Manuel Detraction Animal e Moderne

MANUEL DE
TRACTION ANIMALE MODERNE

MARACHAGE
Jrme Keller George Canches Chantal Monnerie Claude Sandillon Jo Ballade Thierry Poizat Prface de Philippe Lhoste
Projet Biotacc Transfert d'innovation Programme europen LEONARDO DA VINCI
Manuel de traction animale moderne en agriculture
Manuel de traction animale moderne

projet BIOTACC
Sommaire
Module 1 : Lanimal ................................................................................7

1.1. Quel animal choisir ?................................................................................................7 a)Quelques dfinitions :................................................................................................7 b)Critres :.................................................................................................................... 8 c)A quoi sert l'estimation du poids vif d' un animal de trait ?........................................10 1.2.Quel individu choisir ?............................................................................................11 a)Race pure ou sans origine ?.....................................................................................11 b)La question de l'ge au moment de l'achat..............................................................12 c)Choisir un mle ou une femelle ?.............................................................................13 d)Quelle importance accorder la conformation?.......................................................13 e)Quelle importance accorder son comportement et son ducation?.......................14 f)O trouver un animal de trait ?..................................................................................14 g)Quelques rglementations concernant l'achat..........................................................15 1.3.Comment le nourrir.................................................................................................16 a)Les particularits de la digestion, consquences pratiques :....................................16 b)Quels aliments choisir?............................................................................................17 c)Quelle quantit?.......................................................................................................28 d)Comment savoir si notre animal est bien nourri ?....................................................29 1.4.Comment en prendre soin ?...................................................................................20 1.5.Comment l' hberger et produire du fumier?........................................................21 a)L'abri curie :........................................................................................................... 21 b)Le point d' eau :.......................................................................................................23 c)Les cltures :............................................................................................................ 23 d)La source lectrique :...............................................................................................24 e)Comment entretenir ses ptures :............................................................................24 1.6.Peut on le faire reproduire?....................................................................................24
Module 2 : Travailler avec un animal............................................................26

a)Travailler avec un animal cest :...............................................................................26 b)L'approche de l'animal.............................................................................................27
p.3
c)Les techniques de conduite......................................................................................28 d)Les harnais..............................................................................................................29 e)Les diffrentes parties du harnachement pour un cheval ........................................29 f)Lattelage de deux chevaux en paire :.......................................................................33
Module 3 : Le Matriel Agricole Moderne Traction Animale ..................36

3.1.Prsentation.............................................................................................................36 a)Dans quel contexte la traction animale a-t-elle volu, depuis les annes 1950 ? Qui tait Jean Nolle ?......................................................................................................... 36 b)Qu'est-ce que le matriel traction animale moderne , au sens de J. Nolle.......37 3.2.La Kassine................................................................................................................ 38 a)Comment la Kassine a-t-elle t invente ? Pour rpondre quels besoins ?........38 b)En quoi la Kassine rpond-elle aux principes du matriel moderne ?......................38 c)Quels sont les principaux outils utiliss avec la Kassine ?.......................................39 3.3.Le Polynol................................................................................................................ 40 a)Comment le Polynol a-t-il t invent ? Pour rpondre quels besoins ?...............40 b)En quoi le Polynol rpond-il aux principes du matriel moderne ?..........................40 c)Quels sont les principaux lments du Polynol ?.....................................................41 d)Quels sont les principaux outils utiliss avec le Polynol ?........................................43
Module 4 : Le marachage en traction animale moderne...........................43

4.1.Approche agronomique : gnralits.....................................................................43 4.2.Les principaux travaux au cours de l'anne..........................................................45 a)1re saison : l'automne............................................................................................45 b)2me saison : l'hiver................................................................................................47 c)3me saison : le printemps......................................................................................50 d)4me saison : l't...................................................................................................53
Module 5 : L'approche conomique.............................................................56

5.1.Prambule : l'installation en traction animale, un projet global...........................56 5.2.Ralits conomiques de fermes marachres en traction animale : exemples et cas concrets de diffrents systmes........................................................................57 5.3.Commercialisation de la production de la ferme : valorisation de la traction animale............................................................................................................................ 61
p.4
Prface
Bien que trs ancienne, la traction animale, reste paradoxalement dactualit, en ce dbut de XXIe sicle. Son importance est trs variable selon les pays avec schmatiquement, les pays industrialiss o elle a fortement rgress, de nombreux pays en dveloppement ou mergents o les volutions des systmes de production sont rapides et tendent souvent vers le remplacement des animaux par des tracteurs ou des motoculteurs, et enfin des pays moins avancs o la traction animale est encore dactualit pour les petites exploitations agricoles, encore majoritairement en travail manuel. La majorit des agriculteurs de la plante (environ les deux tiers soit plus de 800 millions) travaille encore essentiellement la main. Les utilisateurs de la traction animale (environ 400 millions) viennent ensuite, en terme deffectif. Enfin les bnficiaires de la mcanisation motorise (environ 30 millions), quant eux utilisent aussi, en gnral, le plus dintrants (nergtiques, chimiques, gntiques) et cultivent les superficies par actif les plus grandes. Ce sont clairement ces derniers qui ont la productivit et les rendements les plus levs. Au fil des sicles, la traction animale sest rvle comme un lment moteur du progrs agricole, travers la culture attele et le transport ; elle a permis damliorer lefficacit du travail du sol, la rapidit des interventions (semis, transports, etc.) et la productivit du travail humain. Elle a contribu significativement une meilleure association de lagriculture et de llevage grce lentretien de la fertilit des sols par la fumure animale et lalimentation des animaux partir du systme de cultures. Historiquement, la traction animale a en effet permis damliorer la productivit agricole ; de plus, cette forme dnergie, bien utilise est plus respectueuse des environnements fragiles que ne le serait la motorisation. conome, cologique et adapte la dimension des exploitations familiales, elle apparat donc comme adapte lagriculture familiale des pays moins avancs et certaines activits de nos pays industrialiss. Lutilisation de lnergie animale apparait donc bien comme une opportunit essentielle pour un grand nombre dagriculteurs du monde, en particulier dans les pays en dveloppement. Cest aussi une alternative intressante pour certains producteurs europens. Cest pourquoi, lheure o nous publions, dans la collection Agricultures tropicales en Poche , un ouvrage sur la traction animale1 destin essentiellement aux pays du Sud, nous sommes trs heureux de saluer larrive en France de ce manuel destin aux producteurs qui souhaitent se lancer dans cette aventure, ou se perfectionner dans cette technique, en Europe occidentale.
1 La traction animale, Philippe Lhoste, Michel Havard et Eric Vall, 2010. Co-diteurs CTA Wageningen, PAG Gembloux et Quae Paris, Montpellier. Collection Agricultures tropicales en Poche . 224 p. & cdrom. p.5
Paradoxalement, en effet, cette technologie fort ancienne continue dvoluer comme en atteste le concept de Mamata , matriel moderne traction animale, initi par Jean Nolle et toujours dvelopp par une association2 franaise implique dans ce manuel et dans le projet europen qui la promu. Ce matriel doit en effet permettre de rpondre des enjeux techniques, conomiques et cologiques nouveaux. Tout en gardant ses caractristiques de robustesse, simplicit et standardisation, ce matriel moderne doit tre polyvalent ; au Nord comme au Sud, lutilisateur sera trs attach ces qualits des porte-outils de conception nouvelle qui lui permettront deffectuer les diffrentes oprations culturales de son itinraire technique ; ce manuel en rend compte dans son troisime module. Cet ouvrage est le fruit dun travail collectif effectu dans le cadre du projet BIOTACC, projet fdrateur financ par lUnion europenne dans le cadre du programme Lonardo Da Vinci. La publication de ce manuel est le point dorgue du volet traction animale qui rpond manifestement un besoin exprim par certains membres de la profession agricole. Ceux qui font le choix de la traction animale, en France, rencontrent en effet divers types de difficults et leurs besoins de formation et dappui sont rels. Limage elle-mme de la traction animale, considre par beaucoup comme passiste, doit tre restaure dans linconscient collectif. Nombre darguments vont aujourdhui dans le sens dune rhabilitation de lutilisation des animaux dans diverses activits : marachage, dbardage, petits travaux priurbains ou para-agricoles Un tel manuel doit tre un outil prcieux de formation et il peut participer amliorer limage dune traction animale moderne complmentaire de lagriculture motorise. Cet ouvrage comprend diffrents modules au contenu trs didactique : le premier module est classiquement consacr lanimal, le second plus original travailler avec un animal approfondit la relation animalhomme, puis les types de conduite et les harnachements, ce qui est plus classique, le troisime module prsente le matriel moderne agricole traction animale ; il rappelle les intuitions et ralisations de Jean Nolle et prsente les matriels que PROMMATA continue de fabriquer et diffuser : la Kassine et le Polynol, le quatrime module est consacr au marachage en traction animale, ce qui est fort logique compte tenu de lintrt de la traction animale dans ce domaine particulier, le cinquime module est essentiel car il aborde les aspects conomiques de lentreprise de marachage en traction animale. Cette bauche simple est illustre par deux exemples. Les auteurs de ce collectif sont des professionnels expriments dans leurs domaines respectifs ce qui garantit la pertinence de ce manuel qui doit pouvoir rendre de grands services aux utilisateurs futurs de la traction animale moderne. Philippe Lhoste, novembre 2010 Agronome zootechnicien, ex-Cirad, Directeur de la Collection Agricultures tropicales en Poche
2 Prommata : Association pour la PROmotion du Matriel Moderne A Traction Animale qui dveloppe le Mamata , matriel moderne traction animale p.6
1. Module 1 : Lanimal
Rdig par George CANCHES, Paysan- leveur de chevaux en Aveyron. Enseignant au Lyce Agricole de la Cazotte St Affrique (12400) Le choix d' un compagnon de labeur dont on aura la responsabilit 365 jours sur 365 jours pendant des annes n'est pas anodin. Avant de se prcipiter sur une bonne affaire sur internet, ou sur un coup de foudre, il sera judicieux de se poser certaines questions. En effet la russite des projets de traction animale dpend en trs grande partie de l' harmonie du travail entre l'homme et l'animal.
1.1. Quel animal choisir ?

Pour les animaux de travail, dans lespce quine, nous avons le choix entre les nes, les chevaux et les hybrides ; ensuite entre les mles et les femelles, puis, entre les mles entiers et ceux qui sont castrs.
a)

Quelques dfinitions :
Cheval : Mammifre crinire de la famille des quids talon : Cheval mle de race, agre pour la reproduction au sein d' un livre gnalogique. Entier, Couillard : Cheval mle Jument : Femelle du cheval Poulinire : Jument utilise pour la reproduction Hongre : Entier castr ne : Mammifre longues oreilles de la famille des quids nesse : Femelle de l' ne Baudet : ne mle destin la reproduction Mulet : Animal obtenu par croisement entre un baudet et une jument; cet hybride est strile, les individus de sexe mle sont les mulets, ceux de sexe femelle, les mules. Bardot : Animal obtenu par croisement entre un talon et une nesse Poney : Cheval de petite taille, atteignant au maximum 1,47 m au garrot, mais pouvant ne pas dpasser 0,80 m. Double poney : Expression populaire utilis pour dsigner un poney situ dans la frange haute des tailles, autour de 1,45m ; la diffrence entre un double poney et un petit cheval n'est pas une ralit zootechnique.
p.7
b)
Critres :
Un des premiers critres de choix est lattirance personnelle que vous avez avec lun ou lautre de ces animaux. En effet, le plaisir que vous avez en travaillant auprs danimaux qui vous sont proches, rentre pour une part importante dans la russite de votre travail. Les viticulteurs / veulent de grands et beaux chevaux, car ce ne sont pas seulement des instruments de travail prcieux : travers eux sexprime la dignit, la spcificit professionnelle et le rang social de leur propritaire Bernadette LISET Ensuite dautres critres de choix vont dpendre des efforts demands, eux mme dpendant de : la surface travailler ; la texture du sol (les sols argileux, lourds demandent des animaux puissants) ; la surface en herbe pour nourrir les animaux de travail toute lanne.
En rgle gnrale, la quantit de nourriture que lon doit fournir un quid est proportionnelle son poids et la pnibilit du travail qui lui sera demand. Or sur une ferme marachre, les priodes de travail spcifiques sont irrgulirement rparties dans lanne, il y a donc beaucoup de moment ou les animaux ne travaillent pas dans les jardins. Mais, ils ont quand mme besoin de manger pour couvrir leurs besoins dentretien vitaux. Ce cot li lalimentation des animaux hors priodes de travail doit tre tudi avec une grande attention pour ne pas grver les bnfices lis lutilisation de la traction animale. Il est admis que laliment le plus conomique est lherbe sur pied. D'o, lintrt de disposer de prairies ou de landes proximit des jardins pour stocker les animaux hors priodes de travail. Pour valuer le poids dun cheval ou dun ne, si lon na pas de balance, on peut utiliser les formules barymtriques suivantes : Pour les chevaux de trait : Poids vif (kg) = 7,3PT - 800 PT = primtre thoracique mesur entre le passage de sangle et le point o se rejoignent la base de l'encolure et l'extrmit antrieure de la sortie du garrot. Cette formule de l'INRA est prcise +/ 27 kg.
Mesures sur le cheval p.8
Pour les nes :
Mesures sur l'ne
Nomogramme d' estimation du poids vif des nes (source Prasac)
p.9
c)
A quoi sert l'estimation du poids vif d' un animal de trait ?
Outre son utilit pour valuer les besoins alimentaires, le poids vif (PV) donne une indication de la force de traction d'un animal, donc de la puissance instantane dont dispose le maracher. La puissance (P) est le produit de la force (F) par la vitesse de l'animal (v, peu variable pour une espce donne) : P=Fxv La force de traction est proportionnelle au poids vif. Ainsi, et de faon approximative, une premire classification mettant en relation le poids des animaux et les surfaces travailler peut se faire de la manire suivante : Si on attelle un seul animal : surface travailler - moins de 2 hectares de cultures lgumires, dont une partie sous abris - entre 2 et 5 hectares de cultures lgumires - au del de 5 ha et pour des cultures de pleins champs Si on attelle en paire : Cest dire deux animaux qui travaillent cte cte, ou parfois lun derrire lautre (en flche), alors la force de travail est suprieure et lon peut donc augmenter les surfaces travailles, ou utiliser des outils qui ont une largeur de travail suprieure (ex : sarcleuse bineuse sulky). Travailler avec deux animaux prsente donc des avantages : puissance suprieure ; les animaux travaillant ensemble, vivent ensemble et cela correspond mieux leur comportement danimaux grgaire ; possibilit de les sparer pour des travaux de prcision qui demandent moins de puissance. le cot du harnachement est double ; la conduite est un peu plus complexe, en particulier dans des surfaces exigus, voir impossible sur des terrasses ; pour du travail de prcision entre les rangs, il faut que les animaux sachent aussi travailler seuls. poids des animaux 150 350 kg types danimaux une majorit des races dnes, les doubles poneys ou petits chevaux, mules et mulets issus de petites juments chevaux de trait de type carrossier, petit cob, double poney de type trait, mule et mulet issu de jument lourde races de traits lourds, certaines mules poitevines
350 600 kg
plus de 600 kg
Mais aussi des inconvnients :
p.10
Voici quelques ides gnrales sur les avantages et inconvnients de chaque type danimal, sans tenir compte du poids : POINTS FORTS ANE - taille moins impressionnante - comportement souvent moins motif - trs bonne capacit valoriser les fourrages grossiers - sret de pieds dans les zones escarpes - faible encombrement sous serres CHEVAL - bon rendement net (travail de traction / dpense nergtique) - utilisable attel ou mont pour du transport - vitesse pour certains travaux HYBRIDE - cest le compromis idal en rgion sche, car poids gal et travail gal, il consomme 20 30 % de nourriture en moins - plus actif et plus puissant que l' ne, il se dplace aisment en terrain difficile - strilit, castration obligatoire des mulets - ducation et dressage commencer sur de animaux jeunes - suivant les individus : motivit importante - moins bonne capacit valoriser les fourrages grossiers en priode de travail POINTS FAIBLES - sensibles lhumidit - peu polyvalents - force et vitesse de traction faibles
1.2.
Quel individu choisir ?
Pour les chevaux, mais maintenant aussi pour les nes, la question qui revient toujours est : un animal inscrit dans un "studbook", donc de race, est-il prfrable ou non un animal sans origines ?
a)
Race pure ou sans origine ?
Le choix de la traction animale est un choix li une conception de lagriculture qui intgre les notions de durabilit, et dchange entre paysans. La disponibilit dun animal pour le travail, regroupement de qualits mentales (confiance en lhomme, obissance) et physiologiques, qui conditionnent en grande partie la russite d'un projet de traction animale, est lie sa gntique et aux effets du milieu (croissance, alimentation, dressage). Il est admis que pour les aspects gntiques, la transmission des qualits mentales est trs forte. Ainsi la probabilit d' obtenir un animal ayant des aptitudes pour le travail de la terre est plus leve s' il est lui mme issue de deux parents qui ont donn satisfaction ( l'inverse tant vrai aussi).
p.11
A l' heure ou les principales lignes rputes d'animaux de trait ont quasiment disparu de la connaissance de nos contemporains, il est regrettable que les animaux excellents dans ce travail spcifique ne soient pas reprs. Si ces derniers sont d' origine non constate et donc non inscrits dans un livre gnalogique ou " stud book", les informations recueillies sur eux seront perdues la connaissance des hommes dans moins de 2 gnrations. A l'inverse, prenons l'exemple d'une jument de race, inscrite. Si elle est remarquable dans son travail avec l'homme, ces informations serviront tracer sa descendance, et mettront aussi en valeur ses ascendants et collatraux. Toutes ces informations non confidentielles serviront tous et surtout aux futurs utilisateurs qui auront ainsi la garantie attach la probabilit de qualit d' un courant de sang plutt que de se fier aux alas du pur hasard. Ensuite l' argument de la diffrence de prix l'achat n' est pas suffisant. On notera que en gnral le prix d'achat reprsente au final une faible part par rapport au cot d' entretien sur la dure d'utilisation ; pour ce qui est des femelles si on peut les faire reproduire (voir plus loin) la valorisation de leur produit sera meilleure en pure race, surtout dans le cas de certains poulains mles qui pourraient obtenir leur agrment talon et seraient donc mieux vendus que les mmes non inscrit un "stud book ". La question de la race se pose moins, car tant striles ( de trs trs rares exceptions), il n'existe pas de registre. En France, nous trouvons plus souvent des mules et mulets issus de juments que de bardots issus d'nesses. La taille adulte d'un quid est fortement corrle la dimension de l'utrus de sa mre. Ainsi parce que les juments utilises pour produire des mulets sont souvent des juments de grands formats, les mules et mulets sont plus grands que les bardots. Si les gniteurs ont la mme taille, une ponette croise avec un ne donnera s'y mprendre un mulet qui peut se confondre avec un bardot issu d'une nesse avec un poney, leur capital gntique tant identique. Comme pour les nes et les chevaux, le caractre des parents comptera aussi dans le futur caractre de l'hybride, il ne faut donc pas le ngliger.
b)
La question de l'ge au moment de l'achat
La croissance et le dveloppement d' un quid n' est pas acheve avant 5 ans. Un animal peut commencer travailler partir de 2,5 ans 3 ans ; mais cela devra se faire de faon trs progressive et modre, de manire adapter l'effort (frquence, dure, intensit) son ge. Dans le cas contraire on pourrait ruiner les articulations et le moral de l'animal en formation. Pour l'ge, le principal critre de choix sera en fait li votre exprience dans la conduite des animaux. Plusieurs dictons nous le rappellent : jeune cheval, vieux cocher ; vieux cheval, jeune cocher ou encore qui ne dresse pas, ' d-dresse' Si vous dbutez dans la traction animale, il sera raisonnable de choisir un animal qui dj travaill entre de bonnes mains, il aura donc plus de trois ans.
p.12
c)
Choisir un mle ou une femelle ?
Encore une fois cela dpendra de votre exprience et de vos envies. Mais il est admis que les animaux les plus stables sont les mles castrs. Ensuite viennent les femelles, qui au moment de leurs chaleurs, peuvent tre plus dlicates, mais ont l' avantage de pouvoir se reproduire. En dernier, les entiers ou les talons rservs aux marachers expriments. Car si certains sont trs calmes, au printemps la venue des chaleurs chez les juments libre dans l'air des phromones peu propices la concentration que demande le travail. Rappel : le terme talon est rserv aux animaux mles agrs la monte publique par une commission d'experts. Leurs descendants sont inscriptibles dans un stud book. Si cet agrment n' est pas obtenu, l'entier deviendra aprs castration un hongre. Les mulets sont systmatiquement castrs, car laisss entiers leur caractre est difficile.
d)
Quelle importance accorder la conformation?
Le bon modle du cheval et de l'ne de trait est souvent affaire de spcialistes des races qui dfinissent un standard. Par contre, il est important que certains points de leur morphologie ne prsentent aucune dfectuosit majeure. En zootechnie, la beaut est la parfaite adaptation de l'organe sa fonction. On recherchera ce que l'on appelle les beauts absolues, ou points de force , c'est dire : pour les membres, des aplombs justes un dos assez court, tendu un rein puissant, court, bien attach des jarrets importants, larges et secs des pieds bien proportionns, sains avec une corne de prfrence noire et solide une poitrail clat
Vue de l'application du collier sur le scapulum (os de l'paule)
Pour la traction animale, il est une beaut dite relative qui concerne l'inclinaison de l'paule. Pour tirer des charges au niveau du sol, cas de la plupart des oprations culturales, l'paule doit tre droite :
L'inclinaison de l'paule et son rle par rapport aux traits. p.13
e)
Quelle importance accorder son comportement et son ducation?
Compagnon de tous les jours, l' animal de trait doit tre proche de l' homme. Au risque de se rpter encore une fois, son hritage gntique mais aussi l' ducation qu'il a reue depuis le sevrage vont compter pour qu'il soit disponible au travail. Le tableau suivant donne quelques tests utiles pour apprcier son caractre : Premire approche de l' animal au pr ou l' curie : Exclure le cheval qui Points favorables charge l' homme Attentif Vient vers vous Calme Se laisse caresser Points dfavorables Indiffrent Lymphatique Fuit Couche les oreilles, mords, ruade
Manipulation ncessaires pour valuer son ducation : Points favorables Mettre un licol Attache Ouvrir la bouche Prendre les Pieds Attention : Trop de familiarit nuit. On assiste de nos jours une drive lie la volont qu'ont certains de considrer le cheval comme un animal de compagnie, au mme titre que les chiens et les chats. Se mfier alors des animaux mal duqus, car trop gts. Ces derniers confondent l' homme avec leurs congnres et peuvent devenir dangereux car ils ne respectent pas votre espace personnel (notion de bulle de convenance). Un animal peut tre des plus gentils au pr, tant qu'on ne lui demande pas d'effort, et se rvler rebelle la moindre contrainte. Il est donc primordial de le voir au travail. Vient vers vous, accepte Reste calme Se laisse faire Obit sans dfense Points dfavorables Se dfend, fuit S'affole, tire violemment Lve la tte avec brutalit Ne rpond pas, s'appuie, tape
f)
O trouver un animal de trait ?
Pour des animaux ayant de l'exprience : Au dbut de votre projet, l' idal serait d' acheter chez des marachers ou paysans qui renouvellent leurs animaux, mais cette offre est confidentielle.
p.14
Ensuite, on peut trouver chez des professionnels ou des particuliers spcialistes de l'attelage de loisir des animaux fiables, qui ont de l'exprience dans la traction de voiture hippomobile en ville et en campagne et qu'il faudra adapter au travail du sol. Pour des animaux jeunes : Un fois le type d'animal fix et donc la race, consulter l'association des leveurs de la race concerne, et parmi la liste, reprer ceux qui attellent ou travaillent encore avec leurs poulinires et leurs produits. Si vous ne trouvez toujours pas, il reste encore trois possibilits moins sres : Les marchands de chevaux : cette profession dcrie sous le vocable de maquignon, recle en son sein certains connaisseurs srieux. Ils peuvent souvent proposer un choix important d'animaux la vente. Leur intrt est de vous satisfaire, car ils reprennent et changent l'animal vendu s'il ne vous convient pas. Les foires : ce sont des endroits risques... mais parfois on peut y faire des affaires sur le prix, car les animaux s'y vendent la plupart du temps au prix du kilo de viande. On peut y voir un grand nombre d'animaux et les comparer entre eux. Mais si vous tenez absolument vous procurer un animal sur ces manifestations, faites vous accompagner par un spcialiste, car l'ambiance et le savoir faire des vendeurs vont venir a bout de vos capacits de discernement. Attention aux mes sensibles qui vont se laisser attendrir par la redoutable et si classique formule : si vous ne le prenez pas, il part la boucherie ! Sur internet : pourquoi pas, mais l encore ne vous fiez pas seulement aux photos et aux discours, n'envoyez surtout pas d' arrhes. Il faudra vous rendre sur place et essayer avant de prendre le moindre engagement.
Une fois votre dvolu jet sur un animal, vient la question de l'achat et des rglementations affrentes.
g)
Quelques rglementations concernant l'achat.
Actuellement en Europe tout quid doit tre identifi et puc. Son identification est reporte sur un document d'accompagnement qui suit l'animal dans tous ses dplacement et qui prcise son signalement, c'est dire ses caractristiques extrieures (robe, marques blanches, pis, etc) et son numro de puce lectronique. Il est illgal de vendre et de transporter un animal non identifi et donc non puc. Avant tout achat vrifier que le signalement inscrit sur le document prsent correspond bien au cheval que vous avez sous les yeux. En France, l' ordonnance du 17/02/2005 a apport des changements considrables la relation acheteur / vendeur. prsent l'animal est considr comme un bien de consommation. En plus des vices rdhibitoires prciss dans le code rural, la vente peut tre annul pour un dfaut de conformit...
p.15
Vendeur et acheteur ont donc tout intrt remplir et signer systmatiquement un contrat de vente, qui permet d' avoir une preuve de la transaction. Il doit contenir des lments essentiels : les noms, adresses et professions de l' acheteur et du vendeur ; le prix, le dlais de livraison ; le nom et numro d' identification de l'animal ; l'acceptation ou non d'une expertise vtrinaire d'achat ; le niveau de comptence de la personne qui va utiliser le cheval et l' utilisation attendu de l'animal ; une clause de mdiation, en cas de litige et en pralable au procs en justice ; une convention de conseil si vous faites appel une tierce personne pour vous conseiller.
(Modle de contrat sur www.achatcheval.com) N'oubliez pas que vous devez vrifier si votre assurance responsabilit civile professionnelle couvre la possession de cet animal.
1.3.
a)
Comment le nourrir
Les particularits de la digestion, consquences pratiques :
Insistons sur le fait qu'un quid est un herbivore et non un granivore. Les particularits de son tube digestif font qu'il trouve un confortable hygine physiologique en mangeant 16 heures par jour de petites bouchs d' herbe, tout en marchant la tte en bas. Toutes pratiques alimentaires qui s'loignent radicalement de cette faon de s'alimenter entranent des pathologies digestives et comportementales.
p.16
Schma de l'appareil digestif d'un quid
Or naturellement, l'homme a tendance calquer le rythme d'alimentation de son cheval sur le sien qui comprend trois repas par jour. S'il n'a rien grignoter entre ces repas, sa sant se dtriorera. Examinons son appareil digestif pour mieux comprendre ses particularits : comme on peut le constater le transit est sans retour (contrairement aux ruminants). Sa dure est trs longue, jusqu'' 72 heures. Les quids n'ont pas de vsicule biliaire, ce qui fait que la bile secrte par le foie est dvers en continu dans la premire partie de l'intestin grle et ce en prsence d' aliment ou non. L'estomac a un volume d' environ 15 litres ce qui est faible par rapport au volume total du tube digestif qui est de 220 litres (cas d' un cheval de poids moyen). Cette faible capacit entrane une vidange rgulire au cours d'un mme repas. Or, seuls les aliments sjournant longtemps dans la premire partie de l'appareil digestif (estomac et intestin grle) seront efficacement digrs. Quand il n'est pas au pturage, les consquences pratiques pour optimiser son alimentation seront : lui laisser du temps et du calme pour prendre ses repas (pas de congnre agressif cot) lui permettre une mastication suffisante pour l'occuper et viter l'ennui. Pour cela lui fournir des rations contenant plus de de fourrage grossier (foin, paille) vrifier le bon tat de sa dentition fractionner la ration journalire, et en particulier les concentrs (orge, avoine, etc) en plusieurs repas (au moins 3)
p.17
pour permettre aux aliments concentrs de sjourner le plus longtemps possible dans l'estomac, les donner aprs le fourrage, mais aussi aprs l'eau en cas de distribution au seau viter l'excs d'amidon et donc viter de grosses quantits de crales la fois mnager des transitions alimentaires trs progressives.
NB : considrer que l'animal puise son nergie dans la ration de l'avant veille.
b)
Quels aliments choisir?
En marachage biologique, l'alimentation des animaux de trait ne peut se faire avec des produits industriels non biologiques, on privilgiera donc des aliments naturels comme le foin de prairies permanentes, et les crales. Ils ont pendant des sicles suffit nourrir les animaux au travail. Les invendus de lgumes et fruits peuvent aussi tre ajouts la ration de base comme nourriture d'appoint, condition qu'ils ne soient pas moisis et qu'ils soient distribus progressivement et en plusieurs fois. Les carottes, betteraves, lgumes verts sont apprcis, par contre il faudra viter fculents et pommes de terre pour leur richesses en amidon.
c)
Quelle quantit?
Ne pas confondre ration et repas. La ration est l'ensemble des aliments dont dispose un animal pendant une dure de 24 heures. Les repas sont des fractions de cette ration que l'on distribue certain moment de la journe. Matire sche : c' est la partie solide contenant les nutriments qui reste aprs qu'un aliment ait perdu son eau. Les quids sont avant tout des consommateurs de fourrage qui sont constitus par les tiges, les feuilles (et fleurs) des plantes fourragres. Ces aliments contiennent des proportions d'eau trs variables allant de 90% pour la jeune herbe 14% environ pour les fourrages secs.
Quelques dfinitions:
Ainsi si on donne un animal 10 kg bruts d'herbe frache, et le jour suivant 10 kg bruts de cette herbe transforme en foin, sachant que l'herbe frache dose 18% de matire sche et le foin 86%, en ralit l'animal aura mang 1,8 kg de MS et 8,2 litres d'eau le premier jour, contre 8,6 de MS et 1,4 litre d'eau le lendemain. Ce qui ne revient pas au mme, c'est pour cela qu'il est prfrable de comparer les aliments entre eux par rapport leur quantit de MS distribue. Pour un animal de trait, il faut distinguer la ration hors priode de travail, qui servira couvrir les besoins nutritif de base, dits aussi besoins d'entretien, de la ration pendant les priodes de travail qui permettra, en plus de couvrir les besoins de base, de compenser aussi les dpenses lies au travail. Sans rentrer dans des calculs prcis qui ne sont pas l'objet de ce manuel, on peut retenir quelques ordres d' ide . un quid au repos consomme environ 1,3 kg de matire sche pour 100kg de poids vif par jour ;
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un quid effectuant un travail intense consomme jusqu' 2,3kg de matire sche pour 100kg de poids vif par jour.
A titre d' exemple un cheval de trait de 800 kg consommera donc entre 10 et 17 kg de MS par jour suivant son activit. Pendant les priodes ou il ne peut manger de l'herbe sur pied, l'hiver par exemple, la totalit de sa ration journalire devra lui tre apporte. Au repos : Par exemple, un cheval de 800 kg au repos peut consommer par jour : REGIME Foin de prairie naturelle Complment minraux Pierre sel REPOS 13 kg 50 g en libre service
Au travail : Cela va dpendre de la quantit de travail qu'il doit fournir. L' INRA a rparti les diffrents besoins lis au travail en 3 catgories : travail lger qui correspond 6 heures par jour d'un travail d'andainage travail moyen qui correspond 5 h/jour de labour en terre lgre travail moyen qui correspond 4 h/jour de labour en terre lourde
Par exemple un cheval de 800 kg au travail peut consommer par jour : TRAVAIL REGIME Paille de bl Foin de pr Orge grain Avoine grain Complment minraux Pierre sel LEGER 3 kg 10 kg 2,5 kg / 50 g en libre service MOYEN 6 kg 7 kg 3 kg 1,5 kg 100 g en libre service INTENSE 8,5 kg 4 kg 4,5 kg 2 kg 200 g en libre service
Pour l'ne, des diffrences de physiologie digestive par rapport au cheval entranent des rpercussions sur son alimentation.
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Il tire mieux partie des fourrages grossiers car son ccum, (l'quivalent de la panse des ruminants pour les quids) a un volume proportionnellement suprieur. De plus les aliments y sjournent plus longtemps. On peut dire que l'ne rcupre 1,5 2 fois plus d'nergie du fourrage qu'un poney de mme poids, et cela d' autant plus que le fourrage est pauvre. Ainsi les apports alimentaires recommands pour l'ne seront infrieurs de 25 % ceux des chevaux de mme poids , travail gal.
d)
Comment savoir si notre animal est bien nourri ?
moyen terme, pour valuer l'efficience de la ration distribue des animaux, il existe une mthode d'apprciation de l'tat corporel par palpation des dpts adipeux (la graisse sous la peau) sur certaines parties du corps et en particulier derrire l'paule, entre la 10 et 14me ctes. On attribue une note d'tat corporel allant de 1 5, en apprciant l' tendue, l'paisseur et la mobilit de ces dpts de graisse, mais aussi en en observant certaines parties du corps.
partir de ces observations, on a le tableau suivant : SITE Encolure, chignon Garrot Ligne du dos Croupe Attache de queue Arrire de l'paule Ctes Note 1 inapparent saillant trs apparente pointue dtache creux apparents 2 Note 3 grle sorti apparente ronde enrobe plat invisibles 4 Note 5 bomb envelopp noye double noye bomb bombes
La note optimale pour un animal au travail est la note 3. Des deux extrmes, 1 pour trs maigre et 5 pour trs gras, on se mfiera davantage du 5 car les chevaux suifards sont sujets une maladie invalidante : la fourbure. Un proverbe Arabe dit : les pires ennemis des chevaux sont le gras et l'ennui
1.4. Comment en prendre soin ?

C' est en insistant sur la prvention, en lui fournissant un cadre de vie correspondant ses besoins, en le nourrissant avec des aliments adapts en qualit et en quantit, en lui mettant disposition en permanence de l'eau potable, en lui demandant des efforts physiques en accord avec sa condition physique, en l'quipant d'un harnachement de bonne qualit et
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ajust sa taille, en prenant rgulirement soin de ses pieds que l'on vitera le plus possible maladies et accidents. L'aspect gnral, l'tat corporel (voir ci-dessus), la brillance du poil, mais surtout l'entrain, la curiosit pour son environnement, l'intrt pour ses repas, et l'aisance de ses dplacements sont des signes positifs. A l'inverse un air abattu, l'encolure basse, le poil terne, le manque d' entrain, le manque d' apptit et surtout l'indiffrence et l'isolement sont des signes ngatifs. Le tableau suivant aide faire le point en cas de doute :
Indicateurs de la bonne sant du cheval
Des observations frquentes, des pansages rguliers, des soins aux pieds, parages et ferrures adquates, une vermifugation annuelle permettront d' viter le recours au vtrinaire, et feront vivre l'animal en quilibre avec son environnement.
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1.5.
a)
Comment l' hberger et produire du fumier?

L'abri curie :
Dans le cadre d'une activit de marachage, la possibilit de rcuprer au maximum le crottin ou le fumier est une ncessit. Mais pour cela, il faut faire en sorte que l'entretien des litires pour recueillir le fumier ne deviennent pas une corve pnible et exigeante en temps. Avec cet objectif, et s'il n'existe pas dj d'curie traditionnelle sur votre lieu de travail, la solution sera de construire sur ses prairies ou, si on ne dispose pas de place, sur ses paddocks (espace d'volution dont la surface ne permet pas au couvert vgtal de se maintenir), un abri qui aura plusieurs fonctions. aire de stabulation libre transformable en abri de pture (ouvert) ou stabulation ferme ou grand box stalle local de rangement pour harnais, petit matriel, aliments, etc.
Rle des stalles : Si les curies intrieures, avec chevaux attachs en stalle taient autrefois la seule faon d'hberger les animaux de trait, aujourd'hui le travail qui leur est demand ne justifie plus une telle claustration. Mais ce systme a encore une utilit si on ne laisse pas les animaux l'attache 24 h sur 24h. La stalle peut servir pendant les priodes de travail entre les sances, le ramassage du fumier est facilit car regroup l'arrire de l'animal (surtout pour les femelles). Dans le cas de deux animaux, et si elles sont troites, les stalles servent aussi, pour la distribution des repas, ce que chacun ait sa part, sans que le dominant et/ou le plus rapide mange la part de l'autre. Rle de l'abri en stabulation ferme : La rcolte d'une quantit suffisante de fumier suppose que les animaux passent au moins 12 heures sur 24 dans la stabulation, au moins certaines priodes, ce peut tre l'hiver : la nuit dedans et la journe dehors, et l'inverse l't : la journe l'abri des insectes et la nuit dehors.
Abri
La litire sera de toute vidence faite de matriaux compostables : pailles de crales, fanes de vgtaux, etc. Si elle est rgulirement repaille, l'vacuation du fumier peut tre espace de plusieurs semaines.
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Le modle prsent ici est un bon compromis. Suivant les rgions et les conditions climatiques, son amnagement est modulable et permet de s'adapter aux imprvus, intempries, isolement d'un animal malade, etc Quand aux matriaux, le bois est le plus durable. Il permet par ailleurs de multiples adaptations, dmontage et remontage si on doit dplacer l' abri. Attention, lors de l'implantation, s'informer localement des autorisations obtenir. En dessous de 20 m, une dclaration de travaux est conseille ; au del c'est un permis de construire qui est ncessaire. Mais si l'ensemble est dmontable, bien intgr au paysage les autorisations sont plus faciles.
b)
Le point d' eau :
L'animal de trait a besoin de disposer en permanence d'eau de qualit et ce, volont. Except celle du rseau collectif sense tre potable, l'eau provenant de diffrentes origines : source, cours d'eau, puits, citerne devra tre analyse rgulirement. viter l'utilisation exclusive d'eau de pluie rcupre sur les toitures, car elle n'est pas minralise. En cas de stockage, ou de transport , il sera prfrable d' viter les cuves en plastique translucide qui n'assurent pas une obscurit totale et permettent la prolifration d'algues microscopiques et l'augmentation de la temprature.
c)
Les cltures :
On dit que c'est l'herbe qui fait la clture. Cette expression populaire indique que quand la ressource en herbe diminue, plus forte raison dans un paddock, mme s'il n'a pas faim, un quid cherchera Clture lectrique fixe : deux hauteurs de fil toujours aller voir (pour animaux de plus de 1,50m au garrot) chez le voisin. Un clture efficace est un lment indispensable votre srnit, surtout si vous tes prs d'une route frquente. Le systme qui allie la fois efficacit et scurit pour l'animal, est la clture lectrique bien installe. On vitera le fil de fer barbel. Pour les parcelles permanentes, il existe un concept de clture qui vient d'Australie, appel clture high tensile . Compos d'un fil de fer lisse extensible de 2,5 mm qui se tend avec des tendeurs spciaux, une clture de 3 rangs est infranchissable. La seule contrainte est la mise en place de piquets d'angle solides, faute d'arbree faisant office.
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Pour les parcelles provisoires (prtes pour nettoyer !) ou les cltures de refend, une clture toujours lectrique mais plus lgre (un seul fil) sera utilise pour les animaux dj dresss . Le fil est de couleur blanche ou jaune plus visible pour eux. Les piquets les plus conomiques sont en fer bton torsad de 10 mm, coup 1,20 m, cela suffit pour un fil. On les quipe d' isolateurs queue de cochon , ou visser. On trouve sur le march, une quantit de piquets en plastique avec des passants pour le fil qui dispensent d'isolateurs, mais leur cot est lev et leur solidit alatoire.
Pour tout ce qui concerne l' quipement agricole, il est judicieux de comparer les prix entre les produits flchs cheval et ceux pour les bovins. La diffrence n' est pas toujours justifie.
d)
La source lectrique :
Si le branchement est possible, un poste reli au secteur est ce qu'il y a de plus conomique, mais surtout de plus fiable dans le temps. Sinon un poste mobile avec panneau solaire permet une conomie substantielle de piles jetables ;
e)
Comment entretenir ses ptures :
Plus particulirement dans les zones sches, le cheval et l'ne sont de vritables prdateurs pour l'herbe : avec leur 2 ranges d'incisives (contrairement aux ruminants), ils sont capables de tondre trs ras; du coup ils puisent les plantes les plus apptantes et retardent leur repousse. ils vitent les zones contamines par leurs propres excrments. Ces zones qui peuvent reprsenter un quart de la surface se couvrent d' une flore qu'ils ne consomment pas, appeles refus. les circuits le long des cltures, l'entre de l'abri, prs des abreuvoirs extrieurs sont tellement pitins que l' herbe ne repousse pas.
En pturage permanent, si les surfaces disponibles sont insuffisantes, au bout de quelques temps (plus ou moins rapide suivant la portance du sol), une moiti de la surface seulement se trouvera rellement pture voir sur-pture. Pour viter ces dgradations, il faudra effectuer certaines oprations : En priode de fortes pluies sur sol non portant riche en argile, il faudra garder les animaux dans leur abri tant que le sol n' est pas ressuy. Cloisonner les ptures pour faire des rotations de parc. Aprs chaque passage des animaux, broyer les zones de refus pour viter leur propagation et/ou passer, par temps sec, une dmousseuse ou herse couleuvre. Cela talera le crottin et amorcera un compostage de surface. Toutes ces oprations se feront videmment avec l'nergie de vos animaux de trait. Pour les zones fort pitinement comme l'entre/ sortie de l' abri curie, il existe des grilles en matriaux de rcupration qui, poses sur le sol, solidifient sa structure, empchent le dracinement de l'herbe et de s'enfoncer dans la boue...
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1.6.
Peut on le faire reproduire?
Si on exclut les entiers et talons pour les raisons voques prcdemment, il reste le cas de la jument ou de l' nesse. La gestation chez la jument est de 338 jours en moyenne, contre presque 365 jours chez l'nesse. Quand on s'intresse aux tables d'apports alimentaires recommands pour les femelles, on constate que les besoins alimentaires lis la gestation augmentent seulement partir du septime mois de gestation. A condition que le travail demand se fasse dans le calme sans stress ni imprvus, une jument ou nesse peut donc continuer travailler pendant une bonne partie de sa gestation. En fonction de son tat, elle sera arrte deux ou trois mois du terme. Autrefois, comme pour nos Grand mres, ce dlai tait bien plus court. Il n' y a donc pas d'incompatibilit entre gestation et travail raisonn d'autant que la vente d'un poulain ou d'un non aprs le sevrage couvrira les frais d'entretien de sa mre sur l'anne (ce qu'un motoculteur est incapable de faire !!) Mais le problme vient plutt de l'poque de la mise bas qui tombe en gnral au printemps, priode o il y a de l'activit dans les jardins. Et un nouveau-n doit rester au moins le premier mois en permanence avec sa mre. Ce n'est qu'aprs ce dlai qu'on pourra progressivement habituer la mre et son rejeton des sparations momentanes. Mais ce n'est pas un exercice simple surtout si la mre a un comportement trs maternel. On considre donc que l'arrive d'un poulain entrave l'utilisation normale de sa mre, au minimum deux mois avant et deux mois aprs la mise bas ; c' est prendre en compte dans le planning annuel des travaux.
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2. Module 2 : Travailler avec un animal
Rdig par Chantal Monnerie et Claude Sandillon, formateur en "entretien et conduite du cheval de trait dans les travaux agricoles" et "viticulture en traction animale"
a)
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Travailler avec un animal cest :

tablir un projet dimension humaine et familiale qui valorise la production locale, tablit et dveloppe des relations sociales et culturelles de proximit ; Rechercher des faons culturales qui permettent de respecter et valoriser la terre ; d'accder une certaine autonomie dans son fonctionnement ; Faire le choix de la traction animale dans un projet dinstallation agricole, cest mettre en place une production sur une surface limite, c'est souvent transformer sur place tout ou partie de sa production, et tablir des circuits courts de distribution (vente directe, marchs, rseaux de consommateurs...) ; Travailler avec du vivant : lanimal est un athlte quil faut savoir couter, comprendre, entrainer afin de pouvoir utiliser ses capacits ; Avoir une relation, une complicit avec un animal, se faire comprendre (il faut demander et obtenir dans le respect de ses moyens) ; Bnficier d'une force suprieure et complmentaire la notre ; Chercher la complmentarit dans l'utilisation de l'animal, imaginer toutes les tches o il est possible dimpliquer lanimal (exemple : travail du sol, dbardage, transports, participation extrieures comme les changes avec des voisins, les manifestations locales) ; Faire un choix de vie au quotidien qui demande de la prsence, de lorganisation et de lanticipation. Lanimal doit tre nourri, entrain et soign. Il est ncessaire d'anticiper un programme dactivit qui va lamener progressivement a ses capacits de travail.
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b)
L'approche de l'animal
Soit cest un jeune animal qui sera dabord duqu puis dress par lacheteur ; ceci ncessite des connaissances ainsi quune solide exprience. Lanimal pourra commencer un travail (lger) partir de ses 3 4 ans. Cela reprsente un investissement (achat) peu important au dpart, mais ncessite plusieurs mois de dressage (avec les alas lis au dbourrage...) ; Soit cest un animal duqu (achet dress, prt travailler).
Plusieurs cas de figure sont possible pour l'arrive de votre animal sur votre ferme :
Il est important quand vous achetez un animal, de savoir comment il est n et a grandi (informez-vous sur les gniteurs, lleveur et les conditions dhbergement et les conditions sanitaires), de connaitre lducation qu'il a reue, de savoir combien de temps il a t manipul, de connaitre ses points sensibles, et quels sont les ordres qui ont t utiliss avec lui jusqu' prsent. Lidal est que vous passiez quelques jours avec lanimal et son ducateur afin de bien lapprhender et de vous prsenter lui. Quand lanimal arrive sur votre ferme, il est important de lui laisser le temps de se reprer (tout en lui rendant visite rgulirement) pour quil shabitue au site ainsi quaux autres animaux. Il faut savoir quun animal qui change de lieu de vie, de propritaire, de compagnon de pr ou de paddock, va changer de comportement, et quil vous appartient de le rassurer. Ds la premire prise de contact, il vous faudra tablir votre relation avec lanimal. Une mthode, parmi tant dautres, consiste amener lanimal licol dans un rond de longe, pour travailler en libert (18 20 m de diamtre), le mettre en avant au pas, intgrer progressivement les ordres la voix. Ces exercices sont mens pied. Dans l'idal, aprs quelques sances de rond de longe, votre animal rpond aux ordres, est lcoute en libert. Vous allez obtenir ainsi une confiance de la part de lanimal, qui deviendra progressivement la complicit ncessaire votre fonctionnement de travail quotidien. Une fois cette tape confirme, vous pouvez harnacher votre animal, et vrifier les rglages. Ensuite, si vous ntes pas trop sr de vous (faites vous aider, au besoin) vous pouvez dbuter le travail dans un endroit clos, comme un petit pr cltur. Les guides devront tablir une ligne droite parfaite entre le mors et la main du meneur a pied. Il est possible de reproduire, avec les guides, les mmes exercices quavec votre animal en libert (dans le rond de longe dcrit plus haut), en donnant la priorit la voix pour le diriger. Aprs cette tape, il sera ncessaire de rpter les mmes exercices sur des sorties en extrieur aux longues guides avec le harnais complet. Il faut alors prendre le temps de confirmer le travail la voix. Les sorties permettent aussi lanimal de dcouvrir les diffrents lieux o il voluera par la suite.
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Une fois cette tape confirme, il est possible datteler lanimal un outil train (type herse, cultivateur...) sur un espace clos (ex : prairie). Pour habituer lanimal utiliser sa force (surtout sans lui en demander trop au dpart), il faut faire des sances courtes (1/2 1 heure dans un premier temps), afin de faire voluer lanimal dans ses capacits de travail (musculation et souffle). Une fois cette tape confirme, si lanimal doit travailler avec des brancards et du matriel roulant, il est ncessaire deffectuer plusieurs sances de dplacement pour quil shabitue au matriel (bruits, retenir ou reculer) avant de le mettre en situation relle de travail. Il est prudent de se faire aider sur les premires sances de travail notraction animale modernement, en extrieur. Dans toutes les situations un ou plusieurs stages pour sinitier, apprendre, se former, se perfectionner sont ncessaires. Car la traction animale est complexe et ncessite un ensemble de connaissances pour travailler dans de bonnes conditions.
c)
Les techniques de conduite
Le cheval mrite une attention particulire et une prudence l'utilisation. En effet, c'est un animal instinctif dont les ractions peuvent tre vives et imprvisibles. Il convient de respecter des rgles de scurit et de menage. La premire rgle est d'tre toujours maitre de l'animal, soit en le tenant la tte, soit en le tenant aux guides. Pour bien travailler avec le cheval, tout est question de rythme et de vitesse. Le cheval a tendance acclrer lorsqu'il force (le meneur doit tre capable dvaluer les capacits de travail de son animal, on a tendance toujours demander trop et trop vite lanimal). Il convient de faire accepter au cheval un rythme lent pour un travail prcis. C'est au meneur de donner le rythme de travail, et au cheval de s'adapter. Il doit acqurir un pas rgulier, sans a-coups. Menage la tte Se positionner pour tenir le cheval : le meneur doit rester au niveau de lpaule de l'animal, qui doit avancer de lui-mme et non tre tir . C'est en quelque sorte une galit dans le travail. Faire demi-tour en bout de rang : les traits doivent tre lgrement tendus. Le cheval doit tourner sur place, pour que le porte-outils ne bouge pas. Pour cela, le meneur doit marcher tout droit vers le rang prendre, le matriel suivra ! Menage aux guides Cela ne peut tre entrepris que si le cheval a reu une ducation au menage avec les guides sans porte-outils. Un animal duqu rpond la voix, lutilisation des guides vient en complment et confirme lordre reu (direction, arrt). Il faut aussi que le cheval soit extrmement bien habitu au travail avec le porte-outils, il saura ce qu'il doit faire, anticiper les dplacements, et la position du meneur aura au final moins dimportance !
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d)
Les harnais
Un animal de trait pour travailler a besoin dun harnais ajust et rgl pour lui permettre en propulsant sa masse, de pousser dans un collier ou dans une bricole et de diriger le matriel install derrire lui. Ce harnais peut tre compos de cuir ou dlments synthtiques. En fonction du dispositif tracter, et de lactivit choisie, le harnais devra satisfaire un certain nombre dexigences : Pour dplacer une charge, un outil ou un vhicule, lanimal a besoin dun collier ou dune bricole. On utilise gnralement un collier pour le travail du sol, le dplacement de charges lourdes (bois...), de matriels de traitement, de matriels de fenaison avec entrainement par roue, pour le transport important de personnes, de matriels et de marchandises. Le collier rpartit au mieux leffort sur lpaule de lanimal. On utilise gnralement une bricole pour un travail lger du sol (entretien de cultures sous serre), le transport lger de personnes, de matriels ou de marchandises.
e)
Les diffrentes parties du harnachement pour un cheval
Les colliers : Ils sont de deux types : le collier ouvert, le collier ferm. Cest une pice importante, adapte pour l'animal en fonction de la taille et de la morphologie de son encolure. On peut gnralement le rgler en hauteur et en largeur. Un collier bien ajust permettra lanimal de travailler dans un confort certain et dutiliser pleinement ses capacits de travail. Le collier de travail ferm ou ouvert est compos dune matelassure arrire, paisse, gnralement garnie de crin gain de cuir ou toile sur laquelle viennent se poser de chaque ct des attelles de bois ou de mtal, pouvant tre relies entre elles la tte et la base du collier par des sangles en cuir permettant lajustement du collier. Les colliers modernes ont une matelassure en matire synthtique et dure.
Collier ferm
Les attelles comprennent diffrents anneaux permettant le passage des guides pour mener lanimal et diffrents crochets pour relier les traits au matriel utilis. Le collier ouvert, (mme exigence que le collier ferm), comprend en supplment une articulation en son sommet et un verrou sa base. .
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La pose du collier se fait de deux manires diffrentes : Un collier ouvert se glisse par-dessus lencolure, un collier ferm senfile par la tte du cheval. Un collier ouvert se pose sur lencolure de lanimal et se glisse juste derrire les oreilles afin de prserver lcartement du sommet. Le collier doit reposer sur loblique de lpaule du cheval. Rglages : Si la base du collier est pointue (en forme de V) il est ncessaire de passer un tranchant de main entre la base du collier et la base de lencolure de lanimal. Si la base du collier est de forme arrondie, il faut pouvoir passer une main plat entre le collier et la base de lencolure. En hauteur, il faut pouvoir poser un plat de main entre la matelassure et la pointe de lpaule. Un collier trop bas comprimera la tte de lhumrus et entrainera des tiraillements articulaires, et des phnomnes darthrose. Un collier trop haut entrainera des dfauts de ventilation. Un collier ferm senfile de deux faons distinctes Soit le collier est assez large pour passer lendroit en le faisant monter le long de la tte de lanimal et basculer ensuite par-dessus les oreilles pour venir se mettre en place sur lencolure. Soit le collier est troit et ne peut pas passer lendroit, il faut le prsenter en le retournant (partie la plus large vers le haut), le faire monter le long de la tte de lanimal, lenfiler, et un fois les oreilles passes, le retourner pour le reposer sur lencolure de lanimal. Les rglages sont les mmes quun collier ouvert. La bricole : La bricole est un ensemble de pices en cuir compos dun blanchet, dun surcou et de sangles de surcou. Le blanchet passe sous lencolure et au dessus de la pointe de lpaule ; il est maintenu en place par un surcou rglable et pos sur lencolure. Cest un lment du harnais qui peut tre utilis sur diffrents animaux de taille proche. Le blanchet est une pice en cuir ajuste la taille de lanimal (si cest un ne, 6/8 cm ou un cheval de trait, 12/16 cm). Rglage : il faut pouvoir passer un plat de main au dessus de la pointe de lpaule. Les traits : De corde, de sangle (cuir ou synthtique) ou de chaines, les traits sont deux courroies fixes de part et dautre du collier ou de la bricole, les reliant au palonnier. Les traits peuvent comporter des protections afin dviter les blessures par frottement. La sellette : Elle permet de positionner et fixer des brancards de chaque ct de lanimal par le biais de bracelets ou porte brancards. Elle est compose dun arceau et dune matelassure paisse. Elle est munie dune dossire (courroie de cuir mobile pour un dispositif 2 roues et fixe pour un dispositif 4 roues). A chaque extrmit de la dossire est boucl un bracelet de brancard (pour 2 roues), ou un porte brancard (pour 4 roues). La dossire et les bracelets de brancards permettent une mobilit au niveau des brancards pour rechercher un quilibre de la charge sur lessieu. Les porte-brancards sont munis de
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demi-lunes en fer sur lesquelles viennent se poser les brancards. Les bracelets ou les porte brancards sont relis sous le ventre de lanimal par une sous ventrire. Rglage : La sellette se place sur le dos de lanimal (une main plat en arrire du garrot). La sous-ventrire se rgle lgrement plus lche pour du matriel deux roues. Le systme de reculement : Il permet lanimal de retenir ou faire reculer du matriel roulant. Le systme de reculement est compos dune croupire, dun culeron, de barres de fesses, dun avaloir et de sangles de reculement. Il permet lanimal de retenir une charge ou de la reculer, il nest utilis que sur du matriel roulant. La croupire est relie la sellette en amont et un culeron en aval. Elle se termine par le culeron qui passe sous la queue de lanimal afin de solidariser lensemble du harnais (certains types de harnais nutilisent pas de culeron). Les barres de fesses passent par la croupire et retiennent lavaloir de chaque ct de lanimal ( la hauteur du pli du grasset). Lavaloir passe sous les fesses de lanimal. Rglage : sa position est rgle par les barres de fesses (une main ouverte partir de la pointe de la fesse et une main ouverte partir du pli du jarret). Les sangles de reculement sont fixes chaque extrmit de lavaloir.
Harnachement complet
Quand lanimal est positionn dans les brancards, les sangles de reculement (fixes lanneau de lavaloir) sont enroules autour du crampon du brancard (sur le plat pour ne pas frotter les flancs du cheval). Rglage : les traits dtendus autorisent le passage dune main plat entre les fesses du cheval et lavaloir et les traits tendus autorisent le passage dun travers de poing entre les fesses de lanimal et lavaloir
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La bride ou le bridon : Elle sajuste sur la tte de lanimal, on y fixe les guides qui permettent de communiquer avec lanimal sil ne rpond pas compltement la voix ; ou bien de laider dans un travail de prcision. La bride est compose de deux montants de bride sur lesquels sont cousues des illres, dune ttire, dune frontale, dune sous gorge, dune muserole, dun mors et dune gourmette. Un bridon, cest exactement la mme chose sans les illres (le mors peut tre diffrent). Les illres : Lanimal (herbivore) a les yeux sur le ct et possde donc un champ de vision trs grand pratiquement 360. Certains animaux ont besoin dtre canalis au niveau de la vue par des oeillres pour travailler correctement. Pour dautres animaux, les illres peuvent les rendre plus craintifs, voire dangereux dans leurs ractions. Le choix des illres se fait en fonction du comportement de lanimal et de lactivit (il existe galement des demi illres qui autorisent un champ de vision plus tendu). Le mors : Il en existe une grande varit. Le mors est compos dun canon qui peut tre droit, courbe, fin, gros, lisse, rainur, fixe, pompe, avec ou sans passage de langue ; il peut tre bris avec une simple ou double brisure, les alliages sont en inox, cuivre, Aux deux extrmits du canon se trouvent des anneaux (ballon ou banquet) . Ces anneaux supportent des crochets pour fixer et rgler une gourmette, ainsi que les guides. Le mors est un lment important car cest une pice mtallique qui est installe dans la bouche de lanimal, il est rgl pour se poser en appui sur les gencives infrieures (les barres) pour un mors droit, et au niveau de la commissure des lvres pour un mors bris. Mal rgl ou mal utilis il peut provoquer de vives douleurs et des ractions de dfense chez lanimal. Il existe des modles en caoutchouc ou gains de cuir pour des animaux qui ont la bouche trs sensible. Le choix du mors doit se faire avec un professionnel car de nombreux critres dterminent celui qui ira bien votre animal : la morphologie de la bouche (troite, large, paisseur de la langue, profondeur du palais), la sensibilit de lanimal supporter des contraintes dans la bouche, etc. Nanmoins un animal trs bien duqu peut travailler uniquement la voix et les guides ainsi que le mors ne sont l qu'en cas de ncessit, ce qui apporte confort lanimal et au meneur. Rglage : Un mors rgl bonne hauteur autorise deux petits plis au niveau de la commissure des lvres, une muserolle se descend sous lapophyse zygomatique sur une largeur de deux doigts, et la gourmette est au contact quand les montants du mors sinclinent de 45 Les guides : ce sont des sangles en cuir en corde ou en synthtique qui sont fixes sur les anneaux du mors et tenues par les mains du meneur, qui peut ainsi guider lanimal dans son travail en utilisant des actions de cessions et de contacts.
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f)
Lattelage de deux chevaux en paire :
Le harnais en paire comporte quelques spcificits selon loutil utilis : les guides en paire quipes de croisires, un lien souple ou rigide unissant les deux animaux, des chanettes reliant les deux animaux du matriel roulant avec timon. Les guides en paire : Malgr la prsence de deux animaux, le meneur n'a que deux guides dans les mains. La guide et la croisire d'un mme cot sont relies entre elles par une boucle de rglage. La guide (branche externe) va donc du ct gauche du cheval de gauche et la croisire du ct gauche du cheval de droite ; et inversement pour la guide de droite. La branche externe est perce de trous de rglage pour la croisire. Leur nombre diffre en fonction de la taille des animaux. Matriel roulant : 4 roues avec timon : La sellette est remplace par un mantelet. Cette pice reste un lment de support pour les traits ; de simples portes traits relis on non la croupire sont galement utiliss. Le collier est quelquefois muni dune fausse martingale, le reliant la sous ventrire ce qui permet aux animaux attels en paire de retenir du matriel roulant ou bien de reculer sans systme de reculement. Les chanettes : ce sont deux pices en cuir ou en chane mtallique. Elles relient la tte du timon (articule avec des anneaux) aux anneaux d'attelles (avec un collier) ou aux anneaux du blanchet (avec une bricole). Elles servent diriger le matriel roulant par l'intermdiaire du timon mais aussi (si les chevaux sont quips de reculement) le freiner et le faire reculer.
Traction rigide, matriel roulant
Matriel roulant : 2 roues avec timon : Ce type de porte outils ou davant train ncessite un lien rigide et articul de la tte du timon la base des colliers ou des bricoles afin de stabiliser les mouvements du timon dues lvolution de la charge porte. Il est galement ncessaire de mettre systmatiquement une fausse martingale (sangle qui relie la base du collier ou de la bricole la sangle de sellette) afin dviter tous mouvements brusques au collier ou la bricole.
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Matriel roulant : avec brancards dports : Mme harnais que dcrit un peu plus haut pour un attelage roulant en simple (pour lanimal se trouvant dans les brancards). Lautre animal, est quip dun mantelet (ou surfaix), dune croupire (avec des portes traits), dun culeron et dune paire de traits. Matriel train : Le harnais reste identique pour chaque animal par rapport un harnais en simple sur du matriel tran. Seules les guides en paire (avec des croisires) sont rajoutes ainsi quun lien reliant les deux animaux ensemble au niveau de la tte. Ce lien est rigide pour des animaux dbutants en paire et souple (corde ou sangle avec des mousquetons) pour des animaux habitus travailler ensemble. Il est possible galement de guider deux animaux avec simplement des guides extrieures ( gauche et droite) et un lien entre les chevaux lintrieur au niveau de la tte. Ce systme tant moins prcis que les guides avec croisires, il est ncessaire que les deux animaux soient habitus travailler ensemble. En ce qui concerne le palonnier, il est ncessaire de mettre une balance (pice mtallique ou en bois, appele galement matre palonnier ) qui permet de fixer chaque extrmit un palonnier simple pour chaque animal. Cette balance est relie par son axe central au matriel tran par des chanes et des mousquetons.
Traction souple, matriel train
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Rcapitulatif sur les diffrents harnais dcrits : Un animal avec du matriel roulant 2 roues : Un collier ou une bricole avec des traits, une sellette quipe dune dossire mobile avec des bracelets de brancards, un ensemble de reculement, une bride ou un bridon et des guides simples. Un animal avec du matriel roulant 4 roues : Un collier ou une bricole avec des traits, une sellette quipe dune dossire avec des portes brancards, un ensemble de reculement, une bride ou un bridon et des guides simples. Un animal avec du matriel tran : Un collier ou une bricole avec des traits, une croupire et des portes traits, un culeron, une bride ou un bridon et des guides simples. Deux animaux attels du matriel roulant avec timon 2 ou 4 roues : Chaque animal est quip avec un collier ou une bricole avec des traits et une fausse martingale, un mantelet, une dossire avec des portes traits, un culeron, ventuellement un systme de reculement, une bride ou un bridon, et des guides en paire. Deux animaux attels du matriel roulant avec brancards dports : un animal quip dun collier ou une bricole avec des traits, une sellette quipe dune dossire mobile avec des bracelets de brancards, une croupire, un systme de reculement, une bride ou un bridon et des guides en paire. Un animal quip dun collier ou dune bricole avec des traits, un mantelet et une croupire quipe de portes traits, une bride ou un bridon et des guides en paire. Deux animaux attels du matriel train : Chaque animal est quip dun collier ou dune bricole avec des traits, un mantelet et une croupire avec des portes traits, d'un culeron, d'une bride on d'un bridon, et de guides en paire.
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3. Module 3 : Le Matriel Agricole Moderne Traction Animale (le MAMATA)
Rdig par Jo Ballade, utilisateur du MAMATA depuis 1991, formateur en "maraichage avec les nes et le porteoutils Kassine"
3.1. Prsentation a) Dans quel contexte la traction animale a-t-elle volu, depuis les annes 1950 ? Qui tait Jean Nolle ?
Aprs-guerre, dans les annes 1950, la proccupation a t de nourrir la population franaise et de parvenir l'autosuffisance alimentaire. L'agriculture s'est rapidement modernise, d'abord avec des outils traction animale plus performants que les outils traditionnels, puis trs vite avec l'arrive des tracteurs qui ont pris le pas sur les animaux pour les travaux agricoles en mme temps qu'ils devenaient plus adapts et plus puissants. L'apport de Jean Nolle au secteur de la traction animale est le concept de modernit : il a cherch dvelopper des outils adapts la traction animale contemporaine. Aujourd'hui, la traction animale rpond des besoins qui ne sont plus seulement, en France, ceux des annes 1950 mais s'inscrivent dans un contexte nouveau : les utilisateurs changent (de plus en plus d'installations hors-cadre), les modes de travail aussi (mi-temps, collectif...). Les proccupations environnementales et conomiques sont favorables l'mergence de nouvelles pratiques culturales, que rend possible le MAMATA de par ses principes mmes. Par opposition, le travail avec des outils traditionnels, mme s'il n'est pas sans efficacit, conditionne des pratiques culturales qui doivent aujourd'hui voluer.
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b)
Qu'est-ce que le matriel traction animale moderne , au sens de Jean Nolle ?
Les Machines Agricoles Modernes Traction Animale sont conues autour de trois concepts : la simplicit, la standardisation et la polyvalence : Simplicit : Depuis la cration de PROMMATA 2 Arige en 1991, cette simplicit est synonyme de simplicit de fabrication, accessible aux petits ateliers. Jean Nolle, au dpart, avait envisag une production industrielle du MAMATA, Jean Nolle assiste la premire dmonstration du destination des paysans des pays en Kanol pour des paysans arigeois, en 1991 dveloppement, mais ce dveloppement n'a jamais eu lieu et c'est bien petite chelle que le MAMATA a pris tout son sens. Entirement auto-constructible, le matriel est adapt aux besoins des paysans, qui participent sa conception et valident les prototypes avant de lancer la fabrication plus grande chelle. Le savoir-faire est toujours transfrable, d'un atelier un autre. Du fait de cette simplicit, les cots de fabrication sont limits, et rendent le MAMATA accessible aux petits paysans qui n'ont pas forcment les moyens de s'quiper en matriel motoris, mais pour qui le travail entirement manuel ne suffit pas... En ce sens, le MAMATA s'adresse la majorit des paysans de la plante.
Premire modification des mancherons du Kanol en 1992
Polyvalence : Cette notion est au cur mme du concept de MAMATA. On parle aussi bien de polyvalence des outils que de possibilit de travailler avec tous types d'animaux. Utiliser un seul porteoutils sur lequel sont fixs diffrents outils permet aussi de faire des conomies. En multipliant aisment les outils, ce sont les techniques de travail du sol qu'on fait voluer : il est alors possible de travailler autrement qu'en labourant le sol, par exemple. Le mme matriel peut aussi tre utilis dans diffrentes rgions, pour diffrents types de productions. Les utilisateurs sont varis, et n'ont pas besoin d'tre trs costauds pour parvenir utiliser le matriel. Cela contribue rendre la traction animale accessible au plus grand nombre.
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Standardisation : Par ce terme, on entend une fabrication semblable du matriel, sur les mmes normes, dans tous les ateliers de fabrication. Tout est alors changeable : les techniques, les outils...
Kanol au timon avec charrue, Madagascar
3.2. La Kassine a) Comment la Kassine a-telle t invente ? Pour rpondre quels besoins ?
En 1991, Jean Nolle avait mis au point un nouveau prototype de petit porte-outils, qu'il a appel le Kanol. De 1991 1993, PROMMATA l'a utilis, avec un cheval et des brancards, mais rapidement des ajustements sont apparus ncessaires : le Kanol manquait de souplesse pour faire les demi-tours, on ne pouvait s'en servir que pour travailler en ligne et en tant oblig d'avoir les outils dans l'axe du passage de l'animal (pas possible de repasser sur une culture sans la pitiner, Kassine avec les disques billonneurs donc). Tout cela restreignait les possibilits de travail, mme si le Kanol s'est rvl tre un systme performant, adapt aux besoins des paysans en termes d'outillage. PROMMATA a install son atelier de soudure en 1993 dans la gare dsafecte de Rimont, et deux salaris ont commenc transformer et amliorer le Kanol, en fonction des attentes exprimes par les paysans qui l'utilisaient depuis deux ans. Ils se sont inspirs de la Houesine, un autre petit porte-outils invent par Jean Nolle et utilis au Sngal. Ils ont ainsi cr le premier prototype de Kassine, porte-outils traction souple.
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b)
En quoi la Kassine rpond-elle aux principes du matriel moderne traction animale ?
Simplicit : La Kassine est entirement fabricable dans un atelier de campagne, quip au minimum (lectricit, outils de base, perceuse colonne, poste souder et ventuellement perceuse lectrique). Cette simplicit est voulue : d'une part, il n'est pas raisonnable d'envisager le dveloppement industriel de cet outil, de plus, cette proximit permet aux paysans de mieux matriser les cots de fabrication, et donc d'tre d'autant plus autonomes. Polyvalence : La Kassine peut tre tire par tous les animaux de trait, petits ou forts, attele 1 ou 2 animaux, en paire ou en flche. Elle est aussi pratique car les outils se transportent seuls , sans qu'il y ait besoin d'une remorque. Elle peut d'ailleurs aussi servir au transport, il suffit de fixer un crochaxe une petite charrette !
Sarclage des ananas Madagascar : Kassine, trisoc et zbu
De plus, le changement d'outils est simple et rapide, le guidon est ergonomique et facile rgler : cela permet des personnes de tous gabarits d'utiliser la Kassine. . Au final, la Kassine est fonctionnelle dans diffrentes conditions, au Nord comme au Sud, pour du marachage en France ou la pratique du Za dans le Sahel... Standardisation : Tous les ateliers fabriquent le MAMATA avec les mmes plans ; la fabrication standardise permet la polyvalence, les changes de matriel entre paysans, les achats en commun etc. Les utilisateurs continuent amliorer, diversifier les outils.
c)
Quels sont les principaux outils utiliss avec la Kassine ?
Passage du vibroculteur
Le premier prototype de Kanol tait conu avec des outils adapts pour une agriculture traditionnelle : labour, culture en planches... La
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traction animale, en France, s'tant surtout dveloppe chez des marachers, en agriculture biologique, la recherche de nouvelles mthodes culturales, il a fallu faire voluer les outils et les adapter ces nouveaux besoins. Voici les outils les plus communment utiliss : Vibroculteur : pour la reprise de labour. Ses dents sont troites et souples, pour le binage faible profondeur. Il existe diffrentes largeurs de vibroculteurs, ce qui permet de s'adapter la force des animaux. Multiculteur : pour le binage profond (fonction de canadien). C'est un outil multifonctionnel, sur lequel on peut adapter diffrents accessoires comme un soc butteur, des rasettes mas... Il est rglable 3 ou 5 dents, et diffrentes largeurs, en fonction de la force des animaux. Billonneuse disques : pour monter et remonter les buttes de plantation. Elle est rglable de 40 90 cm de large, en fonction de la largeur de butte recherche.
Buttage des pommes de terre avec les disques billonneurs
Sous-soleuse : pour clater les semelles de labour, drainer, et favoriser l'infiltration des eaux de pluie. Trisoc : pour sarcler et dcompacter entre les buttes. Il est rglable en cartement, en fonction de la largeur des buttes. Buttoir sillonneur : selon qu'on souhaite une fonction sillonnage ou buttage, les ailes sont rglables. Herse trille : pour dtruire les adventices sortantes, sur la culture en place, ou encore dcroter le sol la leve des pommes de terre. Il y a quatre rglages possibles, deux pour le travail du sol et deux pour l'entretien des cultures. Arracheuse de pommes de terre : les pommes de terre sont arraches puis dposes sur les cots, sans aucune blessure pour les tubercules si la machine est bien rgle.
Passage de la herse trille
Il est possible d'utiliser de nombreux autres outils avec la Kassine : il suffit de fixer un piton crochaxe sur l'outil pour qu'on puisse ensuite le fixer la Kassine.
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3.3. Le Polynol a) Comment le Polynol a-t-il t invent ? Pour rpondre quels besoins ?
Le Polynol est la fois un porteoutil et un avant-train. Il est utilis avec deux chevaux de trait, sa conception lui permettant aussi datteler un seul cheval pour certains travaux lgers du sol ou de transport. Il est surtout utilis en culture de plein champ, en prparation de sol et entretien des cultures.
Polynol et deux chevaux en paire
b)
En quoi le Polynol rpond-il aux principes du matriel moderne traction animale ?
Simplicit : Comme la Kassine, le Polynol est mis au point par des agriculteurs forgerons, en rponse aux besoins du terrain. Il est dvelopp en conditions relles d'utilisation, en fonction d'un contexte conomique donn. Il est fabricable dans un atelier quip des outils de base et ne fait pas appel des procds de fabrication industriels. Polyvalence : Le Polynol peut servir d'avanttrain ou bien de porte-outils pour le travail du sol. Il peut tre utilis avec un ou deux chevaux : on utilise le mme matre-palonnier (bloqu ou non), on ajoute un second cheval sans devoir changer de harnachement (pas besoin de harnais spciaux pour l'attelage en paire). Nanmoins, le porte-outils est fait pour tre attel avec deux chevaux (pour plus de Polynol travail, plus puissant), le travail avec un seul cheval restant exceptionnel. On peut rgler les roues externes et donc s'adapter la configuration du terrain et aux cultures en place.
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On peut facilement s'adapter la puissance des animaux (moins puissants en dbut de saison, par exemple, et au contraire plus forts mesure qu'ils travaillent) en rglant les outils : changement du nombre de dents, Il est aussi possible de changer d'outils facilement, sans avoir dteler. On peut utiliser des outils existants et les adapter pour les fixer au Polynol. Dans tous les cas, il sera possible de choisir son outil en fonction du travail effectuer. Standardisation : Une fabrication standardise permet tous les utilisateurs de parler le mme langage , dchanger leurs outils ou communiquer sur leurs propres recherches- dcouvertes.
c)
Quels sont les principaux lments du Polynol ?
Cest un chssis mont sur deux roues avec une limonire (ou brancards) dporte sur un ct, permettant de placer un second cheval pour travailler en paire. Limonire : ce systme est avantageux car il est plus facile de stabiliser un porte-outil deux roues avec une limonire qu'avec un timon. Avec les brancards dports, les variations du porte outil sont canalises comme une voiture 2 roues attele 2 chevaux. Si les 2 chevaux attels en paire sont un peu diffrents en poids et en taille, il est judicieux de mettre le cheval le plus costaud dans la limonire et lautre ct (il participera dans son effort au travail du sol).
Systme d'attache : un systme de barre basse monte sur un axe Polynol pivotant permet davoir une ligne droite parfaite qui part du crochet des traits sur le collier et arrive la hauteur de laxe des roues, quelle que soit la hauteur dattache des traits. Le porte-outils est donc toujours tir dans un angle parfait. Systme de relevage : grce aux roues et au systme de relevage, on peut dplacer facilement les outils jusqu'aux parcelles travailles, sans devoir utiliser de remorque. Le systme de relevage est manuel. Il a t calcul pour avoir une dmultiplication suffisante pour relever le cadre avec les outils sans forcer. Il y a une double commande permettant de relever le cadre et les outils fixs dessus soit en tant derrire, soit en tant sur le porte outil, soit en tant sur le ct.
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d)
Quels sont les principaux outils utiliss avec le Polynol ?
Le Polynol encore en cours d'amlioration disposera d'une gamme d'outils permettant le maraichage de plein champ et la culture de crales : herse, vibroculteur, herse trille, cadre permettant d'utiliser plusieurs types de dents (dents de dchaumage, actinol sont l'tude). Il permet galement, grce la barre porte outils et des conjoncteurs, de mettre des outils types Kassine (sous-soleuse, arracheuse de pommes de terre, charrue, buttoir...)
Polynol
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4. Module 4 : Le marachage en traction animale moderne avec la Kassine
Rdig par Jrme KELLER, maraicher en traction animale et leveur de Mrens en limousin, formateur en "maraichage avec les chevaux et le porte-outils Kassine"
4.1. Approche agronomique : gnralits

La traction animale moderne, force douce pour la terre, oblige l'utilisateur (ici le maracher) repenser son travail dans la dure. Ainsi se pose la question du sol, cette peau vivante sur laquelle vont s'implanter les cultures maraichres : la faon de la travailler, d'entretenir et d'amliorer la vie du sol donc sa fertilit. La traction animale moderne limite au maximum le tassement du sol. L'effet direct est une meilleure pntration de l'air dans le sol, aration qui permet l'augmentation de la vie animale dans le sol et la meilleure dgradation de la matire organique. Or, une pratique agricole courante, prsente comme la base de l'volution de l'agriculture, limite cet effet : c'est le labour mme lorsqu'il est ralis en traction animale. En effet, il exerce une pression au niveau du sol, parfois mme un lissage lorsqu'il est effectu en conditions humides. Dans certains sols, cela cre des mottes importantes et indestructibles. L'ensemble de la vie du sol se trouve boulevers, sens dessus-dessous. Pour finir sur ce sujet, le labour ncessite en outre une force de traction importante.
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L'ensemble de ces raisons, sans rester dogmatique (le labour peut dans certains cas se rvler utile), nous fait prfrer en maraichage la culture sur billons sans labour. Les buttes ou billons sont de taille modeste, espaces de 50 80 cm selon la taille de l'animal et les prfrences du maraicher. Les cultures sont implantes leur sommet. Elles lvent ainsi la hauteur des cultures au dessus du niveau moyen du sol, favorisant ainsi la dynamique de pousse, d'lvation du vgtal. La terre devient plus saine, plus fertile. Les buttes ont de nombreux avantages agronomiques : La terre n'est pas soumise aux agents climatiques de faon uniforme, la pluie ou les rayons du soleil atteignent la butte selon des angles diffrents, d'un cot ou de l'autre. La structure se conserve mieux, la terre reste plus are.
Cultures en buttes
L'effet de battance est considrablement limit. Les mottes des bords de la butte restent entires, multipliant les points de contact entre la terre et l'air, et crant de multiples zones d'ombre. De mme, les rayons du soleil ne touchent pas la terre tous selon le mme angle : le fond de la butte reste plus longtemps l'ombre, les cts des buttes (selon l'orientation des rangs) sont soit le matin, soit le soir plus l'ombre. L'vaporation directe au niveau du sol est diminue. La surface de terre au contact de l'air est multiplie, ce qui favorise les changes gazeux et caloriques. La vie du sol est augmente, en particulier la faune arobie. La diversit et l'importance de cette faune diminuent le risque de pathognes et favorisent la dgradation de la matire organique. C'est pour cela qu'une intgration progressive et superficielle des rsidus de culture est pratique. Il n'y a donc pas de minralisation de l'humus en conditions hydromorphes avec compactage excessif. La gestion de l'eau est amliore : l'vaporation directe est diminue, le centre de la butte ainsi que les creux gardent une bonne fracheur. Chaque pluie en priode sche, si les buttes sont bien videmment perpendiculaires la pente, est recueillie dans les creux. Elle pntre d'autant plus facilement que l'inter-butte est sous-sol.
Buttes prpares avec les disques bilonneurs p.45
Au printemps, en priode pluvieuse, les excs s'coulent dans les creux alors que la culture reste saine surleve par rapport l'humidit. Le ressuyage du sol est acclr, surtout le sommet de la butte qui est plus expos au vent et au soleil. Le maraicher peut ainsi semer plus rapidement aprs une averse. Les buttes favorisent aussi les cultures : La terre du sommet se rchauffe plus vite. C'est sensible au printemps pour la prcocit des cultures, mais aussi l'automne. La maturit des lgumes est alors meilleure, surtout pour les lgumes racines, car la terre de l'ensemble de la butte profite de la moindre journe chaude. Le dveloppement racinaire est favoris par le volume de terre meuble de la butte, il n'y a pas de semelle de labour arrtant les racines. Avec une irrigation adapte, un goutte goutte en fond de raie par exemple pour des cultures implantes, les racines descendent jusqu'au niveau de l'eau qui s'infiltre sous la butte par capillarit. Les carottes rsistent mieux la scheresse tout en dveloppant de grosses racines. Les cultures sont plus saines car l'ambiance gnrale est bnfique : une microfaune riche, pas d'humidit excessive, un bon rchauffement du sol au niveau des racines...
Mais ce qui n'est pas ngligeable, c'est la gestion des adventices, ces plantes qui accompagnent si facilement les cultures mais que nous prfrerions voir ailleurs. Le nonlabour qui enfouit la matire organique en surface, un grand nombre de faux semis d aux nombreuses faons culturales, diminuent le stock des graines dans le sol et favorisent leur germination avant l'implantation de la culture. Ce n'est donc pas un hasard si dans les rgions aux climats rudes, la culture sur billons tait une pratique traditionnelle !
4.2. Les principaux travaux au cours de l'anne a) 1re saison : l'automne
Arrachage de pomme de terre Je prpare la Kassine avec deux roues Cultures sur buttes cheval sur la butte, le cheval dans un sillon, je rgle le rgulateur. La butte est ouverte par le soc ; si la terre est bien sche, la culture pas trop sale, elle passe travers les barres. Les pomme de terre sont verses de chaque cots. Le reste du ramassage se fait la main. videmment si la culture est sale alors comme avec toute rcolteuse de pommes de terre, cela bourre avec les mottes et les adventices, d'autant plus avec une humidit excessive. C'est beaucoup plus dur pour l'animal (faire trois mtres, s'arrter, dbourrer et repartir...).
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Pour l'organisation du chantier, je ramasse mes pommes de terre progressivement entre dbut septembre et fin octobre, quelques rangs chaque fois. J'ouvre 400 600 mtres de rang, une butte sur deux (sinon les pommes de terre sorties sont recouvertes par celle de la butte d' cot). Une fois l'ensemble de la parcelle rcoltes, je passe le vibroculteur pour sortir celles qui se cachent encore. Cela fait en mme temps la prparation du sol pour le semis de l'engrais vert (souvent du seigle ou de la moutarde) (voir pour engrais vert : l't ). Mais tout autre prparation du sol est aussi possible. Conserver certains lgumes racines pour l'hiver Parfois je n'ai pas la possibilit de rentrer en cave tout les lgumes racines: carottes, radis noirs... Alors je recouvre la butte et surtout les collets des plantes d'une couche de terre d'paisseur maximale. Tout d'abord je sous-sole, ainsi j'are le sol entre les buttes et je fais de la terre meuble. Ensuite je resserre les disques-billonneurs de 5cm par rapport la taille initiale Les buttes sont prpares de la butte et je rgle la barre crante pour fermer l'angle des disques au maximum; et c'est parti. Avec la terre qui se trouve au pied des buttes plus une partie de celle des bords de la butte, je confectionne une butte pointue avec pas mal de terre au sommet. Les collets sont bien recouverts et protgs efficacement des premiers gels. L'inconvnient est de laisser un garde manger consquent disposition des mulots, surmulots et autre rongeurs qui transpercent la butte dans la longueur. Ils sont invisibles, bien nourris et pour eux, c'est facile, la terre n'est pas tasse ! J'vite, pour ma part, de laisser les racines tout l'hiver. Reprise d'une prairie (suite de l't) Suite au travail fait la fin de l't, (voir saison t ), l'ensemble de ma parcelle est ouverte : la terre a t travaille avec des outils dents sur 5 10 cm. Les racines sont en partie arraches, la vgtation a plus ou moins sch, le couvert vgtal est mlang avec de la terre. Il est temps de monter des buttes de pseudo-labour , qui vont permettre une bonne digestion-transformation de cette biomasse. Je passe avec les disques billonneurs avec un carts de 60 ou 70 cm pour avoir des buttes assez compactes. Sur la barre porte-outil des disques, j'ajoute une masse de 20 ou 25 kg, pour que les disques s'enfoncent bien dans la terre; c'est videmment plus facile si la terre est humide et plus meuble.
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Ces premires buttes sont grossires, parfois peu visibles, mais je peux distinguer les interbuttes. Lors de cette sance de travail ou d'une autre ralis dans les 10 jours suivants, je sous-sole entre les buttes, pour ensuite repasser les disques billonneurs. Je forme bien la butte, et j'ai un bon mlange terre / vgtation, je les appelle buttes de pseudo-labour . La forme de ces buttes rappellent celle des tas de compost. Ce qui se passe l'intrieur est aussi une transformation de la matire organique. Le mlange terre-air-eau est quilibr, il permet une bonne dcomposition-assimilation de la matire organique, en surface. Celle-ci se transforme progressivement en humus en descendant lentement dans le sol, il n'y a pas de minralisation excessive. Les reprises de prairies sont souvent difficile car le tassement du sol est important, cause des engins agricoles. Plusieurs passages sont ncessaires pour dcompacter. Mais le jeu en vaut la chandelle, car le travail en traction animale laisse la terre souple et c'est alors tellement plus facile les annes suivantes. Dimension des buttes Les buttes peuvent avoir pour taille de 50cm 80cm, rglables sur la barre des disques billonneurs. Cette taille est mesure de creux creux. Quelle que soit la taille de la butte, l'entre-butte (le creux entre deux buttes) fait toujours la mme taille. C'est un peu juste si vous avez un animal avec de gros pieds ou qui marche large (lphant par exemple). Pour augmenter la taille des passe pieds, il faut resserrer les buttes. C'est dire que les buttes sont faites d'abord la largeur choisie entre chaque rang de culture, 70 cm par exemple. Puis lors d'un autre passage, les disques sont resserrs 60 cm et on a alors un passage pour l'animal plus large de 10 cm, des rangs espacs de 70 cm et des buttes de 60cm.
b)
2me saison : l'hiver
C'est la saison la plus tranquille pour le maracher, c'est aussi celle la plus paisible pour la traction animale. C'est pendant ces mois froids que le travail du sol commenc en automne se poursuit, les effets du gel et du dgel sur les mottes, sur la terre sont bnfiques et compltent le travail du sol. C'est cette continuit dans le travail du sol qui va permettre d'avoir des terres prtes pour les semis et plantations du printemps. Il est vident que les conditions mto conditionnent la possibilit d'intervenir dans les terres : les jours de gel, de pluie sont des jours chms . Mais ds que le temps redevient clment, trs vite, l'animal peut travailler, il ne
Passage du trisoc p.48
tasse ni ne compacte le sol comme une machine. Je travaille ds que la terre ne colle pas aux disques, parfois juste aprs la pluie je peux dj passer des outils dents. Cette possibilit de travailler avec l'animal tout le long de l'hiver est un avantage certain pour avoir des terres prtes au printemps. La priode hivernale est aussi l'occasion d'entreprendre d'autres travaux avec l'animal (dbardage, transport...) et mme d'en profiter pour faire des balades atteles ou montes. Le cheval apprcie cette diversit qui le sort de la routine, cela l'quilibre et j'ai aussi un autre rapport avec lui. Condition physique C'est aussi cette permanence du travail tout au long de l'hiver qui garde mes animaux en condition de travail. Ainsi quand arrivent les saisons de travail plus intense, celles o les animaux travaillent plusieurs heures par jour, mes animaux sont en condition en muscles et en souffle pour assumer. De toutes faons, il n'est pas possible d'envisager, pour un animal de traction, une priode inactive de plusieurs mois. Car pour que la collaboration se passe bien, je pense que cela doit rester agrable pour l'animal et le paysan. Si le travail occasionne douleurs, difficults, souffrances, alors l'animal ne veux plus travailler ou seulement contre-cur. Les rgles de base sont mon sens : - un bon rglage des outils pour que le travail ne soit pas trop physique ; - un bon rglage du collier et du harnais pour que l'animal puisse employer sa puissance maximale sans entrave ; - une bonne condition physique musculaire et pulmonaire. Il est noter que la traction animale garde la maracher en bonne forme physique et cardiaque car il n'y a pas mieux que la marche pour s'entretenir...
apport de fumure L'hiver est un bon moment pour pandre le compost en fumure de fond, mme si il est aussi possible de prvoir un apport supplmentaire, pour certaines cultures exigeantes, au moment de l'implantation. J'ai dj mes buttes de pseudo-labour que j'ai travailles une ou deux fois, et c'est ce moment que je prvois d'pandre le compost. Tout d'abord je sous-sole les sillons avec la sous-soleuse ou la dent centrale du trident (voir encadr). Ensuite, avec une remorque attele dont la voie laisse deux buttes entre les roues (j'ai ainsi le cheval dans le sillon du milieu et une roue dans chaque sillon de part et d'autre), j'pands le compost bien mr. Puis, en fonction du travail que j'ai dj effectu, soit je remonte le mlange terre-compost sur les buttes en place (ainsi le compost est en surface, mlang la terre, peu enfoui, sert de ferment pour la dcomposition de la matire organique de la butte), soit, si je souhaite l'enfouir d'avantage, je dcale les buttes. ( suivre)
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Le dcalage des buttes (reprise d'une prairie ...suite) Suite aux travaux prcdents, j'ai une parcelle avec des buttes de pseudo-labour encore riche en rsidus organiques en dcomposition, avec aussi des plantes qui repoussent. C'est encore un grossier mlange de terre, de racines, de mottes, de plantes sches ou encore vertes et la terre sous ces buttes n'a pas t dcompacte. Dcaler les buttes c'est faire de nouvelles buttes au dessus des sillons en place, pralablement dcompacts. Donc je sous-sole les sillons (si ce n'est dj fait, parce que j'ai pandu du compost par exemple). Puis, avec deux roues en dcalant la Kassine, je sous-sole au milieu de chaque butte pour ouvrir le passage aux disques billonneurs. Puis je repasse en roue unique avec les disques billonneurs, le cheval dans l'axe. Les disques ramnent dans le sillon o passe la roue chacun une demi-butte. J'ai alors de nouvelles buttes que je trouve utile de remonter une ou deux fois, ou de resserrer pour augmenter les passe-pieds et travailler les bords des buttes. A la fin, j'ai des buttes de 20 cm de haut environ, et avec le sous-solage profond de 10 cm, j'ai 30 cm de terre meuble, disponible pour les cultures. Que demander de mieux ? Cette technique culturale est indissociable de la traction animale avec la Kassine, elle a diffrentes applications culturales : enfouir le compost, planter les pomme de terre, prparer les semis... que nous verrons la saison prochaine. Attention: lors du dcalage, il faut bien rgler l'cartement des disques billonneurs gal l'espacement entre deux buttes pour viter tout dcalage et que chaque disques se trouvent chaque passage chacun sur le milieu d'une butte. Les faons culturales pour la reprise d'une prairie sont les mmes pour la remise en culture. Le travail du sol sur la dure est entrecoup de priodes pendant laquelle la M.O. volue, se dcompose, se digre. En prenant le temps de la terre (quelques mois), la force de l'animal (compatible avec la fragilit des sols) j'ai en dbut de saison de culture une terre prte, vivante.
Passage de la sous-soleuse p.50
Outils de sous-solage En fonction de l'tat de la terre, de son humidit, j'utilise deux outils diffrents pour dcompacter les sillons. Lorsque la terre est sche, je prfre la dent carre de la sous-soleuse. Sous son action, la terre est clate, des fissures et micro-fissure se prolongent jusqu' loin sous les buttes. La profondeur dpend de la duret de la terre et de la force de traction, mais 10cm de soussolage c'est dj bien suffisant. Dans une terre humide, surtout si elle est argileuse ou limoneuse, la dent lisse le sol sans avoir aucune action significative. Je prfre alors changer pour la dent centrale du trident : cette dent en queue d'hirondelle clate la terre humide de trs belle faon. Par contre, il faut tre vigilant sur la profondeur de travail car comme elle n'a pas de talon l'arrire, elle a tendance plonger dans la terre meuble.
c)
3me saison : le printemps
Quand arrive la saison des cultures, mes assolements sont prts. Les terres de mon jardin sont divers tat d'avancement, mais toutes en buttes. Pour les cultures de dbut de saison, avec le travail de l'hiver, j'ai dj des parcelles o la terre est prte pour des semis ou des plantations prcoces. Dans d'autres carrs, pour les emblavements de fin de printemps, il me reste du temps. Mais je ne dois pas laisser les buttes s'envahir, au contraire, le travail rgulier doit continuer. Je profite de cette succession de travaux pour raliser des fauxsemis. Les techniques de faux semis ou comment limiter les adventices avec le travail du sol et la Kassine Tout d'abord, en liminant le labour, les graines d'adventices ne sont pas stockes dans le profond du sol pour tre exhumes l'anne chaque retournement. Elles restent en surface, dans la couche travaille. Je peux donc faire des faux semis successifs et liminer ainsi, par les faons culturales, le maximum de plantes indsirables. Aprs chaque passage, sur la terre remue, les graines germent et lvent. Et lorsque je reviens, une semaine 10 jours plus tard, je dtruis les plantules par les diffrents passages. Pour certaines cultures, comme les carottes par exemple, je fais plusieurs faux-semis successifs. Je prpare des buttes de semis comme pour effectuer un semis, en travaillant le matin pour faciliter la leve. Puis j'attends la leve, pendant une semaine 10 jours (j'arrose mme si ncessaire), et je passe
Prparation des buttes p.51
alors la herse-trille sur le sommet de la butte, pour draciner les plantules (le stade de passage ne doit pas dpasser deux feuilles, sinon ce passage est inutile). J'alterne cet outil avec le passage de des disques-billonneurs qui remontent la terre sur la butte ; ainsi j'touffe les plantes. Je peux avant ce passage, si ncessaire, sous-soler les inter-buttes pour avoir plus de terre. Parfois je resserre les disques de 5cm. Les disques non seulement ramnent de la terre sur la butte, mais aussi entretiennent les bords de la butte. Si j'ai trop attendu, et que les plantes sont trop dveloppes, j'arase la butte avec la lame sarcleuse (de la dimension de la butte, une lame 60 cm pour une butte de 60 cm), je laisse scher les plantes un ou deux jours, puis je peux refaire la butte (avec ou sans sous-solage pralable). Avec ce suivi, et aprs un mois un mois et demi, la rserve de graines dans le sol est bien puise ; l'entretien de la culture en est bien facilit. Prparation des buttes de semis Aprs avoir ralis le faux-semis ncessaire (ou possible), je vais prparer le semis. Toutes les cultures sont possibles sur butte, et toutes les cultures sont implantes en sommet de butte. Je peux semer selon la taille de la butte et le type de culture de 1 4 rangs par butte. Je dois aplanir le haut de la butte, pour prparer le lit de semence, rasseoir la terre. Dix jours auparavant, j'ai remont les buttes avec les disques billonneurs, puis j'ai pass la herse trille comme pour un semis. La terre a le temps de se rasseoir pour ne pas tre creuse lors du semis, surtout en terre lgre. Le soir prcdant le semis, je dtruis ce dernier faux-semis, avec la herse-trille. Je la rgle pas trop agressive, je cherche avoir des mottes fines en haut et des mottes plus grosses sur les bords. Les mottes protgent la terre de la battance, lors de forte pluie, la terre n'est pas prcipit dans les creux. Le passage de la herse-trille est indispensable avant le semis pour pouvoir l'utiliser ensuite pour herser la culture en place. Il n'y a plus ni creux, ni bosses, le travail des dents sera uniforme sur toute la longueur de la butte. Pour semer : il est possible d'adapter un semoir sur la Kassine, mais pour un seul rang, le semoir pousser ( la main) est suffisant ! Je contrle mieux la vitesse de semis qu'avec l'animal. Plantation Pour les plantations, la prparation des buttes est la mme que pour le semis. Mais je cherche une terre avec plus de mottes : elles protgent la terre de l'insolation directe, et elles ne favorisent pas la leve des adventices puisqu'elles ne crent pas un lit de semence propice. Lorsque les buttes sont bien faites, la terre de l'ensemble de la butte est meuble. Toutes les plantations peuvent se faire main nue, sans plantoir, avec les doigts. Pour les poireaux : une fois les buttes prtes, je sous-sole lgrement en sommet de la butte pour avoir un sillon de plantation assez profond. Je pose alors les plants dans ce sillon profond, c'est facile et rapide. Puis je ferme le sillon au rteau en tassant lgrement. Les poireaux sont implants en profondeur, au cur de la butte, ils peuvent dvelopper un bon ft, avec un bon volume de terre pour les racines. Ils
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sont aussi bien moins sensibles la scheresse pour la reprise et pour se dvelopper. Pour les pommes de terre : pour russir une belle culture, il faut une terre meuble dans laquelle la plante puisse dvelopper de beaux tubercules. Le travail en traction animale, qui ne tasse pas le sol, associ une bonne utilisation de la technique avec la Kassine, donne beaucoup de satisfaction. J'utilise la technique du dcalage des buttes, mais avec des buttes de culture dj bien prpares. Je sous-sole entre les buttes puis je pose les patates sur ce sous-solage. Ensuite avec les disques billonneurs, je passe avec une roue, le cheval marchant sur le sillon, les disques recouvrant les tubercules en formant la butte. Ainsi la plante, pour sa croissance, trouve de la terre meuble (10 cm) en dessous pour la croissance des racines, et la butte par dessus pour le dveloppement des tubercules.
Culture exigeantes Certaines cultures (courges, cleris raves, choux) ncessitent un apport de compost supplmentaire l'implantation. La culture sur butte permet d'enfouir du compost bien mr l'intrieur de la butte de culture. C'est au moment du dcalage des buttes que j'pands le compost entre les buttes avant de les former. Ainsi il se trouve au centre de la butte. Et les racines en se dveloppant plongent dans cette fumure.
Pour les courges : ce sont des plantes exigeantes en fumure, pour elles je rajoute du compost la plantation. Je pars de buttes de semis espaces de 60 cm 70 cm, et je vais refaire des buttes de 80 cm en ajoutant du compost, en fond de sillon, avant de former la nouvelle butte. Pour respecter les carts pour cette culture (1m x 1m), je prfre planter 70 cm sur cette nouvelle butte et carter les rangs 1m50. Donc je laisse deux buttes compltes que je ne touche pas entre chaque nouvelles buttes de 80 cm. Ce qui me donne des buttes de 80cm planter espaces de 1,5 m environ. Je plante alors sur ces buttes. Pour l'entretien, je passe le vibroculteur entre les buttes jusqu'au moment o les courges commencent courir.
Comment faire des planches Parfois pour diverses raisons, certains marachers trouvent ncessaires de faire des planches. J'en ai besoin pour installer un paillage biodgradable. Avec la kassine, il n'est pas possible de faire des planches de plus de 80 cm. Je commence toujours partir de buttes de semis 60 cm. Ensuite je sous-sole les sillons et si besoin j'y pands du compost. Puis j'carte les disques 80 cm, avec une roue centrale, et avec deux buttes j'en forme une nouvelle plus large. Je passe ensuite la herse trille pour aplanir la butte, souvent en deux passages. Il est alors facile d'y drouler un plastique et de le border avec ce qu'il reste de terre de chaque cot, ou alors de planter 3 ou 4 rangs d'une culture sensible.
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d)
4me saison : l't
Certains travaux de cette saison commencent dj pendant la saison prcdente. Prparation du sol et entretien des cultures s'entremlent pendant la saison de production, la polyvalence de l'outil facilite l'organisation du travail. Chaque culture doit tre entretenue ds aprs son implantation. Entretien des cultures Avec la Kassine, les cultures sont entretenues entre les buttes et sur les buttes, sur le rang de culture. L'important est d'intervenir suffisamment tt pour que le binage soit efficace, c'est dire avant que les adventices soit trop implantes avec des racines bien ancres. Entre les buttes, je passe le module de sarclage avec les trois dents en queue d'hirondelle en alternance avec la sous-soleuse. Ces deux outils ont une action complmentaire. Le premier pratique un binage lger, il coupe les racines juste sous la surface du sol. Un rglage fin est ncessaire, c'est un travail qui ne demande pas d'effort mais mon animal doit avancer lentement pour que je puisse bien piloter la machine sans dgts pour les cultures. La sous-soleuse clate le sol en profondeur, elle cre des fissures jusqu'au dessous des buttes lorsque la terre est sche (voir Kassine et gestion de l'eau ). Kassine et gestion de l'eau La culture sur billon permet une bonne gestion agronomique de l'eau (voir approche agronomique ), mais les techniques culturales elles-aussi apportent des solutions que ce soit pour grer l'excs ou le manque d'eau. En cas d'excs, comme les cultures sont au dessus du niveau du sol, les racines ne baignent pas dans l'eau. La terre du sommet de la butte se ressuie vite grce l'air qui l'entoure, l'humidit excessive est vite rgule, les cultures y sont dans une ambiance saine, champignons et maladies ne trouvent pas de bonnes conditions. De mme, la terre en sommet de butte s'assche plus vite, surtout aprs un passage de herse trille pour casser la crote de battance, et les conditions idales pour un semis sont vite runies aprs un peu de soleil ou une lgre brise. Suite une priode de temps humide, partir du moment o la terre ne colle plus aux sabots et aux outils, il est possible de travailler avec la Kassine, bien avant le ressuyage minimum attendu pour passer avec un engin roulant. Ni l'animal, ni la Kassine n'ont un effet tassant sur la terre humide ; les possibilits de travailler augmentent pendant la mauvaise saison, les mauvaises conditions mtorologiques ne sont plus autant limitantes pour le travail du sol. Pour les priodes o l'eau est rare, la culture sur butte permet une gestion conome de cette ressource. Tout d'abord si la parcelle est penche, il faut orienter les buttes perpendiculairement la pente pour capter l'eau dans les sillons et viter le ruissellement et l'rosion dues aux prcipitations (orages). Ensuite le sous-solage en ouvrant le sol entre les buttes, cre des fissures dans la terre et permet l'eau de la moindre prcipitation de pntrer facilement. Ainsi chaque pluie est rcupre utilement pour les cultures. Le moment des binages joue aussi un rle important (voir rythme de travail ).
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Pour entretenir sur la butte les lignes de culture, j'attends que les plantes soient au stade 3-4 feuilles dans le cas d'un semis, et une dizaine de jours pour les plantations. Je passe alors la herse trille. Les conditions pour que ce travail soit efficace sont tout d'abord un passage de herse trille pour prparer la butte la culture (la butte est alors niveau ), puis un rglage fin de l'outil (agressivit des dents, profondeur de travail). Il faut aussi que les adventices soient au stade plantule. Presque toutes les cultures peuvent tre entretenues avec la herse trille, sauf les radis roses, salades et autres plantes fragiles aprs plantation (tomates, poivrons, aubergines...). En plus de la destruction au stade jeune des adventices, la herse trille a un effet de binage, elle brise la crote de battance, are le sol en surface et apporte un effet boost aux cultures. Une fois que la culture a un feuillage bien dvelopp l'utilisation de la herse trille n'est plus pertinente, il y a des risques d'arrachage. Il vaut mieux utiliser les disques billonneurs pour rebutter, rechausser les cultures mais aussi limiter l'enherbement. Je prfre utiliser les disques billonneurs plutt que le buttoir sillonneur car le rang Rebuttage avec les disques billonneurs est travaill en un seul passage, les plantes sont maintenues droites par l'arrive de terre de chaque ct (le buttoir butte deux demi-rangs). La terre est pulvrise par les disques, elle reste fine avec peu de mottes. Un rglage fin permet de doser la quantit de terre ramene au pieds des lgumes. Si bien que je peux entretenir bon nombre de cultures un stade jeune, entre autres toutes celles sur lesquelles je n'ai pas pu passer la herse trille. La terre ramene en sommet de butte recouvre les plantules en dveloppement et les touffe. Pour rechausser les cultures, faire un buttage prononc (voir hiver ) et entretenir les bords des buttes, je resserre les disques billonneurs de 5 ou 10 cm, augmentant ainsi la hauteur de la butte et diminuant sa largeur. Je suis vigilant garder ma Kassine bien l'aplomb de la butte pour avoir un travail rgulier et symtrique. Les bords des buttes sont gratts par les disques, liminant les rares plantes qui peuvent s'y accrocher. Pour avoir de la terre remonter, je sous-sole les creux avant tout rebuttage. Je pratique cette faon culturale quasi systmatiquement avant tout passage de disques billonneurs sur les cultures. En relevant au maximum les roues et les disques, la Kassine enjambe des cultures bien dveloppes; l'entretien peut se poursuivre jusqu' la rcolte pour maintenir les cultures propres.
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L'entretien des cultures avec la Kassine, si elle est bien utilise, peut permettre de ne plus avoir recours aux manches, ou en tout cas de bien les limiter. Il est possible d'avoir un objectif zro manche . Engrais verts En fin de culture, surtout l't, je sme des engrais verts sur les parties libres. Je dmolis les buttes de culture en les dcalant (j'enfouis ainsi les rsidus de la culture prcdente), je les remonte une fois pour avoir suffisamment de terre. Je sme l'engrais vert la vole, les graines tombent sur et entre les buttes. Puis je passe un coup de herse trille sur la butte, la terre remue recouvre les graines. Ensuite je laisse pousser, jusqu' la reprise des buttes pour une remise en culture. J'ai ainsi un double effet simultan : un engrais vert et une digestion de la matire organique dans les buttes. La reprise est facile car suite un broyage il me suffit de re-dcaler les buttes pour enfouir l'engrais vert. Organisation du travail, rythme Le marachage en traction animale entrane une modification du travail et son organisation. Il faut prvoir du temps (car le travail s'tale dans le temps) pour obtenir une terre apte la culture ; un mois un mois et demi est souvent ncessaire, parfois plus en partant d'une prairie. Mais cette planification oblige faire des faux-semis, si bien qu'il y a moins de travail en entretien manuel de la culture. Pendant la saison chaude, travailler avec un animal oblige des adaptations, tt le matin et tard le soir, pour que l'animal (comme nous) ait des conditions de travail plus agrable (pas de mouches pour lui, plus frais pour les deux!). Cela s'accommode parfaitement avec le rythme de la terre et des plantes. Les binages du soir captent l'humidit qui se pose et vitent deux arrosages. Et puis il est souhaitable de travailler avec l'animal un peu chaque jour, plutt que de mettre un gros coup fond une fois de temps en temps. Un travail rgulier est adapt la rsistance et l'endurance de l'animal, c'est faire un peu chaque jour dans un autre rythme. Chaque jour le gai laboureur chausse ses sabots, le cheval les siens, et ensemble au jardin le premier dans les traces de l'autre .
Travail en pente Il est possible de cultiver sur des parcelles en pente, de prfrence plat , c'est dire perpendiculairement la pente (voir gestion de l'eau ). Du fait de la dclivit, la Kassine est entrane vers le bas et se dcale par gravit de l'axe du cheval. C'est alors qu'un bon rglage du rgulateur horizontal compense l'effet de la pente. Ni l'animal, ni l'homme ne forcent, ou ne subissent la pente. Lorsque le travail est en dcal (la Kassine enjambant une butte), il faut toujours que l'animal soit au dessus du rang travaill. Il tire la machine vers le haut, compensant par sa traction une partie de l'effet de la pente. Travailler les pentes dans ce sens c'est aussi plus rgulier pour l'animal. Remonter une dclivit demande un gros effort surtout en tirant une Kassine, et l'animal se fatigue plus vite !
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5. Module 5 : L'approche conomique

Rdig par Thierry POIZAT, maraicher avec la Kassine et le Polynol dans le Lot, formateur en "gestion d'une exploitation maraichre Biologique en traction animale"
5.1. Prambule : l'installation en traction animale, un projet global

Beaucoup de ceux qui s'installent en traction animale ne sont pas issus du monde agricole... Il est alors particulirement important de construire son projet d'installation partir de ses finalits : quelles sont mes attentes, mes ambitions en matire de temps libre, vie familiale, cohrence de vie, qualit de vie, militantisme ? L'installation prend en effet souvent place dans un projet de vie plus global, et pas seulement dans la logique d'une reprise d'exploitation familiale, par exemple. Considrer ces finalits, propres chacun, est indispensable : les investissements en temps et en argent demands par une installation agricole sont levs, et il est difficile de modifier son projet en cours de route... Par exemple, l'achat du lieu de vie : s'il est trs isol, il pourra correspondre aux besoins agricoles mais pas forcment au style de vie de quelqu'un qui souhaite avoir des activits culturelles diversifies, de type plus urbain. Le mode de commercialisation aura des consquences sur le type d'irrigation, le choix des animaux, du vhicule... De mme, selon que le conjoint du maracher travaille ou pas l'extrieur, ou les WE, les choix seront diffrents. Commencer petit pour s'agrandir ensuite engendre des cots et du temps, au moment de l'installation mais aussi plus tard : il est parfois difficile de franchir ce second palier, et d'avoir le moment venu les moyens et le temps d'oprer cette transformation. Mais dans tous les cas, chacun d'imaginer son projet, en fonction de ses finalits personnelles et de son environnement !
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Il est aussi possible d'investir au fur et mesure, en pensant au projet final, et donc d'investir en consquence : par exemple, en n'installant qu'une serre au dpart, puis une par an pendant 4 ans, sachant qu'au final on aura besoin de quatre serres pour voir le projet abouti. La formation, elle-aussi, est indispensable. Travailler en traction animale implique un grand nombre de connaissances ; la relation avec Cultures marachres en traction animale l'animal se construit petit petit, et ncessite d'avoir acquis un minimum de comptences en entretien de l'animal et en menage. C'est petit petit, en stage, que le futur maracher acquiert le savoir-faire dont il aura besoin chez lui ; c'est l aussi qu'il peut se confronter d'autres fonctionnements d'exploitations, discuter des finalits des autres marachers, et donc affiner son propre projet. Nous vous proposons ici plusieurs exemples d'installations en marachage et traction animale, construits partir des situations initiales (fictives, mais inspires de cas rels) de plusieurs paysans. Ils ne prsentent pas des trajectoires reproduire, mais bien des cas concrets analyser pour soi-mme construire sa propre installation en marachage biologique et traction animale. De mme, les chiffres donns sont valables au lieu et au moment de la rdaction de cet article, dans le Lot en 2010 : il est vident qu'ils sont variables, en fonction des rgions et des annes. Il faudra donc en permanence les actualiser, avant de s'en servir.
5.2. Ralits conomiques de fermes marachres en traction animale : exemples et cas concrets de diffrents systmes a)

EXEMPLE 1
de la qualit de vie (du temps libre) une autonomie financire et alimentaire l'autonomie de la ferme
2 personnes, ayant pour finalits :
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une certaine thique de vie (cohrence entre convictions personnelles et consommation : bio, local,...)
Chaque finalit conditionne une partie du projet : Finalit : la qualit de vie : pour cela, avoir du temps libre Mode de commercialisation : limiter la vente 2 journes par semaine, mais pas les WE (ex : le conjoint ne travaille pas les WE) : => vente directe en local : choix d'un march hebdomadaire, le vendredi, et d'une livraison de paniers de lgumes le mercredi. Finalit : l'autonomie financire, permettant une cohrence entre ses convictions et sa consommation : consommer local, bio, de bonne qualit Dgager un revenu suffisant : environ 2000 net pour 2 personnes : => vente directe en local : 1,5 ha cultures diversifies Calcul des revenus : 40 paniers 20 : 3 200 / mois, constant sur 10 mois de l'anne (2 mois sur 12 = manque de production en mai-juin + choix pour qualit de vie) un march hebdomadaire (qui donne de la souplesse dans l'coulement de la production, permet de s'adapter) : 300 / semaine en moyenne sur l'anne, soit 1 200 mois => soit au final, 4 400 mensuels. => comptons donc un chiffre d'affaire annuel de 44 000 , soit 25 30 000 / ha. Il faut aussi compter en plus les subventions, DJA... Elles varient d'un endroit l'autre, donc nous ne les intgrerons pas ce calcul. Mais il est presque toujours possible de toucher des aides, et donc de rduire considrablement l'investissement de dpart, que nous chiffrons cidessous. Finalit : l'autonomie de la ferme : pour cela, produire le compost, la paille et le foin, les plants Production de compost => 4 animaux sur la ferme, pour tre autonome en fumier pour 1,5 ha de lgumes Production de paille et de foin
Production de bl
=> 4 6 ha de terres, dont 2 ha de crales paille
=> rcolte : entreprise ou moissonneuse pour prserver la puret des semences ; avoir proximit une entreprise ou CUMA pour les travaux de dchaumage (remarque :
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conserver du temps libre implique de faire une concession sur la motorisation, malgr le choix de la TA) => avoir un Polynol pour les travaux de reprise de parcelle, faux semis... Production des plants => serre plants : elle est importante, car la vente directe implique une production diversifie et donc des semis / plantations rguliers (ex : une caissette de 100 salades chaque semaine). (Remarque : cette production, rponse un objectif d'autonomie de la ferme, permet ponctuellement un complment de revenu grce la vente de plants sur le march, qui en plus arrive en pleine saison creuse des lgumes) Calcul des investissements et charges : Moyens de production (en estimant les cots pour du matriel neuf ou d'occasion bon tat) : - 10 ha terres : 40 000 (mais il est certainement possible de rduire ce cot : voir Terre de Liens, un achat en GFA, etc.) - 3 serres de 9,30 x 30 m : 9000 (pour les rotations, il est indispensable d'avoir 3 4 serres diffrentes. ventuellement, on peut investir progressivement, une serre par anne pendant 3 ou 4 ans) - Kassine + outils : 3800 (il faut avoir toute la gamme d'outils) - Polynol + outils : 6000 - 2 chevaux de travail, dresss : 6000 - 2 nes de travail, dresss : 2500 - irrigation : 5000 (y compris location bornes, investissement de dpart...) - broyeur : 4000 investissement important mais pas vitable, la main pas possible de faire 1,5 ha - moissonneuse batteuse : 1500 - cltures : 3000 - btiments agricoles : 5000 (au moins une serre de stockage de 30 x 9,30 m) - matriel de march : 1000 - vhicule de socit : 6000 - remorque pour la rcolte des lgumes et mise en place du compost : 2000 (remorque entre-axe correspondant 2 buttes)
Au total, cela reprsente 96 800 d'investissement. Charges de fonctionnement : Elles peuvent tre estimes 1200 par mois (cela comprend tous les frais lis au fonctionnement de l'exploitation sur une anne : eau, lectricit, semences, frais de service, petits achats de matriel...)
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b)
EXEMPLE 2
Mme cas que prcdemment, avec une lgre diffrence : projet d'une installation minimale : le minimum d'investissements de dpart. Cela implique des concessions sur l'autonomie de la ferme, cette finalit n'est plus la mme : le maracher accepte de payer des apports extrieurs (compost pour la terre, travail d'entreprise, ) On reste sur un schma de vente Parcelle cultive en buttes directe, en local, de la production de la ferme, avec un revenu de recherch de 2 000 environ, soit 1,5 ha de cultures. Les investissements prvoir pour les moyens de production sont : (en estimant les cots pour du matriel d'occasion, le moins cher possible) - 5 ha de terres : 20 000 (il est mme possible d'envisager d'acheter une surface encore plus petite 5 ha permettent un certain confort : rotation des parcelles, etc.) - 3 serres de 9,30 x 30 m : 9 000 - Kassine + outils : 3 800 - 2 nes de travail, dresss : 2 500 - irrigation : 5 000 (y compris location bornes, investissement de dpart...) - broyeur d'occasion : 2 000 investissement important mais pas vitable, la main pas possible de faire 1,5 ha - cltures : 2 000 - btiments agricoles : 3 000 (au moins une serre de stockage de 30 x 9,30 m) - matriel de march : 1 000 - vhicule de socit, d'occasion : 3 000 - remorque pour la rcolte des lgumes et mise en place du compost : 2000 (remorque entre-axe correspondant 2 buttes)
Au total, cela reprsente 53 300 d'investissement. Charges de fonctionnement : Elles peuvent tre estimes 1600 / mois. On compte, en plus de prcdemment, l'achat de compost, l'achat de foin, et la prestation CUMA ou entreprise au printemps et l'automne
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5.3. Commercialisation de la production de la ferme : valorisation de la traction animale

La traction animale moderne et les outils polyvalents permettent de diversifier les productions, et donc de raliser un chiffre d'affaire plus important sur un mme march. Elle est vraiment adapte une vente directe, plus grande valeur ajoute (march local, AMAP, paniers...) La traction animale moderne permet une grande souplesse de travail : par exemple, il est possible d'arracher un rang de pommes de terre par semaine, mme dans des Paniers prts livrer conditions difficiles. Ainsi, on peut profiter de la traction animale pour vendre un peu diffremment ses produits (par exemple, de la pomme de terre nouvelle de juin dcembre !) La production sans pollution sous serres ou en plein champ, la matrise de la provenance des intrants et du compost (pas de dpendance envers l'agro-industrie, puisqu'on le produit sur place avec le fumier des animaux) garantissent une grande qualit des produits aux clients. Malgr tout, il reste difficile de valoriser directement (par un prix de vente plus lev) les lgumes produits en traction animale, car les prix de vente en bio sont dj levs et les acheteurs ne sont pas en mesure de payer encore plus cher ! Par contre, la traction animale sera un critre pour choisir son producteur, pour tous ceux qui sont la recherche de produits de qualit suprieure.
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Ce manuel a t ralis dans le cadre du projet BIOTACC, projet d'ingnirie de formation du programme europen Lonardo da Vinci, mesure transfert d'innovation . Les formations l'agriculture biologique, au commerce en circuits courts, la traction animale ont runi six partenaires grecs, catalans, hongrois et franais afin de e dvelopper, transfrer et diffuser des ressources pdagogiques permettant d'amliorer la formation professionnelle sur des axes innovants pour nos territoires et rpondre aussi des questions socitales en lien avec le dveloppement durable.
www .biotacc-project.com
Projet Biotacc Transfert d'innovation Programme europen LEONARDO DA VINCI

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MANUEL DE

TRACTION ANIMALE MODERNE

Projet Biotacc Transfert d'innovation Programme europen LEONARDO DA VINCI

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Manuel de traction animale moderne

Module 1 : Lanimal ................................................................................7

Module 2 : Travailler avec un animal............................................................26

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Module 3 : Le Matriel Agricole Moderne Traction Animale ..................36

Module 4 : Le marachage en traction animale moderne...........................43

Module 5 : L'approche conomique.............................................................56

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Manuel de traction animale moderne en agriculture

1.1. Quel animal choisir ?

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Mesures sur le cheval p.8

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Pour les nes :

Mesures sur l'ne

Nomogramme d' estimation du poids vif des nes (source Prasac)

Manuel de traction animale moderne en agriculture

A quoi sert l'estimation du poids vif d' un animal de trait ?

Mais aussi des inconvnients :

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Quel individu choisir ?

Race pure ou sans origine ?

Manuel de traction animale moderne en agriculture

La question de l'ge au moment de l'achat

Manuel de traction animale moderne en agriculture

Choisir un mle ou une femelle ?

Quelle importance accorder la conformation?

L'inclinaison de l'paule et son rle par rapport aux traits. p.13

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Quelle importance accorder son comportement et son ducation?

O trouver un animal de trait ?

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Quelques rglementations concernant l'achat.

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Schma de l'appareil digestif d'un quid

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Quels aliments choisir?

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Comment savoir si notre animal est bien nourri ?

1.4. Comment en prendre soin ?

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Indicateurs de la bonne sant du cheval

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Comment l' hberger et produire du fumier?

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Le point d' eau :

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Comment entretenir ses ptures :

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Peut on le faire reproduire?

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2. Module 2 : Travailler avec un animal

Travailler avec un animal cest :

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Les techniques de conduite

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