 11me jour il contient 2,38 % de protines en poids. Du 20me jour au 40me jour il contient 1,79 % de protines en poids. Du 70me jour au 120me jour il contient 1,49 % de protines en poids. Au 170me jour il contient 1,07 % de protines en poids, soit 5 % de protine de lApport nergtique Total. Le nourrisson est alors en pleine croissance. Donc nous adultes qui avons besoin de moins de protines de construction, nous pourrions nous contenter de moins de 1,07 %. Ce qui correspond beaucoup de fruits pulpeux dont la teneur en protines varie entre 0,2 et 2,8 g (dans le cas de la passiflore) pour 100 g avec beaucoup de teneurs entre 0,4 g et 0,9 g. Pour la poire 2,6 % de lAET. Lexcs de protines serait dangereux pour la sant. Les protines sont nergtiques comme les glucides mais plus dures digrer. Les fruits sont riches en acides amins libres. Le corps a aussi une rserve dacide amins et de protines qui fait que pendant un jene ou pendant un jour avec peu de protines, le taux dacides amins ou de protines du srum reste a peu prs constant.
me

Pour se convaincre que les fruits contiennent des acides amins essentiels : Avec ce calculateur tats-unien http://yarrow.best.vwh.net/Usda_data/foods_db.html vous pouvez calculer le contenu en acide amins essentiels des aliments. Ces calculs sont valables pour des varits de fruits vendus dans ce pays. Mais ce pays a adopt bien des varits europennes ou internationales. Entrez banana raw , par exemple. Puis cliquez sur Submit . Spcifiez comme quantit 100 g : Pour 100 g de banane, voici les teneurs en acide amins essentiels plus en tyrosine et en cystine. La RDA signifie la Recommended Daily Allowance, cest en quelque sorte lApport Journalier Recommand pour les E.U.A, pour un homme adulte non-fruitarien. Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan 0.024 g 0.048 g 0.038 g 0.071 g 0.047 g 0.011 g 0.017 g 0.012 g 3 7 4 7 6 4 6 7 %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Threonine Isoleucine

0.034 g 0.033 g Banane crue 100 g

7 5

%RDA %RDA

Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan Threonine Isoleucine

0.004 g 0.012 g 0.005 g 0.012 g 0.009 g 0.002 g 0.003 g 0.002 g 0.007 g 0.008 g Pomme crue avec la peau 100 g

0 2 1 1 1 1 1 1 1 1

%RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan Threonine Isoleucine

0.003 g 0.014 g 0.010 g 0.020 g 0.014 g 0.005 g 0.004 g - no value given 0.010 g 0.011 g Poire crue 100 g

0 2 1 2 2 2 1 2 2

%RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan Threonine Isoleucine

0.029 g 0.085 g 0.056 g 0.041 g 0.072 g 0.036 g 0.018 g 0.016 g 0.027 g 0.045 g

3 12 6 4 9 12 6 9 6 6

%RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Orange (moyenne de varits commerciales) crue sans la peau 100 g Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine 0.049 g 0.094 g 0.068 g 0.123 g 0.097 g 0.037 g 0.021 g 5 13 7 13 12 12 7 %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Tryptophan Threonine Isoleucine

0.021 g 0.066 g 0.071 g

12 14 10

%RDA %RDA %RDA

Avocat (moyenne de varits commerciales) cru 100 g Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan Threonine Isoleucine 0.023 g 0.032 g 0.029 g 0.050 g 0.038 g 0.012 g - no value given - no value given 0.026 g 0.031 g Olive noire mre en boite 100 g Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan Threonine Isoleucine 0.015 g 0.031 g 0.022 g 0.031 g 0.022 g 0.007 g 0.011 g 0.006 g 0.021 g 0.020 g 2 4 2 3 3 2 4 3 4 3 %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA 2 4 3 5 5 4 5 4 %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Tomate, rouge, mre, crue, moyenne des varits sur lanne Il ny a pas ces donnes pour la cerise ni le kiwi. Et le tableau des RDAs. Notez que la RDA de protines est de 55 g aux E.U.A. Nous l'estimons 15 g pour nous les fruitarien-ne-s. Energy (calories) Protein Tyrosine Lysine Phenylalanine Leucine Valine Methionine Cystine Tryptophan Threonine Isoleucine 2000.00 cal 55.00 g 0.960 g 0.720 g 0.960 g 0.960 g 0.840 g 0.300 g 0.300 g 0.180 g 0.480 g 0.720 g 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA %RDA

Les Apports Journaliers Recommands et les Apports Nutritionnels Conseills bref les recommandations des besoins en protines, en nergie et nutriments pour celles et ceux qui suivent un rgime conventionnel non-fruitarien sont survalus par rapport nous. Car ils et elles assimilent moins bien : ils et elles extraient moins de nutriments de leurs aliments, ont une moins bonne nutrition, ont leurs membranes filtrantes entre les capillaires et les cellules partiellement bouches par un excs de protines mises l en rserve, consomment gnralement moins de produits biologiques et de qualit que nous, ne respectent pas les combinaisons alimentaires ce qui fait passer certains de leurs repas rapidement dans leurs systmes digestifs avec indigestion partielle et surtout transforment et cuisent une grande partie de leurs aliments ce qui les appauvrit en nutriments (environ 25 % de perte en protides) et nergie. Les recommandations ont aussi une marge de 15 30 % de scurit et de toute faon doivent tre individualises. Nous pouvons valuer 67% des recommandations les doses vraiment assimiles juges ncessaires pour viter une carence pour elles et eux. Pour nous les fruitarien-ne-s, nous pourrions considrer que ce taux est de 50%. Pour trouver les quantits dnergies et de nutriments recommandes aux fruitarien-ne-s nous pourrions donc diviser par deux les doses conventionnelles recommandes par les groupes de scientifiques sans trop nous tromper. Ce qui nous fait quen gros les 32 g de protines par jour recommandes par lOMS pour un homme adulte non-fruitarien de 68 kg seraient pour un fruitarien (crudivore) de 16 g. Daprs ses tableaux dANC nous dduisons que lOMS considre que le taux recommand de calories provenant de protines par jour devrait tre de 4,5 %. Comme pour les ANCs de lipides, les scientifiques ne sont pas tou-te-s daccord sur le taux de protines idal. Par exemple lAmerican Journal of Clinical Nutrition soutient que 2,5 % de nos calories devraient provenir de protines. En effet de nombreuses populations jouissent dune excellente sant avec ces quantits. Des peuplades se nourrissant 90 % de patates douces vivent bien avec 15 g de protines par jour. Ce qui ramnerait le chiffre de lOMS de 32 g 17 g. En divisant par deux, pour un fruitarien (crudivore) cela ferait donc environ 8,5 grammes de protines par jour. Mais comptons par prcaution 15 grammes de protines par jour pour un fruitarien, car 15 grammes ce sont les faits africains prouvs pour l'alimentation base de patate douce. Quand on mange 4 kg (ou plus) de fruits par jour comme nous le faisons il est donc difficile de manquer de protines ! D'autant plus que le cot total moyen dune journe de notre nourriture est denviron seulement 7 en 2003, 12 en 2009, sans dpense deau de cuisson ou de vaisselle ni de gaz ou bois de cuisson. De plus en janvier 2003 il y avait sur le march de Rennes des pommes agrobiologiques 0,80 le kg et des pommes dagriculture conventionnelle 0,40 le kg. tudions le scnario extrmement pauvre en protines de 4,5 kg quotidiens de fruits avals de trois espces de fruits les plus faibles en protines l'airelle, la pomme et la grenade : 0,75 kg de lairelle Vaccinium Macrocarpus (0,2 g de protines pour 100 g, taux le plus faible que lon ait trouv) : 1,5 g de protines. 3,5 kg des pommes et 1 kg de grenades (0,3 g pour 100 g) : 13,5 g de protines. Total de cette journe : 15 g de protines. Soit notre marge suppose minimum d'AJR de fruitarien-ne. Donc pas d'inquitude de carence en protine avec les fruits mme les plus faibles en protines qui soient. De plus un avocat quotidien de 150 g (noyau dduit) nous donne 2,5 g de protines et 100 g dolives mres (noyau dduit) nous en donnent 1,5 g, soit un total quil faudrait rajouter de 4 g, ce qui nous ferait 19 g, ce qui dpasse de 2 grammes les 17 g recommands par lAJCN pour un non-fruitarien qui cuit une grande partie de ses aliments avec des pertes de nutriments la cuisson moyennes de 40 % et une marge de scurit. Donc pas de problme avec ces 15 g de protines. Mais de toute faon linstinct et une ventuelle faim de matires azotes de construction et de rparation nous poussera chercher des fruits un petit plus protins, nitreux, si le corps en prouve le besoin, le lendemain ou le jour mme ! En pays dabondance comme ici il est trs difficile davoir une carence en protines avec une alimentation varie. La carence en protines se manifeste par une maigreur excessive, une fonte musculaire, mais attention, les standards en matire de maigreur varient dun pays lautre. Les surplus de protines avales sont transforms en gras ou sucre. Les assureurs savent que les centenaires sont plutt minces et que les gros-ses sont plus victimes de problmes de sant. Daprs certains auteurs, manger peu de protines pourrait aussi aider rester jeune peut-tre en

freinant la division et la mort cellulaire. Cela reste vrifier. Mais il y beaucoup de centenaires en Bulgarie qui ont jusque dans les 110 et 120 ans et qui seraient vgtarien-ne-s, peut-tre fruitarien-ne-s avec des graines (fruits et pain complet), mangeant beaucoup de fruits et peu de protines. Les fruitarien-ne-s sont en moyenne plus lgr-e-s que les autres vgtarien-ne-s. Les autres fruits faibles en protines sont 0,4 g pour 100 g et sont la poire, la nfle, la mangue, le salak, le mangoustan et la pastque. Par exemple 4 kg de pastques donnent 16 g de protines. Quatre kilogrammes de fruits 0,5 g de protines pour 100 g (myrtille, pche, coing, kaki, airelle Vaccinium Corymbosum, ananas) donneront 20 g, ce qui dpasse la recommandation des 17 g de lAmerican Journal of Clinical Nutrition pour les non-fruitariens. Considrant les partenariats industrie-recherche nous nous mfions des scientifiques partisan-e-s des taux levs de protines. Dailleurs le lait de femme, adapt pour des enfants en croissance et pas pour des adultes, contient un taux normal ou lev pour nous de protines. Mais il considr faible selon ces scientifiques, 5 % de calories provenant de protines (1,2 g pour 100 g), soit environ le mme taux que celui des fruits aqueux comme la poire, la banane et le pamplemousse. Nous dfions les normes et les groupes de pression de lagroalimentaire en prouvant que le corps adulte en bonne sant (crudivore), comme les gorilles de 2,50 m de haut, na besoin en fait que peu de protines. Les autres singes considrablement plus fort-e-s physiquement que nous (nous sommes en fait en Occident gonfl-e-s de sel et de gras), vivent avec un rgime frugivore (de 50% 100% de fruits), qui contient en moyenne entre 0,2 % (ce qui correspond lairelle Vaccinium Macrocarpus de notre exemple extrme prcdent) et 2,2 % du poids des aliments de protines. Le lait hominid en contient 1,2 %. Si nous souhaitons nous rassurer une bonne fois pour toutes, nous pouvons peser nos aliments dune journe et calculer les nutriments fournis avec une table de composition des aliments qui est base sur la partie comestible de ces aliments. Le trs bon site fruitarien avec graines, les Pages Fruitariennes, donne la composition en nutriments des fruits nord-amricains, y compris en acides amins pour certains fruits sur http://purpleforest.net/fruitnutridata.html. EN CONCLUSION Nous sommes plutt labri du risque dexcs de protines. En ce qui concerne le risque de carence en protines, si nous prenons la peine de vrifier une fois la teneur en protines de nos fruits prfrs les plus consomms, nous constaterons quil est improbable, en tant quadulte autonome, dans ce pays dabondance de souffrir dun manque de protine avec une alimentation par les fruits qui aurait un apport nergtique total normal. Pour cette vrification le site en franais de lAPRIFEL http://www.aprifel.com. Pour en savoir plus sur les protines : Un site anglophone tonnant, trs cultiv, mais hlas omnivore, qui fait la promotion pour une sant optimale dune alimentation crue base sur les fruits et complmente d'un peu doeuf vol aux oiseaux et de chair de poisson cru massacr : http://www.13.waisays.com/protein.htm Site qui raconte comment des parents ont guri leur enfant autiste en enlevant le gluten (protine du bl) et la casine (protine du lait de vache exploite) de lalimentation de leur enfant : http://www.alkalizeforhealth.net/Lnotmilk5.htm Eighty percent of cow's milk protein is casein. It has been documented that casein breaks down in the stomach to produce a peptide casomorphine, an opiate. 80 % des protines du lait de vache est de la casine. Il a t prouv que la casine se dissout dans lestomac pour produire une casomorphine peptide, un opiac. La carence en protnes, qui est rarement vue en Occident, et jamais vues chez des fruitarien-ne-s :

Cachexie, anorexie, asthnie, anmie, kwashiorkor (de l'enfant sevr de force cause d'un enfant suivant, dans des pays pauvres), marasme, maigreur extrme, diamtre du bras trs faible, malnutrition, dnutrition, inanition, atteinte musculaire, immobilit, oedme des joues, des paupires et des pieds, ventre gonfl, rougeur, atteinte diverses et amincissement de la peau, troubles mentaux, squelles physiques et intellectuelles, mort. Les protines dans les lgumineuses sont utilises pour imiter des chairs animales au point de tromper des bouchers : http://www.youtube.com/watch?v=p0NZN4XOmnA O trouvons-nous dans les fruits des matires grasses et les acides gras essentiels ? O trouvez-vous dans les fruits des matires grasses et les acides gras essentiels ? Tous les fruits contiennent un peu de gras, et en plus en bonne proportions et varit : par exemple le rapport omgas 6 / omgas 3 est entre 1 et 5, avec 1,75 pour les baies. Mais pour nous rassurer, partons donc la recherche du gras dans les fruits avec cette petite tude. Un-e fruitarien-ne en pays non tropical aurait besoin de manger tous les jours des fruits trs gras comme l'avocat, l'argouse ou l'olive. Par exemple un avocat un jour sur deux et l'autre jour sur deux des olives. L'huile d'olive : la vente d'huile de pulpe d'olives presses sans leurs graines est encore rare, en voici une, la Il Nobile de Carapelli : http://www.carapelli.com/pr_market_extraV_nobile.shtml http://invitationcarapelli.com/produits-carapelli.html Le noyau broy avec la pulpe de la plupart des huiles d'olive lui donne un got un peu acre pour la gorge. L'huile d'argouse (sa pulpe et non sa graine) est vendue plus pour la cosmtique que pour l'alimentaire. Ici elle est trs chre mais elle se vend bien en Russie. Il y a aussi de l'huile de ppins d'argouse, ne pas confondre. L'huile de palme rouge provient de la pulpe des fruits du palmier huile (par contre l'huile de palmiste provient de ses graines). La pulpe en contient 50 %. On peut dire que c'est une datte gras et non sucre. Elle contient de bonnes quantits de Co-enzyme Q10 (ubiquinone). Son contenu en acides gras saturs : acide palmitique 44-49 % acide starique 4,5 % acide myristique 1 % acide laurique C12:0 0,4 % acide arachidique C20:0 0,4 % en mono-insaturs acide olique 37 49 %, en poly-insaturs : acide linolique 9-13,7 % acide linolnique 0,3 % Elle est en vente en magasins bios et est de couleur rouge ou orange. Quantit d'alpha-tocophrol 16 mg. Gnralement, la vitamine E est prsente dans les huiles sous la forme de tocophrols uniquement. Or dans ce cas, la rpartition est la suivante : 70% tocotrinols et 30% tocophrols. Quantit de vitamine K 0,008 mg Plus d'infos : http://www.wildernessfamilynaturals.com/category/food-oils-natural-red-palm-oil.php www.tropicaltraditions.com/vpo.pdf Huile de palme rouge bio : http://www.amanvida.eu/F/Amanprana/Huile-de-palme-rouge_-Extra-Vierge.htm

Lhuile davocat. La composition moyenne de lhuile davocat en acides gras est de 7 32 % dacide palmitique, 1,5 % maximum dacide straque, 2 13 % dacide palmitolique, 36 80 % dacide olique, 6 18 % dacide linolique et 5 % maximum dacide linolnique. De plus lhuile davocat contient beaucoup de vitamine E, de la lcithine, du bta-sitostrol et 2 11% dinsaponifiables. Ces insaponifiables sont principalement composs de strols, principalement le bta-sitostrol, le campestrol et lavnastrol, et des hydrocarbures comme le squalne, et des alcools. Lhuile davocat est rare et considre chre et vendue pour un usage cosmtique avec TVA 18,6% ou pour usage alimentaire avec TVA 5,5%, elle protgerait des rayons du soleil. Mais cette composition nous enseigne que l'avocat contient comme les autres fruits un peu de tout. Dans les magasins bios il y a en vente maintenant de l'huile d'avocat en bouteille de 250 ml pour environ 10 euros. Nous la trouvons bien meilleure que l'huile d'olive. Si on en boit un peu pure, elle n'irrite pas la gorge comme l'huile d'olive broye avec sa graine : marque San Pietro, base d'avocat Hass. Composition de l'huile d'avocat San Pietro pour 100 g : lipides saturs 11 g, monoinsaturs olique 71 g (acide olique omga 9 : 68 g), polyinsaturs 13 g (acide linolique omga 6 : 12 g). Nous n'avons pas aim le got d'une huile d'avocat de la marque Biolane 25 cl, qui en plus tait plus chre que la San Pietro. Composition de l'huile d'avocat bio Biolane pour 100 g : lipides saturs 10 35 g, monoinsaturs 68 73 g, polyinsaturs 6 18 g (dont omgas 6 : 9 g et omgas 3 : 0,5g). Vitamine E 10 20 mg pour 100 g. Le got d'une huile d'avocat bio Hass du Chili de la marque Alma Organic Huile d'Avocat Vierge Extra Premium 25 cl tait un peu moins bon que la San Pietro. Composition de l'huile d'avocat bio Alma pour 100 g : lipides saturs 14,9 g, monoinsaturs 73 g dont omga-9 71,2g, polyinsaturs 12,7 g (dont omgas 6 : 11,6 g et omgas 3 : 1,1g). Vitamine E 31 mg pour 100 g, vitamine D 4,9 microgrammes, bta-sitostrol 950 mg. Acidit maximum 0,4 % (limite lgale 0,8%), proxides <= 3,5 mEq O2/kg (limite lgale <=20), absorbance UV (K232) <=1,90 (limite lgale <=2,50), insaponifiables >4,5%, UV (K232) <=0,15 (limite lgale <=0,22), K270 delta K <=0,04 (limite lgale <=0,01), point de fume 250 degrs. Vertus cosmtiques : anti-peau sche. 10 kg d'avocats pour obtenir un litre d'huile Alma . Import en France par Cardo Mercati, 49800 Trlaz. www.cardomercati.fr Fruit du palmier huile : 50 % de gras. . Avocat 12 20 g de gras en moyenne pour 100 g, peut en contenir de 7 a 39 g. Les matires grasses de lavocat sont constitues trs majoritairement (pour prs de 80 %) par des acides gras insaturs. Lacide olique, mono-insatur, domine largement, avec plus de 59 % du total des acides gras. Les acides gras poly-insaturs (notamment les acides linolique et linolnique) reprsentent de 13 % du total, et les acides gras saturs (essentiellement lacide palmitique) environ 21 %. Lavocat est disponible sur le march toute lanne. acheter par plateau chez le grossiste. Pour acclrer le post-mrissement le mettre dans un sac en papier. Sa varit nord-amricaine contient en moyenne pour 100 grammes 1,84 g dacide linolique, 0,111 g dacide linolnique et mme 0,004 g dacide arachidonique. Les varits du Mexique nous semblent plus grasses que le Fuerte de Corse, le Hass dAndalousie et ceux du Kenya ou du proche-Orient. Le Reed trs rond du Portugal est dlicieux. L'avocat est privilgier si vous manquez de matires grasses, par exemple si vous avez la peau du dessus de la main qui se dessche par manque de graisse (ou abus d'eau chaude !). Olive noire non-saumure 15 g 25 g pour 100g, soit 90 % dnergie lipidique de lApport nergtique Total. Lolive noire non-saumure sans le noyau contient entre 15 et 25 g de lipides dont entre 12 et 20 g dacide olique pour 100 g et environ 1,6 g dacide linolique (et on peux estimer par extrapolation du chiffre pour lolive noire de saumure environ [0,12 g ?] dacide linolnique). Des instinctos achtent des olives succulentes directement des producteurs slectionns. NB Lhuile dolive, donc dolives vertes et de leurs noyaux, part certaines varits, contient moins de 1,5 % dacide linolnique sinon cest un signe quelle serait coupe et frelate avec de lhuile de graine, de colza par exemple. Olive noire mre en saumure, dans leau sale, en boite donc 11 g pour 100g, soit 80,5 % dnergie lipidique de lAET. Lolive noire en saumure contient 11 g de lipide dont 8,8 g dacide olique pour 100 g. Le sel, ici la saumure, est considr comme nocif par certain-e-s

auteurs. Contiendrait 0,847 g dacide linolique et 0,064 g dacide linolnique pour 100 grammes. Salak 4 g, soit 58 % dnergie lipidique de lAET. Introuvable ici car fragile, mais mentionn pour la compltude du tableau. . Jus d'argouse Flore Alpes (Celui de Weleda semble plus gras encore) : 3,45 g de lipides pour 100g. Soit 39% de l'AET. Durian 3,4 ( 3,7) g, soit 20 % dnergie lipidique de lAET. Piment rouge 2,5 g, soit 37,5 % dnergie lipidique de lAET. Piment vert 1,5 g, soit 21,7 % dnergie lipidique de lAET. Mais il est prfrable dviter les fruits non-mrs des solanaces qui contient de la solanine poison vgtal. Caroube gousse, farine de la pulpe sans les graines qui sont vendues comme glifiantes, 1,1 g, soit 5,2 % dnergie lipidique de lAET. Mron ronce 1 g, soit 24 % dnergie lipidique de lAET. Physalis (peruviana)/alkkange jaune doux 1 g, soit 25 % dnergie lipidique de lAET. Raisin (de 0,3 g ) 1 g voire plus, soit 11 % dnergie lipidique de lAET. Cerise 0,96 g, 12 % dnergie lipidique de lAET, mais surtout un contenu trs intressant en acide linolnique. Oponce figue de barbarie 0,7 g, soit 14,3 % dnergie lipidique de lAET. Fraise et framboise 0,6 g, soit 13,5 % dnergie lipidique de lAET. Kiwi de lActinidia 0,6 g, soit 10 % dnergie lipidique de lAET. Courge chayotte 0,2 g, soit 15 % dnergie lipidique de lAET. Tomate 0,3 g, soit 12,3 % dnergie lipidique de lAET. Margose melon de San Gaetano 0,1 g, soit 9 % dnergie lipidique de lAET. Poivron vert 0,2 g, soit 8,1 % dnergie lipidique de lAET. Mais il est prfrable dviter les fruits non-mrs des solanaces. Concombre et cornichon 0,1 g soit 7,5 % dnergie lipidique de lAET. Aubergine 0,2 soit 6,2 % dnergie lipidique de lAET. Pomme avec sa peau 0,35 g, soit 6 8 % dnergie lipidique de lAET. Poire 0,4 g, soit 5,9 % dnergie lipidique de lAET. Courge, citrouille, potiron, melon 0,2g soit 5,8 % dnergie lipidique de lAET. Nous n'avons hlas pas les chiffres du contenu en lipides du cynorrhodon, ni d'autres baies, mais il contient 4 g de protides pour 100 g et 25 g de glucides. Il contient des quantits intressantes de vitamines liposolubles comme les vitamine A, D et E. La liste ci-dessus (dont les chiffres pourraient tre revus) nous montre que si lon fait abstraction de leau du fruit nous pouvons trouver des fruits en fait trs gras comme le mron de la ronce. 25 g de gras par jour suffiraient ? Lapport journalier moyen de matires grasses en Inde et en en Thalande (pays chaud o on a besoin de moins de gras pour lutter contre le froid) est de 25 grammes. Nous voyons que trois kilos de pommes ou quun seul avocat avec ventuellement une portion dolives, sans parler de lapport en gras de nos autres fruits, apportent dj cette quantit de gras. La partie comestible dun avocat moyen est de 150 g, soit un apport entre 10 et 60 g de gras. Pour les paysans japonais de Koga il est de 10 % de lapport nergtique total, soit entre 22 et 33 g de gras, avec 1,40 g de cholestrol par litre de sang. La normale minimum de cholestrol considre saine ici est de 1,50 g/l, ce qui semble un petit trop lev, car il faudrait se mfier plus de lexcs de gras. En effet, dans le livre succs Se nourrir sans faire souffrir (Diet for a new America) de John Robbins qui dfend admirablement le vgtalisme (bien que non-crudivore et acceptant des graines en quantits leves), nous voyons la dmonstration par des tableaux que les peuples qui consomment le moins de matires grasses, et en particulier de matires grasses animales, sont plus protgs de ces cancers : colon, sein, prostate. Inutile de parler ici aussi des problmes cardiovasculaires et du gras. 8,3 g de gras par jour suffiraient en Chine, mais alors, et les acides gras essentiels ?

Beaucoup dadultes chinois [probablement non-fruitariens] consomment aussi peu que 3 % de leur apport nergtique total en matires grasses sans prsenter de carence en acide gras. [Information extraite du livre Nutrition for Vegetarians du Dr Agatha Moody Trash, M. D. et du Dr Calvin L. Trash, Jr, M. D.] En comparaison la pomme est 6 % de lipide de lAET. Si leur AET est de 2500 kcalories, ce qui est souvent le cas dans les campagnes chinoises, cela fait 8,3 g de matires grasses ! Les apports journaliers recommands par certain-e-s expert-e-s en acides gras essentiels sont : 10 g (un comit international dexpert-e-s en 1999 a dcid 4,4 g) dacide linolique pour un adulte (nonfruitarien), et 2 g dacide linolnique, sont donc grandement survalus, puisque ces adultes chinois nont pas de carence avec seulement 8,3 g de gras total par jour. Il faudrait connatre le dtail des matires grasses consommes par ces adultes chinois-es. Le non-fruitarien cuit et frit la plupart de ses aliments, dtruisant ainsi une partie de lapport en acides gras essentiels. Les huiles vgtales crues en assaisonnement lui assurent un apport intressant, car ses fruits coques comme les noix de Grenoble et noisettes sont gnralement chauffs et les arachides grilles. Notez que les noix de Grenoble protges par la loi de lA.O.C. ne seraient pas chauffes plus de 25 C. Donc faut-il laisser nos avocats chauffer au soleil ? Ngatif. Pour revoir la baisse les apports journaliers recommands dacides gras essentiels, essayons alors destimer la quantit dacide linolique et dacide linolnique consomme dans ces 8,3 g de gras par ces chinois. Leur bilan lipidique utopique stablirait ainsi : 2 g dacide linolnique, 4,4 g dacide linolique et 1,5 g dautres matires grasses. Or ce 1,5 g semble impossible atteindre, il ne peut quaugmenter. Car dans la ralit aucune huile ne contient 100 % dacide linolnique (lhuile de lin en contient 50 %) ni 100 % dacide linolique (les huiles de noix de Grenoble et de soja en contiennent 60 %). Il serait ainsi probablement plus proche de : 0,75 g dacide linolnique, 4,4 g dacide linolique et 2,75 g dautres matires grasses. Nous fruitariennes et fruitariens demandons en savoir plus sur ces chinois ! Les scientifiques de la nutrition ont du mal se mettre daccord sur la quantit journalire saine de matires grasses et dacides gras essentiels recommander. Ils et elles devraient aussi avoir une recommandation pour les crudivores et une pour les non-crudivores. Pour la quantit et la varit de gras manger nous pouvons nous fier notre instinct et nos dsirs, considrant que lolive noire et lavocat sont largement disponibles sur le march et apprcis des fruitarien-ne-s. L'olive tait cultive en Anjou au moyen-age. Mais il serait important de consommer les deux matires grasses essentielles, dites acides gras essentiels ou vitamines F, rgulirement, car le corps ne pourrait pas les fabriquer : lacide linolique et lacide linolnique. La digestibilit et lextraction des huiles des fruits par le corps est bonne et faite directement froid sans avoir le temps de rancir. La recommandation de 4,4 g dacide linolique pour les non-fruitariens pourrait donc tre abaisse de 40 % 2,6 g pour les fruitariens. Celle de 2 g pour lacide linolique, trs fragile la lumire et instable, pourrait tre aussi abaisse de 63 % 0,75 g. Donc un rapport de omgas 6 / omgas 3 d'environ 3,5. Ce qui expliquerait alors comment des fruitariens travailleurs manuels ne mangent strictement que des pommes depuis plus de dix ans. Car 4 kilos de pommes apportent 0,72 g dacide linolnique et 3,48 g dacide linolique, et un apport nergtique total de 2080 kcal. Le cynorrhodon du rosier japonais Rosa Rugosa que l'on trouve au bord de nos chemins ctiers est une assez bonne source d'acide gras essentiels. On peut donc supposer que les cynorrhodons du Rosa Canina ont aussi des proprits similaires. Le cynorrohdon, le fruit du rosier sauvage, a probablement accompagn l'humain-e en Europe au palolithique. Pour lacide linolique, (acide omga 6) nous pourrions estimer son apport journalier minimum 2,6 g en moyenne (soit environ un avocat ou trois kilos de pommes avec la peau ou 1 kg de kiwi ou deux kilos de raisin) pour un fruitarien adulte.

Contenu en acides 18:2 (linolique et assimils) de 100 g de huile de palme rouge 13,7 g (linolnique et assimils 0,3 g donc rapport de 45,666), huile d'avocat Biolane 9 g (linolnique et assimils 0,5 g donc rapport de 18), avocat nord-amricain 1,84 g (linolnique et assimils 0,111 g donc rapport de 16,576), pomme avec la peau 0,087 g (linolnique et assimils 0,018 g donc rapport de 4,833), de banane 0,046 g (linolnique et assimils 0,027 g donc rapport de 1,703) dorange valencia sans la peau 0,044 g (linolnique et assimils 0,016 g donc rapport de 2,75), de kiwi frais 0,246 g (linolnique et assimils 0,042 g donc rapport de 5,857), raisin 0,130 g (linolnique et assimils 0,039 g donc rapport de 3,333), cerise acide (Prunus cerasus) 0,046 g (linolnique et assimils 0,044 g donc rapport de 1,045), cerise douce (Prunus avium) 0,027 g (linolnique et assimils 0,026 g donc rapport de 1,038), mron de la ronce 0,148 g (linolnique et assimils 0,075 g donc rapport de 1,973), myrtille 0,099 g (linolnique et assimils 0,067 g donc rapport de 1,477), sureau 0,162 g (linolnique et assimils 0,085 g donc rapport de 1,905), olive mre en boite 0,847 g (linolnique et assimils 0,064 g donc rapport de 13,234 : la pasteurisation, la cuisson, de la boite a dtruit une grande partie des omgas 3), frambroise 0,249 g (linolnique et assimils 0,126 g donc rapport de 1,976), fraise 0,108 g (linolnique et assimils 0,078 g donc rapport de 1,384), argouse ?g. Nous pouvons imaginer que les rapports ci-dessus seraient plus proches du 1 avec des fruits cueillis sur la plante et mangs directement, puisque lacide linolnique craint plus les conditions de conservation que lacide linolique. Pour lacide linolnique, acide omga 3, nous pourrions estimer son apport journalier minimum 0,75 g par jour pour un fruitarien adulte qui extrait directement et immdiatement lhuile des fruits. Alors que cest 2 g pour un non-fruitarien qui mange des huiles extraites industriellement et exposes au rancissement, lair, la lumire, la chaleur du pressage et en partie la cuisson. Or cet acide gras est trs fragile la lumire et loxygne, il est cinq fois plus instable que lacide linolique : il faut donc en manger du frais. Il est connu que lhuile de noix de Grenoble doit tre consomme rapidement. Pour nous quatre avocats (675 g) par jour, ou 4,5 kilos de pommes avec la peau, ou 600 g de framboises, sans y ajouter lapport des autres fruits, fournit ce 0,75 g dacide linolnique essentiel. Les fruits sont peu gras et lanalyse chimique en cet acide gras na t faite hlas pour linstant que pour les quelques fruits suivants. Nous pouvons imaginer que les quantits ci-dessous seraient plus leves avec des fruits cueillis sur la plante et mangs directement, puisque les omgas 3 craignent les conditions de conservation. Contenu en acides 18:3 (linolnique et assimils) pour 100 g de huile d'avocat Biolane 0,5 g, huile de palme rouge 0,3 g, avocat nord-amricain 0,111 g, pomme avec la peau 0,018 g, de banane 0,027 g (0,05 g daprs Italie), dorange valencia sans la peau 0,016 g, de kiwi frais 0,042 g, raisin 0,039 g, cerise acide (Prunus cerasus) 0,044 g, cerise douce (Prunus avium) 0,026 g, mron de la ronce 0,075 g, myrtille 0,067, sureau 0,085 g, olive mre en boite 0,064 g, framboise 0,126 g (ces lgumes-feuillages rputs pour en tre des sources leves en contiennent environ deux ou trois fois plus dans ces proportions : les pinards 0,20 %, la mche 0,18 %, le pourpier 0,40 % mais leurs fibres doivent rendre leur assimilation moins aise que pour la framboise. Les noix de Grenoble/du Prigord en contiennent entre 3,66 et 6 % mais dans un rapport avec les omgas 6 qui gne leur biodisponibilit, par contre les graines de chanvre dcortiques rcemment, car

elles rancissent vite, ont un rapport considr favorable entre 3 et 6 avec 27,2 % d'omgas 6 pour 8,8 % d'omgas 3, les vendeurs d'huile de chanvre prtendent aussi en pensant probablement aux personnes ages : Le fait que cette huile contienne aussi 2 % d'acide gamma-linolnique (AGL) ajoute son intrt, car certaines personnes ne sont pas en mesure de synthtiser cette substance partir des gras omga-6 et ont donc besoin d'une source directe.), fraise 0,078 g, argouse ?g. Conclusion : En pays chaud il n'y aurait pas de craintes de manquer de gras avec les fruits, ni d'obligation de manger des fruits gras comme l'avocat qui est dur digrer. En pays froid, manger des avocats, des olives noires non-saumures, des framboises, de l'argouse, du kiwi et d'autres baies chaque jour ou presque, ainsi que la matire grasse contenue dans les autres fruits devrait fournir, sans entamer les rserves du corps, assez de matires grasses y compris les deux acides gras essentiels et le prcurseur de la vitamine D. Le mini repas davocat est en gnral mang par les fruitarien-ne-s le matin entre 11H00 et 12H00 et le soir, parfois avec de la tomate ou des olives, mais si possible pas avant des fruits sucrs pour une digestion optimale. Lexcs de sucre que lon peut avoir en se gavant de fruits est transform par le corps en graisse et doit aussi tre pris en compte. Notre absorption de gras reste quand mme faible compare celles des omnivores. Mais les animaux sauvages mangent peu de gras. Le gras augmente la fabrication de testostrone, hormone de l'agressivit. La carence en acide linolique, un acide gras essentiel, peut provoquer comme symptmes des ruptions cutanes du genre eczma, la perte de cheveux, la dgnrescence du foie ou des reins, des perturbations comportementales, de la perte excessive deau par la peau avec une soif, le desschement des glandes, la susceptibilit aux infections, les blessures ne gurissent pas, la strilit des mles, des fausses couches des femelles, des conditions ressemblant larthrite, des problmes de cur et de circulation, un retard de croissance et si a se prolonge la mort. Ds que lacide linolique est remis dans lalimentation tous ces symptmes peuvent disparatre en revenant ltat pr-carence. La carence en acide linolnique, un autre acide gras essentiel, peut provoquer comme symptmes un retard de croissance, une faiblesse, un trouble de la vision et des capacits dapprentissage, manque de coordination motrice, des picotements dans les bras et jambes, des changements comportementaux. Ds que lacide linolnique est remis dans lalimentation tous ces symptmes peuvent disparatre en revenant ltat pr-carence. Voici dautres symptmes qui ne sont pas considrs comme des symptmes classiques de cette carence mais qui ragissent bien la supplmentation en acide linolnique : triglycrides levs, hypertension, plaquettes du sang collantes, inflammation des tissus, dme, peau sche, dtrioration mentale, taux mtabolique faible et certains disfonctionnements immunitaires. D'aprs Wikipdia, ces acides gras, dont certains pris petite dose fluidifieraient le sang, sont thrombognes, ils favorisent l'apparition de caillots de sang, c'est dire que pris en excs ils peuvent tre mortels ou risquer de causer de grandes pertes de capacits du corps. La vitamine E est antithrombose. Au sujet des autres acides gras omgas 3 principaux ADH, AEP puis GLA : 1-ADH et AEP : Les vgtalien-ne-s afficheraient des taux plus bas dAEP et ADH que les non-vgtariens. Mais le corps humain peut convertir, en partie du moins, les acides alpha-linolniques en ADH et en AEP. Le corps humain en bonne sant peut les synthtiser comme le montre : http://www.omega3learning.purdue.edu/info/what-are-omega-3-fatty-acids/dietary-recommendationsfor-omega-3-fatty-acids Il y a cependant deux camps de nutritionnistes sur ce sujet : 1-notre camp : ceux qui considrent les omgas 3 en gnral et ne conseillent pas de poissons gras (quasiment seules sources identifies pour l'instant d'EPA et DHA), ne conseillent pas d'apport spcifiques en EPA et DHA considrant que le corps les synthtise, hormis ceux du lait humain car le nourrisson ne pourrait pas encore bien les synthtiser ?

2-les autres qui spcifient des apports recommands pour EPA et DHA. Il est intressant aussi de noter que les apports conseills en EPA et DHA pour les personnes avec hyper-triglycridmie par les associations de sant du coeur sont trs levs par rapport aux gens normaux. Pourrait-on dduire alors par extrapolation, comme les fruitarien-ne, ont des triglycrides faibles dans le sang, que logiquement de faible apports (ou aucun) en EPA et DHA suffiraient ? On saura la vrit quand on en saura plus sur leur synthse par le corps humain sevr. Des tudes scientifiques devraient confirmer la ncessit dobtenir ou pas, par son alimentation, des acides gras omga-3 longue chane. 2-DPA L'acide docosapentaenoique est converti dans les vaisseaux sanguins partir de l'EPA. Le GLA : L'acide gamma-linolnique, not GLA (ou AGL en franais), est un acide gras non-essentiel polyinsatur qui fait partie du groupe des omgas 6. C'est un isomre de l'acide alpha-linolnique. Il peut tre synthtis (par les biens-portant-e-s uniquement ?) par le corps partir d'un autre omga 6 : l'acide linolique. Rpartition acides gras insaturs / saturs dans des fruits (difficile d'avoir des chiffres fiables pour les fruits non gras) : jus d'argousier : 2,5g / 1,4g 64 % / 36 % huile d'avocat : 90 65g / 10 35g avocat : 80 % / 20 % huile de palme rouge : 50 55 % / 45 50 % environ olive sans graine du noyau : plus de 90 % / 10 % ? durian 3 g / 2 g pour 100 g soit 60 % / 40 % raisin : environ 36 % / 33 % mron : 66,6 % / 3,6 % cerise : 57,4 % / 22,6 % myrtille : 58 % / 8 % fraise : 64 % / 5 %

O trouvons-nous dans les fruits un apport nergtique total suffisant ? Apport nergtique Total En Kcalories pour 100 g Produits Datte sche Raisin sec Banane sche Abricot sec Figue sche Avocat Banane plantain Datte frache (KCalories) 287 280 273 266 250 138 119 118

Banane Jus d'argouse Flore Alpes Raisin Cerise Kaki Fruit de la passion Grenade Mangue Figue frache Mre Pomme Ananas Prune Cassis Myrtille Poire Melon Abricot Kiwi Clmentine Orange Oponce Pomelo Pche Framboise Fraise Groseille Papaye Goyave Pastque Citron

90 80 72 68 66 62 62 60 57 54 54 52 52 50 50 50 48 47 47 46 45 44 42 40 38 35 33 33 33 30 29

Coing Ptisson Poivron Potiron Aubergine Courgette Tomate Cornichon Concombre

28 22 21 20 18 15 15 13 10

5 kiwis (300 g) donne 141 kcal. 100 g dolive donne 115 kcal. Un kilo de pommes donne 540 kcal. Une tomate moyenne de 100 g donne 15 kcal. Un kilo de poires (5 poires) donnent 500 kcal. Un demi-concombre de 300 g donne 30 kcal. Un kilo de raisin donne 720 kcal. 100 g de frambroise fournit 38 kcal. Un avocat de 150 g fournit 207 kcal. Un kaki de 200 g fournit 132 kcal. Total 2438 Kcal pour 4kg250. Cela devrait surpasser ou au moins correspondre en nergie aux 2700 kcal pour un-e non-fruitarien-ne qui mange du cuit. Remarque : des fruits schs font tout de suite monter rapidement le total, mais les fruitarien-ne-s expriment-e-s prfrent les fruits frais. Manger 4 kilos de pommes par jour apporterait 2160 kcal. Conclusion : avec 4 kilos ou plus de fruits par jour pas de souci de manque d'nergie. Les fruitarienne-s peuvent travailler 18 H par jour, avoir trois mtiers en mme temps, et dormir trs peu. Ils et elles perdent aussi peu d'nergie par des digestions lourdes et inutiles. Par contre peuvent en perdre en mangeant des fruits froids : les mettre avant prchauffer au bureau, au soleil, sur le radiateur, dans ses poches ou sur le couvercle d'une casserole. Ils et elles peuvent aussi gagner du temps libre en mangeant un fruit tout en faisant une activit. Par exemple manger une pomme en lisant ce site. Il est bien sr interdit de manger en conduisant. Et pas de vaisselle ni de cuisine faire. Nous pouvons manger presque partout et n'importe quel moment, quelle libert ! Carence en nergie : elle est trs facile s'en rendre compte sur soi mme ! Pas envie de se bouger, risque de penses ngatives, etc. Mais puisque les alimentations fruitariennes apportent peu de gras et de protines, n'apportent-elles pas alors trop de glucides ?

Les Glucides
Voici ma rponse fruitarienne une critique ngative sur un forum crudivore : >Le dbat est intressant. Ma rponse : Il est important car il peut sauver la vie de miliers d'animaux et de plantes et soulager des malades.. >Je ne veux pas jeter de pav dans la mare, mais pour avoir cotoy >un peu le milieux instincto aussi, mon opinion aujourd'hui

>est que le mode alimentaire de ne manger que des fruits n'est pas >le plus adapt pour la sant moyen terme. Ce sont donc les instinctos et leurs documents qui t'ont amen a avoir cette opinion ? Cette opinion est une attaque classique contre le fruitarisme. Pourrais-tu dvelopper cette opinion en l'argumentant un peu plus que tu as fait plus bas STP ? Car les fruitarien-ne-s que je connais depuis des dizaines d'annes ont besoin de savoir et de comprendre en quoi ce ne serait pas adapt leurs sants sur le moyen terme. Ils et elles sont dj au courant du problme de la vitamine B12. Aucun n'est devenu diabtique cause du fruitarisme, sinon a se saurait ! Par contre on peut se poser la question de l'effet sur le long terme de l'omnivorisme, et du crudiomnivorisme instincto sur la sant. Mais je n'entrerai pas dans cet autre dbat ici, puisque nous parlons de fruitarisme dans ce post. >Je ne connais aucune personne qui ait conserv une bonne sant >sur le long terme Moi j'en connais. Par contre je n'en connais aucun-e qui soit devenu-e diabtique, cancreux ou obse avec le fruitarisme. > cause de la quantit de sucre ingre avec les fruits qui sont >aujourd'hui issus de croisements o on a largement favoris la >teneur en sucre pour des raisons commerciales et non pas >nutritionnelles. Si aussi pour des raisons nutritionnelles, les gens veulent tre nourris pour leur argent, et apprcie la teneur en sucre des fruits qu'elles et ils achtent ! En quoi manger beaucoup de fruits sucrs rendrait malade ? Ces raisons commerciales de valoriser des fruits sucrs ne sont pas un problme, l'important tant la satifaction finale : donc oui plus de sucre, plus d'nergie du soleil dans les fruits de qualit. Cela ne rend pas malade long terme. Ces thories de Burger sur le "fruit pathologiquement trop sucr" ne tiennent pas la route car des fruits sauvages ou proches des varits sauvages sont aussi trs sucrs et pourtant naturels et consomms depuis le palo : jus d'argouse 11.2 g de glucide pour 100 g, le cynorrhodon 25 g pour 100 g, la cenelle 19 g pour 100 g, la nfle d'Europe 23 g pour 100 g. Ces chiffres datant un peu sont peut-tre errons mais la myrtille sauvage est sucre, le mron aussi. Je ne vois pas o est le mal pour le corps de consommer du sucre des fruits si on le dpense en activit. La quantit de sucre totale sur une journe est gre l'instinct : si on veut du moins sucr on mange des fruits moins sucrs ou des fruits-lgumes pas ou peu sucrs comme la tomate ou le concombre. Si le sucre des fruits en abondance tait malsain nous ne mangerions l'instinct que des fruits non sucrs ou peu sucrs, or ce n'est pas le cas. Bon got du fruit = bonne nutrition. De plus ce sont les animaux frugivores qui ont contribus crr ces fruits sauvages trs sucrs, par la slection naturelle et la propagation des graines. Le frugivore sauvage a besoin d'nergie et apprcie le sucre du fruit. Franchement je ne vois pas o est le mal entre manger une pomme sauvage peu sucre et manger une pomme Calville blanche invente par l'humain, trs sucre et dlicieuse. Si la Calville peut sduire plus de gens de devenir fruitarien-ne-s. >Victoria Boutenko a tudi de prs les singes et s'est rendu >compte qu'ils consomment en parallle des fruits une quantit >considrables de feuilles vertes. J'aimerai connatre les dtails de ces tudes, et si elle est qualifie pour les faire. Elle a peut-tre confondu des singes frugivore-folivores avec de vrais fructivores. Les orang-outangs mangent 100% de fruits. Ils et elles ont le mme systme digestif que nous. J'ai visionn les vidos sur YouTube de Victoria Boutenko. La verdure apportant des minraux comme les fruits, elle s'est sentie mieux avec ses smoothies bananes plus fruits plus fnes/verdures, au bout de quelques annes de crudivorisme. Je prsume de crudivgtalisme car elle reste hlas vague sur la nature de son crudivorisme pr-smoothie. Si elle avait remplac sa verdure par des oranges dans ses smoothies elle aurait eu encore plus de rsultats positifs et plus rapidement. En fait avec son crudivorisme pr-smoothie elle devait manger trop de protines et de gras comme le font beaucoup d'autres crudivgtalien-ne-s, ce qui la dcalcifiait, la dminralisait, sur le long terme, malgr les effets positifs sur sa sant des premires annes de crudivorisme. Je suis en dsaccord avec elle quand elle dit "c'est aussi vitalisant qu'une transfusion de sang le smoothie vert", car c'est du fer dans l'hmoglobine de notre sang, et du magnsium dans la chlorophylle des plantes. De plus elle avale plein de poisons vgtaux de dfense avec son jus de feuillage.

Si les chimpanz-e-s mangent parfois des feuillages c'est qu'ils et elles n'ont pas de fruits mrs sous la main, ou que les gardes de leurs prisons leur en donnent. Si les gorilles mangent autant de tiges (cleri sauvage, etc.) et feuillages (50% et 50% de fruits) c'est qu'ils sont devenu-e-s trop lourd-e-s pour grimper dans les arbres en toute scurit et sans effort norme vers le haut. Je ne crois pas son histoire de chimpanz-e-s qui enrouleraient, non forc-e-s par la famine, des fruits comme des bananes dans des feuilles vertes, pour les manger comme un sandwich ou alors ce sont des prisonnier-e-s de zoos qui dlirent ou imitent des humain-e-s. Les singes sauvages ne mangent pas de bananes mais seulement les fleurs du bananier. >Eux aussi ont longtemps mang de trs importantes quantits de >fruits et en sont revenus (voir leur tmoignage vido sous titr en >franais). Ils n'tait donc pas strictement fruitariens, ce qui peut expliquer leur chec. >La deuxime rencontre internationale d'alimentation vivante qui >a eu lieu a l'Institut Hippocrates a conduit l'tablissement de >conseils d'ordre gnraux que je trouve interessants Oui, bien sr, tout ce qui est crudivore est intressant puisque contre courant. Cela peut probablement gurir des gens en enlevant les laitages, diminuant la chair et supprimant les graines cuites, que ce soit Burger le mangeur d'animaux innocents, ou l'institut Hippocrates. Mais je vise la sant parfaite. Brian Clements, de cet institut, dit qu'il ne faut pas manger plus de 10% de fruits dans l'alimentation, cause de leur sucre diabolis. Mais il n'y a que les fruits qui me plaisent et me satisfont vraiment. Je ne vois pas ce qui reste comme aliments qui me ferait envie, part les lgumesfruits : si Brian Clements avait raison une solution fruitarienne pourrait donc tre 90 % de lgumesfruits et 10% de fruits sucrs, mais manger comme a me semble peu satisfaisant (je vais essayer sur une semaine pour tester) et trop gras. En ce moment je suis, en moyenne en masse avale, 27 % de lgumes-fruits (avocat, concombre, courgette, tomate, tomate-cerise, olive, poivron rouge et goji) par jour et 73 % de fruits sucrs (pomme, orange, ananas, melon, cerise, framboise, pomelo, kiwi, etc.) et rien d'autre, avec parfois des pics 44% et des bas 16% de lgumes-fruits certains jours. Quel est donc le taux de glucides total de l'alimentation idale selon Brian Clements ? Combien de glucides mange-il ? Et si son taux de glucides est si faible qu'il le prtend, quel est alors son taux de gras et de protines, trop levs sans doute, dminralisant sans doute d'o son envie de verdure ? Car nous avons l'nergie des aliments uniquement sous ses trois formes chimiques : glucides, lipides et protides. L'exposition la chaleur du soleil tant pour nous une source d'nergie non chimique. >compte tenu de la longue exprience de l'Institut Hippocrates >(plus de 50 ans) Ont-ils donc rencontr des fruitariens non-granivores en mauvaise sant cause de leur alimentation pendant ces 50 ans ? >et dans lesquelles ce type d'alimentation est vraiment >dconseille. Je vous joins le scan de la revue volume 28, >numro 4 (je ne l'ai pas trouv en ligne). Merci pour ce scan. Oui Brian Clements de cet institut a des vidos sur YouTube o il emet mme le doute que le jus de pomme, cause de son sucre, donnerait le cancer ... dans des expriences de laboratoire. Je crains que sa critique du fruitarisme soit partiale, injuste. Son concurrent David Wolfe me semble moins partial dans sa prsentation des diffrents systmes crudivgtaliens adapts selon lui des besoins diffrents, y compris le fruitarisme jug trs bon pour son aspect spiritualisant. En conclusion : la critique de Brian Clements comme quoi le fruitarisme apporterait d'une faon pathologique trop de sucre rejoint celle de Burger. Je respecte ces deux rvolutionnaires crudivores de l'alimentation, qui ont peut-tre peur que leurs adeptes deviennent fruitarien-ne-s et ainsi les menacent dans leurs certitudes idologiques. Mais pourtant des diabtiques ont fait diminu leur diabtes en devenant fruitarien-ne. La vrit est qu'il n'y a aucun symptme de pr-diabte chez les fruitarien-ne-s. Une simple analyse du taux de sucre dans l'urine le prouve. Il n'y a non plus aucune obsit, sauf chez les orang-outangs enferm-e-s en zoos qui, tristes, se gavent de fruits avec peu d'exercice. Je ne connais aucun fruitarien-ne qui soit mort d'un cancer, maladie inconnue d'ailleurs chez les singes sauvages. La vrit est que notre corps fructivore peut absorber, sans fatiguer le pancras, une grande quantit de sucre naturel (6 kg de fruits donnent entre 60 et 120 g de fructose, glucose etc.) condition que ce soit par des fruits naturels mangs non-transforms en quantit limite par notre satit et notre instinct, pas par du fructose en poudre ni que par du jus de pomme sans pulpe ni fibre. Nous sommes de vraies machines fruit, parfaitement adaptes a. Des fruits sauvages ayant accompagns l'humanit depuis des millnaires sont trs sucrs, et toujours apprcis.

Un mdecin nutritionniste a tudi en dtail l'alimentation fruitarienne du petit Osborne et a conclu "pas de souci, mais attention la vitamine B12", donc pas de souci pour les glucides. Glucides et cancers : Aprs le dcs d'Ann Wigmore, les nouveaux animateurs de l'institut Hippocrate ont constat que dans le cadre de leur alimentation crudivgtalienne avec graines germes et pousses de bl des cancreux et diabtiques se remettaient mieux plus rapidement en mangeant moins de fruits que la quantit qu'elle recommandait. Ma rponse a : 1-le cancer et le diabte n'existent pas dans la nature chez les animaux sauvages. Donc ce sont des maladies cres par l'humain non naturel. Donc partir de ces conditions morbides et non naturelles pour en dduire l'alimentation idale de l'humain sain et sauvage ou naturel me semble une erreur. 2-il faut remettre aussi ce rsultat dans son contexte : celui d'une alimentation avec des graines et des graines germes qui apportent peut-tre trop de protines, qui, si il y a aussi beaucoup de sucre par des fruits, ne sont peut-tre pas transformes en nergie de sucre, mais gardes en nergie protique de construction, et donc encrassantes pour les cellules du pancras diabtique ou avec risque de stimulation de croissance pour les cellules cancreuses. Pour le diabte les crales ne sont pas adaptes car elles apportent beaucoup de sucre concentr, diminuer les fruits, diminue le sucre total oui, mais le sucre des fruits est meilleur pour les conditions diabtiques que les glucides des crales. La nfle (crue ou blette ?) contient 23 g de glucides pour 100 g, le cynorhodon 25 g, la cenelle de Crataegus oxyacantha L. 19 g. La myrtille 2,4, le mron 6, l'airelle 5.

Et la vitamine B12, manquerait-elle aux fruitarien-ne-s ?


Les tables des aliments nous disent que les fruits et lgumes-fruits ne contiennent pas de vitamine B12 or c'est faux. Ils en contiennent de trs petites quantits que peut-tre il est cher en euro de dtecter ou que les instruments de mesure ne peuvent dtecter du fait de traces d'interfrences. Ces quantits infimes pour 100 g multiplis par 40 (pour 4 kilos de fruits) deviennent peut-tre significatives, ainsi un 0,01 mcg multipli par 40 deviendrait un 0,4 mcg quantit alors intressante. Les tables de la USDA s'arrtent au 0,00 mcg pour les quantits de B12 dans les fruits et lgumes. Or si un fruit en contenait 0,0099 mcg, soit 0,01 mcg et que l'on en mangeait 4 kilos : cela ferait 0,01 * 40 = 0,4 mcg par jour de B12, ce qui est une dose intressante pour nous. La vitamine B12 nest fabrique que par des bactries, par exemple celles dans le systme intestinal dherbivores. Les bactries de notre corps nen fabriqueraient pas assez ou trop tard dans le systme intestinal par rapport lendroit ou elle est assimile et fixe un facteur dit intrinsque dans l'intestin grle. Ces bactries sont prsentes surtout dans les aliments traditionnels ferments fait lancienne, les gouts, les excrments, etc. Or dans notre pays leau est dsinfecte, les fruits et lgumes lavs, le papier toilette utilis, les mains laves, etc. Lutilit de la supplmentation en vitamine B12 est un sujet de controverse dans le milieu fruitarien, y compris dans le milieu scientifique. Il y a des dcouvertes sur la vitamine B12 rgulirement. Examinons les positions des deux camps : Le parti de la non-supplmentation : Certain-e-s fruitarien-ne-s ne prennent pas de supplments de vitamine B12 depuis des annes et sont convaincu-e-s quil ny en a pas besoin avec une alimentation fruitarienne crue et biologique vcue la campagne. Les fruits sont pourtant considrs par les scientifiques comme ne contenant pas de quantits significatives de vitamine B12. La prune en conserve umbosi en contient par exemple entre 0 et 0,02 microgrammes d'activit non confirme. La passiflore, le goji, l'argouse et la tomate, les algues non-marines vertes sur les pommes sales lombre, les rsidus de terre avec de

l'excrment humain sur les courges et les rsidus dexcrment doiseaux mal dlavs par la pluie sur les fruits pourraient peut-tre contenir un petit peu plus de vitamine B12. Il y a srement des baies qui contiennent beaucoup de B12 comme l'argouse. Certain-e-s vgtalien-ne-s, en particulier dans des communauts du tiers-monde, souvent capables de manger de trs grandes quantits de nourriture crue, vivant sainement, ne lavant pas ou peu leurs lgumes et cultivant avec des excrments humains (lexcrment journalier contient des bactries productrices de B12 et environ 5 mcg de B12), nont jamais pris de supplments de B12 et semblent se contenter des faibles quantits de B12 dans les fruits, les lgumes (y compris champignons), lair et leau non-chlore. Vivre sainement, avoir un systme digestif en excellente sant, et manger peu de protines rduit probablement les besoins en B12. Si lon veut exprimenter sur soi-mme la nonsupplmentation en B12, avec certaines sources de B12 naturelle non prouves, il est conseill dtre lcoute des symptmes de pr-carence ou carence en B12 avant que les dgts ne deviennent irrversibles, et de faire un test de dtection urinaire ou sanguine annuel ou tous les deux ou trois ans, aprs trois annes de fruitarisme. Ces signes diffrent selon les individus et disparaissent certaines semaines quand le corps dbloque des rserves profondes par vagues. Si vous faites une prise de sang profitez-en pour faire un test de B12 (18 euros rembourss si prescription mdicale). Vous pouvez aussi sans prise de sang envoyer un chantillon durine pour un test aux E.U.A., pour voir si vous ntes pas proche de la carence en vitamine B12 grce www.B12.com. Le test du taux de B12 dans le srum/sang ne serait pas forcment rvlateur dune carence des tissus en B12, si lon a pris beaucoup de B12 les jours prcdents par exemple. Il y a aussi dautres types de tests pour la B12. Le parti de la supplmentation : Nous avons rencontr quelques vgtaliens non-crudivores et un fruitarien qui ont eu la carence en vitamine B12 alors par prcaution nous recommandons au moins celles et ceux qui ne jardinent pas lexcrment et qui lavent leurs fruits de prendre une supplmentation en vitamine B12 qui est produite industriellement par des bactries dans des fermenteurs ou mieux contenue dans l'argouse du complment alimentaire cit ci-dessous. Il y aurait de toutes petites quantits de vitamine B12 dans et sur les olives et les fruits non pulvriss, et peut-tre aussi dans leau de mer de surface (avec plancton) frache non-pollue du large. Lalgue microscopique planctonique unicellulaire coccolithophoride Pleurochrysis carterae, qui est dans les mers bretonnes, sous forme lyophilise, contiendrait peut-tre de quoi prvenir et gurir la carence en B12 dorigine alimentaire. Il faut encore des tudes. Notre position sur la B12 est la prudence et de conseiller officiellement deux pastilles de B12 denviron 10 mcg par jour prises sparment, et se rallie ainsi celle de la Socit Vgtalienne du Royaume-Uni, dont le site a une page sur ce sujet : http://www.vegansociety.com/html/food/nutrition/b12/. La marque srieuse de vitamines Solgar, est en vente en Bretagne, au magasin La Vie Claire de Rennes par exemple, en glules de 500 g/mcg, pour 10 les 50 - dose pour 3 ans. Nous pouvons les ouvrir pour les consommer en plus petites doses ou bien mettre le tiers dune de ces glules dans une bouteille deau minrale pour faire une semaine avec, en en buvant 2 fois ou plus par jour, et en la gardant lobscurit et si possible au frais. La B12 sous forme de mthylcobalamine serait mieux assimile que celle sous forme de cyanocobalamine que l'on trouve en France. En voici en mgadose sublinguale de 1000 microgrammes mais on peut diviser le cachet en 50 petits fragments pour en prendre environ 20 microgrammes par jour. En cas de carence 1000 microgrammes est la dose prendre chaque jour pendant plusieurs semaines. Il est sans doute possible de mettre le cachet mgados dans un litre d'eau minrale non chlore et d'en boire 2 ou 3 gorges par jour. Il est possible d'en acheter aux Pays-Bas sur Internet : http://www.vitaviva.com/Store/product/Vitamin-B12-Methylcobalamin-1000,363,48,en.aspx En voici en mgadose sublinguale de 5000 microgrammes mais on peut diviser le cachet en 100 ou plus petits fragments pour en prendre environ que 50 ou moins microgrammes par jour. Il est sans doute possible de mettre le cachet mgados dans un litre d'eau minrale non chlore et d'en boire 2 ou 3 gorges par jour. http://www.vitaviva.com/Store/product/Vitamin-B12-Methylcobalamin-5000,504,en.aspx Des athltes se fortifient la B12, mais il ne faut pas en abuser, car il y aurait peut-tre un risque cancrigne en cas de doses trs leves, au dessus de 3000 microgrammes par semaine. Pour se sortir dune carence en B12 sans dgts une ou quelques injections de B12 sont parfois conseilles,

gnralement c'est juste une prise orale. Les injections sont plus pour celles et ceux qui ont un systme digestif dlabr comme certain-e-s omnivores ag-e-s. La faiblesse digestive, due un age avanc par exemple, la pollution, le tabac, lalcool, les produits animaux, la farine raffine, la pilule contraceptive, certaines pilules multivitamines, des mgadoses de vitamine C ou B1 peuvent aggraver un problme de vitamine B12. Avoir un bon taux de B12 nest pas seulement utile pour viter la carence en B12 mais aussi pour limiter les risques de sant lis llvation de lhomocystine. Peu de mdecins dans ce pays sintressent lactualit des recherches sur la B12, puisquil y a peu de vgtarien-ne-s ici. Un complment alimentaire fruitarien est en vente sur internet et en Allemagne : le Granule Bio de B12 (+C) d'Argouse de Dr Pandalis Naturprodukte (Sanddorn B12 Granulate Bio 48 g). Cela coute entre 19 euros et 23 euros pour 48 grammes de granules bios. Il est conseill sur le pot d'en prendre, pour un-e adulte, 4 g par jour ce qui procurerait 0,5 microgramme de vitamine B12, donc un pot durerait 12 jours. Donc cela couterait 50 euros par mois contre 10 euros de glules Solgar de B12 surdoses 500 mcg qui durent plus d'un an en les fractionnant dans une bouteille d'eau (versant la glule de 500 microgrammes dans 10 ou 20 bouteilles d'eau, une glule fait ainsi 30 jours). http://www.apo-sale.de/product_info.php/info/p290437_SANDDORN-B12-BIO-PANDALISGranulat-48-g.html En cas de grossesse et d'allaitement il faut trouver plus de vitamine B12. http://www.unmondevegan.com distribue aussi VEG1, un complment pas cher de B12 et d'autres vitamines et minraux intressants pour les vgtalien-ne-s et fruitarien-ne-s. En mangeant 100% crudivore on devrait ncessiter moins de vitamine B12. Photo de bouteilles de jus d'argouse (contenu non garanti en B12 mais fort possible), la bouteille de 33 cl au milieu ne coute que 3,90 euros et l'argouse est trs riche comme fruit.

Exemple d'un cas de symptmes d'une carence en vitamine B12 mesure 78 pg/L, qui ont disparu aprs avoir pris des supplments oraux de B12 en quantit rparatrice. Malgr une sant par ailleurs excellente, ces symptmes apparaissent et disparaissent selon que le corps dbloque par vagues des rserves de B12 des couches profondes des organes du corps, donc il est difficile de prendre conscience qu'on est en carence de B12. De plus lors du traitement de la carence, il faudra du temps pour que la B12 apporte en quantit atteigne les couches profondes des organes, reconstitue les stocks et des cellules peuvent continuer se dgrader pendant ce temps cause du manque de B12. Les cellules nerveuses et les muqueuses ont du mal se rparer, elles mettent plus longtemps se rparer et rgnrer. Donc voici des symptmes neurologiques et des muqueuses digestives. -quilibre motricit : se tordre la cheville aprs avoir pris un peu d'alcool -tomb de l'chelle -se cogner plus dans le noir, ou les yeux ferms dans la douche en se lavant le matin -se bousculer les jambes et les coudes plus souvent que normal, se cogner contre les pieds de tables, contre les buffets et tables plus souvent que normalement -maladresse : faire tomber des objets -conduite automobile se dgrade au cours des mois d'aprs compagne jusqu' confondre pdales acclrateur et frein deux ou trois fois cette dernire semaine -crire sur un bout de papier car mmoire diminue -oublier de plus en plus souvent o on a gar son vhicule sur le parking -vrifier trop souvent si on a ferm cl -facilit tre perdu : manque de mmoire court terme -difficult apprendre -manquer de confiance en soi, de concentration -difficult lgre parler correctement, articuler : transformation de consonnes. mais a passe inaperu -main et pieds faibles -douleur au foie de plus en plus ressentie, de plus en plus rapidement et de plus en plus frquemment jusqu' 3 fois par semaine avant la dtection de la carence -petite aigreur en haut de l'estomac, sorte d'eusophagite, ce sont les muqueuses qui ne se rparent pas assez vite jusqu' 3 fois par semaine avant la dtection de la carence -moins de douleur : sensation de planer, d'tre invulnrable -agrav par surmenage et efforts physiques -tristesse, irritabilit, sensation de vulnrabilit est maitrise par propres moyens : dtourner les conversations vers autres sujets par exemple -viter le regard dans les yeux si triste -puissance intellectuelle diminue -plus le gout de faire autant de choses : projet mis de ct -lenteur et mollesse trop souvent prsente malgr des moments rapides -ngliger efforts physiques comme mnage, descendre la poubelle -un peu moins d'apptit, surtout dans la semaine avant le test sanguin de B12

Et la vitamine D, manquerait-elle aux fruitarien-ne-s ?

Et la vitamine D, manquerait-elle aux fruitarien-ne-s ?


Si on regarde les tables de la vitamine D on croirait que les fruits (et mme tous les produits vgtaux) ne contiennent aucune vitamine D. C'est faux. Rassurons-nous avec cette petite tude. Dj, fait rassurant, les champignons contiennent beaucoup de vitamine D. 3 Shiitakes schs apporteraient l'AJR de vitamine D. Certaines verdures (feuille de salade, poireau, artichaut) contiennent aussi de la vitamine D mais ces dernires sont exclues du fruitarisme. Donc premire bonne nouvelle : il y a de la vitamine D dans le rgne vgtal. Et les fruits qui sont le prolongement de

la plante ? H bien oui ! Logiquement plus il est gras plus il en contiendra. Regardons le morceau de plante le plus gras sur Terre l'avocat, hors graines olagineuses, qui de toutes faons ne sont pas exposes au soleil cause de leur coque ou cale et donc sans vitamine D. Cette huile d'avocat bio en bouteille San Pietro de 250 ml sur la photo ci-dessous en contiendrait 108 microgrammes pour 100g, soit l'AJR (5 microgr.) pour 5 g de cette huile, soit environ une cuillre th de 5 ml (ce qui reprsente environ un tiers d'un avocat). Elle en contient deux fois moins que l'huile de foie de morue massacre mais 12 fois plus que les poissons gras mis mort. Son prix de 10 euros les 250 ml, peut paratre cher mais elle en vaut largement le prix, vu les 16 20 avocats bios qui ont fournis ces 250 ml d'huile. Elle est le rsultat de la centrifugation froid avec de l'eau de 10 kg d'avocat Hass bios d'une zone protge de la pollution au Chili pour obtenir 1 litre d'huile. Elle a un got excellent et est un vritable remde contre la fatigue de janvier et fvrier quand les stocks de vitamine D sont peu levs, voire puiss, dans le corps, elle peut tre utilise comme cosmtique aussi, bnficiant alors d'une TVA alimentaire de 5,5% au lieu de 19,6% pour les cosmtiques. Avec le jus d'argouse, c'est le produit le plus intressant qui soit pour les fruitarien-ne-s, et aussi les vgtalien-ne-s, et les nonvgtalien-ne-s.

Le meilleur de 20 avocats dans cette petite bouteille incroyable. Puisque l'huile de fruit a la capacit d'tre presque aussi riche que l'huile de foie de morue massacre, qui est la source la plus riche sur Terre en vitamine D. On peut dduire logiquement qu'il possible qu'il y ait de petites quantits de vitamine D dans tous les fruits mais difficiles mesurer dans les laboratoires, puisque les fruits ont une teneur considre comme peu leve en huiles, puisqu'ils ont une teneur leve en liquide. Il y aurait de la vitamine D dans les cynorrhodons, qui sont effectivement riches en acides gras essentiels et nutriments varis. Mais combien ? Nous aimerions savoir aussi la teneur de l'huile d'argouse, de palme et d'olive en vitamine D.

La vitamine D est bien sr aussi cre dans le corps par l'exposition de la peau au soleil. Cette vitamine est issue d'une transformation du 7-dhydrocholestrol par l'action des rayons UV du soleil. Mais les fruitarien-ne-s ont peu de cholestrol dans le sang. De plus c'est une vitamine liposoluble et nous prenons que peu de graisse, donc cette vitamine pourrait tre un problme pour des fruitarien-nes ne s'exposant pas assez au soleil, la peau noire, ou ne consommant pas beaucoup de fruits gras, d'avocats. Une cuillre th d'huile d'avocat San Pietro par jour ou 1 avocat Hass tous les 3 jours suffiraient apporter la vitamine D quelqu'un de cloitr l'abri du soleil toute l'anne. L'avantage de l'huile c'est qu 'on vite ainsi l'excs de protines de l'avocat. Une rserve en vitamine D faite l't par une exposition de la peau au soleil, permet un nonfruitarien de rsister pendant 2 mois l'hiver quand les UV sont pas assez forts, peut-tre plus pour les fruitarien-ne-s qui consomment peu de protines et de gras. D'aprs Wikipdia Vitamine D : La vitamine D obtenue par l'exposition au soleil est toutefois prsente durant les deux mois suivant l'exposition grce des rserves faites par l'organisme. Cette caractristique fait que beaucoup de personnes ressentent une faiblesse musculaire entre janvier et avril car, durant les mois d'octobre avril, les UVA responsables de la synthse de vitamine D sont faibles. Une carence en vitamine D provoque une faiblesse et des douleurs musculaires ou de la fatigue... Il est de plus impossible d'obtenir de la vitamine D en supplment pour les mois de janvier et de fvrier en pharmacie sans ordonnance. Et les mdecins ne peuvent prescrire qu'un supplment surdos par an. Pour que votre corps cre sa propre vitamine D partir de ses matires grasses : exposez-vous ou simplement vos bras et mme simplement votre visage et mains, 20 minutes (ou plus pour les fruitarien-ne-s ?) chaque jour au soleil pour celles et ceux qui ont la peau blanche, plus pour celles et ceux qui ont la peau noire. Si vous pensez que vous ne remplissez pas ces critres dexposition prenez de l'huile d'avocat San Pietro comme supplment naturel et bio de vitamine D. Attention aux nourrisson-e-s qui seraient cloitr-e-s l'abri du soleil. Les plages naturistes sont un bon moyen de faire des provisions de vitamine D l't. Mais nous ne sommes plus des animaux sauvages vivant toute la journe dehors, et nous avons peu de graisse dans le sang passant dans notre peau avec du cholestrol (que nous avons aussi en taux faible dans le sang) pour crer beaucoup de vitamine D. Brian Clements, notre opposant (au fruitarisme), aurait vu un fruitarien (avec graines ? Et donc trop de protines ?) qui aurait eu une carence en vitamine D. (Un apport excessif de protines diminuerait la vitamine D ? Et un stockage norme de graisse en bloquerait.). Lexposition en Bretagne aux bons rayons du soleil pour fabriquer la vitamine D est nulle ou quasi-nulle entre dbut novembre et fin fvrier. Il faut donc faire le plein en t et consommer en janvier et en fvrier des fruits gras comme les avocats ou de l'huile d'avocat. celles et ceux qui vont rarement au soleil, en particulier celles et ceux qui ont la peau noire et qui doivent se mettre au soleil plus longtemps, nous conseillons de prendre de la vitamine D lhiver en supplment par de l'huile d'avocat San Pietro. De plus se mettre au soleil, en particulier avec des vtements sombres qui absorbent plus les rayons solaires, rchauffe le corps (crudivore) aussi en lui apportant de lnergie thermique. La vitamine D des supplments vitaminiques pharmaceutiques serait obtenue industriellement en exposant aux rayons (de types solaires) UVB lergostrol de certaines levures ou champignons, l'ergot de seigle. Certains industriels passent aussi leurs champignons de commerce sous des lampes bronzer pour en augmenter leur teneur en vitamine D2. Il faudrait essayer de laisser de l'huile d'avocat sur une coupelle aux rayons du soleil d't pour peut-tre fabriquer soi-mme de la vitamine D ? L'indication thrapeutique des supplments de vitamine D : rachitisme, prophylaxie et traitement ttanie hypocalcmique, carence vitaminique de ladulte et du vieillard, ostomalacie, spasmophilie hypocalcmique.

Conclusion : faisons le plein de soleil en t en short et tishirt ou torse nu dans la nature et aussi nu-e-s sur les plages (si possible naturistes). Mangeons du gras avant de nous exposer au soleil optimise probablement la cration de vitamine D dans notre peau. Par contre le soleil serait dangereux de midi 16H00, d'autant plus avec les trous dans la couche d'ozone. Mme si nous n'aimons que les choses naturelles, si nous ne vivons pas dans la nature dnud-e-s, n'hsitons pas nous supplmenter en cette vitamine liposoluble, trs importante aussi par rapport au calcium, par un apport d'une cuillre th d'huile d'avocat San Pietro par jour pendant l'hiver, ou un avocat Hass tous les trois jours (en attendant de connaitre le taux de vitamine D des autres fruits). La carence alimentaire ou dexposition solaire pour la vitamine D engendre une dminralisation des os (y compris des dents), une ostomalacie qui se traduit par des douleurs osseuses diffuses qui prdominent au niveau des hanches. De plus en cas de carence en vitamine D, on observe une diminution de la synthse d'insuline.. Aux limites thiques du fruitarisme : Dans un cadre nordique comme la Sibrie ou la Finlande les champignons (schs ou non) pourraient apporter de la vitamine D complmentaire en hiver quil est peut-tre difficile fabriquer avec le peu de soleil de leurs ts courts. Dans un cadre nordique comme la Sibrie ou la Finlande, pour du gras supplmentaire ncessaire pour supporter des tempratures trs basses lhiver et avec des AETs lvs : les fruits schs, ou gras comme l'argouse appele aussi olive de Sibrie. Exposition au soleil La testostrone donne une certaine ivresse et serait augmente naturellement par l'exposition au soleil comme l'extrait de ce site le montre : http://www.sungazing-tantra.com/rubrique_v.php?ID_CAT=16 (...) Le soleil atteignant la peau peut lever le taux d'hormones sexuelles dans le sang. Cet effet est connu depuis plus de 50 ans et a t la base, par exemple, detechniques pour amliorer le taux de fertilit des poules. Mais la mme chose se produit chez les humains. Lorsque des chercheurs ont appliqu des doses d'ultraviolets des sujets Boston, ils ont trouv qu'une srie de cinq expositions, de dure croissante, chacune d'entre elle suffisante pour produire un lger rougissement de la peau, pouvait doubler la production d'hormones mles. Cela correspond aux tudes qui ont montr que le taux de testostrone, la principale hormone mle, augmentait de 20 % en t pour atteindre une pointe en septembre. Chez les femmes l'effet est moindre mais quand mme mesurable. La partie du corps expose avait aussi de l'importance. Une certaine augmentation tait atteinte quelle que soit la partie de la peau qui recevait l'irradiation tandis qu'exposer le dos provoquait un doublement des hormones et exposer les organes gnitaux pouvait provoquer un triplement du niveau d'hormones. Le taux d'hormones mit quinze jours ou plus pour redescendre au point de dpart et l'impact bnfique sur la sant, le bien-tre mental et la sexualit dure bien sr plus longtemps avant de disparatre. En d'autres mots, une semaine au soleil peut faire la diffrence.

Et la vitamine A, manquerait-elle aux fruitarien-ne-s ? Et la vitamine E, manquerait-elle aux fruitarien-ne-s ? Et le slnium, manquerait-il aux fruitarien-ne-s ? Et le calcium, manquerait-il aux fruitarien-ne-s ? Et le folate, manquerait-il aux fruitarien-ne-s ? Et liode, manquerait-elle aux fruitarien-ne-s ? Et le zinc, manquerait-il aux fruitarien-ne-s ? Et le fer, manquerait-il aux fruitarien-ne-s ?

Tableau de neuf jours de repas d'un fruitarien Ici nous mettons quelques rsultats d'analyses de sang de fruitarien-ne-s qui sont en gnral normaux voire excellents mais avec un taux plutt faible de gras (triglycrides) et de cholestrol sans tre toutefois inquitant. De plus les limites infrieures et suprieures du contenu sanguin des nutriments sont criticables aussi comme notre chapitre sur le zinc l'illustre. Quelqu'un peut rayonner de sant en ayant un taux sanguin trs bas d'un nutriment. Envoyez-nous vos rsultats. Vous avez droit un bilan complet de sant gratuit pay par la Scurit Sociale tous les 5 ans. Dites-leur que vous tes fruitarienne et que vous voulez les analyses du maximum de minraux et de vitamines possible : vitamine A, B12, D, Fer srique, Calcium, etc. Contactez-nous avant pour savoir quoi demander. Analyses de sang de fructivores Site sur les vitamines

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