À chaque restaurant, son univers, ses saveurs, son identité culinaire et visuelle. Derrière le nom de Bao Family se cache Céline Phung, une entrepreneuse dans l’âme qui a révolutionné la cuisine chinoise à Paris en l’espace de quelques années. C’est lors d’un voyage à Shanghai qu’elle apprend toute la complexité des techniques, des saveurs et des textures. De là, elle développe un palais qui l’amène à revisiter avec des codes contemporains la cuisine de ses origines. En résulte une cuisine savoureuse, loin des clichés et de grande qualité qui met à l’honneur les différentes régions de la Chine. 
Avec aujourd’hui trois restaurants, mais aussi un concept de livraison et d’épicerie, chaque adresse amène à une expérience de restauration singulière où la carte, le service, le design d’intérieur, les identités graphiques s’harmonisent pour instaurer des moments de plaisir. 
Depuis le laboratoire de développement à la recherche de nouveaux goûts, jusqu’à la direction de ses concepts, Céline invite le “cool” à ses tables où cuisine et image font bon ménage. 
Dans cet épisode, elle nous raconte son expérience personnelle de l’entrepreneuriat qui l’a amenée à construire une résilience et une créativité sans limite.
« Ce qui me plaît, c’est de créer des lieux qui conviennent à des moments de vie différents.» 
Ce que vous allez apprendre dans cet épisode : 

Céline se présente
Ses premières expériences
Son éducation
Entreprendre en France quand on vient de l’étranger
Repousser les limites de son éducation familiale
Son plan à la genèse du projet
Ce qu’elle apprend chez PNY
Son expérience à Shanghai
Les classiques de la cuisine chinoise
Son associé
La structure
Par quoi commencer pour monter un restaurant
Les milestones
Le modèle de restauration
Se faire accompagner par des chefs
Développer une identité culinaire
Ses équipes
Comment elle explique le succès immédiat
La stratégie de presse et de communication
Diversifier les expériences culinaires
Le branding
La période Covid
Les projets à venir
Ce qu’elle ferait différemment
Qui elle souhaiterait entendre dans ce podcast

« Lors de mes expériences, j’ai appris que lorsque tu es alignée avec toi-même, tu fais les bonnes rencontres. » 
« Le bouche-à-oreille est le meilleur marketing. »
« Je rêvais d’un lieu qui soit atypique, inspiré de Berlin et Hong Kong. Je trouve qu’il faut bousculer la scène parisienne et créer de nouveaux lieux. » 
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Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !
Références : 
Bao Family : https://www.baofamily.co 
@bao.family : https://www.instagram.com/bao.family/ 
PNY : https://pnyburger.com 
BPI : https://bpifrance-creation.fr 
@choquelegoff : https://www.instagram.com/choquelegoff/ 
@septem_paris : https://www.instagram.com/septem_paris/?hl=fr