BENEMRITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

INGENIERA AGROHIDRULICA INGENIERA AGRNOMO ZOOTECNISTA

PROTOCOLO DE TESIS Comportamiento productivo en conejas gestantes alimentadas con aminocidos sintticos

PRESENTA Arturo Carlo Gonzlez Pasifico

DIRECTOR DE TESIS M.C. Marcelino Becerril

PERODO
PRIMAVERA 2009

NDICE
1. INTRODUCCIN 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3. JUSTIFICACIN 4. OBJETIVOS 4.1 GENERAL 4.2 PARTICULARES 5. HIPOTESIS 6. MARCO TERICO 6.1 AMINOCIDOS 6.2 DIGESTIBILIDAD Y DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOCIDOS 6.3 PROTENA 6.4 IMPORTANCIA DE LAS PROTENAS 6.5 PROTENA IDEAL 6.6 NECESIDADES NUTRICIONALES DE CONEJAS REPRODUCTORAS 7. MATERIALES Y MTODOS 7.1 UBICACIN 7.2 MATERIALES 7.2.1 Conejas 7.2.2 Jaulas 7.3 METODOLOGA 7.3.1 Dietas 7.3.2 Tratamientos experimentales 7.3.3 Diseo experimental y anlisis estadstico 7.3.4 Variables a evaluar 8. CALENDARIO DE ACTIVIDADES 9. BIBLIOGRAFIA

1. INTRODUCCIN Los conejos se clasifican dentro de la clase de los mamferos, en la familia de los lepridos y en el gnero de los Oryctogalus, siendo la especie Orictogalus cuniculus propia de Europa, el mediterrneo occidental y norte de frica. (es.wikipedia.org/wiki/Conejo) En Mxico la explotacin cuncola est encaminada a la produccin de carne y piel, para lo cual se utilizan conejos de las razas California, Nueva Zelandia y Chinchila, que cuando llegan la madurez alcanzan en promedio un peso de 3 a 5 kg. (www.sagarpa.gob.mx/desarrollorural/publicaciones/fichas/listafichas-pdf) El continuo progreso que presenta la industria cuncola, es producto de la contribucin cientfica y tecnolgica de las diferentes reas relacionadas con el ramo, siendo el desarrollo gentico, uno de los renglones que continuamente est generando conejos con mejor desempeo. Obviamente la nutricin se encuentra involucrada y est directamente relacionada a este desarrollo, es por ello que de manera continua deben llevarse a cabo revisiones y actualizaciones. Por su esencia, la industria cuncola debe ser evaluada en trminos de eficiencia; as que la rentabilidad opera como una funcin directa de la tasa de conversin porque de los costos de produccin (monetario o materiales), los de alimentacin siempre han sido ms del 60% del total, hecho que se subraya en los pases latinoamericanos (Cuarn 1999). Subalimentar a los animales se opone a la productividad, incluyendo demritos en la calidad del producto (la canal), pero la provisin excesiva de nutrimentos puede ser ms costosa que las deficiencias, porque se puede llegar a limitar la produccin y, adems, el costo del alimento ser mayor. El objetivo entonces, es lograr la mayor precisin posible; satisfacer los requerimientos es importante, pero evitar los excesos es tanto o ms necesario porque van contra la esencia de la industria (Cuarn, 1999). En gran parte, cuidando los niveles de la protena en la dieta y ajustando la relacin de los aminocidos a un perfil ideal, se evitan deficiencias y excedentes y la consecuente produccin de energa a partir de aminocidos. Los niveles de protena en la dieta y de excrecin de nitrogreno se pueden reducir significativamente sin afectar el rendimiento de los animales cuando las dietas se complementan con aminocidos sintticos. Los Aminocidos sintticos como la Lisina, Metionina y Treonina son los ms usados, permitiendo mantener un alto nivel de aminocidos con una baja protena y respetando el concepto de protena ideal. El aminocido lisina fue elegido como referencia (Standard = 100), por ser el primer aminocido limitante en la mayora de las dietas, estar disponible en forma sinttica, el anlisis es simple y la funcin principal es el aumento de protena corporal Estn apareciendo ms aminocidos sintticos como el Triptofano o la Arginina.

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad, los conceptos de Protena ideal, digestibilidad y disponibilidad de aminocidos, han sido muy difundidos sobre todo en la formulacin de alimentos para especies no rumiantes. Sin embargo, la aplicacin prctica de estos conceptos es muy limitada por la mayora de los especialistas en nutricin. El problema radica, en que los aminocidos (aas) contenidos en los ingredientes usados en la formulacin de dietas, tienen diferente grado de digestin. Por ejemplo: entre 85 90% de la lisina contenida en pasta de soya y harina de pescado es digestible, mientras que la contenida en harina de carne y hueso vara entre 75 80%. Por esto, cuando se formula a base de aas totales, estamos ignorando estas diferencias tan grandes y adems la formulacin es casi exclusivamente para satisfacer los requerimientos nutricionales, sin tomarse ventaja de los conceptos antes mencionados y mejorar el rango de eficiencia proteica, y del incremento consecuente de la Energa Neta para produccin. Como resultado de esto, tenemos raciones poco eficientes las cuales no contienen las cantidades ideales de aas necesarios para un buen desarrollo. Otro problema causado por la falta de utilizacin de conceptos como aas digestibles, adems de pobres desarrollos en los animales, es la inadecuada valoracin de los ingredientes. Los ingredientes con altos niveles de aas digestibles estn siendo subvaluados y viceversa. Esto nos puede ocasionar tomar una decisin inapropiada al momento de comprar y usar los ingredientes. Por otro lado los excesos en aportes son comunes, mismos que no necesariamente son benficos a los animales. Algunos de los motivos por los cuales los nutricionistas continan formulando por medio de aas totales incluyen: costumbre, considerar que la formulacin por aas digestibles es un riesgo, considerar que este tipo de formulacin es confusa, considerar que no existen ventajas con este tipo formulacin, etc.

3. JUSTIFICACIN El presente trabajo, de ser positivo el resultado, nos dara conejas con mayor ganancia de peso al igual que sus gazapos comparados con las conejas alimentadas con la dieta a base de protena cruda y sus gazapos. Esto reducira costos de produccin en cuanto a alimentacin ya que se sabe que stos siempre han sido ms del 60% del total. 4. OBJETIVOS 4.1 OBJETIVO GENERAL Evaluar el comportamiento productivo en conejas gestantes con dos diferentes dietas. Una a base de protena cruda y la segunda a base de protena ideal con aminocidos sintticos. 4.2 OBJETIVOS PARTICULARES
1) Evaluar cual de las dos diferentes dietas es mejor con relacin a lo productivo 2) Evaluar el peso de la camada al nacimiento y al momento del destete

3) Evaluar la ganancia diaria de peso de la camada 4) Evaluar el peso de las conejas antes de cubrirlas, el da del parto y al momento del destete. 5. HIPOTESIS Las conejas alimentadas con la dieta a base de protena ideal tendrn una mayor ganancia de peso, al igual que sus gazapos al momento de su nacimiento; comparadas con las conejas alimentadas con la dieta a base de protena cruda y sus gazapos.

6. MARCO TERICO La carne de conejo posee mltiples beneficios, sin embargo, se ha reportado que su consumo en Mxico es tan slo de 100 a 120 gramos por persona al ao, mientras que en otros pases es de hasta tres kilogramos. La carne de conejo tiene entre 19.9 y 21.4 gramos de protenas por cada 100 gramos, por lo que es una de las carnes con mayor contenido y mejor calidad de protenas; asimismo, proporciona cantidades muy apreciables de vitaminas del grupo B, que intervienen en muchos procesos metablicos indispensables para el trabajo muscular y nervioso. 6.1 AMINOACIDOS Un aminocido, como su nombre indica, es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH; cido). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin que libera agua formando un enlace peptdico. Estos dos "residuos" aminoacdicos forman un dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, para formar un polipptido. Esta reaccin ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que estn libres en el citosol como los asociados al retculo endoplasmtico. Todos los aminocidos componentes de las protenas son alfa-aminocidos, lo que indica que el grupo amino est unido al carbono alfa, es decir, al carbono contiguo al grupo carboxilo. Por lo tanto, estn formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrgeno y a una cadena (habitualmente denominada R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de los diferentes aminocidos; existen cientos de cadenas R por lo que se conocen cientos de aminocidos diferentes, pero slo entre 20 forman parte de las protenas y tienen codones especficos en el cdigo gentico. La unin de varios aminocidos da lugar a cadenas llamadas polipptidos o simplemente pptidos, que se denominan protenas cuando la cadena polipeptdica supera los 50 aminocidos o la masa molecular total supera las 5.000 uma.

FIGURA 1. Estructura bsica de un aminocido

Entre los aminocidos esenciales, el triptfano, la lisina, y la metionina son de importancia especial ya que numerosos estudios indican que stos, son los aminocidos que estn mas limitados. Por digestibilidad de un aminocido se entiende el porcentaje del mismo que ha desaparecido en el aparato digestivo, lo cual no significa forzosamente que haya sido absorbido. Es decir, que son realmente los contenido en aminocidos disponibles (absorbidos como tales en el aparato digestivo) los valores que tendrn que ser adoptados. Sin embargo los mtodos que existen en la actualidad para calcular la disponibilidad de aminocidos presentan inconvenientes importantes ya que la determinacin del flujo de aminocidos desde el intestino a la circulacin, resulta ser difcil de medir y requiere unos medios muy especiales. Debido a la dificultad sealada para medir experimentalmente la disponibilidad de los aminocidos y a que para algunos alimentos, como pasta de soya y girasol, existen diferencias muy pequeas (1-3%) entre la disponibilidad y digestibilidad ideal de la lisina (Drake, Fuller,Chesson, 1991), se puede concluir que, en la actualidad, la utilizacin del coeficiente de digestibilidad ideal de los aminocidos es la forma mas adecuada para la prctica de la formulacin de dietas.

6.2 DIGESTIBILIDAD Y DISPONIBILIDAD DE LOS AMINOCIDOS. La diferencia entre digestibilidad y disponibilidad de los aminocidos radica en que la digestibilidad, determina la diferencia entre la cantidad de aminocidos ingeridos y la cantidad de aminocidos excretados. La disponibilidad se refiere a la cantidad de aminocidos que es digerida, absorbida y utilizada para la sntesis de protena (Machado y Penz a. 1993). La digestibilidad verdadera no considera la porcin endgena de aminocidos excretada que es agregada a las heces por las clulas de descamacin y por la flora del ltimo tercio del tracto digestivo. Debido a que no existe absorcin de aminocidos en intestino grueso, ms an, la materia residual puede permanecer en la parte posterior del tracto gastrointestinal durante algn tiempo, antes de su excrecin; la microflora local puede alterar significativamente la composicin de aminocidos en la materia fecal. Al considerar nicamente la porcin digestible en la formulacin, se establece un candado de seguridad para la correcta utilizacin de la protena, los aminocidos y el nitrgeno aportado, evitando as los desbalances, excesos y deficiencias que afectan la productividad. Al formular un alimento, es muy importante adems de considerar la variacin existente en los aportes de los aminocidos, el conocer los coeficientes de su digestibilidad en contenidos totales. En los granos comnmente utilizados, (Maz, Sorgo, Trigo, etc.) son bajos, sin embargo, sus coeficientes de digestibilidad verdadera son constantes. Por otro lado, en el caso de los subproductos agrcolas (Pasta de Soya, de Canola, Girasol, etc.), son

mayores, y en forma ms significativa, en los subproductos de origen animal (Harina de carne y hueso, Pluma, Pescado, etc.), pero menos constantes. (Persons 1990). Recientemente se ha empezado a tomar ventaja sobre la informacin de la eficiencia de retencin de aminocidos por el organismo, lo que permite establecer un requerimiento ms preciso sobre su digestibilidad y balance exacto, surgiendo con ello la posibilidad de elaborar los perfiles nutricionales bajo el concepto de Protena Ideal.

6.3 PROTENA Las protenas son las sustancias mas caractersticas de los seres vivos. Ellas cumplen mltiples funciones como la constitucin de las estructuras en el organismo, el transporte de molculas o la medicin en diversos procesos metablicos. A parte de agua, el tejido muscular o magro est compuesto esencialmente por protenas. La formacin de protenas en el cuerpo del animal requiere el aporte de protenas en la dieta. Las protenas estn formadas por unidades simples, aminocidos ligados en largas cadenas. Estas cadenas comprenden cientos o miles de aminocidos unidos en secuencias especficas. La formacin de protenas corporales requiere la presencia simultnea de unos 20 aminocidos distintos. Algunos pueden ser sintetizados a partir de otros, en el hgado. Otros no pueden ser sintetizados. A estos ltimos se les llaman aminocidos esenciales, que deben ser aportados en la dieta: lisina, cistina, triptofano, treonina, leucina, isoleucina, valina, histidina, arginina, fenilalanina y tirosina. La cistina puede ser sintetizada a partir de la metionina y la tirosina a partir de la fenilalanina, por eso se les expresa en conjunto: (metionina+ cistina) y (fenilalanina+tirosina). Cuando la provisin de aminocidos es insuficiente se producir una reduccin del tejido magro y un aumento en la formacin de la grasa corporal. Si la protena esta en exceso habr una mala utilizacin de la energa de la racin que se traducir en una disminucin de la eficiencia alimenticia. 6.4 IMPORTANCIA DE LAS PROTENAS Desde el punto de vista nutricional, las protenas se consideran las mas importantes de las tres clases de nutrientes orgnicos como vitaminas, minerales, por sus funciones especficas y su estructura determinada por la informacin gentica. El valor nutritivo de una protena se refiere prcticamente al porcentaje de nitrgeno ingerido que se utiliza para la sntesis de protenas, dicho valor depende de la composicin de aminocidos de la protena. Las protenas son los componentes principales de los tejidos blandos y de los rganos del cuerpo; son componentes estructurales de las clulas y de importancia vital en muchas sustancias bioqumicamente activas, tales como las hormonas, las enzimas, las sustancias inmunitarias y la hemoglobina. Las protenas tienen tambin considreable importancia en la resitencia y recuperacin de ciertas enfermedades (Dunne, 1967).

6.5 PROTENA IDEAL Este concepto se refiere bsicamente al balance exacto de los aminocidos esenciales, capaces de satisfacer, sin deficiencias ni excesos, las necesidades absolutas de todos los aas requeridos, para su mantenimiento y una mxima deposicin muscular, expresando cada aminocido como porcentaje, con relacin a otro aminocido de referencia. Con esto, es posible mantener una relacin constante conservando una calidad de protena similar, para cubrir las necesidades fisiolgicas y productivas del animal. (Baker 1995). Analizando los investigadores determinan el perfil ideal de aminocidos esenciales, considerando la lisina como base para su clculo. La lisina es utilizada como referencia (100) por tener las siguientes caractersticas:
1) La lisina es el primer aminocido limitante en la mayora de las dietas y el segundo,

despus de la metionina + cistina, en dietas para aves. 2) As como la treonina, es un aminocido estrictamente esencial no existiendo una va para la sntesis endgena. 3) Tiene metabolismo orientado principalmente para la deposicin de protena corporal. 4) Su anlisis en laboratorio es precisa. 5) La lisina se encuentra comercialmente disponible en forma sinttica, para ser utilizada en las raciones prcticas de los animales. 6) Existe una gran cantidad de publicaciones referentes a los requerimientos de lisina en aves y cerdos bajo diferentes condiciones de alimentacin y ambientales. Las necesidades de los otros aminocidos esenciales se expresan como porcentaje de la lisina. El uso del concepto de protena ideal, permite la fcil adaptacin a diversas condiciones. Este concepto es una herramienta para la reduccin en los costos de alimentacin, a partir de la flexibilizacin del nivel proteico mnimo y la mejor utilizacin de ingredientes alternativos. La principal ventaja de usar el concepto de protena ideal est en que la relacin ideal de aminocidos permanece igual para animales de cualquier potencial gentico, aunque los requerimientos sern diferentes dependiendo de sexo, edad y estirpe, pero sobre todo de su capacidad de depositar tejido magro (Baker et al. 1998). Para aplicar los principios de Protena ideal, es posible partir del nivel del primer aminocido limitante aceptado como el requerimiento de la poblacin, por la experiencia adquirida. Sin embargo es importante prevenir los excesos ya que, con la protena ideal, los niveles totales de algunos aminocidos (esenciales o no), tendrn un incremento relativo a la lisina digestible. Aqu cabe sealar que el requerimiento de todos los aminocidos esenciales est fijado en funcin directa al contenido proteico de la dieta. La

formulacin de alimentos debe prevenir una inclusin sobrada de protena a menos que se ajuste proporcionalmente la relacin de los aminocidos. Al ofrecer dietas con muy bajos niveles de protena pero suplementadas con aminocidos esenciales (AAE), pueden resultar en pobres desempeos productivos si no se considera un balance ptimo entre los aminocidos esenciales y los no esenciales (AANE). Esto es debido a que los AAE son ineficientes en suministrar el nitrgeno requerido para la sntesis de los AANE. La desaminacin de los AAE incrementa la produccin de los AANE como la Glutamina y la Aspatina, de los cuales los excesos son excretados por urea. Y aunque esto ocurra, un nivel bajo de AANE aumenta la reutilizacin del nitrgeno de los AAE para la sntesis de los AANE, generando desbalances y crecimiento limitado en los animales (Lenis 1999).

6.6 NECESIDADES NUTRICIONALES DE CONEJAS REPRODUCTORAS Las necesidades de una coneja lactante son elevadas, por la produccin importante de leche entre los 14 y 28 das despus del parto, que representa hasta un 70 % de las necesidades totales; las necesidades de la gestacin alcanzan niveles importantes nicamente en los 10 ltimos das antes del parto. El perodo crtico se ubica entre el da 7 y 28 despus del parto, cuando la lactancia es mayor, en este caso la necesidad energtica supera lo que puede ingerir la coneja, se necesitan reservas corporales para compensar el dficit energtico, las cuales se recuperan parcialmente en la ltima semana antes del parto (Decoux y Marco, 2005). Para una buena produccin, un buen desarrollo de los gazapos y una satisfactoria produccin de leche en la coneja reproductora, la nutricin de sta deber ser bien planificada y desarrollada durante la gestacin, la alimentacin en sta etapa no deber ser la misma que para la engorda, pues en stos casos no se obtiene resultados satisfactorios, es en la ltima mitad de la gestacin cuando la coneja reproductora presenta los mximos requerimientos nutritivos y la racin debe estar bien equilibrada en cuanto a las materias primas que la componen. La hembra en lactacin produce 32 g de leche por kg de peso al da. La leche de la coneja contiene entre un 13 y 15 % de protena, de 10 a 12 % de grasa, un 2 % de azcar y entre un 2 y 3 % de minerales, adems contiene una energa bruta de 2, 220 caloras, ste alto valor en nutrimentos en la leche justifica su necesidad de cantidades altas de alimento para la elaboracin de la leche.

7. MATERIALES Y MTODOS

7.1 UBICACIN Esta investigacin ser realizada en el mdulo cuncola de la Escuela de Ingeniera Agrnomo Zootecnista perteneciente a la Benemrita Universidad Autnoma de Puebla (BUAP) ubicado en el Municipio de Tlatlauquitepec, Puebla. El Municipio de Tlatlauquitepec se localiza en la parte noreste del estado de Puebla, cuyas coordenadas son: 19 36 24 de latitud norte, 97 14 42 y 97 28 06 de longitud occidental, a una altitud de 1930 msnm. Este municipio colinda al norte con Cuetzalan del Progreso y Ayotoxco de Guerrero; al este con Chignautla, Atempan, Teteles, Yaonhuac y Hueyapan; al sur colinda con Cuyoaco y al oeste con Zautla, Zaragoza y Zacapoaxtla (Briceo et al 2004). 7.2 MATERIALES 7.2.1 Conejas Se utilizarn 20 conejas de raza Nueva Zelanda, de tercer parto, con un peso vivo de aproximadamente 3.8 kg., y con una edad de 3 a 3.5 meses. 7.2.2 Jaulas Se utilizaran las jaulas que se encuentran en el modulo cuncola perteneciente a la Escuela de Ingeniera Agrnomo Zootecnista. 7.3 METODOLOGA 7.3.1 Dietas Las dietas que se formularn sern isoproticas e isoenergticas cuya variacin ser que la dieta de protena cruda contendr: Alfalfa .............25 Soya .....20 Sorgo.10 Avena.5 Melaza4 % % % % %

Maz..35.2 %

Sal comn0.3 % Premezcla de vitaminas y minerales 0.5 %

Y la de protena ideal contendr lo mismo que la de protena cruda mas los aminocidos (Lisina, Triptfano, Meteonina). 7.3.2 Tratamientos experimentales Se evaluaran dos tratamientos, los cuales sern aplicados desde el inicio de la gestacin hasta el destete, los tratamientos sern los siguientes: T1 Dieta con Alfalfa, Soya, Maz, Sorgo, Avena, Melaza, Sal comn y Premezcla de vitaminas y minerales. T2 Dieta con Alfalfa, Soya, Maz, Sorgo, Avena, Melaza, Sal comn y Premezcla de vitaminas y minerales + aminocidos (Lisina, Treonina, Meteonina). 7.3.3 Diseo experimental y anlisis estadstico El diseo experimental que se utilizar ser el diseo completamente al azar. Se evaluarn dos tratamientos. El modelo estadstico ser el siguiente: Y = + + Donde: Y = Variable respuesta de la j-sima repeticin del i-simo tratamiento. = Media general. = Efecto del i-simo tratamiento. = Error experimental asociado a la j-sima repeticin del i-simo tratamiento. El anlisis estadstico se realizar con el paquete estadstico del SAS versin 9.0 y se realizar la prueba de Tukey, para determinar las diferencias de medias entre tratamientos con un valor de P< 0.5.

7.3.4 Variables a evaluar Peso de la camada al nacimiento Se tomar el peso de los gazapos el da de su nacimiento. Ganancia diaria de peso de la camada Se calcular restando del peso final de la camada el peso inicial y el resultado se dividir entre 30 que son los das que dura la lactancia.

Peso de la camada al destete Se tomar el peso de la camada al da 30 de su nacimiento.

Peso de las conejas Se tomar el peso de las conejas antes de cubrirlas, el da del parto, y al momento del destete.

8. CALENDARIO DE ACTIVIDADES SEMANAS/JUNIO 4 5 6 X X X

ACTIVIDADES Limpieza del mdulo y jaulas Acondicionamiento del mdulo y jaulas Pesar conejas Realizar la monta Alimentar conejas con los 2 diferentes tratamientos Hacer palpacin Parto Pesar nuevamente a las conejas y a sus cras Destete Pesar a la camada al destete Pesar por 3ra vez conejas Anlisis de resultados Redaccin de tesis

1 X X

2 X

3 X

7 X

8 X

9 X

10

X X X X X X X X X X

X X X

X X X X X

BIBLIOGRAFA

Ensminger M. E., J. E. Oldfield and W. W. Heinemann. 1990. Feeds and Nutrition. Ensminger Publishing Company. USA. 2 Ed. 833-920pp. NRC. 1985. Nutrient Requeriments of Sheep. National Academy Press, Sixth Revised Edition. Washington, DC. Medrano, J.A. 2000. Recursos Animales Locales del centro de Mexico. Arch. Zootec. 49: 385-390. Tejada. H. I. 1992. Control de calidad y anlisis de alimento para animales. Ed. Sistemas de Educacin Continua en Produccion Animal, A. C. Mexico. N.R.C. 1996. Nutrient Requiements of beef cattle. Seventh Revised Edition. National Academy Press. Washington, DC. es.wikipedia.org/wiki/Conejo www.sagarpa.gob.mx/ganaderito/razatepo.htm

www.monografias.com/trabajos15/mundo-conejos/mundo-conejos