INTRODUO

Apresentao
Esse trabalho tem como objeto de pesquisa o setor sucro-alcooleiro da regio Norte-Fluminense e toda sua cadeia produtiva que j, h algum tempo, vem sofrendo uma grande perda de sua expressividade no cenrio nacional, assim como de sua capacidade de competir eficientemente num cenrio de livre mercado. Percebemos que aps a desregulamentao do setor, que teve seu incio no final dos anos 80, com a retirada de todo o suporte s usinas e destilarias, a nvel nacional, por parte do governo, muitas regies viram esses setores desaparecerem quase por completo. Esse caso registrado em nossa regio e alguns estados do Nordeste brasileiro, enquanto outros, com uma outra viso estratgica de negcio, conseguiram se adaptar a essa nova realidade e prosperar, caso de So Paulo, Gois e outros estados da federao. Essa dissertao se desenvolve a partir da caracterizao histrica e scioeconmica da cultura canavieira na regio no ltimo sculo e todo o seu ciclo de involuo com o fechamento de vrias unidades industriais por toda a regio, com terrveis conseqncias sociais e econmicas. Todo esse fenmeno observado em nossa regio nos fez questionar e rever o verdadeiro papel desse setor, nesse novo contexto socioeconmico regional. Qual seria a nova dinmica para o setor sucroalcooleiro, frente a essa nova realidade de mercado, com um alto grau de competio entre grandes grupos sucroalcooleiros? Como competir num mercado que requer alto nvel de investimento financeiro e tecnolgico, com um parque industrial to defasado? Existem outras sadas para o setor sucro-alcooleiro do Norte-Fluminense, que possam aproveitar os recursos econmicos e a expertise existente em nossa regio? Muitas outras indagaes poderiam ser feitas a respeito da realidade do setor, mas o que se busca responder, e propor no decorrer desse trabalho, uma

2 alternativa vivel, para o setor sucro-alcooleiro regional. Uma alternativa que, de certa forma, busque diminuir o grande abismo deixado aps a crise do setor, entre a classe trabalhadora e os que ficaram margem de novas opes de realocao e de seu sustento familiar, aps o fechamento dos postos de trabalho nas usinas falidas.

Origens

da

Pesquisa,

Contextualizao

da

Problemtica

Construo das Hipteses

A presente pesquisa teve sua origem no meu duplo interesse - tanto profissional quanto acadmico -, inicialmente como um projeto para uma empresa incubada. A posteriori, a pesquisa ganhou ares acadmicos e me dirigiu para um estudo mais profundo de nossas nuances regionais e, conseqentemente, um aumento qualitativo da minha formao de Engenheiro de Produo com Curso de Mestrado em Cincias de Engenharia, na rea de concentrao em Engenharia de Produo. Alm do mais, justifica-se a realizao desse trabalho por uma motivao particular, tendo em vista que na qualidade de natural da cidade de Campos dos Goytacazes, e de ter vivido a maior parte de minha vida na regio, presenciei o declnio vivido pela indstria aucareira nos ltimos anos, com o fechamento de um grande nmero de indstrias produtoras e o grande impacto na economia local. Nos ltimos anos, com a falta de recursos que garantam a manuteno competitiva dos pequenos agricultores familiares no campo, e o crescente e constante xodo rural torna-se necessria a apresentao de solues para o desenvolvimento de atividades perifricas, correlacionadas atividade principal desenvolvida na propriedade rural, e no caso especfico desse trabalho, o da regio Norte Fluminense, que pautada na monocultura da cana de acar, que seria o processamento para obteno de subprodutos como a aguardente, ou a popular cachaa, o acar mascavo, melado, rapadura. Mas, por acreditar que o grande potencial de nossa regio est no agronegcio, partimos do pressuposto que devemos buscar potencializar todo o conhecimento e as habilidades adquiridas nos sculos de desenvolvimento da

3 produo canavieira em nossa regio, associada s novas tecnologias e prticas gerenciais, como alavanca para o desenvolvimento da mesma. Todo esse estudo motivado em parte por essa notvel gramnea, dotada de mil e uma utilidades, que a cana-de-acar. E, tal como o petrleo, da cana se pode derivar uma infinidade de produtos. Submetida ao simples processo de esmagamento, a cana fornece de 60 a 75% de suco doce e potvel (garapa ou caldo de cana), rico em sais minerais e acares vegetais como glicose e sacarose. A evaporao da garapa fornece um melado ou xarope que, submetido a diferentes tratamentos, d os diversos tipos de acar encontrados no comrcio: refinado, cristal, mascavo, demerara, rapadura, etc. Essa garapa, ou suco fermentado, vai dar o vinho que, por processo de destilao, resultar na nossa famosa cana ou aguardente ou mesmo o lcool combustvel, conforme regulagem na destilao, alm de diversos outros componentes. E o bagao, resultante do esmagamento dos colmos para a obteno da garapa, pode ser aproveitado na fabricao de papel, produzindo papel amarelado ou rseo, fcil de se branquear. As cinzas desse bagao fornecem excelente adubo potssio-fosfatado. Por outro lado, o vinhoto ou vinhaa, lquido que sobra no processo de destilao, e que por muito tempo era jogado nos rios e crregos, hoje em dia reaproveitado como adubo na prpria lavoura de cana. Contudo, no basta apenas vontade e tradio para se inserir de forma competitiva nessas atividades, sendo necessrio o conhecimento das tcnicas de produo e da estrutura de custos relacionados. O presente estudo tem como objetivo apresentar a viabilidade tcnica, econmica e financeira da diversificao do aproveitamento da cana-de-acar, com a produo de cachaa, rapadura, acar mascavo, melado, visando ao aumento de receita das inmeras famlias que vivem dessa cultura secular em nossa regio. O estudo buscar mostrar que existe a viabilidade de pequenas empresas baseadas em uma estratgia de diversificao e diferenciao produtiva, em agregar valor aos produtos derivados da cana, e atender a uma demanda crescente interna e externa por produtos de maior qualidade e diferenciao, cujos produtos, as grandes indstrias aucareiras regionais no teriam competncias para fornecer. Assim delimitamos nossa hiptese. A possibilidade de desenvolver um novo negcio, com o apoio da FENORTE/TECNORTE, atravs de um processo de incubao de empresas,

4 baseadas em agronegcio, e o questionamento crtico desenvolvido no curso de Engenharia de Produo veio a ser o ponto de partida para esse estudo e experincia que foi sendo desenvolvido e elaborado no decorrer de todo o perodo de mestrado, e que encerra mais uma etapa com a redao dessa dissertao.

Itinerrio da Pesquisa e Metodologia

O produto da pesquisa, que aqui ser apresentada, se trata de uma pesquisa de carter descritivo/analtico, cujo desenvolvimento desembocou em um produto bem caracterstico da Engenharia de Produo: ou seja, foi desenvolvido um produto que funcione como ferramenta de interveno da disciplina na realidade concreta. Nesse caso, o engenheiro de produo intervindo no cenrio scioeconmico da regio Norte-Fluminense, criando ferramentas alternativas para alavancar o desenvolvimento da regio. O processo de pesquisa e levantamento de campo teve seu incio antes da minha entrada no programa de mestrado. Podemos dividir essa etapa claramente em duas fases: uma inicial, em que houve uma preocupao na coleta de dados que embasasse as idias que apresentava para participar do edital de incubao de empresa da TECNORTE/FENORTE; um segundo momento, quando entrei para o programa de mestrado, onde buscou-se, juntamente com meu orientador, o Prof. Luis Antnio Cardoso, desenvolver de forma mais metodolgica a ferramenta proposta, assim como, particularmente, percebi uma maior preocupao da minha parte quanto ao cunho social dessa proposta para nossa regio. Durante a elaborao da pesquisa, tomou-se o cuidado de considerar grande parte da literatura j produzida, evitando-se, pois, descartar a procura de subsdios para a elaborao do plano de negcios e tambm dessa dissertao, em detrimento de uma ou outra orientao. Desde as pesquisas bibliogrficas aos acervos particulares ou de universidades, pesquisa de campo s empresas com as mesmas caractersticas do projeto, entrevistas com seus proprietrios, pesquisas na Internet, pesquisas em arquivos de dados de fornecedores e distribuidores da cadeia de suprimentos da cachaa e acar mascavo, na Cmara de Comrcio Exterior e at a presena em cursos na Universidade Federal de Lavras e na Associao Mineira de Produtores de Cachaa de Qualidade (AMPAQ). As possveis fontes de

5 informao no foram desconsideradas nem descartadas pelo pesquisador. Muito pelo contrrio, essas nortearam, deram rumos s formas de se conhecer a fundo o setor e tentar captar algumas prticas usadas pelos produtores e regies que so considerados benchmarking nessa atividade. Aps aprovao no edital de incubao de empresas e no programa de mestrado na UENF, os planos de negcios tomaram direes metodolgicas um pouco diferentes, mas de forma geral o trabalho contextualizado nessa dissertao apresenta todos os esforos de se mostrar um caso prtico de uso de uma ferramenta gerencial para propor solues de melhoria para um setor econmico ou realidade regional.

Estruturao Final e Contedo do Trabalho

Como forma de mostrar todo o trabalho de pesquisa e de seus resultados, buscamos dividir o texto em quatro captulos. No primeiro captulo, denominado A CRISE DO SETOR SUCROALCOOLEIRO DO NORTE FLUMINENSE: Uma Breve Caracterizao Histrica e Discusso de sua Ascenso e Queda fazemos uma exposio de mais de um sculo de histria do setor sucro-alcooleiro em nossa regio, com dados relevantes da atividade desenvolvida, como forma de demonstrar o grave ciclo recessivo, ou de involuo, que o setor entrou e, sua perda de competitividade em escala nacional. No segundo captulo, cujo ttulo DISCUSSO DE UMA NOVA ALTERNATIVA PRODUTIVA PARA O SETOR SUCROALCOOLEIRO DO NORTE FLUMINENSE: Caminhos e Orientaes Prticas, buscamos mostrar uma nova dinmica produtiva para o setor sucro-alcooleiro, pautada na verticalizao da agricultura familiar, como uma forma vivel de se reerguer a atividade. Tambm procuramos contrastar nossa realidade com exemplos de regies que conseguiram revitalizar seus setores produtivos pautados no desenvolvimento de uma agroindstria familiar forte em paralelo com outros setores. No terceiro captulo, intitulado UMA PROPOSTA ALTERNATIVA PARA A COMPETITIVIDADE DO SETOR: Plano de Negcio Abordagem Metodolgica apresenta o perfil empreendedor do povo brasileiro, bem como seu total

6 desconhecimento da utilidade da ferramenta gerencial chamada plano de negcios como forma tambm de identificao de empreendimentos de oportunidade. Nesse captulo, toda a metodologia abordada na elaborao do plano de negcios, etapa essa vista como primordial antes de qualquer abertura de um novo empreendimento, apresentada nesse captulo. No quarto e ltimo captulo de nosso trabalho, O PLANO DE NEGCIOS DACANNA.COM: Estado da Arte do Trabalho, apresentado todo o levantamento de dados que foi realizado, antes e durante o perodo do mestrado, que culminou com a elaborao do plano de negcio da empresa chamada DACANNA.COM como uma proposta alternativa para o setor sucro-alcooleiro, assim como toda uma anlise estratgica e financeira que suporta a viabilidade desse projeto. Finalmente, encerrando o trabalho, tecemos algumas consideraes finais acerca de todo o trabalho desenvolvido e da proposta apresentada. Alm de algumas avaliaes e propostas futuras para pesquisa e desenvolvimento no setor sucro-alcooleiro.

Consideraes Finais
Como exigncia final para o cumprimento de todo o processo para obteno do ttulo de Mestre, a pesquisa elaborada, acreditamos, tenha sido bem sucedida. No somente pela questo do trabalho aqui apresentado respeitar e conter os requisitos e as estruturas necessrias de uma dissertao de mestrado, mas por no renegar o carter multidisciplinar da Engenharia de Produo, aplicado na elaborao do plano de negcio e do trabalho como um todo. Alm, evidentemente, de no fugir da finalidade que a Universidade, ao qual estvamos associados no perodo do programa, se prope e foi criada, que uma maior integrao alunouniversidade-sociedade, na busca do desenvolvimento regional.