INGREDIENTES 120gramos de zanahorias ralladas finas 120gramos de manzanas ralladas 120gramos de zapallo rallado fino Jugo de medio limn

120gramos de mermelada de durazno diettica (autorizada por la Asociacin de Diabticos) 3 yemas taza de aceite 2 cucharadas de endulzante artificial en polvo (splenda, sucralight etc) 2 tazas de harina (240gramos) 1 taza de almidn de maz (fcula de papas, chuo) (120gramos) 1 y cucharada de polvo de hornear (15gramos) (polvo qumico, leudante) Pizca de sal 3 cucharadas de leche descremada 3 claras 1 cucharadita de endulzante artificial (splenda, sucralight, etc) PREPARACION Poner en un tazn, las zanahorias ralladas, las manzanas y el zapallo. Mezclar y agregarle el jugo de limn y la mermelada de durazno. Luego las yemas y el aceite revolviendo hasta incorporar todo. Aparte, cernir la harina, el almidn de maz, el polvo de hornear, el endulzante en polvo y la sal. Incorporar lo seco intercalando con la leche. Por ltimo batir las claras junto con la cucharadita de endulzante hasta que estn bien levadas sin que lleguen a estar duras. Agregar la mitad mezclando bien hasta incorporarlas y el resto agregrselo en forma lenta y envolvente para que no baje la preparacin. Rociar con roco vegetal o con un poco de manteca (mantequilla) derretida un molde de savarin de 24cm de dimetro de base. Verter la preparacin y llevar a un horno precalentado a 175 (moderado) durante 50 minutos. La coccin se debe realizar lenta ya que la masa tiene mucha humedad. Al cortarla impresiona como si le faltase coccin pero en realidad es la incorporacin de la manzana, zanahoria y zapallo lo que le da esa textura fina INGREDIENTES 220gramos de pur de zapallo 7 sobres individuales de sucralight (o splenda etc) 7 gramos 1 cucharada de vainilla Jugo y ralladura de 1 limn 1 huevo 2 tazas de harina 000 (tres ceros) 1 cucharada de polvo de hornear (polvo qumico, leudante) 2 tazas de salvado de trigo (90gramos) 1 taza de leche descremada (250cc.) 1/3 de taza de aceite PREPARACION Poner en un tazn, el pur de zapallo, los sobres de sucralight, la vainilla, el jugo y ralladura de limn. Mezclar bien todo. Aparte cernir la harina y agregarle, el salvado de trigo, y el polvo de hornear. Reservar. En otro recipiente poner, la leche, el aceite, el huevo y mezclar. Agregar los ingredientes secos alternando con los lquidos hasta terminar,(siempre revolviendo) Empezar con los ingredientes secos y terminar con secos para que el pastel no quede demasiado hmedo. Tomar una budinera comn y pasarle roco vegetal. Verter la preparacin en l.

Llevar a un horno moderado de170 y dejar que se cocine tranquilo durante 40 minutos. Retirar, esperar unos minutos y luego desmoldar sobre rejilla. Servir fro o apenas tibio.