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03/04/2012 06h01 - Atualizado em 03/04/2012 07h12

Receita de bolo de caqui tem cor e sabor surpreendentes

Dica culinria serve para aproveitar a safra do caqui. Trabalhadora rural de Mogi das Cruzes, SP, ensina.
Do Globo Rural

Os galhos esto carregados em um stio em Mogi das Cruzes, Cinturo Verde de So Paulo, onde a safra de caqui deve render 250 toneladas. So 6 mil ps da fruta. O produtor Ari Scungisqui comemora a boa qualidade da mercadoria. Em 2011, por causa de uma geada, ele perdeu 60% das frutas que j estavam em ponto de colheita. Tradicionalmente, o caqui consumido in natura, diferente de outras frutas que so tranformadas em sucos, doces, geleias, compotas. Mas em Mogi das Cruzes, maior regio produtora de caqui do estado de So Paulo, a fruta usada em vrias receitas. Maria Aparecida fez muitos testes na cozinha. Ela trabalha na embalagem do caqui h 30 anos e o dia-a-dia rendeu muitas ideias de bolo, mousse e tortas. Bolo de Caqui Ingredientes http://g1.globo.com/economia/agronegocios/vida-rural/noticia/2012/04/conheca-uma-receita-de-bolo-de-caqui-co...

G1 - Receita de bolo de caqui tem cor e sabor surpreendentes - notcias em Vida rural 2 caquis rama-forte 2 ovos inteiros 3 colheres de ch de acar 3 xcaras de ch de farinha de trigo 3 xcaras de ch de leite 2 colheres de ch de fermento Modo de preparo Primeiro lave bem as frutas, descasque, tire as sementes e pique. No liquidificador, coloque os dois ovos, o leite, os caquis e o acar. Bata at ficar tudo homogneo e reserve. Em uma tijela, despeje a farinha de trigo e o creme do liquidificador. Depois s bater. Por ltimo, acrescente o fermento e misture bem. Em uma forma untada com leo, coloque a massa do bolo e leve ao forno mdio por 40 minutos. Calda 2 caquis rama-forte 1 xcara de ch de acar Lave bem as frutas, tire a casca, as sementes e pique. Em uma panela, coloque o acar e em seguida a fruta. Mexa sempre para no grudar por cerca de 10 minutos. Depois que o bolo estiver assado, retire da forma e jogue a calda por cima. tpicos: Mogi das Cruzes
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