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Food Karma #14 | Gilles et Nicolas Verot - Maison Verot | La bonne charcuterie: Alors que la qualité du jambon fait couler beaucoup d'encre, Beena est allée à la rencontre de Gilles et Nicolas Verot, respectivement père et fils, et famille de charcutier depuis 1930, pour comprendre ce qui fait la bonne charcuterie !

Food Karma #14 | Gilles et Nicolas Verot - Maison Verot | La bonne charcuterie: Alors que la qualité du jambon fait couler beaucoup d'encre, Beena est allée à la rencontre de Gilles et Nicolas Verot, respectivement père et fils, et famille de charcutier depuis 1930, pour comprendre ce qui fait la bonne charcuterie !

DeBusiness of Bouffe


Food Karma #14 | Gilles et Nicolas Verot - Maison Verot | La bonne charcuterie: Alors que la qualité du jambon fait couler beaucoup d'encre, Beena est allée à la rencontre de Gilles et Nicolas Verot, respectivement père et fils, et famille de charcutier depuis 1930, pour comprendre ce qui fait la bonne charcuterie !

DeBusiness of Bouffe

évaluations:
Longueur:
30 minutes
Sortie:
Oct 7, 2021
Format:
Épisode du podcast

Description

La Maison Verot, c'est cinq points de vente à Paris, un à Londres, un à NY et un Toronto en association avec le chef Daniel Boulud. La savoir-faire de la maison, c'est avant tout, une passion et un goût du bien manger, de faire des produits bons, à la fois en termes de goût, d'élevage et de fabrication. Le prix d'une bonne charcuterie, c'est le prix juste pour payer le travail de l'éleveur, l'alimentation de l'animal, les collaborateurs qui réalisent un travail manuel minutieux. Gilles et Nicolas Verot ont eu à coeur de démocratiser leur démarche, à travers la publication d'un livre au Editions du Chêne, accessible à tout cuisinier débutant, sans accessoire ou ingrédient pointu ! La famille adore explorer de nouvelles saveurs et n'a pas hésité, par exemple, à mettre le banh mi en pâté en croûte avec la complicité gourmande de Céline et Julien Pham.
Sortie:
Oct 7, 2021
Format:
Épisode du podcast

Titres dans cette série (40)

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