Episode 2 - Travailler son sens olfactif #INITIATION

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Episode 2 - Travailler son sens olfactif #INITIATION

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5 minutes

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Jul 10, 2020

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Dans ce deuxième épisode, révisez en 5 minutes les trois grandes lignes de la dégustation avec notre œnologue Béatrice : le visuel, l’olfactif et le gustatif.

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Jul 10, 2020

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Que vous soyez novice, amateur ou expert, l'oenologue de la maison D-Vine vous invite à découvrir le monde du vin de manière ludique. Des thématiques courtes pour développer vos connaissances !

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Episode 4 - Connaitre les cépages et leur origine #INITIATION: Qu'est-ce qu'un cépage ? Quelles sont leurs caractéristiques et leur origine ? Notre œnologue Béatrice vous explique tout en 5 minutes. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 9 - Margaux Château Dauzac Grand Cru Classé #EXPERT: Pour ce 9ème épisode, direction la région Nord du Médoc ! Au programme, classement de 1855, Crus Classés et Château Dauzac. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 2 - Travailler son sens olfactif #INITIATION: Dans ce deuxième épisode, révisez en 5 minutes les trois grandes lignes de la dégustation avec notre œnologue Béatrice : le visuel, l’olfactif et le gustatif. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 12 - Chablis Grand Cru Grenouilles Domaine Brocard #EXPERT: Dans ce nouvel épisode, direction les terroirs de Chablis ! Découvrez les 7 climats qui bénéficient de l'appellation Grand Cru dont le plus petit d'entre eux, Grenouilles... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 1 - Le B.A. BA de la dégustation #INITIATION: Pour ce tout premier épisode, notre oenologue Béatrice vous invite à la découverte de ce mystérieux brevage qu'est le vin... Comment faire une dégustation, comment parler du vin que l'on déguste ? 5 minutes pour découvrir le B.A. BA de la dégustation. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 15 - Auxey-Duresses #INITIATION: Dans ce nouvel épisode, (re)découvrez la Bourgogne avec l'appellation Auxey-Duresses, ancienne dépendance de l’abbaye de Cluny. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 8 - Pessac-Léognan Château Carbonnieux #EXPERT: A l'occasion de la Foire aux vins, notre œnologue vous propose une nouvelle série de podcasts sur 10 appellations emblématiques. Aujourd'hui, direction le Bordelais, dans le vignoble de Pessac-Léognan. Partez à la découverte de cette région ancienne e... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 21 - Margaux Château Dauzac Grand Cru Classé 2016: 5ème Grand Cru Classé de Margaux en 1855, le Château Dauzac s’étend sur 49 hectares dont 45 en appellation Margaux et 4 en appellation Haut-Médoc. Directeur technique du château depuis 20 ans, Philippe Roux est attaché à produire un Margaux d’un grand... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 18 - Les différents types de viticulture #AMATEUR: Qui n'a jamais entendu parlé de vin bio, de biodynamie, d'agriculture raisonnée ou encore de vin naturel ? Ces différents types de viticultures, sont de plus en plus mis en avant par les vignerons et valorisés par les consommateurs. Pourtant, il n'est... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 6 - La Bourgogne #AMATEUR: Dans ce nouvel épisode, notre œnologue Béatrice vous emmène à la découverte d'un vignoble unique et complexe, l'un des plus anciens de France, direction la Bourgogne. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 10 - Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine Muzard Lucien et Fils #EXPERT: Aujourd'hui, direction la Bourgogne pour parler d'un Grand Cru situé à la limite des Côte de Nuits et Côte de Beaune, du nom de Corton-Charlemagne. Découvrez avec notre oenologue, toute la structure des appellations bourguignonnes. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 3 - Les accords mets & vins #INITIATION: Dans ce nouvel épisode, nous allons parler vin avec le Meilleur Ouvrier de France Sommelier Laurent Derhé. Il nous livre aujourd'hui ses conseils sur l'accord mets & vins. Un exercice qui parait souvent complexe... by 5 minutes pour apprendre le vin
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S3 Épisode 4 - Le vignoble Suisse: Dans le dernier épisode, notre œnologue vous emmenait à la découverte du vignoble allemand. Aujourd'hui, cap sur un nouveau pays voisin ! Dans ce nouvel épisode, c’est à la découverte du vignoble suisse que vous emmènent Laurent Derhé, Meilleur Ou... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 5 - Les grandes lignes des saveurs et textures #INITIATION: Comment mettre des mots sur le vin que l'on déguste ? Comment expliquer ces sensations et saveurs que l'on a en bouche ? D'où viennent-elles ? Explications avec notre œnologue Béatrice dans ce nouvel épisode. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 7 - Le Rhône septentrional #AMATEUR: Partez à la découverte du Rhône septentrional avec Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 20 - Œnologue Sommelier, regards croisés: A l'occasion du lancement de cette nouvelle saison, notre œnologue Béatrice Dominé et Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier s'interrogent sur leur métier et leurs différences. Si le vin les relie et les rapproche, comment abordent-ils un... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 13 - Hemel-en-Aarde Valley, Walker Bay Galpin Peak Bouchard Finlayson #AMATEUR: Dans ce nouvel épisode, notre oenologue vous emmène bien loin de nos terroirs, direction l'Afrique du Sud... Découvrez l'histoire de ce vignoble, 9ème pays producteur de vins au monde. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 14 - Morey-Saint-Denis Domaine André Goichot #AMATEUR: Aujourd'hui, notre oenologue vous invite à découvrir une appellation bourguignonne méconnue qui côtoie les plus grandes, en route pour Morey-Saint-Denis ! by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 16 - Côte-Rôtie La Divine Domaine Jean-Luc Colombo #INITIATION: Dans ce nouvel épisode, direction la vallée du Rhône, dans les Côtes-du-Rhône septentrionales... Un vignoble aux reliefs impressionnants et aux paysages escarpés. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 19 - La viticulture italienne #INITIATION: Pour ce nouvel épisode, notre oenologue vous invite au voyage, direction l'Italie ! Partez à la découverte d'une région viticole emblématique, premier pays producteur de vin dans le monde avec près de 55 millions d’hectolitres produits en 2018. Une trè... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 17 - Sauternes Château de Malle Second Cru Classé #AMATEUR: Pour ce dernier épisode de la foire aux vins, notre oenologue vous donne rendez-vous dans le Bordelais. Partez à la découverte d'une des trois appellations de vins liquoreux du coeur de Bordeaux, Sauternes. by 5 minutes pour apprendre le vin
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S3 Épisode 8 - Le Chardonnay: L’œnologue Béatrice Dominé et le MOF Sommelier Laurent Derhé sont de retour dans cet épisode pour vous faire découvrir ce grand cépage blanc qu’est le Chardonnay. Présent dans 40 pays, le Chardonnay est reconnu et apprécié des consommateurs. C’est un c... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 24 - L'Argentine: Aujourd'hui, l'oenologue Béatrice Dominé et le MOF Sommelier Laurent Derhé vous emmènent direction l'Argentine ! Modèle des vins du nouveau monde, 5ème producteur mondial, pays du Malbec avec une culture du vin très présente, découvrez l'Argentine, un... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 29 - Regard d'un MOF sur la viticulture française: Dans ce nouvel épisode, le Meilleur Ouvrier de France Sommelier Laurent Derhé vous propose son analyse sur la viticulture et sur l’évolution de la vinification sur le vignoble français aujourd’hui. by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 26 - Château Pape Clément - Dégustation: Aujourd'hui, le Meilleur Ouvrier de France Sommelier Laurent Derhé vous propose la dégustation du Pessac-Léognan Château Pape Clément 2016. Un grand terroir, un grand domaine, un Grand Cru Classé. by 5 minutes pour apprendre le vin
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S3 Épisode 3 - Le vignoble allemand: Dans ce nouvel épisode, l'oenologue Béatrice Dominé vous emmène à la découverte de l'Allemagne viticole. Origine de la viticulture allemande, géographie, régions, cépages et appellations on vous explique tout ! by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 38 - Les 3 piliers de la dégustation partie 3 - La verrerie: Troisième et dernier pilier de la dégustation, l’œnologue Béatrice Dominé et le MOF Sommelier Laurent Derhé vous parlent aujourd’hui de la verrerie. S’il est important de déguster un vin dans de bonnes conditions afin de respecter le travail du vigner... by 5 minutes pour apprendre le vin
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Episode 28 - Le Vignoble de Savennières: Dans ce nouvel épisode, l’œnologue Béatrice Dominé vous invite à découvrir son terroir de prédilection en compagnie du MOF Sommelier Laurent Derhé. Direction le Val de Loire, direction l'appellation Savennières ! Une petite appellation de 146 hectares,... by 5 minutes pour apprendre le vin
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S4 Épisode 24 - Le Beaujolais: Retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine et Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier, pour explorer les trésors du Beaujolais au-delà du Beaujolais Nouveau ! ?✨ Découvrez des appellations renommées telles que Morgon, Juliénas ou enc... by 5 minutes pour apprendre le vin
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S4 Épisode 23 - Dérèglement climatique: Rejoignez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine et Laurent Derhé, MOF sommelier, pour explorer les défis posés par les changements climatiques aux vignobles ! ? De la grêle aux gelées tardives en passant par les épisodes de canicule, découvrez commen... by 5 minutes pour apprendre le vin
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S4 Épisode 21 - L'Espagne: Un voyage ensoleillé pour prolonger l'été vous tenterait ? ? Embarquez avec Béatrice Dominé, notre experte œnologue, et Laurent Derhé - Meilleur Ouvrier de France Sommelier, à la découverte des vins espagnols dans notre dernier épisode de podcast !... by 5 minutes pour apprendre le vin
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S4 Épisode 19 - Le Roussillon: ? Il n'y a pas que les abricots qui font la réputation du Roussillon, ses vins valent également le détour ! Dans ce tout dernier épisode, retrouvez Béatrice Dominé, oenologue chez dVine, Laurent Derhé, MOF Sommelier et plongez au cœur des vignobles du... by 5 minutes pour apprendre le vin
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