HIELO Y AGUA PURIFICADA

Historia del giro Fuentes de informacin Caractersticas de la materia prima y productos del giro Necesidades y categora de personal Primer Contacto (trmites) Normas aplicables Monto de la inversin Flujo del proceso productivo y escalas de produccin Demanda

HIELO Y AGUA PURIFICADA

HISTORIA DEL GIRO Hace ms de 50 aos que inicio este giro con pequeas empresas que slo abastecan una pequea parte de las ciudades ms importantes del pas. En los ltimos quince aos se ha producido un boom por el consumo de agua purificada, lo cual ha generado la formacin de un nmero importantes de empresas en todo el pas. Estas son micro, pequeas y medianas empresas que cuentan con el equipo necesario para operar. En los ltimos aos ha crecido aceleradamente la produccin de este giro debido principalmente a los cambios de hbitos de la poblacin que prefiere pagar un valor adicional respecto del agua potable, en razn a la seguridad de que consume un producto que cumple con las normas sanitarias y sujeta a controles estrictos de calidad. El consumo de agua purificada se puede generalizar a todos los niveles de la sociedad, siempre y cuando existan estrategias de mercadotecnia capaces de captar la demanda de potenciales consumidores en todas las zonas urbanas del pas.

FUENTES DE INFORMACION El estudio de mercado tiene como finalidad cuantificar el nmero de individuos, empresas y otras entidades econmicas generadoras de una demanda que justifique la puesta en marcha de un determinado programa de produccin de bienes o servicios, sus especificaciones y el precio que los consumidores estaran dispuestos a pagar por ellos. La investigacin de mercado debe proporcionar informacin que sirva de apoyo para la toma de decisiones y cumplir las siguientes caractersticas: La recopilacin de la informacin debe ser sistemtica. El mtodo de recopilacin ser objetivo y no tendencioso. Los datos recopilados debern contener siempre informacin til. El resultado de la investigacin servir de base para tomar decisiones.

Para ello se puede consultar la informacin escrita existente sobre el tema a travs de: estadsticas gubernamentales, libros, revistas, datos de la propia empresa, internet y otros. Estas fuentes son fciles de encontrar, de bajo costo y pueden ayudar a formular diferentes hiptesis y contribuir as a planear la recopilacin de datos. Algunas de las fuentes de informacin especializada son: Instituciones especializadas, cmaras empresariales y asociaciones de industriales vinculados al giro: Nombre Informacin Bsica para toma de decisiones (mensual) del Consejo Coordinador Empresarial "Noti-Agua". Boletn mensual de la Asociacin Nacional de Productores y Distribuidores de Agua Purificada. Direccin y telfono San Antonio 256. Colonia Ampliacin Npoles Mxico 03849, D.F. Tel: 563-3400 563-0501 Fax 5989467 Amores 13 local 1 Col. Del Valle Mxico, D.F. Telfono (91 5) 687-72-05, 68754-41

Cmara Nacional de la Industria San Antonio 256. Col Ampliacin de la Transformacin Npoles. Mxico (CANACINTRA). C.P. 03849, D.F. Tel. 563-3400 563-5051 Fax. 598-9467 Seccin 35 Cmara Nacional de Comercio de la Ciudad de Mxico (CANACO). Instituto Mexicano de la Mediana y Pequea Empresa. Reforma 42 Col. Centro, Mxico C.P. 06048, D.F. Tel. 592-2677 598-2605 Fax 5923571 y 705-7412 Av. Coyoacan 1878 Despacho # 405. Col. Del Valle, Mxico C.P. 03240, D.F. Tel. 524-0361

Bibliografa Especfica del giro: Aldana lvarez, Guillermina, Estudio de factibilidad para la instalacin de una planta de purificacin de agua, Tesis facultad de economa UNAM, 1997, 120 pgs. Garca Campa, Laureana, Proyecto para instalar una purificadora y embotelladora de agua, Tesis facultad de economa UNAM, 1994, 100 pgs. Asociacin Nacional de Productores y Distribuidores de Agua purificada, A.C., Directorio Nacional de productores y proveedores de la industria de agua purificada, 1998, 120 pgs.

CARACTERSTICAS DE LA MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS DEL GIRO Productos del giro y sus caractersticas bsicas Agua purificada Hielo

Las caractersticas de un buen producto en el giro deben ser: Cero microorganismo Sin cloro Sin bacterias Sin color Blanqueado en sales Sin olores Sin fluoururos Eliminacin de trihalometanos

Por su importancia dentro del giro se ha escogido la elaboracin de agua purificada en presentacin de garrafa de 20 litros como el producto que se detalla gua. La forma de presentacin de los productos del giro se realiza en: La presentacin es en garrafones de 20 litros en envases de plstico o vidrio con un sello de garanta que menciona la marca y cantidad. Caractersticas de la Materia Prima: La materia prima principal es el agua.

Las principales materiales auxiliares son: Desinfectantes Detergentes

Desengrasantes Ozono (partculas de oxigeno) Garrafones de vidrio o plstico de 20 litros Tapas de plstico Etiquetas

Relaciones insumo-producto: Para la produccin de 8,400 garrafones de agua purificada se requiere: 168,0000 de agua 20 kilos de detergente 15 kilos de desengrasante 8,400 tapas de plstico 850 metros de etiquetas plsticas de garanta

Relacin de proveedores principales Los principales proveedores de las materias primas del giro se concentran en medianas y grandes empresas ubicadas en los principales estados del pas como el Distrito Federal, Estado de Mxico, Monterrey, Jalisco, Puebla. Los productos de estas empresas son: Equipos de tratamiento de agua, productos de limpieza de osmosis inversa, equipos de purificacin, embotellado, enfriadores, aplicadores de banda de garanta, etiquetadoras, filtros de arena, carbn activado, pulidores. Asimismo, de garrafones de vidrio y plstico y tapones de plstico La forma para acceder a los proveedores es a travs de la Cmara Nacional de Industria de la Transformacin y la Asociacin Nacional de Productores y Distribuidores de Agua Purificada A.C. Tambin se puede recurrir al SIEM.

Procedimiento de compra y negociacin con proveedores La compra de materias primas es un factor en el que concurren una serie de elementos, como la cantidad (volmenes), la calidad, el precio y el tiempo de entrega (oportunidad de los materiales). Es importante la seleccin y la negociacin con los proveedores, que se deben tomar en cuenta para sincronizar la adquisicin de las materias primas con el programa de produccin. Un procedimiento de compra efectivo representa uno de los muchos factores que contribuyen a lograr la meta de permanencia y crecimiento de la micro, pequea y mediana empresa. Entre las principales caractersticas que se deben observar y detectar en la compra de materias primas y suministros, destacan las siguientes: Calidad apropiada de las materias primas (tapones y etiquetas sin rebabas y buena impresin respectivamente) Precios competitivos

Entrega a tiempo

La materia prima se consigue a crdito (en las pequeas empresas) a pagar hasta en 2 3 meses. NECESIDADES Y CATEGORIA DEL PERSONAL En toda empresa se desarrollan a un tiempo diversas funciones interrelacionadas que producen ciertos resultados y la calidad y cantidad de stos son responsabilidad fundamental de los empleados que tienen a su cargo dichas funciones. En tanto que las empresas medianas y grandes se pueden permitir la incorporacin de un equipo especializado para cada rea, el jefe de una micro o de una pequea empresa se ocupa al mismo tiempo de las funciones administrativas y operativas, y tiene que sacarlas adelante a pesar de sus recursos limitados y de no ser un especialista en todas las reas del negocio que dirige, cuestin que tampoco es fcil de lograr por razones del avance tecnolgico (que cada vez es ms complejo). Pero si bien se trata de funciones hasta cierto punto independientes, es probable que el pequeo empresario deba asumirlas en su mayora. En tal caso, se recomienda la contratacin de los servicios de especialistas que puedan prestarle ayuda en forma efectiva. Cabe mencionar los siguientes: Un Un Un Un asesor jurdico de buena reputacin y en funcin de sus recursos. contador con las mismas caractersticas del anterior. experto en comercializacin, sobre todo en la etapa de arranque. consultor en procesos industriales y administracin.

En el caso particular de este giro, se sealan las reas funcionales y el bosquejo de organigrama ms apropiados para una pequea empresa:

El desarrollo ptimo de cualquier empresa requiere de la determinacin y seleccin adecuada del personal que en ella participar. Es imprescindible conocer las especialidades y habilidades requeridas con objeto de cumplir cabalmente con todas las actividades que se necesitan para lograr los propsitos del negocio. Conocido el tipo de empresa y sobre todo los objetivos de sta hay que localizar mediante las diversas fuentes de reclutamiento al personal que rena los requisitos para cada puesto, de acuerdo al perfil establecido.

Una pequea empresa en el giro que nos ocupa requiere en esencia del siguiente tipo de personal: No. de personas Director general Encargado de produccin Proceso/Funciones Capacitacin Sueldo o necesaria y salario experiencia mensual ($) Direccin Supervisin del proceso 5 aos 3 aos 3 aos 15,000 10,000 12,000 10,000 12,000 5,000 ms comisiones 2,000 2,000 2,000 2,000

Encargado de Supervisin del administracin proceso y finanzas Encargado de Supervisin del mercadotecnia proceso Lavador Llenador Etiquetador Chofer Lavado de tanques Llena los garrafones y los tapa Etiqueta los garrafones Entrega los pedidos A los clientes

3 aos 1 aos 1 aos 1 aos 1 aos

Marco Normativo Laboral El marco normativo Laboral tiene por objeto regular las relaciones laborales entre patrones y trabajadores a travs del contrato de trabajo, en donde se establecen los procedimientos laborales obligatorios, la Ley Federal del Trabajo establece los principios mnimos por los cuales se regirn las relaciones de trabajo. Esta ley presume la existencia del contrato y la relacin de trabajo entre la persona que presta un servicio personal y el que lo recibe, por lo que la falta de un contrato por escrito no priva al trabajador de los derechos que deriven de las normas de trabajo y de los servicios prestados, puesto que la ley imputa al patrn la falta de tal formalidad. El contrato de trabajo constituye una necesidad de carcter administrativo, tanto para el trabajador como para la empresa. Habitualmente las relaciones laborales se establecen bajo el rgimen de contrato indeterminado en los puestos directivos, para el personal operativo y auxiliar. En el caso de tener ms de 20 empleados se recomienda contar con un contrato colectivo de trabajo. Proceso de capacitacin del personal El propsito bsico de un programa de capacitacin es que el personal mejore su desempeo en el trabajo.

La empresa no debe considerar a la capacitacin como un hecho que se da una sola vez para cumplir con un requisito legal. La capacitacin ms apropiada es aquella que se imparte dentro de un proceso continuo y siempre en busca de un mejoramiento de los conocimientos y habilidades de los trabajadores La capacitacin y el adiestramiento de los trabajadores se legisla en los artculos 153-A a 153-X de la Ley Federal del Trabajo. Un programa de entrenamiento involucra necesariamente cuatro etapas: inventario de necesidades y diagnstico de entrenamiento, planeacin del entrenamiento, ejecucin y evaluacin de los resultados. Nombre Conocimiento bsico de la maquinaria Control de pedidos Personal al que habra que capacitar Encargados de rea y obreros Encargados de recepcin de materias primas y entrega de mercancas Encargados de rea Seguridad Control y prevencin de incendios Todo el personal

Precauciones especiales respecto a la seguridad y proteccin de los recursos humanos Para la fabricacin de este tipo de productos la maquinaria es de fcil utilizacin, por lo que las medidas de seguridad son las generales para cualquier actividad. Limpieza de los filtros y tanques con detergentes y desinfectantes. Limpieza de pasillo de agua y detergentes.

TRMITES Cada localidad genera sus propios trmites para la legalizacin de una empresa, esta Secretara ha desarrollado una base de datos de los diferentes Trmites de los giros o negocios en las principales localidades del pas. Usted puede consultar los trmites obligatorios para iniciar y operar un negocio incluyendo el costo, vigencia, dependencia y horarios de acuerdo a la reglamentacin municipal y estatal de cada entidad del pas, para las principales actividades industriales, comerciales y de servicios contenidas en la Clasificacin Mexicana de Actividades y Productos (CMAP) elaboradas por el INEGI accediendo al apartado de: Primer Contacto

Las oficinas de Primer Contacto le asesoran en relacin a estos trmites a travs de su telfono sin costo 01.800.410.200 Atencin personal: Insurgentes Sur No. 1940-PB, Col. Florida, Mxico D.F. Correo Electrnico: contacto@economia.gob.mx Mdulo de preguntas y respuestas frecuentes: http://www.siem.gob.mx/siem2000/spyme/preguntas/intranet.asp

NORMAS APLICABLES La Normalizacin es el proceso mediante el cual se regulan las actividades desempeadas por los sectores tanto privado como pblico, en materia de salud, medio ambiente en general, comercial, industrial y laboral estableciendo reglas, directrices, especificaciones, atributos, caractersticas, o prescripciones aplicables a un producto, proceso o servicio. Esta actividad se realiza a travs de la expedicin de las normas que pueden ser de 3 tipos principalmente: a.- Las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) que son las regulaciones tcnicas de observancia obligatoria expedidas por las dependencias competentes, conforme a las finalidades establecidas en el artculo 40 de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin, y las cuales estn encaminadas a regular los productos, procesos o servicios, cuando stos puedan constituir un riesgo latente tanto para la seguridad o la salud de las personas, animales y vegetales as como el medio ambiente en general. b.- Las Normas Mexicanas (NMX's) que son las elaboradas por un organismo nacional de normalizacin, o la Secretara de Economa, en trminos de lo dispuesto por el artculo 51-A de la Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin, y tienen como finalidad establecer los requisitos mnimos de calidad de los productos y servicios de que se trate, con el objeto de brindar proteccin y orientacin a los consumidores. Su aplicacin es voluntaria, con excepcin de los siguientes casos: 1) Cuando los particulares manifiesten que sus productos, procesos o servicios son conformes con las mismas, 2) Cuando en una NOM se requiera la observancia de una NMX para fines determinados, y c.- Las que elaboran las entidades de la administracin pblica para aplicarlas a los bienes o servicios que adquieren, arrienden o contratan cuando las normas mexicanas o internacionales no cubran los requerimientos de las mismas o sus especificaciones resulten obsoletas o inaplicables que se denominan normas de referencia. Toda empresa que se quiera crear, ya sea que venda un producto u ofrezca un servicio, tiene que cumplir con ciertos lineamientos que le facilitarn un mayor posicionamiento y ms seguro en el mercado, as como un incremento en la calidad del bien o servicio del que se trate.

Las normas en esencia constituyen un conjunto de prcticas que deben investigarse, con el objeto de saber cules son todas aqullas que deben observarse en el giro que se propone desempearse. Es altamente recomendable informarse con mayor detalle al respecto, pues peridicamente surgen nuevas prcticas que tanto los prestadores de servicios como los productores deben cumplir, en especial para competir eficientemente en el mercado. Existen normas especficas para cada giro determinado, en el recuadro siguiente se muestran algunos ejemplos de normas aplicables al giro: Nombre Secretaria de Salud, (revisin y inspeccin) Nmero 041 050 160 Problemtica ambiental del giro Para iniciar la operacin de la planta se requiere de un permiso del uso del suelo. Fecha Descripcin Contenido General Norma Sanitaria

MONTO DE INVERSION Y PROCESO ADMINISTRATIVO Aportacin de recursos que se destinan a adquirir nueva maquinara, terreno, empresas o estructuras y existencias para obtener un beneficio futuro. Instalaciones Para dar inicio a un negocio del giro hay que tomar en cuenta diversidad de inversiones que sern necesarias realizar, como la inversin para los conceptos de terreno, construccin e instalacin de servicios. Para la eleccin del sitio exacto de localizacin de la planta se debern considerar los siguientes factores sobre el terreno elegido: ubicacin, extensin, topografa, posibilidad de ampliaciones, requisitos legales, molestia a terceros, etctera. Se recomienda considerar ubicarse principalmente en el norte y sur del pas debido a que el agua potable contiene cantidades elevadas en sales y temperaturas altas que propician una mayor demanda. Elementos a considerar para la ubicacin del giro: Los elementos bsicos para la ubicacin de la planta son encontrarse cerca de centros urbanos, lugares con suficiente suministro de agua potable, y donde el agua potable contiene cantidades mayores de sales de las normales.

Respecto de la infraestructura de servicios auxiliares que requiere una planta en este giro : Los servicios de que se requieren en este giro son: Vas de acceso Energa elctrica Recoleccin de basura Drenaje Agua Telfono Bomberos Seguridad

El comn denominador en la determinacin del tamao de una planta pequea es la flexibilidad y adaptabilidad en el diseo inicial, de manera que pueda hacerse frente a las condiciones fluctuantes del mercado y de los procesos de produccin. Un factor importante para definir el tamao de la planta es el relativo a la inversin inicial prevista. Para una microempresa el espacio mnimo recomendado es de 200 m2 donde caben los filtros y tres tanques con una capacidad de 10,000 litros cada uno y el rea de llenado y taponado. Para una pequea empresa el rea mnima es de 800 m2 donde caben los filtros, siete tanques con una capacidad de 10,000 a 15,000 litros cada uno, el rea de llenado-taponado y un rea de almacn. La inversin inicial, incluyendo los conceptos de terreno, construcciones e instalacin de servicios es: Terreno Construcciones e instalacin de servicios $ 300,000 $ 800,000

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000. Se estim un valor aproximado para el terreno de $300 por m2. Dentro de este rubro de inversin no se considera el capital de trabajo necesario, que depender del nivel de operaciones previsto para la empresa. Es necesario evaluar las opciones de arrendar o comprar desde el punto de vista financiero. Para ello conveniente verificar el valor actual de comprar frente al valor de arrendamiento. Para este anlisis se tomarn en consideracin los pagos involucrados en cada una de las opciones, la vida til de las instalaciones y el costo de oportunidad del capital. La decisin de rentar o comprar podr variar de acuerdo con el giro y las instalaciones involucradas. El modelo financiero de evaluacin se presenta en los Anexos. La mayora de las empresas en este giro operan en locales rentados que renan las caractersticas fsicas y cuente con los servicios necesarios para la operacin de la planta.

Maquinaria y Equipo: Una de las primeras decisiones al elegir el equipo, se relaciona con el grado de flexibilidad o adaptacin deseada. Las mquinas y herramientas se pueden clasificar como de propsito general y de propsito especial. Las mquinas de propsito general son las ms flexibles y constituyen la mayora de las mquinas y herramientas que se utilizan en la actualidad. En contraste, las mquinas de propsito especial estn diseadas para efectuar un solo trabajo. Tales mquinas tienen, por lo general, la ventaja de efectuar operaciones especficas, de manera ms rpida y a mayor escala que las mquinas de propsito general. Sin embargo, se caracterizan por su falta de flexibilidad ya que un cambio en el diseo del producto puede requerir su acoplamiento, desecho o cambio total. Con relacin al equipo especfico para el giro, a continuacin se realiza una descripcin del mismo para cada una de las etapas del flujo de produccin. La pequea empresa utiliza un mayor equipamiento en nmero y capacidad productiva con relacin a la microempresa. De manera general se consigna el nombre de la maquinaria y equipo principal para la operacin normal en el giro, as como su capacidad y valor referencial. No se consideran los precios a los que se podran obtener en un mercado de maquinaria y equipo usados en renta. Maquinaria y equipo a escala microempresa Nombre del equipo Filtros suavizador Filtros de intercambio ionico. Filtro de carbn activado Maquina de osmosis inversa. Tanques Sistema de llenado Sistema de lavado Total 10,000 litros 3.06x 1.36x1m 3.06x 1.36x1m Capacidad o dimensin Costo aproximado ($) 10600 10600 10600 92900 11950 13250 39800 189700

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000. Maquinaria y equipo a escala Pequea empresa: Nombre del equipo Filtros suavizador Filtros de intercambio Capacidad o dimensin Costo aproximado ($) 10600 10600

ionico. Filtro de carbn activado Maquina de osmosis inversa. Tanques Sistema de llenado Sistema de lavado Total 10,000 litros 3.06x 1.36x1m 3.06x 1.36x1m 10600 185900 15900 26550 79650 339800

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000. El equipo auxiliar y los accesorios de apoyo para la operacin de la planta incluyen, entre otros: Nombre del equipo Filtros suavizador Filtros de intercambio ionico. Filtro de carbn activado Maquina de osmosis inversa. Tanques Sistema de llenado Sistema de lavado Total Capacidad o dimensin 10,000 litros 3.06x 1.36x1m 3.06x 1.36x1m Costo aproximado ($) 10600 10600 10600 185900 15900 26550 79650 339800

Nota: Los valores consignados corresponden al segundo semestre del 2000. A continuacin se seala cmo acceder a la relacin de proveedores del equipo principal del giro: Se pueden encontrar numerosos proveedores en el SIEM de la Secretara de Economa www.siem.gob.mx Otra opcin para conseguir referencias es acudir al Directorio Nacional de Productores y Proveedores de la Industria de Agua Purificada, con direccin en: Amores 13 local 1 C.P. 03100 Col. Del Valle Mxico, D.F. Telfono. (91 5) 687-72-05, 687-54-41 Mantenimiento y depreciacin: La depreciacin se refiere al cargo contable peridico que es necesario realizar con el propsito de establecer una reserva que permita reponer el valor del equipo. En rigor, la reserva se constituye de conformidad con la prdida de valor del equipo a

consecuencia de su desgaste u obsolescencia. La depreciacin se estima conforme a criterios contables o al desgaste real. As mismo, cuando se habla de depreciacin fiscal se hace referencia al hecho de que el gobierno, a travs de la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (SHCP), permite a cualquier empresa legalmente constituida recuperar la inversin hecha en sus activos fijo y diferido, va un mecanismo fiscal, que responde a varios objetivos: no slo se trata de que el empresario recupere la inversin en determinado tiempo; sino, adems, que todas las empresas, al trmino de la vida fiscal de sus activos, los sustituyan por nuevos, para lograr plantas productivas con una tecnologa actualizada y ser ms eficientes en los procesos de produccin. De hecho, una empresa que no sustituye sus activos fijos al trmino de su vida fiscal se perjudica de dos formas: por un lado, automticamente empieza a pagar ms impuestos al no realizar cargos por depreciacin; y por otro, su planta productiva cae lentamente en la obsolescencia tecnolgica, con un perjuicio directo para la empresa, La Ley del Impuesto sobre la Renta (LISR) seala expresamente que sern deducibles de impuestos los cargos de depreciacin y amortizacin en los porcentajes que la propia ley establece. Para el caso particular del giro en los artculos 44 y 45 de la LISR los porcentajes mximos autorizados para la depreciacin de la maquinaria y equipo son: En la Ley del Impuesto sobre la Renta se establecen los siguientes porcentajes de depreciacin: 15% Maquinaria y equipo 5% Construcciones 25% para vehculos de transporte 30% para equipo de cmputo electrnico 10% para mobiliario y equipo de oficina

Los sistemas de manufactura modernos establecen como esencial para incrementar la competitividad de los bienes industriales, el establecimiento de programas de mantenimiento preventivo y predictivo elaborados con base en el anlisis del comportamiento y desempeo de los mismos para evitar cualquier problema de descomposturas. En el caso particular de este giro se debe prestar atencin a los siguientes aspectos: Limpieza y cambio filtros que se desgastan en un da. Limpieza y cambio filtros de uno a dos meses dependiendo del desgaste del mismo. Limpieza diaria de la mquina de llenado y taponado.

Proceso administrativo Formas o modalidades legales para operar

Un negocio debe realizar actos de comercio cotidianamente para que exista como tal. No son simples operaciones de compra-venta, sino una gama infinita de posibilidades, segn lo establece el Cdigo de Comercio.

Las actividades que el Cdigo Fiscal de la Federacin establece como empresariales no difieren sustancialmente de las que seala el Cdigo de Comercio. Se entiende por actividades empresariales las siguientes: Las comerciales, industriales, agrcolas, ganaderas, de pesca y silvcolas. Se considera empresa para efectos fiscales a la persona fsica o moral que realice las actividades antes mencionadas. Las empresas en el giro acostumbran operar como persona moral bajo la modalidad de sociedad annima de capital variable. Mtodos contables

Cuando se realiza una contabilidad se suele utilizar un sistema simple mediante el cual se van registrando las cantidades de los gastos en columnas. Este sistema refleja la fecha de la transaccin, su naturaleza y la cantidad desembolsada. Sin embargo, cuando se lleva a cabo la contabilidad de una organizacin, se utiliza un sistema de doble entrada: cada transaccin se registra reflejando el doble impacto que tiene sobre la posicin financiera de la empresa y sobre los resultados que sta obtiene. La informacin relativa a la posicin financiera de una empresa se refleja en el llamado balance de la empresa, mientras que los resultados obtenidos por la empresa aparecen desglosados en la cuenta de prdidas y ganancias. Se incluyen a la vez los datos que reflejan los cambios en la estructura financiera de la empresa y la situacin de sus ingresos. El estado de liquidez se refleja en el informe econmico-financiero de la empresa, en una memoria por separado. Esta informacin financiera permite estudiar los resultados obtenidos en el pasado al mismo tiempo que realizar prospecciones y proyectos para planificar el crecimiento. El mtodo contable tradicional para operar en el giro es el global. Registros contables

La contabilidad moderna consta de siete etapas. Los tres primeros se refieren a la sistematizacin de libros, es decir, a la compilacin y registro sistemticos de las transacciones financieras. Los documentos financieros constituyen la base de la contabilidad; entre estos documentos cabe destacar los cheques de banco, las facturas extendidas y las facturas pagadas. La informacin contenida en estos documentos se traslada a los libros contables, el diario y el mayor. Los estados financieros representan el producto final del proceso contable y tienen por objeto, presentar informacin financiera para que los diversos usuarios de los estados financieros puedan tomar decisiones eficientes y oportunas. El tipo de registros contables que se utilizan son entre otros: Diario Mayor Auxiliares Nmina Comprobantes Activo Fijo Devoluciones

Politicas de efectivo y activo circulante:

Las empresas requieren del establecimiento de polticas de efectivo que les permitan contar con los recursos financieros necesarios para hacer frente a sus obligaciones de corto plazo, por lo que deben tener fondos suficientes para hacer frente a los desfases que se producen entre los ingresos y los pagos dentro de las operaciones normales de la empresa, ya que en algunas ocasiones stos no concurren conforme a lo programado y, en otras, se requiere la creacin de fondos durante un cierto tiempo para poder cumplir con pagos no constantes, como pueden ser: el pago de dividendos o de impuesto sobre la renta. Las polticas pueden establecerse con el fin de mantener un nivel de efectivo superior al normal como una previsin de oportunidad, para aprovechar en un momento dado el beneficio de emplear o invertir en condiciones favorables, como la compra a precio reducido de un lote importante de materia prima o la obtencin de un descuento importante por pago anticipado. El establecimiento de una poltica de efectivo adecuada para las empresas en el giro debe tomar en consideracin adquisiciones de materias primas e insumos, de remuneraciones al personal e impuestos. Cuentas por cobrar a clientes

Las cuentas por cobrar son los crditos que la empresa concede a sus clientes. La poltica de cuentas por cobrar es un instrumento de mercadotecnia y sirve para fomentar las ventas. La administracin de cuentas por cobrar a clientes implica generalmente un dilema entre la liquidez y la productividad, ya que si se ofrecen muchas facilidades para la venta de los productos se incrementarn las ventas y tambin las utilidades; pero por otra parte, se comprometen fondos en cuentas por cobrar, que disminuyen la liquidez de la empresa. Las empresas en el giro acostumbran otorgar crditos a los clientes hasta por 90 das. Administracin de pasivos

Las deudas de una empresa son una fuente de financiamiento que le permiten adquirir bienes de capital, inventarios, pago de nminas, entre otros. Sin embargo, este financiamiento se debe analizar cuidadosamente, ya que compromete los recursos de la empresa a corto y largo plazo, segn sea el caso. Las empresas en el giro acostumbran que el pago a proveedores se realice entre 20 y 90 das. El financiamiento de las empresas en el giro es proporcionado por recursos propios, proveedores e instituciones financieras. La poltica de las empresas en el giro es la de no otorgar descuentos en los precios de los productos finales. Promocin del producto

Promocionar es un acto de informacin, persuasin y comunicacin, que incluye aspectos, como: la publicidad, la promocin de ventas, las marcas, e indirectamente las etiquetas y el empaque. A partir de un adecuado programa de promocin, se puede lograr dar a conocer un producto o servicio e incrementar el consumo del mismo. Cines Viva voz (casa por casa) Folletos Peridicos Participacin en ferias y exposiciones Anuncios espectaculares Radio Televisin Estrategias de mercado

La relacin producto-mercado que se haya elegido determinar las dimensiones estratgicas del concepto de comercializacin y la orientacin producto-mercado ser fundamental tambin para determinar la estrategia de proyecto. Entre los elementos para mejorar la penetracin de mercados se puede utilizar: Ofreciendo un producto de calidad. Proporcionando un adecuado servicio a los clientes. Establecimiento de precios competitivos. Establecimiento de canales de comunicacin directa con los clientes.

FLUJO DEL PROCESO PRODUCTIVO Y ESCALAS DE PRODUCCION La elaboracin de agua purificada y hielos tienen un proceso de produccin similar. Las escalas posibles de produccin que se pueden lograr son: Escala (rango de produccin) Microempresa/artesanal Pequea empresa Mediana empresa Gran empresa Hasta 10,000 garrafones mensuales De 10,000 a 90,000 garrafones mensuales De 90,000 a 150,000 garrafones mensuales Ms de 150,000 garrafones mensuales

En cuanto al grado de actualizacin tecnolgica se destaca lo siguiente: El proceso para la purificacin del agua no ha cambiado mucho a lo largo del tiempo, ya que hasta hace unos 40 aos, el proceso se haca a travs de filtros, los primeros magnticos y actualmente de carbn activado

A partir de 1980 empieza la fabricacin de envases de plstico en diferentes presentaciones de 20 y 24 litros. La presentacin en este tipo de productos hace ms resistentes y manejables. Actualmente existen maquinas que realizan las funciones de lavado, envasado y taponado como equipos que realizan la purificacin y filtracin de agua. Flujo del proceso de produccin en una escala de micro empresa/artesanal Se presenta el flujo del proceso productivo a nivel general, referente al producto seleccionado del giro y analizado con ms detalle en esta gua. Sin embargo, ste puede ser similar para otros productos, si el proceso productivo es homogneo, o para variantes del mismo. Al respecto, se debe evaluar en cada caso la pertinencia de cada una de las actividades previstas, la naturaleza de la maquinaria y el equipo considerados, el tiempo y tipo de las operaciones a realizar y las formulaciones o composiciones diferentes que involucra cada producto o variante que se pretenda realizar.

A continuacin, se presenta una explicacin del proceso productivo a nivel microempresa/artesanal: 1. Tratamientos de reactivos: De la toma de agua se bombea el agua a una cisterna de tratamiento. En esta cisterna se realiza un penetramiento bacteriolgico a base de gas ozono por medio del cual se efecta un desprendimiento de molculas de oxigeno, posteriormente para su esterilizacin, se pasa a una cmara hermtica de tres lamparas de radiacin ultravioleta. Despus se deja el agua en reposo por un periodo de 8 horas aproximadamente, tiempo en el que se calcula que se lleva a cabo la coagulacin de las partculas y el

asentamiento de los slidos que se retiran, as como la muerte de todos los microorganismos patgenos. 2. Filtracin: Transcurrido el tiempo de reposo, se inicia el proceso de filtracin bombeando agua a travs de cada uno de los filtros; el primer filtro es de grava y arena, por medio del cual se eliminan aquellos slidos que an quedan suspendidos en el en el agua. El segundo filtro es de carbn activado cuya funcin principal es la de eliminar el sabor a cloro que le queda al agua, as como cualquier otro olor. En este filtro se retiene las partculas que dan color al agua, si las hay presentes. 3. Suavizador: Del filtro anterior se pasa al suavizador, el suavizador esta cargado con zeolitas. Donde se efecta un intercambio catinico para convertir las sales en calcio y magnesio por sodio. 4. Osmosis inversa: este ultimo filtro retira todas las sales restantes por medio de membranas cargadas con pulidores de intercambio catinico. 5. Almacenamiento de agua tratada: El agua ya purificada se almacena en un tanque elevado, forrado con azulejo color blanco. Este tanque sta tapado para evitar la contaminacin del agua; desde l se realiza por gravedad el llenado de garrafones. 6. Lavado de garrafones: El lavado se lleva a cabo en las lavadoras automticas, que se dividen en dos secciones, una de lavado y una de enguagado. Para el lavado se utiliza una solucin de sosa custica al 2% que se inyecta a presin por la boca del garrafn invertido. Para el enjuague se usa la segunda seccin de la lavadora en donde las vlvulas que inyectan agua tratada para retirar completamente la sosa. Los garrafones limpios se pasan a la seccin de llenado. 7. Llenado, tapado y etiquetado: Se efecta por medio de una mquina llenadora, el garrafn se coloca pobre una mesa con rodillos debajo de las vlvulas, se llena y luego se desliza sobre una mesa fuera del rea de llenado, donde se efecta el tapado con capuchones de plstico previamente desinfectados en solucin clorada; posteriormente se etiqueta y se traslada al almacn. Flujo del proceso de produccin en una escala de pequea empresa:

1. Tratamientos de reactivos: De la toma de agua se bombea el agua a una cisterna de tratamiento. En esta cisterna se realiza un penetramiento bacteriolgico a base de gas ozono por medio del cual se efecta un desprendimiento de molculas de oxigeno, posteriormente para su esterilizacin, se pasa a una cmara hermtica de tres lamparas de radiacin ultravioleta. Despus se deja el agua en reposo por un periodo de 8 horas aproximadamente, tiempo en el que se calcula que se lleva a cabo la coagulacin de las partculas y el asentamiento de los slidos que se retiran, as como la muerte de todos los microorganismos patgenos.

2. Filtracin: Transcurrido el tiempo de reposo, se inicia el proceso de filtracin bombeando agua a travs de cada uno de los filtros; el primer filtro es de grava y arena, por medio del cual se eliminan aquellos slidos que an quedan suspendidos en el en el agua. El segundo filtro es de carbn activado cuya funcin principal es la de eliminar el sabor a cloro que le queda al agua, as como cualquier otro olor. En este filtro se retiene las partculas que dan color al agua, si las hay presentes. 3. Suavizador: Del filtro anterior se pasa al suavizador, el suavizador esta cargado con zeolitas. Donde se efecta un intercambio catinico para convertir las sales en calcio y magnesio por sodio. 4. Osmosis inversa: este ultimo filtro retira todas las sales restantes por medio de membranas cargadas con pulidores de intercambio catinico. 5. Almacenamiento de agua tratada: El agua ya purificada se almacena en un tanque elevado, forrado con azulejo color blanco. Este tanque sta tapado para evitar la contaminacin del agua; desde l se realiza por gravedad el llenado de garrafones. 6. Lavado de garrafones: El lavado se lleva a cabo en las lavadoras automticas, que se dividen en dos secciones, una de lavado y una de enguagado. Para el lavado se utiliza una solucin de sosa custica al 2% que se inyecta a presin por la boca del garrafn invertido. Para el enjuague se usa la segunda seccin de la lavadora en donde las vlvulas que inyectan agua tratada para retirar completamente la sosa. Los garrafones limpios se pasan a la seccin de llenado. 7. Llenado, tapado y etiquetado: Se efecta por medio de una mquina llenadora, el garrafn se coloca pobre una mesa con rodillos debajo de las vlvulas, se llena y luego se desliza sobre una mesa fuera del rea de llenado, donde se efecta el tapado con capuchones de plstico previamente desinfectados en solucin clorada; posteriormente se etiqueta y se traslada al almacn. Un da tradicional de operaciones En la pequea empresa las labores son de las 8:00 de la maana a las 18:00 horas. Al iniciarse las actividades el personal lava toda el rea de almacn y del equipo y son colocados los medidores de particulas. Despus son llenados los tanques de almacenamiento con agua cruda y posteriormente se inicia el proceso de filtracin a travs de varios filtros colocados linealmente, para que nuevamente se filtren por unos filtros que purifican el agua. El agua es conducida a travs de tubos a la seccin de llenado donde varios trabajadores lavan y enjuagan los garrafones y otro trabajador los llena y los tapas. Finalmente un trabajador traslada los garrafones al almacn y les pone la etiqueta. Al final de la jornada se lava el rea de trabajo y se checan los filtros, cambiando los que ya no sirven. Distribucin Interior de las Instalaciones:

Los factores a considerar en el momento de elaborar el diseo para la distribucin de planta son: a) Determinar el volumen de produccin b) Movimientos de materiales c) Flujo de materiales, y d) Distribucin de la planta. Se recomienda utilizar, como esquema para la distribucin de instalaciones, el flujo de operaciones orientado a expresar grficamente too el proceso de produccin, desde la recepcin de las materias primas hasta la distribucin de los productos terminados, pasando obviamente por el proceso de fabricacin. Flujo de materiales

Adems de la localizacin, diseo y construccin de la planta es importante estudiar con detenimiento el problema de la distribucin interna de la misma, para lograr una disposicin ordenada y bien planeada de la maquinaria y equipo, acorde con los desplazamientos lgicos de las materias primas y de los productos acabados, de modo que se aprovechen eficazmente el equipo, el tiempo y las aptitudes de los trabajadores. Las inatalaciones necessarias para una pequea empresa de este giro incluyen, entre otras, las siguientes reas:

Area de estacionamiento: reservado para el equipo de transporte y para la descarga de materias primas y productos terminados.

Almacn: espacio fsico para almacenar materias primas, materias auxiliares y accesorios. Area administrativa: rea donde se encuentra el espacio y mobiliario de oficina, en esta parte es donde se desarrollan las actividades contablesadministrativas. Area de trabajo: en esta parte son ubicados los filtros, la maquina de osmosis inversa y los tanques de agua. Baos y Vestidores: es un lugar asignado para los trabajadores para el cambio de ropa. Almacn de productos terminados: es el lugar en donde se acomoda los productos terminados para su posterior distribucin en el mercado.

Ejemplo de la distribucin interna de las instalaciones de la planta:

Determinacin de costos y mrgenes de operacin: El estudio de los costos de operacin es la piedra angular en toda clase de negocios, ya que permite no slo la obtencin de resultados satisfactorios, sino evitar que la empresa cometa errores en la fijacin de los precios y que esto derive en un resultado negativo. En la determinacin de los costos, se debe tomar en cuenta que su valor cambia por posibles fluctuaciones en los precios o por diversos grados de utilizacin de la capacidad instalada. En trminos generales, el precio se puede establecer por debajo o por encima del de la competencia o ser igual al de ella. Los precios de los productos finales se establecen en funcin de los costos directos, costos y gastos indirectos y un margen de utilidad

Otro elemento importante para fijar el precio es evaluar los precios de la competencia y la situacin de oportunidad (oferta-demanda). Distribucin del producto: La importancia del sistema de distribucin se subestima muchas veces a pesar de que impacta en los volmenes de venta y de que se refleja en un mal aprovechamiento del potencial del mercado, as como en acumulaciones excesivas de inventarios que, en otras consecuencias, incidirn en la rentabilidad del capital. Los canales de distribucin para los productos del giro son a travs de tiendas de autoservicio, pequeos establecimientos comerciales, distribuidores establecidos o semifijos, entre otros. Administracin y control de inventarios: La administracin y el control de los inventarios tienen como funcin principal determinar la cantidad suficiente y tipo de los insumos, productos en proceso y terminados o acabados para hacer frente a la demanda del producto, facilitando con ello las operaciones de produccin y venta y minimizando los costos al mantenerlos en un nivel ptimo. La inversin que representan los inventarios es un aspecto muy importante para la empresa en la administracin financiera. En consecuencia, se debe estar familiarizado con los mtodos para controlarlos con certeza y asignar correctamente los recursos financieros. De acuerdo con reglamento de la Ley del Impuesto Sobre la Renta, las empresas estn obligadas a llevar algn sistema de inventarios, dependiendo de los ingresos manifestados en su ltima declaracin. El mtodo de valuacin de inventarios de las empresas en el giro es el de costos promedios y PEPS.

DEMANDA DEL PRODUCTO La demanda es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o reclama para lograr satisfacer una necesidad especfica a un precio determinado: La demanda muestra un crecimiento constante debido principalmente a necesidades de mayor higiene y prevencin de enfermedades intestinales La demanda est satisfecha en lugares con alta concentracin de poblacin y un consumo continuo todo el ao. Este producto esta considerado como un producto de consumo final y no forzosamente necesario ya que puede ser sustituido por agua de la red de drenaje o de pozos. El mercado para este producto esta constituido por toda la poblacin

La produccin de estos productos son bsicamente nacional, dado. Dado que cada pas cuenta con la tecnologa suficiente para purificar el agua y distribuirla en su territorio. En las zonas tursticas se vende agua importada proveniente de Francia y Canad. Se pueden desarrollar mercados para este producto en lugares con climas secos y calurosos ubicados principalmente en el norte y sureste del pas. Asimismo, en centros urbanos en crecimiento. Durante los ltimos aos los precios de este giro crecen en la misma proporcin que el ndice nacional de precios al consumidor.

Dentro de los productores a nivel nacional para el giro destacan: Nombre Electropura S.A. de C.V: Bonafont S.A. de C.V: Aga S.A de C.V. Localizacin Estado de Mxico Estado de Mxico Estado de Mxico