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Food Karma #12 | Noah Courtial | Produire des fruits bon, bio, locaux, pour toutes et tous !: En cette rentrée scolaire, Beena vous emmène à la découverte des compotes et autres délices à base de fruits de Côteaux Nantais. Noah Courtial, Directeur Général de l'entreprise, explique son modèle unique de producteur/transformateur de grande échelle. Il nous éclaire aussi sur les différences qu'il y a entre une bête gourde de pomme et les très belles purée de fruits qu'il fabrique : vous verrez que l'on peut concilier écologie et accessibilité !

Food Karma #12 | Noah Courtial | Produire des fruits bon, bio, locaux, pour toutes et tous !: En cette rentrée scolaire, Beena vous emmène à la découverte des compotes et autres délices à base de fruits de Côteaux Nantais. Noah Courtial, Directeur Général de l'entreprise, explique son modèle unique de producteur/transformateur de grande échelle. Il nous éclaire aussi sur les différences qu'il y a entre une bête gourde de pomme et les très belles purée de fruits qu'il fabrique : vous verrez que l'on peut concilier écologie et accessibilité !

DeBusiness of Bouffe


Food Karma #12 | Noah Courtial | Produire des fruits bon, bio, locaux, pour toutes et tous !: En cette rentrée scolaire, Beena vous emmène à la découverte des compotes et autres délices à base de fruits de Côteaux Nantais. Noah Courtial, Directeur Général de l'entreprise, explique son modèle unique de producteur/transformateur de grande échelle. Il nous éclaire aussi sur les différences qu'il y a entre une bête gourde de pomme et les très belles purée de fruits qu'il fabrique : vous verrez que l'on peut concilier écologie et accessibilité !

DeBusiness of Bouffe

évaluations:
Longueur:
30 minutes
Sortie:
Sep 9, 2021
Format:
Épisode du podcast

Description

Sur 100 hectares, les Coteaux Nantais produisent 40 variétés de pomme et 10 variétés de poire. Noah nous explique ce qu'est la biodynamie, qui est la technique utilisée dans tous leurs vergers. Les choix agricoles leur permettent de faire des économies significatives d'eau. Il a confiance dans la capacité des consommateurs à acheter de meilleurs produits. Les Coteaux Nantais ont investit dans des modes de cuisson sous pression, pour préserver l'intérêt nutritionnel des produits. Ils poussent leur engagement écologique jusqu’à refuser de faire un des best-sellers du marché, la gourde, et de proposer uniquement des emballages en vert.
Sortie:
Sep 9, 2021
Format:
Épisode du podcast