LES GROUPES D’ALIMENTS
L’alimentation peut se définir comme le comportement par lequel on se nourrit ou
on nourrit son enfant.
Chaque jour, nous mangeons quand nous avons faim pour satisfaire les besoins de
notre organisme et le maintenir en bonne santé.
Les aliments sont classés selon :
Leur origine
Leur fonction (rôle) dans l’organisme
Leur composition chimique (valeur nutritionnelle)
I. D’après leur origine
Les aliments Les aliments
d’origine animale d’origine végétale
Viande Les céréales
Poisson Les racines et
Lait et produits laitiers tubercules
Œufs et ovoproduits Les produits oléagineux
Les fruits et légumes
La sucrerie
Les boissons alcoolisées
II. D’après le rôle qu’ils jouent dans l’organisme
On distingue trois grands groupes d’aliments : les aliments énergétiques, les
aliments de croissance et les aliments protecteurs de la santé.
Les aliments de Les aliments
Les aliments croissance (ou protecteurs de la
énergétiques sont riches constructeurs) sont riches en santé sont riches en
en glucides ou en matières protéines et donnent au vitamines et minéraux. Ils
grasses. Ils apportent au corps corps les substances donnent au corps les
l'énergie nécessaire pour assurer indispensables à sa nutriments spécifiques qui
toutes ses fonctions et ses croissance, à son aident à se maintenir en bonne
activités. développement et à son santé et à se protéger des
entretien. infections.
Les produits
animaux : la viande,
Les céréales (le mil, le le poisson, les œufs, Les fruits (mangue,
sorgho, le maïs, le riz, le le lait, les crustacés orange, citron, papaye,
blé,…) et pain Les produits goyave, melon, ananas
Les tubercules (la patate végétaux: les ...)
douce, l’igname, le légumineuses (les Les légumes (tomate,
manioc, la pomme de arachides, le niébé, gombo, carotte…)
terre,...) et les plantains, les haricots, le pois Les feuilles vertes
Les graisses, les huiles de terre, le sésame, le (salades, feuilles vert
(huile d’arachide, de soja...) foncé...)
coton, de palme...) et le
beurre
Les sucres
L’alimentation de tout individu doit être
variée,
suffisante, c’est à dire apporter la quantité de nourriture permettant à
l’individu de vivre et d’effectuer ses activités,
saine, c’est à dire soumise à une très grande hygiène,
équilibrée, c’est à dire contenir un aliment de chaque groupe.
L’alimentation doit apporter aussi une quantité suffisante d’eau sous forme de
boisson afin que les urines soient toujours claires.
III. D’après leur composition chimique
LA PYRAMIDE ALIMENTAIRE
