ISSN 1517-3747 Novembro, 2001

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Corte Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Documentos 108

Suplementao de Bovinos em Pastejo

Luiz Roberto Lopes de S.Thiago Jos Marques da Silva

Campo Grande, MS 2001

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Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Gado de Corte Rodovia BR 262, km 4, CEP 79002-970 Campo Grande, MS Caixa Postal 154 Fone: (67) 368 2064 Fax: (67) 368 2180 http://www.cnpgc.embrapa.br E-mail: sac@cnpgc.embrapa.br

Comit de Publicaes da Unidade Presidente: Cacilda Borges do Valle Secretrio-Executivo: Osni Correa de Souza Membros: Ecila Carolina Nunes Zampieri Lima, Ezequiel Rodrigues do Valle, Jos Raul Valrio, Manuel Cludio Motta Macedo, Maria Antonia Martins de Ulha Cintra, Tnisson Waldow de Souza, Valria Pacheco Batista Euclides Supervisor editorial: Ecila Carolina Nunes Zampieri Lima Revisor de texto: Lcia Helena Paula do Canto Normalizao bibliogrfica: Maria Antonia M. de Ulha Cintra Tratamento de ilustraes: Paulo Roberto Duarte Paes Foto(s) da capa: Arquivo Embrapa Gado de Corte Editorao eletrnica: Ecila Carolina Nunes Zampieri Lima 1a edio 1a impresso (2001): 1.000 exemplares Todos os direitos reservados. A reproduo no-autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no 9.610). CIP-Brasil. Catalogao-na-publicao. Embrapa Gado de Corte. Thiago, Luiz Roberto Lopes de S. Suplementao de bovinos em pastejo / Luiz Roberto Lopes de S. Thiago, Jos Marques da Silva. -- Campo Grande: Embrapa Gado de Corte, 2001. 28 p. ; 21 cm. -- (Documentos / Embrapa Gado de Corte, ISSN 1517-3747 ; 108) ISBN 85-297-0108-9 1. Bovino de corte - Suplemento mineral. 2. Nutrio animal. I. Silva, Jos Marques da. II. Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS). III. Ttulo. IV. Srie. CDD 636.089 (21. ed.) Embrapa 2001

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Autores

Luiz Roberto Lopes de S.Thiago Engenheiro-Agrnomo, Ph.D., CREA No 852/D - Visto 1.522/MS, Embrapa Gado de Corte, Rodovia BR 262 km 4, Caixa Postal 154, Telefone (67) 368-2036, CEP 79002-970 Campo Grande, MS. Endereo eletrnico: thiago@cnpgc.embrapa.br Jos Marques da Silva Engenheiro-Agrnomo, M.Sc., CREA No 11.938/D Visto 1.302/MS, Embrapa Gado de Corte, Rodovia BR 262 km 4, Caixa Postal 154, Telefone (67) 368-2052, CEP 79002-970 Campo Grande, MS. Endereo eletrnico: jmarques@cnpgc.embrapa.br

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Sumrio

Resumo ..................................................................... 7 Abstract .................................................................... 9 Introduo ............................................................... 10 Ambiente ruminal e o suplemento ............................... 10 Suplementao na seca ............................................. 11
Suplementao na seca vacas de cria ...................................... 12 Suplementao na seca animais em recria ................................. 13 Suplementao na seca animais em engorda (semiconfinamento) .. 15 Suplementao na chuva vacas de cria ..................................... 17 Suplementao na chuva animais em recria e engorda ................. 17

Suplementao na chuva ........................................... 16

Clculo de um suplemento ......................................... 19 Discusso final ......................................................... 27 Referncias bibliogrficas .......................................... 27

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Suplementao de Bovinos em Pastejo

Luiz Roberto Lopes de S.Thiago Jos Marques da Silva

Resumo
Bovinos em pastejo convivem com flutuaes sazonais contnuas, tanto na oferta como na qualidade das pastagens. Isso altera a curva de crescimento de animais em regime exclusivo de pasto, refletindo em abate com idade acima dos trs anos. Tal desempenho natural dos sistemas de produo de carne atendia s necessidades de mercados passados. Hoje a demanda por animais mais jovens, que estejam aptos para o abate com idade inferior aos trs anos e carcaas com peso mnimo de 225 quilos e 3 milmetros de espessura de gordura. O objetivo deste trabalho apresentar alternativas de suplementao para corrigir as deficincias nutricionais das pastagens, visando sistemas mais precoces de produo de carne. Palavras-chave: chuva, bovino de corte, pastejo, seca, suplementao.

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Supplementation for grazing beef cattle

Abstract
Grazing cattle lives under continuous seasonal fluctuation in terms of forage quality and quantity. This fact alter the normal growth curve of the grazing animal resulting in slaughter age above three years. In the past, this natural production cycle of beef cattle systems was good enough to attend market demands. However, today the demand is for younger animals, that means, ready to slaughter at na age below three years and minimum carcass weight of 225 kg and 3 mm fat cover. The objective of this study is to provide supplementation alternatives to cover possible nutricional deficiencies in the pasture so as to shorten the time of grazind beef production systems. Key-words: wet period, beef cattle, grazing, dry period, supplementation.

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Introduo
Uma tendncia natural dos sistemas de produo de carne nos trpicos seria explorar ao mximo o potencial de cada forragem durante o perodo favorvel de crescimento, isto , primavera/vero. Nessa poca, alm da maior produtividade, as pastagens poderiam ser consideradas como dietas completas, desde que suplementadas com gua e mistura mineral. O potencial forrageiro de cada planta, associado com as prticas de manejo utilizadas, vai resultar em diferentes desempenhos animais, com um valor mdio de, aproximadamente, 400 g/ animal/dia. O uso do suplemento poderia ser uma opo para adicionar, ao ganho citado, 100 ou 200 g/animal/dia. J para o perodo da seca (outono/ inverno), caracterizado pela baixa produo e qualidade das pastagens, o suplemento um fator necessrio para garantir, em algumas situaes, a mantena do animal, mas essencial para se alcanar ganho de peso. Na seca, o nutriente mais limitante ao animal em pastejo a protena, que interfere na digestibilidade e no consumo da pastagem, e, conseqentemente, no desempenho animal. Portanto, a suplementao e a melhoria das taxas de ganho de peso podem ocorrer durante todo o ano, mas no perodo da seca quando se alcana a melhor eficincia alimentar (Hamilton & Dickie, 1988). O objetivo deste trabalho discutir os diversos aspectos da suplementao de bovinos em pastejo, dentro de um enfoque prtico e econmico.

Ambiente ruminal e o suplemento

O retculo-rmen representa cerca de 85% do estmago de um bovino adulto e com uma capacidade de at 200 litros (Hill, 1988). A temperatura interna constante (entre 39C e 40C) e o valor do pH mantido prximo a 6,7, graas produo de grande quantidade de saliva, o que normalmente ocorre com o animal em pastejo. O meio anaerbico (ausncia de oxignio) e os nutrientes so adicionados por meio do consumo da pastagem, alternados com perodos de ruminao, principal processo responsvel pela reduo do tamanho das partculas ingeridas. Um movimento regular e constante do retculo-rmen mistura essas partculas recm-ingeridas com o contedo ruminal, contribuindo no processo de fermentao e na sada de partculas menores do que 1 milmetro (Poppi et al., 1980) para o restante do trato digestivo at a eliminao nas fezes. A concentrao dos produtos da digesto no retculo-rmen, principalmente os cidos graxos volteis, mantida em nveis constantes, por processo contnuo de absoro pelas paredes ruminais. Essas condies ambientais, desde que

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estveis, so extremamente favorveis para uma enorme proliferao de vrios microorganismos, tais como as bactrias, os protozorios e os fungos. Dentre estes, o grupo das bactrias celulolticas que confere aos bovinos a capacidade de sobreviverem em dietas exclusivas de forragens. Entretanto, essas bactrias so sensveis ausncia de nitrognio (nveis de amnia no lquido ruminal no deveriam estar abaixo de 5 mg/100 ml de lquido ruminal, de acordo com Satter & Slyter, 1974), ou a alteraes no pH ruminal (pH abaixo de 6,1 pode limitar seriamente o crescimento, de acordo com rskov, 1982), sendo que ambos os fatores so afetados diretamente pela dieta. Existem outros que contribuem para manter uma alta taxa de crescimento da populao microbiana no retculo-rmen, como a presena de aminocidos especficos ou cidos orgnicos (Petersen, 1987). De fato, esta uma das razes da suplementao exclusiva com nitrognio no protico (NNP), caso da uria, a qual fornece nica e exclusivamente nitrognio, no satisfaz totalmente as demandas proticas de um animal. Esses conceitos bsicos de nutrio servem para mostrar que extremamente importante manter um equilbrio no ambiente ruminal, para se maximizar a taxa de crescimento do bovino em pastejo. Alcanar esse ponto de equilbrio deveria ser a principal meta da suplementao, com a preocupao de tambm se maximizar a eficincia do uso da pastagem.

Suplementao na seca
O maior problema no perodo da seca o baixo desempenho dos bovinos em pastejo, resultado de uma pastagem de baixo valor nutricional. As vacas de cria no recuperam a condio corporal necessria para manter o ciclo reprodutivo e as demais categorias animais apresentam baixas taxas de ganho de peso. O baixo teor de protena o fator limitante das pastagens nessa poca do ano, e sua correo, normalmente, resulta em aumento no consumo e digestibilidade da pastagem (Cochran et al., 1998). Isto porque as bactrias celulolticas, responsveis pela digesto da fibra, necessitam para o seu crescimento, de amnia (que pode ser fornecida pela uria), mas tambm de esqueletos carbnicos (fornecido pelo carboidratos e protena verdadeira). A frao protica utilizada no rmen denominada de Protena Degradada no Rmen (PDR) e sua exigncia est relacionada diretamente com os microorganismos do rmen e no com o animal. Essa exigncia aumenta proporcionalmente oferta de energia (NDT) ao animal, e pode ser estimada usando-se a equao: PDR, g/animal/dia = NDT, kg/animal/dia x 0,13 (NRC, 1996)

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aconselhvel que no suplemento protico, a proporo de PDR com origem na uria, no ultrapasse 30% do PDR total.

Suplementao na seca vacas de cria

Objetivo da suplementao: melhorar o desempenho animal, melhorando a utilizao da pastagem disponvel. Meta: aumentar a taxa de natalidade de vacas de cria e a taxa de reconcepo de primparas. Estratgia: fornecer uma pequena quantidade de nutrientes que favoream os microorganismos do rmen, e conseqente aumento no consumo e digestibilidade do pasto. Tipo de suplemento: que contenha teores de protena bruta acima de 40%. Alm da fonte protica e mineral, a adio de uma fonte energtica pode contribuir para melhorar o consumo do suplemento e contribuir para aumentar a oferta no rmen de esqueletos carbnicos. Nessa situao, o uso da uria acima de 30% do PDR total aceitvel. Entretanto, suplementos proticos apenas com uria e mistura mineral no tm resultado em desempenhos consistentes. O esperado, em termos de desempenho animal, seria reduzir perdas do peso vivo (casos extremos em locais de longa estiagem) ou alcanar a mantena ou leve ganho de peso. Nvel de fornecimento: mistura mineral/uria, com ou sem palatabilizante vontade; sal protico - aproximadamente 1 g/kg de peso vivo/animal/dia.

Tabela 1. Suplementos para vacas de cria, % base MN*. Ingredientes Milho triturado Farelo de soja Uria Sulfato de amnio Mistura mineral Sal comum (branco) PB, % na MS NDT, % na MS
*MS = matria natural

Mistura mineral/uria 30 5 65 91 0

Mistura mineral/uria + palatabilizante 10 30 5 55 92 8

Sal protico 12 36 10 2 20 20 50 37

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Mistura mineral/uria baixo consumo resulta em desempenhos aqum do desejado. Uso especfico para regies de seca bem caracterizada onde haja disponibilidade de macega de baixa qualidade. Pode reverter uma situao de perda de peso vivo acentuada para moderada ou at mantena, dependendo da oferta de pasto e taxa de lotao animal. Mistura mineral/uria + palatabilizante o consumo mais constante pode resultar em desempenhos mais consistentes, como citados na situao anterior. Sal protico ou proteinado consumo controlado com o uso do sal branco, dentro de valores prximos a 1 g/kg de peso vivo (vaca de 400 kg deveria consumir 400 g de sal protico/dia). O controle do consumo do suplemento com o sal branco no absoluto, havendo necessidade de se fazerem avaliaes freqentes do mesmo, na fase inicial de sua oferta. Alteraes na quantidade do sal branco para mais ou para menos, compensando com a substituio do milho, talvez sejam necessrias. Uma vez estabilizado o consumo, o abastecimento do cocho com o sal protico deveria ser por perodos intercalados de trs a quatro dias. Respeitar um espao linear de cocho de 20 cm/vaca. uma forma econmica de suplementao, com o objetivo de reduzir taxas de perdas de peso vivo, manter peso vivo ou, at mesmo, alcanar ganhos moderados de cerca de 200 g por vaca/dia, dependendo do pasto. Animais recebendo suplementos com sal comum para controlar consumo precisam ter livre acesso gua.

Suplementao na seca animais em recria

Objetivo da suplementao: melhorar o desempenho animal pelo fornecimento adicional de nutrientes. Meta: reduzir a idade de abate e/ou idade de primeira cria e/ou reduzir taxas de perda de peso vivo. Estratgia: fornecer um suplemento para aumentar o consumo total de protena (sal protico) ou protena/energia (concentrado). No ltimo caso, dentro de limites capazes de minimizar seu efeito sobre o consumo da pastagem. Tipo de suplemento: as caractersticas do sal protico so idnticas s j discutidas. O concentrado deve apresentar um teor de protena bruta acima de 20%, teores mdios de energia (entre 70% a 76% de NDT), minerais e ionforo (Rumensin, Taurotec e outros). A substituio do PDR total pela uria no deveria ultrapassar 30%. Nvel de fornecimento: sal protico 1 g/kg de peso vivo/animal/dia; concentrado - entre 2,5 a 5 g/kg de peso vivo/animal/dia.

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Tabela 2. Suplementos para recria, % base MN*. Ingredientes Milho triturado Farelo de soja Uria Sulfato de amnio Mistura mineral Sal comum (branco) Aditivo (2 g/400 kg de PV**) PB, % na MS NDT, % na MS
*MN = matria natural **PV = peso vivo

Sal protico 15 39 10 2 14 20 52 43

Concentrado 62 29,8 3,76 0,72 3,6 0,12 32 76

Sal protico uma forma econmica de manter o peso do rebanho ou ganhos moderados de at 200 g/animal/dia, dependendo do pasto. O consumo deveria ficar em, aproximadamente, 1 g/kg de peso vivo/animal/dia. Ajustar o percentual de sal branco no suplemento para alcanar o consumo programado. Animais recebendo suplementos com sal comum para controlar consumo precisam ter livre acesso gua. Concentrado na situao em que o consumo do suplemento pode alcanar at 5 g/kg de peso vivo/animal/dia, fundamental que o mesmo seja o mais uniforme possvel, para se evitarem diferenas no ganho de peso. Para isso, importante que se respeite espao de cocho para todos os animais, ficando entre 40 a 50 cm lineares/animal. Uma boa distribuio dos cochos no pasto tambm vai contribuir para que haja uma separao natural dos diversos grupos sociais, reduzindo o estresse. A hora de abastecer os cochos no deve interferir no regime natural de pastejo do animal, e isto pode melhorar a eficincia alimentar. O fornecimento dirio do suplemento entre 11h e 14h seria o mais aconselhado. Os clculos do concentrado, na Tabela 2, foram baseados supondo-se o consumo de 1 kg/animal/dia do suplemento, por um animal de 300 kg de peso vivo.

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Suplementao na seca animais em engorda (semiconfinamento)

Objetivo da suplementao: melhorar o desempenho animal pelo fornecimento adicional de nutrientes. Meta: garantir peso de abate e acabamento at o final da seca. Estratgia: fornecer um suplemento para aumentar o consumo total de energia, mesmo ocorrendo substituio parcial no consumo do pasto. Tipo de suplemento: que contenha um teor mdio de 20% de protena bruta e alta densidade energtica (valor mdio de 80% de NDT). Nvel de fornecimento: de 8 a 12 g/kg de peso vivo/animal/dia.

Tabela 3. Suplementos para engorda, % base MN*. Ingredientes Milho triturado Farelo de soja Uria Sulfato de amnio (clcio) Mistura mineral Calcrio calctico Ionforo (2 g/400 kg de PV) PB, % na MS NDT, % na MS
*MN = matria natural **PV = peso vivo

Consumo de 8 g/kg de PV** 78,94 16,49 1,69 0,30 1,24 1,29 0,05 21,1 80,1

Consumo de 12 g/kg de PV 81,86 15,17 1,22 0,22 0,62 0,89 0,04 19,2 81,7

Os suplementos sugeridos na Tabela 3 so raes completas, formuladas em funo do nvel de oferta diria. Para os clculos, foi considerado um consumo total de matria seca igual a 2,2% do peso vivo, composio qumica da pastagem igual a 5% de protena bruta e 51% de NDT, e necessidade de protena degradvel no rmen equivalente a 11,814% do NDT consumido. Para reduzir custos com o suplemento, sugere-se iniciar com uma oferta de 8 g/kg de PV, pois as pastagens ainda oferecem um certo grau de qualidade e disponibilidade (junho). medida que a seca for avanando e o pasto sendo consumido,

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aumentar, gradativamente, os nveis de oferta do suplemento, at alcanar o limite mximo de 12 g/kg de PV, em funo da necessidade de atender a meta de abate ao final do perodo de suplementao. Nveis de suplementao acima de 12 g/kg de peso vivo podem ser usados em casos extremos ou em situaes temporrias de oportunidades de mercado, tais como reduo no custo do suplemento e/ou aumento no preo do boi gordo. Para prevenir riscos de distrbios metablicos (acidose), adaptar os animais ao concentrado (ofertas intercaladas de trs dias para cada nvel de 25%, 50% e 75% do total do concentrado a ser oferecido), bem como oferecer o suplemento duas vezes ao dia, quando a oferta diria do concentrado alcanar os 3 kg/animal. Os clculos dos concentrados, na Tabela 3, foram baseados supondo-se um animal de 400 kg de peso vivo.

Suplementao na chuva
Ao contrrio do perodo da seca, animais em pastejo durante as guas, normalmente, alcanam ganhos de peso mdios superiores a 400 g/animal/dia. Nessa situao, qualquer tentativa de suplementao deve ser, exaustivamente, analisada em termos da meta a ser alcanada dentro de um determinado sistema de produo de carne. Entretanto, apesar do aparente alto custo do ganho adicional a ser obtido com a suplementao das guas (entre 100 a 200 g por animal/dia), isto vai resultar em uma reduo no perodo de engorda do animal, quer seja em pasto ou em confinamento, com possveis retornos econmicos. A suplementao nas guas pode ser feita com o uso de um sal protico, em situaes de pastagens com baixos valores de PDR. Este pode ser o caso de pastagens de braquirias no adubadas com nitrognio e estabelecidas em solos de baixa fertilidade. Para outras situaes, sugere-se o uso de um concentrado energtico-protico, com ofertas entre 2,5 a 3 g/kg de PV/animal/dia, o que pode adicionar cerca de 200 g no ganho normal da poca de chuva. Seria desejvel que a fonte de PDR a ser utilizada no sal protico fosse de degradao lenta no rmen, melhorando, assim, a sntese microbiana. A uria disponvel, no mercado, no apresenta essas caractersticas, dando-se preferncia a fontes de PDR provenientes do farelo de soja, algodo, girassol e outras. Outra opo seria o uso do caroo de algodo, que, em virtude de ser oferecido na forma integral, passa pelo processo de ruminao, e com conseqente maior tempo de permanncia no rmen e liberao de nitrognio. Entretanto, um produto que no apresenta caractersticas desejveis para a confeco de misturas. J para o concentrado, a fonte protica desejada deveria apresentar baixo valor de PDR e

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alto valor de PNDR (protena passante). A melhor alternativa seria o uso de fontes proticas de origem animal (farinha de carne, sangue, vsceras de aves), mas o uso delas est proibido. Uma alternativa seria a farinha de peixe de boa qualidade, entretanto, esse produto est escasso no mercado. Todas as farinhas de origem vegetal apresentam altos valores de PDR, sendo uma exceo o farelo de grmen de milho, tambm pouco encontrado no mercado. Tratamentos qumicos ou fsicos para reduzir tal degradabilidade so caros e pouco prticos.

Suplementao na chuva vacas de cria

Em geral, apenas a pastagem cultivada suficiente para proporcionar elevadas taxas de natalidade, desde que bem manejada e suplementada com uma mistura mineral adequadamente balanceada.

Suplementao na chuva animais em recria e engorda

Objetivo da suplementao: melhorar o desempenho animal pelo suprimento adicional de nutrientes, mas minimizando seu efeito sobre o consumo do pasto. Meta: reduzir a idade de abate e/ou idade de primeira cria. Estratgia: maximizar a utilizao do pasto pelo fornecimento de energia, protena, minerais e ionforos. Tipo de suplemento: de preferncia com teores de protena ajustados para as diversas fases da estao das chuvas e com alta densidade energtica (acima de 75% de NDT). Reduzir ao mnimo o uso de uria nas misturas. Nvel de fornecimento: sal protico 1 g/kg de PV/animal/dia; concentrados 2,5 a 4 g/kg de PV/animal/dia para a recria e de 5 a 8 g/kg de PV/ animal/dia para a engorda.

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Tabela 4. Suplementos para recria/engorda, % base MN*. Ingredientes Milho triturado Farelo de soja Uria Sulfato de amnio Mistura mineral Sal comum (sal branco) Ionforo (2 g/400 kg de PV)
*MN = matria natural 1 Incio das chuvas 2 Meio das chuvas 3 Final das chuvas

Concentrado (% de PB) 12%1 88,85 7 4 0,15 15%2 87,65 7 1 0,20 4 0,15 22%3 76,45 17 2 0,40 4 0,15

Sal protico chuva 37,0 21,0 3,95 0,69 17,0 20,0 0,36

Concentrados - nesta fase de alto crescimento da pastagem, a dinmica de translocao de nutrientes na planta rpida e varivel. Dessa forma, perodos relativamente curtos de alto teor de protena (incio das chuvas) so seguidos por perodos de teores mdios (meio das chuvas) a baixos (final das chuvas), resultando em ganhos de peso vivo desuniformes, baixando o ganho das chuvas para mais ou menos 500 g/animal/dia, dependendo da pastagem. Nessa situao, o objetivo do suplemento cobrir as deficincias nutricionais dentro do perodo das chuvas e manter um desempenho animal mais uniforme. Com tal propsito, as formulaes foram feitas em funo da variao no teor de protena bruta durante a estao das chuvas, de forma a manter um nvel de protena bruta na dieta sempre prximo a 17% do NDT. Os clculos foram baseados supondo-se um consumo de 1 kg/animal/dia do suplemento, por um animal de 300 kg de peso vivo. Sal protico de chuva - de acordo com os princpios do sal protico de seca, o consumo no deve ultrapassar 1 g/kg de peso vivo/animal/dia. Como j explicado anteriormente, o seu uso poderia ser eficiente em situaes de pastagens com baixo valor de PDR. Alm disso, uma forma de garantir um consumo adequado da mistura mineral (a incidncia de chuva sobre a mistura mineral a torna pouco

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disponvel e palatvel), bem como de algum aditivo que possa melhorar o desempenho (caso dos ionforos). Por esse ngulo, acredita-se nos benefcios no uso do sal protico nas chuvas.

Clculo de um suplemento
Para se calcular um suplemento necessrio o conhecimento prvio de quatro fatores:

Composio nutricional da pastagem. Consumo da pastagem. Identificao das deficincias nutricionais do animal. Composio nutricional dos ingredientes do suplemento.

A composio da pastagem determinada em material coletado de forma a simular pastejo. A representatividade da mesma fundamental para se alcanar melhores resultados com a suplementao. A compra dos ingredientes a serem utilizados no suplemento, deve ser realizada, em funo do custo unitrio do nutriente que o mesmo estar fornecendo. Isto se alcana com o seguinte clculo: Custo unitrio do nutriente (CUN) = A (B100 x C100), sendo A = preo de 1 quilo do ingrediente; B = porcentagem de MS do ingrediente; C = porcentagem do nutriente na MS do ingrediente. Exemplo: clculo do custo da protena bruta do farelo de soja. Preo/kg = R$0,35; Teor de matria seca do farelo de soja = 89%; Teor de protena bruta do farelo de soja = 46%. Portanto, CUN = [0,35 (89100 x 46100)] = R$ 0,85/kg de PB. Este valor deveria ser comparado com os valores calculados com outras fontes de PB, tais como, farelo de amendoim, de algodo, de girassol etc. A composio nutricional de alguns alimentos mais comuns encontra-se na Tabela 5.

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PB Ca % MS Preo R$/kg Mcal/kg MS

Tabela 5. Composio percentual de alimentos (base na MS). NDT EM Elm Elg MS kg/kg Ingredientes % Mcal/kg MS MS

Degr.PB PDR P

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Algodo, caroo Algodo, farelo Amendoim, farelo Arroz, farelo desengordurado Arroz, farelo integral Arroz, gro Aveia, feno Aveia, gro Bagao cana hidrolizado Bagao cana in natura Calcrio calccito Cama de frango Cana-de-acar Capim-elefante, 60 dias Girassol, farelo Levedura seca Levedura mida Mandioca, raspa Melao Melao em p Milho, farelo de grmen Milho, grmen (Refinazil) Milho, gro Milho, resduo (quebradinho) Milho, rolo (MDPS) 91 91 89 90 89 89 90 89 45 50 100 82 26 20 90 89 23 90 74 94 88 88 88 87 88

0,900 0,685 0,770 0,600 0,670 0,750 0,550 0,750 0,500 0,330 0,000 0,570 0,630 0,580 0,680 0,800 0,800 0,800 0,750 0,720 0,860 0,750 0,850 0,820 0,770 0,66 0,56 0,65 0,61 0,65 0,65 0,68 0,68 0,20 0,31 0,00 0,75 0,65 0,75 0,70 0,53 0,58 0,55 0,85 0,80 0,42 0,70 0,45 0,46 0,50 0,139 0,174 0,338 0,110 0,094 0,052 0,068 0,088 0,003 0,005 0,000 0,158 0,026 0,064 0,322 0,180 0,197 0,022 0,047 0,080 0,252 0,161 0,043 0,046 0,043

3,258 2,480 2,787 2,172 2,425 2,715 1,991 2,715 1,810 1,195 0,000 2,063 2,281 2,100 2,462 2,896 2,896 2,896 2,715 2,606 3,113 2,715 3,077 2,968 2,787 0,17 0,22 0,14 0,12 0,08 0,04 0,32 0,07 0,04 0,04 37,70 3,70 0,23 0,60 0,45 0,12 0,12 0,15 1,00 1,10 0,07 0,30 0,03 0,03 0,06

2,242 1,589 1,854 1,312 1,541 1,792 1,143 1,792 0,970 0,338 0,000 1,212 1,411 1,245 1,573 1,945 1,945 1,945 1,792 1,699 2,124 1,792 2,95 2,005 1,854 0,62 0,76 0,79 1,40 1,55 0,25 0,25 0,38 0,03 0,03 0,21 1,70 0,06 0,20 0,96 0,83 0,83 0,07 0,11 0,15 0,50 0,70 0,30 0,30 0,23

1,551 0,987 1,220 0,738 0,945 1,167 0,584 1,167 0,423 -0,181 0,000 0,646 0,828 0,677 0,973 1,299 1,299 1,299 1,167 1,085 1,452 1,167 1,427 1,351 1,220

0,210 0,310 0,520 0,180 0,145 0,080 0,100 0,130 0,016 0,016 0,000 0,210 0,040 0,085 0,460 0,340 0,340 0,040 0,055 0,100 0,600 0,230 0,095 0,100 0,085

... ... ... ... ... ... ... ... ... ... 0,15 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

Continua...

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Tabela 5. Continuao

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Milho, silagem Mistural mineral (4% de P) Mistura mineral (6% de P) Mistural mineral (8% de P) Pastagem boa (nov./dez./jan.) Pastagem mdia (fev./mar./abr.) Pastagem ruim (maio/jun./jul.) Past. muito ruim (ago./set./out.) Polpa ctrica Polpa ctrica mida Resduo cervejaria Soja, casca Soja, farelo Soja, gro Sorgo, gro Sorgo, silagem Sulfato de amnio Trigo, farelo Triguilho Triticale Tyfton, feno mdio Tyfton, feno bom Uria (45% de nitrognio) Uria + sulfato de amnio1 33 100 100 100 20 30 40 50 91 28 21 88 90 89 88 30 99 88 89 88 87 87 99 99 0,630 0,000 0,000 0,000 0,630 0,590 0,550 0,510 0,790 0,810 0,660 0,780 0,820 0,910 0,820 0,600 0,000 0,710 0,790 0,840 0,560 0,520 0,000 0,000 2,281 0,000 0,000 0,000 2,281 2,136 1,991 1,846 2,860 2,932 2,389 2,824 2,968 3,294 2,968 2,172 0,000 2,570 2,860 3,041 2,027 1,882 0,000 0,000 1,411 0,000 0,000 0,000 1,411 1,279 1,143 1,005 1,915 1,975 1,509 1,884 2,005 2,271 2,005 1,312 0,000 1,668 1,915 2,065 1,178 1,040 0,000 0,000 0,828 0,000 0,000 0,000 0,828 0,708 0,584 0,455 1,273 1,325 0,916 1,247 1,351 1,576 1,351 0,738 0,000 1,057 1,273 1,402 0,615 0,488 0,000 0,000 0,072 0,000 0,000 0,000 0,115 0,090 0,065 0,040 0,065 0,070 0,230 0,120 0,460 0,380 0,106 0,080 1,250 0,170 0,17 0,175 0,106 0,078 2,810 2,600

0,75 0,00 0,00 0,00 0,70 0,70 0,68 0,65 0,65 0,65 0,52 0,50 0,65 0,70 0,50 0,75 0,80 0,73 0,73 0,71 0,70 0,70 0,80 0,80 0,054 0,000 0,000 0,000 0,081 0,063 0,044 0,026 0,042 0,046 0,120 0,060 0,299 0,266 0,053 0,060 1,000 0,124 0,124 0,124 0,074 0,055 2,248 2,080

0,31 5,10 7,70 10,20 0,30 0,30 0,30 0,30 1,90 1,90 0,29 0,50 0,40 0,25 0,03 0,40 0,00 0,13 0,07 0,06 0,40 0,40 0,00 0,00

0,22 4,00 6,00 8,00 0,17 0,15 0,13 0,11 0,12 0,13 0,54 0,17 0,71 0,55 0,30 0,22 0,00 1,20 0,38 0,33 0,18 0,20 0,00 0,00 ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...

1 Mistura de 85% de uria + 15% de sulfato de amnio. MS = matria seca; NDT = nutrientes digestveis totais; EM = energia metabolizvel; Elm = energia lquida de mantena; Elg = energia lquida de crescimento; PB = protena bruta; Degr. PB = degradao de protena bruta; PDR = protena degradada no rmen; Ca = clcio; P = fsforo;

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As exigncias animais por energia, protena e minerais so fornecidas por tabelas, como aquelas elaboradas pelo National Research Council (NRC). Um exemplo desta tabela adaptada mostrado na Tabela 6. Tabela 6. Exigncias nutricionais de bovinos machos de corte (400 quilos de peso vivo). GMD kg 0,200 0,400 0,600 0,800 1,000 1,200 1,400 CMS kg/d 7,8 8,2 8,6 8,9 9,0 9,1 8,9 CNDT kg/d 4,09 4,61 5,10 5,58 6,04 6,44 6,81 CPB kg/d 0,63 0,70 0,77 0,82 0,88 0,93 0,97 CCa g/d 17 20 24 27 30 33 36 CP g/d 15 16 17 18 19 20 21

Adaptado do NRC (1984). GMD = ganho mdio dirio; CMS = consumo de matria seca; CNDT = consumo de nutrientes digestveis totais; CPB = consumo de protena bruta; CCa = consumo de clcio; CP = consumo de fsforo.

A partir dessas informaes bsicas, pode-se ento iniciar o clculo de um suplemento, conforme a seqncia mostrada abaixo: 1. Situao existente: Pastagem de capim-marandu, poca de seca. Novilho nelore de 400 quilos de peso vivo. Supor consumo dirio de MS de pasto, equivalente a 1,8% do peso vivo. Meta a ser alcanada ganho de 400 gramas/animal/dia. 2. Composio do pasto (na seca): Ver na Tabela 5, item pastagem na seca, a composio em termos de: MS = 32,0; PB = 5,3; PDR = 3,4; Ca = 0,24; P = 0,13; NDT = 51,0. Devido a diversidade de situaes de uma pastagem, e conseqentemente diferenas no seu valor nutricional, o ideal seria fazer uma anlise da mesma. Para isso, deveria ser feita uma coleta criteriosa da forragem disponvel, usando a tcnica da simulao de pastejo. Esta amostra seria enviada para um laboratrio, onde seriam solicitadas as seguintes anlises: Protena bruta (PB), fibra detergente neutro (FDN), fibra detergente cido (FDA) e digestibilidade in vitro da matria

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orgnica (DIVMO). A partir da PB, pode-se calcular o PDR (taxa de degradabilidade no rmen, que para as pastagens, de um modo geral, pode ser considerada igual a 70%). O potencial de consumo de MS pode ser estimado a partir do teor de FDN (Paterson, 2000), usando a seguinte frmula: CMS (em % do peso vivo) = 120 FDN%. Para esta equao ter valor prtico, necessrio que a amostra da pastagem seja bem representativa e que a metodologia laboratorial usada para determinar a FDN seja confivel. Uma alternativa para esta equao, seria usar estimativas de consumo, como por exemplo, 1,8% do peso vivo para a seca e 2,4% do peso vivo para as guas. O valor energtico (NDT) pode ser estimado a partir da DIVMO, usando a equao: NDT = 0,99 x DIVMO, ou a partir da FDA, usando a equao: NDT = [88,9 (0,779 x FDA%)] (Paterson, 2000). 3. Clculo consumo dirio de nutrientes via pasto: MS = (400 x 1,8) 100 = 7,200 quilos/animal/dia; PB = (7,200 x 5,3) 100 = 382 gramas/animal/dia; PDR = (7,200 x 3,4) 100 = 245 gramas/animal/dia; Ca = (7,200 x 0,24) 100 = 17,3 gramas/animal/dia; P = (7,200 x 0,13) 100 = 9 gramas/animal/dia NDT = (7,200 x 51,0) 100 = 3,672 quilos/animal/dia. 4. Exigncias de um novilho de 400 quilos para um ganho dirio de 400 gramas, de acordo com a Tabela 6 (adaptado do NRC, 1984): Consumo dirio de MS = 8,2 kg; PB = 700 g; Ca = 20 g; P = 16 g; NDT = 4,610 kg; e PDR = 553 g. Neste caso o valor de PDR foi calculado como sendo equivalente a 12% da ingesto total de NDT, de acordo com o NRC (1996). Este balano protico/energtico no rmen fundamental para se maximizar a produo de protena microbiana. 5. Clculo do dficit nutricional: A base de clculo consiste em se efetuar a diferena entre as necessidades do animal (item 4) e a oferta da pastagem (item 3), para os nutrientes PB, NDT, PDR, Ca e P: PB = -318 gramas/animal/dia (700 382) NDT = -938 gramas/animal/dia (4,610 3,672) PDR = -308 gramas/animal/dia (553 245) Ca = -2,7 gramas/animal/dia (20 17,3) P = -7 gramas/animal/dia (16 9).

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6. Escolha dos ingredientes que iro compor o suplemento: Essa escolha deveria ser feita em funo do custo unitrio do nutriente a ser suplementado, conforme discutido anteriormente. Supor que foram selecionados os seguintes ingredientes: gro de milho modo, farelo de soja, mistura uria (85%) + sulfato de amnio (15%), calcrio calctico, mistura mineral, e Rumensin (aditivo). A composio dos mesmos encontra-se na Tabela 5, exceo para a mistura mineral e Rumensin. 7.Formulao do suplemento: Deve-se iniciar com a PDR, por ser este um nutriente essencial para o bom desempenho das bactrias ruminais e eficincia no processo de utilizao da MS. Do total de PDR necessrio para fazer frente a ingesto de NDT (12% conforme calculado acima), no caso, 553 gramas/animal/dia, usar-se- 30% na forma de nitrognio no protico (NNP), atravs da mistura uria + sulfato de amnio. Portanto, (553 x 30) 100 = 166 gramas/animal/dia de PDR na forma de NNP. Na Tabela 5, o valor de PDR da mistura uria + sulfato de amnio de 208%. Para transformar 166 gramas de PDR no produto uria + sulfato de amnio, divide-se (166 208) x 100 = 79,8 gramas. Este o primeiro valor quantitativo que ser usado para a formulao do suplemento. Portanto, do dficit determinado de 308 gramas de PDR, 166 gramas sero fornecidos atravs de NNP. A diferena de 142 gramas/animal/dia de PDR (308 166 = 142 gramas), ser fornecida na forma de farelo de soja. Entretanto, o componente energtico a ser usado neste suplemento, gro de milho, tambm apresenta uma certa quantidade de PDR (no caso, 4,3%, ver Tabela 5) e isto precisa ser levado em considerao nos clculos. A diferena no teor de PDR entre farelo de soja e milho bastante alta, 29,9% e 4,3%, respectivamente. J com respeito ao NDT, esta diferena extremamente pequena (82% e 85% de NDT para o farelo de soja e milho, respectivamente). Portanto, o teor de NDT ser o critrio para clculo do suplemento por meio dos seguintes passos: Usar o valor mdio de NDT destes dois ingredientes, que 83,5% (85 (milho) + 82 (farelo de soja) 2). Isto significa que o suprimento do dficit j determinado de NDT, que de 938 gramas/animal/dia, com uma mistura de milho e farelo de soja com valor mdio de NDT = 83,5%, vai ser equivalente a 1.123,4 gramas/animal/dia desta mistura ((938 83,5) x 100); Tambm j se sabe que esta quantidade de mistura (milho + farelo de soja) deve fornecer 142 gramas de PDR/animal/dia; conseqentemente, seu teor de PDR ser igual a 12,64% ((142 1.123,4) x 100);

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A partir deste ponto, calcula-se as propores de milho e farelo de soja na mistura. Para isto, pode-se usar o Quadrado de Pearson, o qual permite a determinao das propores de dois componentes em uma mistura, no caso, milho e farelo de soja, com um nvel de nutriente desejado, no caso, 12,64% de PDR.

Farelo de soja = 29,9

8,34 = 32,8%

12,64

Milho = 4,3 Totais

17,26 = 67,42% 25,60 = 100,00%

Portanto, as quantidades de milho e farelo de soja a serem utilizadas no suplemento em formulao, sero iguais a 757,4 gramas/animal/dia ((1.123,4 x 67,42) 100) e 366 gramas/animal/dia ((1.123,4 x 32,58) 100), respectivamente. Os demais elementos sero adicionados ao suplemento, segundo os seguintes critrios: Calcrio calctico - fornecido na base de 50 gramas/animal/dia. Sua funo corrigir pH ruminal, alm de adicionar clcio para manter relao Ca:P prxima de 2:1. Mistura mineral fornecida na quantidade de 60 gramas/animal/dia, para atender todas as necessidades de macro e microminerais. Rumensin atender as recomendaes do produto, isto , 2 gramas/ animal/dia. Com estas informaes em mos, pode-se agora formular o suplemento, expressando os valores em percentuais relativos matria seca (CMS, base para estimativa de consumo de nutrientes) e matria natural (CMN, base de pesagem dos componentes da mistura), conforme Tabela 7.

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Tabela 7. Suplemento para atender ganho de 400 gramas/animal/dia em novilho nelore de 400 quilos de peso vivo em pastagem de Brachiaria brizantha (capimmarandu) durante a seca. Ingredientes Milho Farelo de soja Uria + Sulfato de amnio Mistura mineral Calcrio calctico Rumensin CMS 767,4 366,0 79,8 60,0 50,0 2,0 CPDR1 32,6 109,4 166,0 0,0 0,0 0,0 CNDT1 643,8 300,0 0,0 0,0 0,0 0,0 CMN2 860,7 406,7 80,6 60,0 50,0 2,0 %3 58,95 27,86 5,52 4,11 3,42 0,14

CMS, CPDR, CNDT e CMN = consumos de matria seca, protena bruta, nutrientes digestveis totais e matria natural, respectivamente. Calculado com os valores extrados da Tabela 5. Exemplo: CPDR do milho = (757,4 x 4,3) 100= 32,6 gramas/animal/dia de PDR; etc. Calculada com os valores de MS extrados da Tabela 5. Exemplo: CMN do milho = (757,4 88) x 100 = 860,7 gramas/animal/dia de gro de milho modo natural; etc. O percentual de participao de cada ingrediente no suplemento calculado expressando-se a quantidade de cada um sobre o total. Exemplo: Percentual do milho no suplemento = (860,7 1460,0) x 100= 58,95%; etc. Estes so os valores finais da mistura a ser preparada, e que dever ser fornecida na base de 1,460 quilo/animal/dia.

Para se calcular o valor de PDR e NDT do suplemento, s expressar o total de cada um destes nutrientes na MS total. Exemplo: Teor de PDR = (308,0 1315,2) x 100 = 23,4%; Teor de NDT = (943,8 1315,2) x 100 = 71,8%. Portanto, para se alcanar um ganho de peso vivo prximo a 400 gramas/ animal/dia, em novilhos nelores de 400 quilos de peso vivo, em pastagem de B. brizantha durante a seca, com boa disponibilidade e condies qualitativas prximas s apresentadas na Tabela 5, o mesmo deveria receber um suplemento com 23,4% de PDR e 71,8% de NDT, oferecido na base de 1,460 quilo/ animal/dia. Observaes: O valor PDR foi considerado no balanceamento do suplemento, de forma a manter um equilbrio frente a ingesto de NDT, no caso, 12%. Do total de PDR, 30% foi oferecido na forma de NNP. Como a mistura mineral estar sendo consumida na base de 60 gramas/animal/dia, o consumo de todos os minerais deveria estar adequado. O que pode ser verificado a relao Ca:P, que

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deveria ficar entre 2:1 e 4:1. Para isto, s calcular a ingesto total de Ca e de P (tanto pela pastagem, como pelo concentrado), seguindo os passos j demonstrados para PDR e NDT. No caso do suplemento formulado (supor uma mistura mineral com 6% de P e 7,2% de Ca), esta relao ficou em 3:1.

Discusso final
A condio para a adoo da suplementao dentro dos sistemas de produo de carne que a mesma atenda a uma relao custo/benefcio favorvel. Essa relao ser diferente para cada produtor. Para determinar benefcios, necessrio conhecer o custo atual do suplemento (R$/kg) e compar-lo ao valor do ganho de peso adicional correspondente (R$/arroba). Podem ocorrer situaes em que uma determinada suplementao no necessariamente pague o seu custo (exemplo, suplementao nas guas), mas essa anlise deveria ser feita dentro de todo o sistema de produo de carne, com metas bem definidas, considerando as vantagens indiretas da suplementao, tais como menor tempo de permanncia de animais no pasto, maior flexibilidade na taxa de lotao e novas oportunidades de negcios. Finalmente, lembrar que a necessidade da suplementao varia em funo da expectativa de cada propriedade rural (meta), da quantidade e qualidade da pastagem (nvel de manejo) e da cooperao da natureza (clima).

Referncias bibliogrficas
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