Pour l’été Ecotable vous propose un podcast spécial en trois épisodes: “Entrée Plat Dessert”. Ce sont 3 recettes goûteuses, simples et écoresponsables créées par Simon Auscher, chef engagé et créateur de recettes. Laissez vous guider par Fanny Giansetto et Simon Auscher à travers les étapes de chaque recette, avant de déguster avec nous le résultat.
Cette entrée végétarienne met à l’honneur les légumineuses et revisite les falafels avec le pois cassé.

Ingrédients (pour 4 personnes):
● 250gr de pois cassés (trempés la veille dans de l’eau et 1càs de bicarbonate de soude)
● 1 cuillère à café de graines de cumin
● 1 cuillère à café de graines de coriandre
● 1 oignon rouge
● 1 citron bio
● une petite botte de persil frisé
● une petite botte de coriandre
● un pot de yaourt grec
● 2 gousses d’ail
● tahiné
● huile d’olive
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Nous avons besoin de vos avis sur le podcast et son évolution ! Merci infiniment pour les 5 minutes que vous nous consacrerez à répondre à ce questionnaire qui nous permet  d'améliorer encore nos contenus.
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Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.