Transgénicos

1933-2003 70 Aos
Alimentos transgnicos: La alimentacin del futuro?
Dr. Benito Pereyra Alfrez

Facultad de Salud Pblica y Nutricin Octubre de 2003
Alimentos transgnicos: La alimentacin del futuro? Dr. Benito Pereyra Alfrez. FCB/UANL
FaSPyN / UANL 10/10/03
Biotecnologa tema estratgico para Mxico

Razones: 5 Pas en biodiversidad en el mundo En el 2020 seremos casi 120 millones de habitantes Requeriremos > 8 millones de toneladas adicionales de alimentos (> 20%) Es necesario reducir las prdidas de granos y frutos en el campo (~ 30%) Optimizar nuestros recursos marinos y forestales Reducir la deforestacin y erocin suelos
Demanda de alimentos en Mxico

45
37.3
Granos bsicos
45.8
Millones de toneladas
12.6
13
30 Leche 10 6 4 2 0
7.9 3.8 1.7 1.0 6.1
Crnicos 7
Pescados y mariscos
2000
2005
2010
2020
Ao
Millones de litros
Qu es la Biotecnologa?
Es una actividad cientfico-tecnolgica multidisciplinaria que permite el estudio integral y la manipulacin de organismos (microorganismos, plantas y animales) para la obtencin de productos con caractersticas especficas.
Areas de la Biotecnologa
Industrial
Salud
Alimentos
Ecologa
Tradicional (~ 6000 a.C. - 1972)
Alcohol, pan, quesos, antibiticos, enzimas, acidos orgnicos, hormonas Vacunas, hormonas, anticuerpos, Organismos transgnicos, genoma humano Terapia inmunolgica y gentica Biosensores
Etapas
DNA Recombinante (1972 - 2000) Nanotecnologa (2000 - )
III Cumbre Trilateral de Tecnologa: Integracin de Norteamrica: Tecnologa, Comercio y Seguridad en un Entorno Global de Incertidumbre
Monterrey, N. L. 25/09/03
Breve historia
1940-1945 Produccin de penicilina a nivel industrial 1943 La fundacin Rockefeller y el gobierno Mexicano establecen el programa agrcola mexicano 1945 Es fundada la FAO 1953 Es propuesto el modelo del ADN 1972 Se clona, de manera arificial, el primer gen 1980 Invento de la Reaccin en Cadena de la Polimerasa 1982 La FDA aprueba la comercializacin del primer producto de DNA recombinante (insulina humana) 1985 Plantas transgnicas resistentes a insectos y virus 1986 La FDA aprueba la primer vacuna recombiante (Hepatitis) 1990 Proyecto del Genoma Humano ($ 13 mil millones dlls) La primer vaca transgnica para elaborar leche humana 1994 La FDA aprueba el tomate Flavr Savr. El primer alimento recombinante 1997 Nace Doly el primer organismo superior en ser clonado 2001 Es conocida la secuenca completa del genoma humano 2001 Nanotecnologa
Mercado Mundial de la Biotecnologa (2000) Total

Miscelneos Alimentos Energa
Qumicos
80 000
22 000 17 000 17 000
13 000
Medicamentos 11 000
Millones de dlares
Fuente: Pedro Bosch. 2001. Importancia de la biotecnologa para la economa mexicana. En Biotecnologa moderna. CONACyT
1000 a.C. En Babilonia polinizacin de palmas 1300 d.C. Los Aztecas comian algas 1860s Mendel inici los estudios de gentica 1900s Mejoramiento gentico tradicional 1970 Inicia el cultivo e tejidos
Fusin de Protoplastos
Seleccin aleatoria
Vacas, Ovejas Cabras y Aves
Produccin de: Leche humana Leche enriquecida Crnicos bajos en grasas Reses refractarias patgenos
Ganadera y Acuacultura Peces y Recursos

Nuevas lneas: Camarn, trucha, bagre Camarn con pigmentos
Alimentos seguros
Bacillus thuringiensis
Importancia
B. thuringiensis sintetiza un gran nmero de sustancias que pueden ser txicas contra cierto tipo de insectos u otros invertebrados
Espora
Cristal
-endotoxina; -exotoxina, -exotoxina, protenas Cyt, M-exotoxina, Parasporina, protenas VIP, proteasas y quitinasas. Organismos blanco: Insectos: Lepidpteros, Colepteros, Dpteros, Hymenpteros, Hompteros y malofaga. Invertebrados: Protozoarios, platelmintos, nemtodos, tremtodos y caros Otros: Clulas cancerosas
Aditivos
Vitaminas Aminocidos Protenas mejoradas Resistenstes a: Herbicidas Patgenos e insectos Suelos salinos Sequa Metales pesados Biorremediacin Produccin de: Aceites Protenas Vacunas Vitaminas Libres de: Alergenos
Alimentos y Agricultura Plantas
Potencial alergnico de un alimento La fuente gnica es alergnica?
Protena con Secuencia similar S Seleccin Sero-especfica S S
Protena con Secuencia similar Seleccin de especificidad S Resistente a Digestin in vivo e in vitro
Posible alergeno
+/+ +/- -/Alto Bajo Probable
Superficie mundial de produccin

80 Superficie sembrada (%) 60 40 20 0 Soya Algodn Canola Maz 1999 2000 2001
Principales paises productores de plantas transgnicas

40 35 30
Millones de Has.
25 20 15 10 5 0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
EUA
Argentina
Canad
China
Cultivos transgnicos a nivel mundial

35 30 Soya 25 20 15 Maz 10 Algodn 5 0 1996 1997 1998 1999 Papa 2000 Canola
Tomate
Millones de Has
2001
Superficie cultivada con transgnicos En los Estados Unidos de Amrica

80
Superficie sembrada (%)
Algodn 60 Soya 40
20
Maz
0 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Anlisis de los ensayos de productos transgnicos llevados a cabo en Mxico de 1988a 2002
Perodo 1988/2000 No. de solicitudes registradas Total de Ha de los ensayos registrados Promedio de Ha de los ensayos registrados Mximo de Ha en un registro Mnimo de Ha en un registro 169 148,383.466 2001 32 65,927.064 2002 14 87,050.000
1,168.377
2,060.221
6,217.857
39,549.000 18 plantas de maz
21,000.000 0.064
21,000.000 50
Productos biotecnolgicos para consumo humano que se han evaluado y aceptado para su comercializacin en Mxico
Retardamiento de la maduracin: con actividad reducida (Tomate, pltano,papaya, pia, meln) Resistencia a virus: PVX, PVY, CMV, WMV2, ZYMV (Papa, tomate, calabacita, meln, tabaco, papaya) Resistencia a insectos: Protenas Cry de Bacillus thuringiensis: Cry1Ab (Maz, algodn, tomate), Cry9C (Maz) y Cry3A (Papa) Resistencia a herbicidas: a). Glyfosato, enolpiruvilshikimato sintetasa de Agrobacterium spp Cepa CP4 (Soya, algodn, maz) b). Glifosinato de amonio, fosfinotricina acetil transferasa de S. viridochromogenes (Maz, trigo, soya) c). Bromoxinil (Algodn)
Mercado potencial
(Miles de millones de dlares)
$350 $300 $250 $200 $150 $100 $50 $0 1998 2002 2006 2010 Biotecnologa y genmica funcional Agricultura tradicional
Conclusiones y Perspectivas
Los productos de las plantas trangnicas con resistencia a fitopatgenos, insectos y/ herbicidas, han demostrado ser seguros y compatibles con la salud humana y animal. La potencial fuga de genes hacia otras plantas se ha disminuido con las prcticas agrcolas y el mejoramiento de las tcnicas de ingeniera gentica. Las plantas transgnicas jugarn un papel preponderante no solo como alimento directo (granos, frutas, verduras y legumbres), sino tambin como fuente de aditivos (pigmentos, almidn) y suplementos alimenticios (vitaminas). Sin embargo el consumidor tiene derecho a conocer la fuente del alimento directo y forrajes mediante el correcto etiquetado. Por tal motivo, es necesario establecer sistemas de anlisis y deteccin del tipo de genes externos presentes en el producto alimentario.
1933-2003 70 Aos
Alimentos transgnicos: La alimentacin del futuro?
Dr. Benito Pereyra Alfrez

Departamento de Microbiologa e Inmunologa. FCB/UANL bpereyra@fcb.uanl.mx

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Demanda de alimentos en Mxico

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Tradicional (~ 6000 a.C. - 1972)

DNA Recombinante (1972 - 2000) Nanotecnologa (2000 - )

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Mercado Mundial de la Biotecnologa (2000) Total

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Vacas, Ovejas Cabras y Aves

Ganadera y Acuacultura Peces y Recursos

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Alimentos y Agricultura Plantas

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Potencial alergnico de un alimento La fuente gnica es alergnica?

Protena con Secuencia similar S Seleccin Sero-especfica S S

+/+ +/- -/Alto Bajo Probable

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Superficie mundial de produccin

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Principales paises productores de plantas transgnicas

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Cultivos transgnicos a nivel mundial

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Superficie cultivada con transgnicos En los Estados Unidos de Amrica

Superficie sembrada (%)

0 1996 1997 1998 1999 2000 2001

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39,549.000 18 plantas de maz

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