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SCIENCES ET TECHNOLOGIE

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NOTES DE COURS SUR LES MÉLANGES

A. Touat

ÉCOLE CALIXA-LAVALLEE 2008-2009

1
LA MATIÈRE

La matière est constituée de tout ce qui a une masse et qui occupe un espace.
Les scientifiques classent la matière en 2 catégories: les substances pures et les
mélanges

LES SUBSTANCES PURES

Elles sont composée d'un seul type ou groupe de particules.


Exemples : H2O (eau), O2 (oxygène), Fe (fer), Cu (cuivre), Gaz propane, gaz
carbonique (CO2)…

LES MÉLANGES :

Ils sont composés de 2 ou plusieurs substances qui ont des propriétés caractéristiques
différentes.

Exemples : eau et huile, eau et sable, eau salée, air (21% d’oxygène (O2) + 78% d’azote
(N2) 1 % autres gaz). Salade césar…

TYPES DE MÉLANGES

A) MÉLANGES HÉTÉROGÈNES

Ce sont des mélanges où l’on peut distinguer div er s


constituant s (ou dif fér entes phases).

          EXEMPLE S :

• Eau et huiles (deux phases liquides)


• Eau et sable (phase liquide et phase solide)
• Salade césar (plusieurs phases solides et liquides)

B) MÉLANGES HOMOGÈNES (OU SOLUTIONS)

C’est un mélange où l’on ne peut distinguer au microscope les divers constituants.

REMARQUES : Les solutions sont faites d’une ou de plusieurs substances, appelées


solutés, dissoutes dans une autre, appelée solvant.
La substance en plus grande quantité est le solvant. Les substances en plus petites
quantités sont des solutés.

2
EXEMPLES :

I) LES SOLUTIONS LIQUIDES-SOLIDE

• Eau salée (le solvant est l’eau, le sucre est soluté)


• Thé sucré (le solvant est le thé, le sucre est soluté)
• Eau iodée (Le solvant est l’eau, l’iode (I2) et l’iodure de potassium (IK)
sont solutés).

III) LES SOLUTIONS LIQUIDES-GAZ


• Eau gazéifiée (le solvant est l’eau, le gaz est soluté)

II) LES SOLUTIONS LIQUIDES-LIQUIDES

• Eau alcoolisée (Le solvant est l’eau, l’alcool est soluté)


• Alcool et vinaigre
• Vin

III) LES SOLUTIONS SOLIDES- SOLIDES

• Le laiton (mélange de cuivre et de zinc)


• le bronze (mélange de cuivre et d'étain)
• Or jaune (75 % d'or, de 12,5 % d'argent et de 12,5 % de cuivre.)
• Or blanc ( 500 ‰, allié à 500 ‰ d'argent)

V) LES SOLUTIONS GAZ-GAZ

• Air (21% d’oxygène (O2) + 78% d’azote (N2) 1 % autres gaz).

REMARQUE : Deux liquides qui forment une solution sont dits miscibles

3
QUESTIONS

1) Vrai ou Faux ?

A) Dans certains mélanges, un solvant unique peut renfermer plusieurs solutés.


Réponse : _______

B) Dans les mélanges, toutes les combinaisons entre solides, liquides et gaz sont
possibles : _______

C) En ajoutant un solide à un liquide, on peut éventuellement obtenir un mélange à


une seule phase : _______

D) Un mélange homogène est une substance pure : _______

E) Deux substances pures peuvent se côtoyer dans une autre substance pure : _______

F) Si on ne dispose pas de substances pures, on ne peut pas fabriquer un mélanges :


_______

G) Dans une solution, on ne peut pas voir de différence entre le solvant et le soluté :
_______

H) Lorsqu’on dissout un corps dans un autre, on obtient une solution : _______

I) On peut trouver on peut trouver deux phases liquides dans un mélanges hétérogène
: _______

J) Nomme 5 mélanges homogènes

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K) Nomme 5 mélanges hétérogènes

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4) Mélange (MÉ) ou Substance pure (SP)

Substance MÉ SP Substance MÉ SP
Eau de mer Jus de raisins
Cuivre Dioxygène
Eau minérale Soupe aux légumes
Lait Sirop d’érable
Gaz propane Or jaune
Pétrole Or blanc

5) Mélange homogène (HO) ou mélange hétérogène


(HÉ)

Substance HO HÉ Substance HO HÉ
Eau de mer Air
Soupe aux pois Vin blanc
Eau de Javel Crème glacée au chocolat
Lait Acier
Vinaigrette Eau de robinet

6) Qui suis-je?

a) Substance qui se dissout dans un solvant?_____________

b) Corps qui ne contient qu’une seule substance? _____________

c) Autre nom donné à un mélange homogène? _____________

d) Mélange contenant plus d’une phase? _____________