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DOSSIER DE PRESSE

LE LOGO BIO EUROPEEN : GAGE DE RESPECT DUNE REGLEMENTATION RIGOUREUSE


Objet : Les produits issus de lagriculture biologique ont un succs grandissant auprs des Franais. 46% dentre eux ont consomm au moins un produit bio au moins une fois par mois durant lanne 2009*. Ils taient 44% en 2008 et 42% en 2007. Contribuant la protection de lenvironnement, du bien-tre animal et au dveloppement rural, les produits bio rpondent aux attentes des consommateurs.
*Baromtre CSA/Agence BIO 2009

Destin faciliter le reprage des produits bio par les consommateurs, le nouveau logo bio europen est devenu obligatoire le 1er juillet 2010 pour les produits alimentaires premballs dorigine europenne. Ce repre commun aux Europens garantit lapplication rigoureuse de la nouvelle rglementation europenne entre en vigueur le 1er janvier 2009 et faisant suite au rglement pour lAgriculture Biologique (CEE) n2092/91 qui tait en vigueur depuis prs de 20 ans et garantissait dj une haute qualit de cette filire agricole. Aux cts des logos nationaux ( AB en France) et privs qui peuvent toujours tre utiliss, ce logo permet ainsi didentifier, en un coup dil, les produits issus de l'agriculture biologique.

SOMMAIRE
Logo bio : la garantie des filires BIO La Bio dans lUnion europenne : une rglementation harmonise Des filires rigoureusement contrles En savoir plus Les productions vgtales bio : des pratiques en cohrence avec la nature Elevage Bio : des normes leves de bien-tre animal Transformation des matires premires bio : un contrle tous les stades La conversion : des rgles strictes respecter
ADOCOM RP - Service de presse de lAgence BIO Tl : 01 48 05 19 00 - Fax : 01 43 55 35 08- Courriel : adocom@adocom.fr

p.2 p.4 p.8 p.10 p.11 p.13 p.14

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LOGO BIO : LA GARANTIE DES FILIERES BIO


Le logo bio europen appos sur les emballages signale que les produits bio sont conformes la rglementation europenne, donc : satisfaisant aux rgles du systme officiel de contrle et certification, 100% bio, ou, dans le cas des produits transforms, comprenant au moins 95% d'ingrdients issus du mode de production biologique, les 5% maximum restants ntant pas disponibles en bio et expressment autoriss, porteurs du nom du producteur, du prparateur ou du distributeur et du code de l'organisme de certification

affichant la mention : o Agriculture UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans lUnion europenne, o Agriculture non-UE lorsque la matire premire agricole a t produite dans un ou des pays tiers lUnion europenne, o Agriculture UE/non-UE lorsquune partie de la matire premire agricole a t produite dans lUnion europenne et une autre dans un pays tiers, ou lorsque lorigine des matires premires diffre dun lot lautre. o Lindication UE ou non UE peut tre remplace par le nom dun pays lorsquau moins 98% des matires premires agricoles proviennent de ce pays. Le 1er juillet 2010, le logo bio europen est devenu obligatoire sur les produits pr-emballs dorigine europenne. Une priode de transition est prvue pour le matriel dtiquetage cr avant cette date (cf. www.agencebio.org).

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Une rglementation articule autour de principes fondamentaux


un systme de gestion durable pour lagriculture, le respect des quilibres naturels et de la biodiversit,

La rglementation en agriculture biologique, symbolise par le nouveau logo europen, sappuie sur les principes fondamentaux de lagriculture biologique :

des produits de haute qualit obtenus dans le respect de lenvironnement, la sant humaine, la sant des vgtaux, des animaux et leur bien-tre.

Ces principes de la Bio sont dclins tous les stades dobtention des produits biologiques : production et transformation.

De la production la transformation : la priorit au naturel


La production biologique est un systme global de gestion agricole et de production alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut degr de biodiversit, la prservation des ressources naturelles, lapplication de normes leves en matire de bien-tre animal et une mthode de production respectant la prfrence des consommateurs lgard de produits obtenus grce des substances et produits naturels. Le mode de production biologique est fond notamment sur : la non-utilisation de produits chimiques de synthse, la non-utilisation des OGM et des produits obtenus partir dOGM, le recyclage des matires organiques, la rotation des cultures, la lutte biologique. Llevage, de type extensif, est fond sur le respect du bien-tre animal, une alimentation biologique, le recours prioritaire aux mdecines douces en cas de besoin. Il garantit laccs des animaux des pturages ou des parcours extrieurs et une croissance naturelle des animaux. Le processus de transformation est fond sur : lutilisation dingrdients biologiques, la non-utilisation de produits chimiques de synthse, un emploi restreint dadditifs et auxiliaires de fabrication, le recours des procds respectueux de lcosystme et non polluants.

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LA BIO DANS LUNION EUROPEENNE : UNE REGLEMENTATION HARMONISEE


Nouveaux rglements europens : les principes de la Bio respects
La nouvelle rglementation europenne est entre en vigueur dans les pays membres depuis le 1er janvier 2009. Elle vise notamment offrir une meilleure lisibilit au consommateur, renforcer le processus dharmonisation entre les Etats membres et faciliter lidentification de lorigine des produits. Cette nouvelle rglementation maintient les fondamentaux de la Bio, lis aux principes d'interdiction d'utilisation : de produits chimiques de synthse, dOGM et de drivs dOGM, de traitements ionisants. En savoir plus : Officiellement reconnue par les Pouvoirs publics franais depuis la loi dorientation agricole de 1980, lagriculture biologique a fait lobjet de cahiers des charges nationaux avant dtre rgie au plan europen (rglement (CEE) n 2091/92 du Conseil du 24 juin 1991). Depuis le 1er janvier 2009, les oprateurs bio europens disposent dune nouvelle rglementation harmonise (rglement cadre (CE) n 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007 et rglement dapplication (CE) n 889/2008 de la Commission du 5 septembre 2008). Les textes complets ainsi que des guides de lecture sont disponibles sur : le site de lAgence Bio (www.agencebio.org); le site du Ministre de l'Alimentation, de lAgriculture et de la Pche (www.agriculture.gouv.fr) ; le site de lINAO (www.inao.gouv.fr).

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Harmonisation des normes et transparence pour le consommateur


Un nouveau pas a t franchi pour harmoniser et tendre les normes au plan europen, rendant le systme plus transparent pour les consommateurs. Dans tous les domaines concerns par la rglementation europenne, les cahiers des charges nationaux encore applicables pour les produits animaux sont abrogs depuis le 1er janvier 2009. Cest le cas du cahier des charges franais qui subsiste cependant pour les produits non couverts, ou pas encore, par la rglementation europenne, savoir : - les lapins, - les escargots, - les autruches, - les aliments pour animaux de compagnie. Par ailleurs, les Etats membres ont la possibilit de fixer des rgles nationales dans les domaines non couverts par la rglementation communautaire, comme la restauration collective. Des cahiers des charges privs peuvent toujours sappliquer mais doivent respecter au minimum les rgles europennes en vigueur (certification selon la rglementation europenne) pour pouvoir faire rfrence au terme bio ou biologique.

Zoom sur
Le lien au sol La production hors sol est interdite en agriculture biologique. En particulier, lleveur doit garantir un double lien au sol au niveau de : - lalimentation des animaux en se procurant principalement (cest--dire au moins 50%) des aliments provenant de lexploitation elle-mme ou dautres exploitations biologiques de la mme rgion, - la gestion des effluents sur des terres agricoles biologiques de lexploitation ou, dfaut, sur celles dun autre oprateur bio de la rgion, aprs accord de coopration.

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Les OGM Toute rfrence l'agriculture biologique sur les produits contenant des OGM est rendue explicitement impossible par la nouvelle rglementation europenne en agriculture biologique qui interdit formellement leur utilisation. Le seuil de 0,9% de prsence fortuite et techniquement invitable, fix par la rglementation gnrale n'est donc en aucun cas une tolrance. Il s'agit d'une obligation d'tiquetage au-del de ce seuil non spcifique lagriculture biologique. Les oprateurs de la filire bio prennent toutes les mesures de prcaution ncessaires et les organismes certificateurs appliquent une grille danalyse des risques pour viter toute contamination.

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Laquaculture bio : une nouvelle production rglemente


Depuis le 5 aot 2009, lUnion europenne sest dote de rgles communes concernant laquaculture biologique. Cest un nouveau pas franchi dans lharmonisation des rgles applicables lagriculture biologique dans lUE. Ce nouveau rglement dtermine les rgles de production des animaux daquaculture (poissons, mollusques, crustacs) ainsi que des algues marines. Lobjectif est de garantir la production daliments sains et de haute qualit en limitant le plus possible lincidence sur lenvironnement aquatique. Il fixe galement pour la production dalgues marines et la production aquacole un plan de gestion durable prvoyant des mesures prcises, notamment en matire de rduction des dchets, de rduction des rejets dans le milieu, dutilisation des nergies renouvelables et de recyclage des matriaux. Il impose galement ltablissement dune valuation environnementale pour les nouvelles structures suprieures 20 tonnes de production par an. Pour la production dalgues, le rglement fixe des rgles tant pour la rcolte que pour la culture. Dans les deux cas, seules les algues provenant de zones de haute qualit cologique peuvent tre vendues en bio. Lactivit ne doit pas altrer lhabitat naturel. Pour les animaux daquaculture, le rglement encadre les pratiques dlevage (densit, temprature, oxygne, lumire, structure dlevage), lorigine des animaux (espces locales, naffectant pas les stocks sauvages), ainsi que les rgles relatives lalimentation des animaux et la prophylaxie.

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DES FILIERES RIGOUREUSEMENT CONTROLEES


Pour commercialiser leurs produits comme tant issus de lagriculture biologique, agriculteurs et entreprises de collecte, de transformation et de distribution doivent obligatoirement faire contrler et certifier leur activit par un organisme agr par les Pouvoirs publics et accrdit pour sa comptence, son indpendance et son impartialit. De plus, ils doivent notifier leur activit auprs de lAgence Bio.
Un annuaire officiel des oprateurs en agriculture biologique :

http://annuaire.agencebio.org
En France, ds rception de lattestation dengagement dlivre par leur organisme certificateur, tous les oprateurs de la filire bio doivent notifier leur activit auprs de lAgence Bio. Outre lobligation rglementaire que reprsente la notification, celle-ci leur offre la possibilit de figurer dans lannuaire professionnel des oprateurs en agriculture biologique et de faire connatre leur activit.

Une surveillance approfondie


Des contrles approfondis et inopins (pouvant aller jusqu' 4 ou 5 par an pour certains oprateurs) sont raliss par les organismes certificateurs. Ceux-ci ont pour mission de sassurer que la rglementation europenne en agriculture biologique est bien respecte. Les contrles portent sur lensemble du systme de production (parcelles de terre, troupeaux, pratiques de culture et dlevage, lieux de stockage, transformation, tiquetage, comptabilit matire, conformit des recettes et produits correspondants, garanties donnes par les fournisseurs ). Des prlvements pour analyse sont effectus par sondage afin de vrifier la non utilisation de produits interdits (pesticides, OGM). Ces contrles et prlvements pour analyses sajoutent ceux effectus de faon gnrale par les Autorits franaises sur lensemble des produits agricoles et alimentaires.

Ltiquetage : garantie de conformit


Au regard des rsultats des contrles et des analyses, un certificat est dlivr pour les produits jugs conformes la rglementation europenne et franaise en vigueur. Des sanctions sont appliques en cas de non respect. Ltiquetage est la traduction concrte de cette certification. Le logo europen devient obligatoire pour les denres premballes dorigine europenne et composes dau moins 95% dingrdients biologiques. Il devra ainsi 8 / 15

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figurer sur les emballages des produits biologiques prsents au consommateur final. Lorsque celui-ci est utilis, figurent dans le mme champ visuel le numro de code de lorganisme certificateur, ainsi que la mention dorigine des matires premires agricoles.

Des importations troitement surveilles


Pour tre commercialiss en tant que tels, les produits biologiques imports dans lUnion europenne doivent tre conformes aux rgles de production et soumis aux dispositions de contrle prvues par la rglementation europenne. Les produits imports doivent en outre tre couverts par un certificat dlivr par un organisme de contrle agr. La Commission europenne a tabli une liste de pays tiers (Argentine, Australie, Costa Rica, Inde, Isral, Nouvelle Zlande, Suisse, Tunisie et Japon), et dorganismes de contrle appliquant des rgles de production et des dispositions de contrle quivalentes celles prvues par la rglementation europenne. En ce qui concerne les pays tiers ne figurant pas sur cette liste, des autorisations dimportation sont donnes au cas par cas par les Etats membres en application de ces critres.

Six organismes certificateurs agrs en France


N de code FR-BIO-01 FR-BIO-07 Nom ECOCERT FRANCE AGROCERT CERTIPAQ (ACLAVE) Adresse B.P 47 32600 LISLE JOURDAIN 4 rue Albert Gary 47200 MARMANDE 44 rue de la Quintinie 75015 PARIS Immeuble le Guillaumet 60 avenue du Gnral De Gaulle 92046 LA DEFENSE Cedex ZAC Atalante Champeaux CS 63901 35039 RENNES CEDEX ZA Champgrand B.P. 68 26270 LORIOL-SUR-DRME FR-BIO-11 SGS-ICS 191, avenue Aristide Briand 94237 CACHAN Cedex 70, avenue Louis Sallenave 64000 PAU Tlphone/fax T.05 62 07 34 24 F.05 62 07 11 67 T.05 53 20 93 04 F.05 53 20 92 41 T.01 45 30 92 92 F.01 45 30 93 00 T. 01 41 97 00 74 F. 01 41 97 08 32 Site Web www.ecocert.fr www.agrocert.fr www.certipaq.com

FR-BIO-09

FR-BIO-10

QUALITE FRANCE

T. 02 99 23 30 79/84 F. 02 23 46 73 52

www.qualitefrance.com

T. 04 75 61 13 01 T.01 41 24 89 51 F.01 41 24 89 96 T.05 59 02 35 52 F.05 59 84 23 06 www.fr.sgs.com

FR-BIO-12

Certisud*

(*) Cet organisme est agr pour tous les secteurs, sauf : production danimaux daquaculture et dalgues marines, production de champignons, levage de lapins, descargots, dautruches.

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EN SAVOIR PLUS
LES PRODUCTIONS VEGETALES BIO : DES PRATIQUES EN COHERENCE AVEC LA NATURE
Fertilit des sols et respect des cosystmes
Le maintien ou laugmentation de la fertilit du sol est une priorit en agriculture biologique. Cet objectif est atteint grce : des rotations de cultures appropries permettant au sol de se rgnrer, la culture dengrais verts et de lgumineuses, le recyclage et le compostage des matires organiques, lapport de matires organiques provenant de lexploitation pour les fermes en polyculture levage.

Des mthodes de dfense naturelles


Il est possible en agriculture biologique de recourir : un travail du sol avec des outils performants et appropris, au bon moment (de nombreuses techniques alternatives de dsherbage existent), un choix despces rustiques mieux adaptes au mode de production biologique, des rotations et des associations de cultures, permettant de couvrir le sol et dapporter les nutriments ncessaires la croissance et au dveloppement des plantes, des haies favorables la biodiversit et la prsence dauxiliaires, la lutte biologique en cas de ncessit. Des engrais, amendements ou moyens de lutte dorigine naturelle ou drivs de substances naturelles sont autoriss en complment uniquement sils figurent dans les listes des annexes I et II du rglement n889/2008.

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EN SAVOIR PLUS
ELEVAGE BIO : DES NORMES ELEVEES DE BIEN-ETRE ANIMAL
La nature comme rfrence
Llevage hors sol est interdit. Tous les animaux ont accs aux parcours extrieurs et les ruminants pturent ds que les conditions le permettent. Chaque animal dispose dun espace bien ar, de lumire et dune surface minimum, paille lintrieur des btiments, lui permettant de se mouvoir librement. La densit des animaux et la taille des btiments sont limits. Les traitements hormonaux, le clonage et le transfert dembryon sont interdits.

Une alimentation bio


La nourriture des animaux est obtenue suivant les rgles de l'agriculture biologique. L'levage des vaches et brebis, herbivores, repose sur l'utilisation maximale des pturages, selon leurs disponibilits durant les diffrentes priodes de l'anne. Par ailleurs, leur alimentation est complte par dautres fourrages provenant majoritairement de lexploitation elle-mme. Les jeunes mammifres sont nourris de prfrence au lait maternel ou naturel. Le gavage est interdit en agriculture biologique.

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Priorit au bien-tre et la prvention


Les souches et races choisies sont les plus adaptes et les plus rsistantes possibles, de prfrence indignes ou locales. La sant des animaux est axe principalement sur la prvention, avec des mthodes et conditions dlevage privilgiant le bien-tre animal et stimulant les dfenses naturelles. En cas de problme sanitaire, homopathie et phytothrapie sont utilises en priorit. Afin de limiter au maximum la souffrance des animaux, en cas de besoin, titre exclusivement curatif, les mdicaments vtrinaires sont utilisables, sans perte de la certification biologique condition de : ne pas dpasser le nombre maximum de traitements annuels autoriss par espce (de 1 3 suivant la dure de vie de lanimal), doubler le dlai dattente lgal avant commercialisation.

En outre, la rglementation gnrale sur les vaccins, les antiparasitaires et les traitements obligatoires sapplique. Toutes les interventions sont enregistres sur le cahier dlevage et vrifies par lorganisme certificateur.

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TRANSFORMATION DES MATIERES PREMIERES BIO : UN CONTROLE A TOUS LES STADES
Des matires premires surveilles de prs
Des mesures de prcaution et une identification systmatique sont exiges tous les stades pour viter toute pollution ou contamination par des produits non autoriss. Cela se traduit notamment par : un stockage des matires premires et des produits finis bio dans un endroit clairement identifi, une fabrication par sries compltes bio, spares physiquement ou dans le temps des oprations sur les produits conventionnels, des procdures adaptes et une comptabilit qui distingue bien les achats, ventes et stocks de produits bio et non bio.

Des procds de transformation rglements


Les procds de transformation utiliss doivent garantir le maintien de lintgrit biologique et des qualits essentielles des produits tous les stades. Ainsi, les mthodes biologiques, mcaniques et physiques sont privilgies (ex : farine sur meule, huile de pression froid). Les traitements ionisants et par osmose inverse sont interdits.

Une utilisation restreinte des additifs et auxiliaires de fabrication


Lutilisation dadditifs et auxiliaires nest permise que lorsque leur usage est indispensable la prparation de certains aliments transforms, et strictement restreinte une liste positive qui figure dans lannexe VIII du rglement dapplication (CE) n889/2008: La liste prcise pour quel type de denre ladditif est utilisable. Certains additifs sont dorigine agricole. Cest le cas des paississants utiliss en production biologique : farine de graines de caroube et gomme de guar issues de graines de plantes lgumineuses ou encore gomme arabique.

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EN SAVOIR PLUS
LA CONVERSION : DES REGLES STRICTES A RESPECTER
La conversion correspond la priode de transition entre un mode de production conventionnel et lobtention de la certification agriculture biologique . Loprateur suit les rgles de production de lagriculture biologique sous le contrle dun organisme certificateur, mais ne bnficie pas encore de la mention bio pour ses produits.

Cultures : jusqu 3 ans de conversion


La priode de conversion est fixe : deux ans avant ensemencement pour les cultures annuelles, trois ans avant la rcolte pour les cultures prennes. Elle peut tre rduite dans certains cas particuliers (prairies naturelles, friches, parcours) dfinis par chaque Etat membre et en fonction de lexamen des preuves de lutilisation antrieure des sols. Elle peut galement tre prolonge (prsence de rsidus). Une valorisation sous la mention en conversion vers lagriculture biologique est possible partir de la deuxime anne pour les produits vgtaux en tant que tel, fruits et lgumes et vins issus de raisins bio en particulier.

Elevages : de 6 semaines 12 mois de conversion


La priode de conversion est variable suivant les espces, allant de six semaines (pour les poules pondeuses) 12 mois (pour les bovins et les quins). Elle sapplique partir du moment o la surface de lexploitation destine au pturage ou lalimentation de ces animaux est elle-mme certifie en agriculture biologique. En cas de conversion simultane de lensemble des surfaces et animaux, la dure totale de conversion peut tre ramene 24 mois.

Transformation : une certification sans dlai sous certaines conditions


Lobtention de la certification agriculture biologique est possible, aprs contrle attestant de la conformit des pratiques et des produits, sans dlai.

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EN SAVOIR PLUS
www.agencebio.org :
Rubrique : Espace professionnels / Rglementation Rubrique : Publications / Lettres dinformation thmatiques Et retrouvez lagriculture biologique en vido, avec les 20 programmes courts la Minute Bio , et notamment des reportages sur les contrles et les logos. www.agriculture.gouv.fr www.organic-farming.europa.eu

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