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Spécial confinement: Comment vont les restaurateur.rice.s ? - Témoignages: Ce reconfinement est synonyme, pour beaucoup, de lassitude, de peur. Malgré cela, les initiatives de vente à emporter, de click and collect fleurissent. Contrairement au premier confinement, beaucoup de restaurants continuent de travailler. Les restaur...

Spécial confinement: Comment vont les restaurateur.rice.s ? - Témoignages: Ce reconfinement est synonyme, pour beaucoup, de lassitude, de peur. Malgré cela, les initiatives de vente à emporter, de click and collect fleurissent. Contrairement au premier confinement, beaucoup de restaurants continuent de travailler. Les restaur...

DeSur le grill d'Ecotable


Spécial confinement: Comment vont les restaurateur.rice.s ? - Témoignages: Ce reconfinement est synonyme, pour beaucoup, de lassitude, de peur. Malgré cela, les initiatives de vente à emporter, de click and collect fleurissent. Contrairement au premier confinement, beaucoup de restaurants continuent de travailler. Les restaur...

DeSur le grill d'Ecotable

évaluations:
Longueur:
41 minutes
Sortie:
Nov 5, 2020
Format:
Épisode du podcast

Description

Ce reconfinement est synonyme, pour beaucoup, de lassitude, de peur. Malgré cela, les initiatives de vente à emporter, de click and collect fleurissent. Contrairement au premier confinement, beaucoup de restaurants continuent de travailler. Les restaurateur.rice.s réinventent leur métier. Les équipes tournent, la mobilisation est présente. Alors comment nos restaurateur.rice.s vivent la crise qui dure? Quelles sont les perspectives d'avenir? Pour en parler, Fanny Giansetto a souhaité interroger directement les personnes qui le vivent au quotidien. Au micro, Ariane Delmas, cofondatrice et dirigeante des restaurants Les Marmites Volantes et Thibaut Spiwack, fondateur et chef du restaurant Anona. Discussion réaliste mais reboostante en ces temps compliqués.
Sortie:
Nov 5, 2020
Format:
Épisode du podcast

Titres dans cette série (40)

Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de notre alimentation. Les circuit courts sont-ils vraiment vertueux ? Peut-on faire confiance au label bio ? Doit-on limiter sa consommation de fromage ? Fanny Giansetto décrypte toutes les questions que l'on se pose au quotidien avec un expert. Les militant.e.s de l'assiette donne la parole à des personnes engagées au quotidien dans l'alimentation durable. Des parcours et prises de parole inspirantes sous format d'interview. **** Ecotable est un label et une communauté de restauration durable. Ecotable identifie, accompagne et valorise les restaurants engagés dans une démarche écoresponsable afin de permettre à toutes et à tous de manger dans des restaurants écoresponsable et de réduire, de manière globale, l'impact environnemental de la restauration.