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PESOS Y MEDIDAS DE REFERNCIA DE ALIMENTOS

QUIMICA DE ALIMENTOS 2011 Fuente: Alimento
GRASAS Y ACEITES Dec 117 Dec 117 enyd Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117
Aceite Aceite Aceituna Manteca, margarina Crema de leche Crema de leche Mayonesa 4 ml 13 ml - 15 g 4g 10 g 10 ml 200 ml 12 g 1 cucharita de te 1 Cuchara de sopa 1 unidad 1 Cuchara de sopa 2 Cuchara de sopa 1 taza casera 1 Cuchara de sopa

g/mL

Medida casera ( unidad, fraccin o medida)

AZUCAR , DULCES
Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117
Azcar , todos los tipos Azcar impalpable Dulce de leche Dulce de membrillo Mermelada de durazno Mermelada de durazno Miel de abeja 5g 200 g 20 g 40 g 10 g 20 g 20 g 1 cucharita de te 1 taza casera 2 Cuchara de sopa 1 rodaja (8 x 2.5 x1.5 cm) 1 cta 1 Cuchara de sopa 1 Cuchara de sopa

LECHE Y DERIVADOS
INDA Dec 117 Dec 117 enyd enyd enyd Dec 117 enyd enyd enyd
Leche en polvo Leche fluida/ yogur Queso Crema, ricotta ,untables , cottage, fundidos Queso Cuartirolo, danbo ( en pasta) Queso muzzarella/ sandwich Helado Queso Rallado Huevo entero Huevo entero Clara Yema 10 g 200 ml 25 a 30 g 25 g a 30 g 15 gr 120 ml 10 g 45 g 30 g 15 g 1 Cuchara de sopa 1 taza casera 1 Cuchara de sopa 1 rebanada de ...................... 1 feta 1 taza 1 Cuchara de sopa 1 unidad 1 unidad 1 unidad

CARNES
enyd enyd Dec 117
Bife mediano Carne picada Hamburguesa 150 g 240 g 80 g 16 x 10 x 1 cm 15 x 13 x 0,8 cm 1 taza 10 x 1 cm

POLLO 2 Kg
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Muslo c/ hueso ref pollo 2 kilos Muslo c/ piel s/ hueso pollo 2 k Muslo s/ piel s/ hueso pollo 2 k Pechuga c/ piel s/hueso pollo 2 k Pechuga c/hueso pollo 2 k Pechuga s/piel s/ hueso pollo 2 k 320 g 260 g 230 g 280 g 320 g 250 g 1 unidad 1 unidad 1 unidad unidad unidad unidad

PESCADO
Dec 117 enyd
Atn , sardinas Lomo pescado 20 g 150 g 1 Cuchara de sopa 27cm x 7cm x 1cm 20 cm x 8 cm x 1 cm

EMBUTIDOS Y FIAMBRES enyd enyd enyd enyd Dec 117 enyd

Frankfurter Chorizo Leonesa/ salame Mortadela/ jamn ,paleta Pat Morcilla 65 g 100 g 10 g 20 g 10 g 140 g 1 unidad 1 unidad 1 feta 1 feta (15 cm dimetro) 1 cucharita de te 1 unidad

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CEREALES Y DERIVADOS
Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117 Dec 117 enyd enyd enyd enyd
almidn de maz Arroz , todos los tipos Arroz blanco cereales para desayuno Cereal soplado/ poror Harina de maz instntanea Harina , todos los tipos Fideos secos (moas), nido , tirabuzones Fideos Pastines Tapioca 20 g 10 g 200 g 30 g 25 g 155 g 130 g 70 a 90g 6 a 10 g 15 g 170 g 45 g 130 g 18 g 75 g 1 Cuchara de sopa 1 Cuchara de sopa 1 taza casera 1 taza casera 1 taza 1 taza casera 1 taza casera 1 Taza 1 Cda 1 Cuchara de sopa 1 taza 10 unidades 30 unidades 1 unidad 1 taza

PASTAS FRESCAS
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oquis Ravioles Ravioles Sorrentino crudo Tallarines finos

PANIFICADOS
enyd enyd enyd enyd enyd enyd enyd enyd enyd Dec 117 enyd enyd enyd enyd enyd enyd enyd enyd Dec 117
Bizcochos Galleta de arroz Galleta de campaa Galleta marina Galletita dulce Galletita dulce rellena Galletita tipo waffle Galletita tipo al agua Grissin Masa empanada cruda Masa hojaldre circular cruda (doble tapa) Masa hojaldre rectangular cruda (doble tapa) Pan americano Pan de sndwich Pan de tortuga Pan de viena Pan de viena (pancho) Pan francs, tipo porteo Pan rallado 25- 40g 8.5 g 185 g 20 g 5g 10 g 7g 5g 5g 30 g 420 g 530 g 20 25 g 25 g 80 g 65 g 40 g 50 g 10 g 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad (13 cm dimetro) 30 cm dimetro 35 x 27.5 cm 1 feta 1 rodaja fina 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 Cuchara de sopa

HORTALIZAS
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Acelga Ajo/perejil deshidratado Apio Apio Arvejas Arvejas Berenjena Berenjena sin semillas Berro Boniato Broccoli Brotes de soja Brotes de soja Cebolla Cebolla Cebolla deshidratada Cebolla en rodajas o aros Chaucha Chauchas hervidas Choclo, granos Choclo, granos Coliflor 45 g 2.4 g 55 g 6g 12 g 160 g 200 g 170 g 30 g 120 g 130 g 5g 100 g 120 g 150 g 2.8 g 80 g 100 g 120 g 160 g 15 g 80 g 1 taza 1 cta 1 taza 1 Cda 1 Cda 1 taza 1 unidad 1 unidad 1 taza 1 unidad 1 taza 1 Cda 1 taza 1 unidad 1 taza 1 cta 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 Cda 1 taza

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Escarola Espinaca Lechuga Morrn Morrn picado Palmitos Papa Papa en cubos cruda Pepino Pepino en rodajas sin cscara Perejil picado Puerro Puerro Puerro Rabanito rallado fino Remolacha Remolacha Remolacha en cubos, hervida Remolacha rallada fina Repollo Repollo en juliana Tomate (tipo americano) Tomate perita Zanahoria Zanahoria Zanahoria rallada fina Zapallito Zapallito, sin semillas Zapallo (en cubos)

35 g 45 g 30 g 90 g 10 g 140 g 150 g 200 g 150 g 90 g 3g 60 g 30 g 8g 120 g 80 g 150 g 150 120 60 g 50 g 200 g 75 g 95 g 120 g 90 g 200 g 160 g 100 g

1 taza 1 taza 1 taza 1 unidad 1 Cda 1 taza 1 unidad 1 taza 1 unidad 1 taza 1 Cda 1 taza 1 unidad 1 Cda 1 taza 1 unidad 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 taza 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 taza 1 taza 1 unidad 1 unidad 1 taza

FRUTAS
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Anan (en almbar) Banana Banana Frutilla (tamao pequeo) Frutilla rebanada Higo Kiwi Kiwi Mandarina Manzana Manzana Naranja Naranja Naranja, jugo (2 naranjas, 300 g) Pera 65 g 100 g 120 g 140 g 160 g 40 g 65 g 160 g 85 g 150 g 120 g 150 g 160 g 100 ml 110 g 1 rodaja de 1 cm 1 unidad 1 taza 1 taza 1 taza 1 unidad 1 unidad 1 taza 1 unidad 1 unidad 1 taza 1 unidad 1 taza taza 1 unidad

LEGUMINOSAS ( secas)
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Lentejas , garbanzos , porotos 180g 5.5 g 15g 1 taza 1 unidad 1 Cuchara de sopa 1 Cda de sopa 1 cucharita de te 1 cta 1 cta 1 Cda 1 Cda 1 cta 1 cta 1 taza 1 cta

FRUTOS SECOS
Nuez

MISCELANEAS
Cocoa cafe 10 g 2g

CONDIMENTOS
Tomillo Sal fina Sal fina Sal gruesa Organo Azafrn Porotos de manteca Pimentn 0.8 g 5g 14 g 7g 0.4 g 0.4 g 180 g 4g

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Pimienta blanca en granos Pimienta blanca polvo

Pimienta de Jamaica en grano

Pimienta Jamaica polvo Caldo deshidratado Canela en rama Canela, polvo Clavo olor Cocoa Curry Eneldo Mostaza polvo Estragn GOLOSINAS Alfajor

4g 2.0 g 0.9 g 2.0 g 10 g 0.2 g 2.8 g 2.4 g 2g 2.4 g 2.4 g 1.6 g 0.8 g 50 g

1 grano 1 cta 1 grano 1 cta 1 cubito 1 rama 1 cta 1 cta 1 cta 1 cta 1 cta 1 cta 1 cta 1 unidad

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