Vous avez sans doute remarqué que, quand vous remplissez votre verre d'eau, il se forme une espèce de bourrelet à l'extrémité supérieure du récipient, sans pour autant que l'eau déborde. Ce phénomène est dû à certaines propriétés des molécules d'eau. Et l'eau ne s'échappe pas non plus du verre si vous y introduisez un glaçon...
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