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SCIENCES ET TECHNOLOGIE

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Groupe:_______

NOTES DE COURS SUR LES PROCÉDÉS DE SÉPARATION


DES MÉLANGES

A. Touat

ÉCOLE CALIXA-LAVALLEE 2008-2009

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La filtration
Il   y   a   filtration  lorsqu’un  un  papier filtre (ou  un  tamis)  laisse  passer les petites 
particules  et  retient  les  plus  grosses.   Les  grosses  particules  retenues   sur  le  filtre 
constituent   le   résidu   tandis   la   substance   dont   les   particules   traversent   le   filtre 
s'appelle le filtrat.

Matériel requis en classe : Filtre, Entonnoir, Erlenmeyer ou bécher, une tige de vert.

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LA DISTILLATION
La distillation consiste à chauffer un mélange homogène et à condenser les vapeurs 
afin de le séparer des substances qu’il peut contenir. Ce procédé peut s’appliquer, 
notamment, à toute solution dont le solvant est liquide. 

Si on chauffe un mélange de liquides, c'est le liquide le plus volatil, celui qui a la 
température d'ébullition la plus basse qui s'échappera le premier. Pour recueillir les 
vapeurs de ce produit (distillat), il faut le condenser. Ceci est fait par un réfrigérant 
à eau. 

Par  exemple : on  peut  séparer par distillation un mélange  d’eau et de  méthanol 


(alcool), car la température d’ébullition de l’eau est de 100  ο C, alors que celle du 
méthanol est de 78 ο C.

Sortie de l'eau 
Colonne 
Réfrigérant 

Tube d'écoulement 
Thermomètre 
Entrée de l'eau 
Ballon 

Mélange 
Distillat 
Chauffage 

LA DISTILLATION EN CLASSE (OU MAISON)

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Voici le matériel requis pour la classe ou la maison (on peut remplacer le réfrigérant 
à eau par des cubes de glaces).

LA SÉDIMENTATION

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Il se produit une sédimentation lorsque des particules en suspension se déposent (à 
cause de la gravité ou de la masse volumique) au fond du récipient dans un mélange 
hétérogène au repos.

Exemples : 

 On   peut   séparer   la   terre   de   l’eau   boueuse   par 


sédimentation.
 La pulpe d’orange qui se dépose au fond d’un verre

La décantation
Le transvasement que l’on effectue après une sédimentation pour séparer le liquide 
du solide ou de l’autre liquide s’appelle décantation.

Évaporation
Il y évaporation (ou séchage) quand le liquide du s’évapore alors que le soluté  reste 
au fond du récipient.

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Par exemple, le sel a un point d'ébullition beaucoup plus élevé (1413 ºC) que celui de 
l'eau (100 ºC), seule cette dernière s'évaporera lors du chauffage de la solution salée 
et il ne restera que le sel au fond du bécher.

Centrifugation

La sédimentation d’un liquide peut-être assez lente surtout si les particules solides en
suspension dans le liquide sont petites et légères. Il existe un appareil qui permet

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d’accélérer la sédimentation. Cet
appareil est une centrifugeuse. Le
principe est simple, on fait tourner, en
position inclinée, parfois horizontale,
autour d’un axe, des tubes contenant le
liquide à sédimenter. Les particules
solides vont se déposer vers le fond des
tubes grâce à la force centrifuge. Plus
on tourne vite, plus la décantation est
rapide. En centrifugeant, on peut
séparer d’un liquide des particules très
fines et très légères dans un temps assez
court.

Chromatographie

On   peut   utiliser   la   chromatographie   sur   papier   pour   séparer   un   mélange   de 


colorants.
Comme différents colorants ont des solubilités différentes dans un certain solvant 
(comme l’eau salée), ils se déplaceront à des vitesses différentes dans le solvant qui 
monte   par   capillarité.   Le   chromatogramme   obtenu   peut   servir   à   identifier   les 
composants d'un mélange à extraire les pigments de couleur. 

Exemple pratique : Le relevé de l'empreinte ADN est une technique qui utilise la 
chromatographie.

Questions

1. Vrai ou Faux? Lorsque une affirmation te semble fausse,


explique pourquoi.

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A) Lorsque les particules se déposent au fond d’un liquide, on 
dit que le solide décante._________

B) On peut séparer une phase gazeuse d’une phase solide par 
filtration.__________

C) Distiller, c’est d’abord chauffer pour vaporiser, puis refroidir 
pour condenser.____________

D) On   ne   peut   pas   séparer   deux   phases   liquides   par 


filtration.____________

E) On peut séparer une phase gazeuse d’une phase solide par 
sédimentation.________

F) Pour obtenir de l’eau claire à partir de l’eau trouble, il suffit 
de la filtrer.__________

G) On peut séparer l’eau de l’alcool à l’aide d’un filtre à papier 
spécial._________

H) Si   deux   liquides   sont   miscibles   entrent   en   ébullition   à   la 


même   température   on   peut   les   séparer   par 
distillation___________

I) On   peut   obtenir  de   l’eau   pure   à   partir  d’eau   de   mer  par 


distillation.__________

2. Un lac est alimenté par un torrent boueux. Or, dans la décharge du lac (le 
cour d’eau qui sort du lac), l’eau est claire. Explique ce phénomène en faisant 
référence à deux procédés de séparation des mélanges.

3. Lorsque   l’eau   de   ruissellement   chargée   de   boue   rencontre   un   terrain 


sablonneux, elle peut se transformer en source claire. Explique ce phénomène 
en faisant référence à un procédé de séparation des mélanges.

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4. Un ancien procédé de fabrication du vin consiste à écraser (avec les pieds) le 
raisin au fond d’une grande cuve de bois et à laisser fermenter la bouillie 
ainsi obtenue. Lorsqu’on a soutiré le vin, il reste au fond de la cuve un résidu 
solide appelé marc. Comment peut-on récupérer l’alcool qui imbibe le mac?

5.     quel   procédé   de   séparation   utiliserais-tu   pour   séparer   les   mélanges 


suivants?

Substance sédimentation Filtration Distillation


Eau salée
Eau huileuse
Alcool dilué
Solution de café
Grains de sables et 
farine

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