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Les militant.e.s de l'assiette #21 - Christophe Hay, Chef étoilé et agriculteur: Christophe Hay est chef multi-étoilé. Il est originaire du Loir-et-Cher et se démarque notamment pour sa cuisine gastronomique locale et engagée, son élevage de boeufs wagyu ou encore son jardin potager dans lequel il puise tout au long de l’année. Sa...

Les militant.e.s de l'assiette #21 - Christophe Hay, Chef étoilé et agriculteur: Christophe Hay est chef multi-étoilé. Il est originaire du Loir-et-Cher et se démarque notamment pour sa cuisine gastronomique locale et engagée, son élevage de boeufs wagyu ou encore son jardin potager dans lequel il puise tout au long de l’année. Sa...

DeSur le grill d'Ecotable


Les militant.e.s de l'assiette #21 - Christophe Hay, Chef étoilé et agriculteur: Christophe Hay est chef multi-étoilé. Il est originaire du Loir-et-Cher et se démarque notamment pour sa cuisine gastronomique locale et engagée, son élevage de boeufs wagyu ou encore son jardin potager dans lequel il puise tout au long de l’année. Sa...

DeSur le grill d'Ecotable

évaluations:
Longueur:
39 minutes
Sortie:
Jul 7, 2021
Format:
Épisode du podcast

Description

Christophe Hay est chef multi-étoilé. Il est originaire du Loir-et-Cher et se démarque notamment pour sa cuisine gastronomique locale et engagée, son élevage de boeufs wagyu ou encore son jardin potager dans lequel il puise tout au long de l’année. Sa renommée est aujourd’hui nationale, comme en attestent par exemple son titre de chef de l’année 2021 au Gault et Millau et sa sélection parmi les 10 incontournables “chefs engagés dans une gastronomie responsable” en 2019. L’un de ses restaurants, La Maison d’à côté, est d’ailleurs en passe d’être labellisé Ecotable. Retour sur une prise de conscience et une démarche ancrée dans la Loire.
Sortie:
Jul 7, 2021
Format:
Épisode du podcast