Dr Good C'est bon

Ne vous méprenez pas, je n’invite personne à la baignade, il ne s’agirait pas d’attraper une pneumonie après les mois que nous venons de traverser. Je veux plutôt vous parler du contenu de votre verre. Entre le stress causé par les confinements et le

Amateur de smoothies bien onctueux, de soupes crémeuses, de houmous très lisses ou encore de cocktails (sans alcool!) à la glace pilée? Grâce à une lame asymétrique et un moteur à 5 vitesses, ce blender vient à bout des ingrédients les plus résistant

Une étude française publiée en septembre dernier dans le British Medical Journal confirme l’intérêt de l’affichage du Nutri-Score pour aider les consommateurs à faire les bons choix alimentaires. En s’appuyant sur les données de la cohorte EPIC (Euro

En 2016, le Parlement avait voté l’interdiction des produits phytosanitaires à base de néonicotinoïdes, des insecticides qui tuent les abeilles et par là même menacent la pollinisation et la biodiversité. Au printemps 2020, la betterave à sucre a été

Dans cette enseigne de restauration rapide présente à Lyon et Chamonix, l’engagement écologique n’est pas un vain mot. Création d’une filière d’approvisionnement en direct producteurs, respect strict de la saisonnalité, utilisation d’énergie verte, m

Une étude portant sur une trentaine de jambons blancs de qualité supérieure et publiée dans 60 millions de consommateurs en septembre dernier montre plutôt de bons résultats: richesse en protéines de qualité, très peu de gras, pas de résidus de médic

Fabriqués en France, ces bentos offrent différents compartiments pour séparer les préparations: on peut ainsi emporter carottes râpées, salade de riz et quartiers de fruits sans que le tout ne se mélange. Ils sont aussi compatibles avec le micro-onde

Plusieurs études ont déjà montré que boire du café réduisait les risques de cancer colorectal. Et une fois touché? Selon une étude américaine parue dans la revue JAMA Oncology en septembre dernier, les patients atteints d’un cancer colorectal à un st

En octobre dernier, l’or noir de Pénestin (Morbihan) a rejoint les près de 450 pratiques inscrites au Patrimoine culturel immatériel de France. Élevées dans l’estuaire de la Vilaine depuis le XIXe siècle, les moules grandissent au rythme des marées s

Originaire du Caucase, le kéfir de fruits est une boisson fermentée à partir de grains de kéfir. Riche en probiotiques, elle est donc bénéfique pour la santé. Côté goût, elle ressemble à une limonade à très fines bulles, et se décline ici en 4 saveur

Les aliments lactofermentés, c’est bon pour la santé (bienfaits sur notre microbiote, meilleure digestibilité). Pour renouveler le genre, voici des recettes qui rivalisent d’inventivité: betterave et navet au gingembre, kimchi de chou et radis au gin

C’est la proportion de nos compatriotes qui finit par jeter des pommes de terre suite à un mauvais stockage, car 60 % les conservent dans un lieu non adapté (dans la cuisine à l’air ambiant ou dans un placard). L’idéal: à la cave ou au sous-sol quand

Une étude américaine publiée l’été dernier dans la revue BMC Public Health a montré un lien entre temps passé devant les écrans et qualité d’hygiène de vie. Ainsi, les personnes qui passent le plus de temps devant les écrans – en moyenne 17 heures pa

Cette infusion composée d’écorces de cacao cru et de cannelle est rehaussée d’une touche de feuilles de stévia, au goût naturellement sucrant (et non d’édulcorant à base de stévia, qui n’a plus grand-chose de naturel). Résultat, une infusion au goût

Se faire plaisir tout en soutenant une bonne cause, tel est le principe de cette nouvelle marque de barres. Confectionnée dans un petit atelier de Doullens (Somme), avec des ingrédients naturels (sans sucre ajouté ni additif), la première édition sou

Depuis quand consomme-t-on des légumes? Il n’y a pas de date précise, mais dès la Préhistoire, les hommes mangeaient des légumes sauvages. Pour ce qui est des légumes cultivés, on sait que la pomme de terre est cultivée au Pérou depuis au moins 9 000

Une étude américaine parue dans The Lancet l’été dernier a montré que l’alimentation, via le microbiote, pouvait influer sur la maladie d’Alzheimer. Elle a réuni 17 participants, 11 présentant une déficience cognitive légère et 6 avec un statut cogni

Ces délicieux petits biscuits (à la châtaigne, au sarrasin, au fenouil…) sont réalisés à partir d’ingrédients habituellement jetés: les restes de céréales issus de la fabrication de la bière et le marc de pomme issu de la fabrication du cidre. Le tou

Dans son dernier bilan d’activité, la DGCCRF (direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) révèle les principales fraudes du secteur alimentaire: la francisation des fruits et des légumes (kiwis d’Italie,

D’après une étude française publiée dans The Journal of Nutrition en juillet 2020, moins on mange de produits d’origine animale, plus on mange d’aliments ultra-transformés. En s’appuyant sur les données de la cohorte NutriNet Santé, les chercheurs on

En cas de panne de voiture en rase campagne ou pour alerter les secours suite à un malaise, il faut bien reconnaître que les smartphones ont changé nos vies. Voir les pompiers arriver en quelques minutes après un accident de la route, sans avoir à ch

NOS EXPERTES ELSA ORIVEL, diététicienne-nutritionniste chez Foodwiser. ISABELLE SOUCHON, directrice de recherche à l’Inrae spécialisée en Sécurité et Qualité des produits d’origine végétale. MATHILDE GUILLOCHON, responsable scientifique et technique

NOTRE EXPERT Dr JEAN-MICHEL LECERF, chef de nutrition à l’Institut Pasteur de Lille. Le sirop de glucose-fructose est un sirop à haute teneur en fructose (généralement issu de maïs, mais aussi d’autres céréales). “Avant”, les industriels utilisaient

Amidon, sucre, arômes, lactose et protéines de lait… Pourquoi ajouter des ingrédients alors que seuls des légumes et de l’eau suffisent? Choisissez les recettes les plus simples. Regardez la quantité de sel aux 100 ml, mais aussi à la portion (généra

NOS EXPERTS FRANÇOIS LURO, généticien à l’Inrae de San Giuliano, Corse. VÉRONIQUE LIESSE, diététicienne-nutritionniste, coauteure du “Grand livre de l’alimentation spéciale immunité”, éditions Leduc.s, 2020. ALEXANDRA RÉTION, diététicienne-nutritionn

Sensible à la lumière, à l’air et à la chaleur, la vitamine C est très fragile. Mais en plus d’être présente en quantité intéressante, celle de l’orange a le mérite d’y être bien protégée. La vitamine C se conserve en effet très bien dans un milieu a

L’orange s’acoquine très bien avec toutes les viandes, dont elle va subtilement relever le goût et attendrir la chair. Raison pour laquelle on retrouve l’agrume dans nombre de marinades. Mais c’est avec le canard que le mariage est le plus heureux. C

410 calories pour 100 g en moyenne, soit 32 calories pour une biscotte. 73 g. Issus de la farine de blé, leur principal ingrédient (entre 85 et 96 %) et d’une petite touche de sucre. 7,3 g, car la biscotte contient un peu de matières grasses pour lui

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION: 15 MIN SANS CUISSON • 3 oranges•1 bulbe de fenouil•½ grenade•3 kiwis•3 c. à soupe de jus d’orange•1 c. à café de miel•3 c. à soupe d’huile d’olive•Sel Mélanger les 3 c. à s. de jus d’orange fraîchement pressée, le miel e

NOTRE EXPERTE ANGÉLIQUE HOULBERT, diététicienne-nutritionniste. Boire une canette d’energy drink pour se faire un shoot d’énergie avant notre cours de zumba: la tentation est grande, avouons-le. Selon le rapport de l’Anses*, 41 % des consommateurs de

On ne va pas se mentir, la Chantilly est plus calorique que la confiture, environ 300 cal. aux 100 g, contre 240 cal. Mais comme elle est plus aérienne, on en met moins (en poids, pas en volume). La meilleure idée light: une compote de pomme maison,

L’EXPERTE NOËLIE COTTEAUX, naturopathe et coauteure du livre “Thés, tisanes et boissons santé” aux éditions Eyrolles. Pour Noëlie Cotteaux, il y a 4 éléments importants: “Il faut la choisir bio, sans sucre ajouté, enrichie en calcium pour les enfants

Le potimarron est sans conteste l’allié des pressés. Il suffit de le brosser sous l’eau, de le sécher puis de le couper en cubes et de l’épépiner: il n’a pas besoin d’être pelé, car sa peau fine devient tendre à la cuisson, et se mange. Raison pour l

NOS EXPERTS Pr GABRIEL PERLEMUTER, hépato-gastroentérologue et nutritionniste, hôpital Antoine-Béclère (Clamart). Pr DIDIER SAMUEL, responsable de l'unité hépatologie au Centre hépatobiliaire, hôpital Paul Brousse (Villejuif). ANGÉLIQUE HOULBERT, dié

Lait fermenté nature (type lait Ribot) Tartine de pain complet avec un peu de purée d'amande Kiwi Chou-fleur vinaigrette parsemé de graines de chia Dos de cabillaud, sarrasin, épinards Fromage blanc avec quelques baies de goji Salade d'endives aux no

LES EXPERTS Dr BRUNO BONAZ, gastro-entérologue et neurophysiologiste au CHU de Grenoble. Dr CHRISTOPHE CELLIER, chef de service d’hépato-gastroentérologie à l’hôpital européen Georges-Pompidou à Paris. Au moindre trouble digestif, on pense maintenant

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 5 MIN • 2 poignées de mâche•1 avocat•1 kaki•1 orange sanguine•1 coeur de trévise•200 g de pois chiches en bocal, égouttés•½ grenade•75 g de noix de pécan•Quelques pincées de graines germées•1 citron•2 c.

L’EXPERTE Dr NADINE POMARÈDE, dermatologue spécialisée en dermatologique esthétique au DermoMedicalCenter (Paris et Bruxelles), coauteure de “Mon cahier beautyfood”, aux éditions Marabout. Véritable enveloppe corporelle, la peau est notre interface a

POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 15 MIN Préchauffer le four à 180° (th. 6). Casser le chocolat en petits dés. Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre et l’extrait de vanille. Ajouter l’oeuf, puis la farine préalablement méla

Ces recettes sont extraites de “Mangez bon, mangez bien”, de Michel Cymes et Chef Damien, aux éditions Webedia. Au sommaire, les bases d’une alimentation équilibrée, des conseils pour bien composer ses repas à partir des grandes familles d’aliments,

• Quiches,•pizzas,•raviolis,•quenelles,•poisson pané,•soupes,•sauces,•surimi,•saucisses,•certains yaourts allégés,•certains chocolats… qui contiennent de la farine ou de l’amidon de blé. • Pain,•pâtes,•semoule,•biscottes,•céréales du petit déjeuner,•

NOS EXPERTS STEPHAN PAROCHE, chef restaurateur au restaurant La Table Castigno à Assignan (34). RAPHAËL HAUMONT, enseignantchercheur. OEufs au jaune coulant, filets de poisson, fruits mais aussi blancs de volailles ou tranches de foie gras frais, nom

Attendre d’avoir faim pour manger, bien mastiquer, poser sa fourchette toutes les deux ou trois bouchées, ne pas regarder la télévision pendant le repas, manger “en pleine conscience”, écouter ses sensations et poser ses couverts dès que l’on sent qu

NOS EXPERTES CATHERINE LEJEALLE, sociologue et enseignante chercheuse à l’ISC Paris. ALEXANDRA RETION, diététiciennenutritionniste à Paris. Avant, nous faisions nos courses en mode automatique, avec une liste précise et un Caddie à remplir au plus vi

Le petit épeautre est l’une des plus anciennes céréales cultivées par l’homme, on a retrouvé sa trace dans des sites préhistoriques datant de 7 000 ans avant J.-C. Mais avec ses faibles rendements et son décorticage compliqué, il a bien failli dispar

NOTRE EXPERTE CHRISTINE ZALEJSKI, docteur en biologie et formatrice en alimentation infantile. DME C’est le petit nom de la “diversification menée par l’enfant”. Ou BLW en anglais, pour baby led weaning, cette méthode étant plus répandue dans les pay

NOTRE EXPERTE HÉLÈNE DEFRETIN, diététicienne-nutritionniste. Ses derniers livres: “Mon cahier minceur” et “Mon cahier veggie”, éd. Solar. La France, pays du fromage, accompagné de l’emblématique baguette et du verre de vin. Malgré ce statut de trésor

NOS EXPERTS Dr MARTINE COTINAT, gastro-entérologue, diplômée de nutrition et micronutrition. Dr WILLIAM BERREBI, gastroentérologue et hépatologue, auteur du podcast “Merci Docteur La gastro-entérite qui sévit en hiver est due le plus souvent à un vir

Le Dr Pierre Nys, endocrinologue-nutritionniste et spécialiste reconnu de la thyroïde, nous livre ici tous les secrets de cette petite glande qui régule de très nombreuses fonctions dans l’organisme. Au menu: 180 questionsréponses, les 31 meilleurs a

p. 8 l KitchenAid: kitchenaid.fr p. 9 l Ouf!, chez Funky Veggie: funkyveggie.fr • Lin Lov: lin-lov.com • Jean Hervé: jeanherve.fr p. 10 •Bënnie: bennie-order.com • MonBento: monbento.com p. 11 •Le labo Dumoulin: lelabodumoulin.fr p. 12 •Les Jarres Cr