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Où se nourrir ? Une histoire 2/3 : Cuisiner pour les puissants, un festin français
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Où se nourrir ? Une histoire 2/3 : Cuisiner pour les puissants, un festin français
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Length:
59 minutes
Released:
Jan 17, 2023
Format:
Podcast episode
Description
durée : 00:59:10 - Le Cours de l'histoire - par : Xavier Mauduit - À la fin de l'Ancien Régime, une nouvelle cuisine se déploie à la table des rois, prémices de la gastronomie française : élaboration de coulis et de fonds de cuisson, triomphe du bouquet garni, beurre à toutes les sauces… Comment les élites mettent-elles en scène leur puissance grâce à la table ? - invités : Florent Quellier Professeur d’histoire moderne à l’Université d’Angers, spécialiste de l'histoire de l'alimentation; Marie-Pierre Rey Professeure d'histoire russe et soviétique à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne
Released:
Jan 17, 2023
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
Histoire de l'amitié. Parce que c'était toi, parce que c'était moi 1/4 : Copains comme Romains, des amitiés sous condition: Histoire de l'amitié. Parce que c'était toi, parce que c'était moi 1/4 : Copains comme Romains, des amitiés sous condition by Le Cours de l'histoire