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[Best-of #77] - Violences en cuisine : où en est-on ? par Laurène Barjhoux, Marine Ricci et Elsa Laneyrie
[Best-of #77] - Violences en cuisine : où en est-on ? par Laurène Barjhoux, Marine Ricci et Elsa Laneyrie
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Length:
8 minutes
Released:
Mar 12, 2023
Format:
Podcast episode
Description
Retrouvez les meilleurs passages de notre épisode [#77 - Violences en cuisine : où en est-on ?]
Pour dresser un état des lieux, près de trois ans après le début du #MeToo de la restauration, Fanny Giansetto reçoit trois invitées engagées sur le sujet : Laurène Barjhoux, cheffe co-fondatrice de Bondir.e, Marine Ricci, cheffe-enseignante au lycée hôtelier Jean Drouant, et Elsa Laneyrie, Maîtresse de conférences en Psychologie du travail et Ergonomie.
Pour en savoir plus, écoutez l'épisode dans son intégralité !
***
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***
Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.
Pour dresser un état des lieux, près de trois ans après le début du #MeToo de la restauration, Fanny Giansetto reçoit trois invitées engagées sur le sujet : Laurène Barjhoux, cheffe co-fondatrice de Bondir.e, Marine Ricci, cheffe-enseignante au lycée hôtelier Jean Drouant, et Elsa Laneyrie, Maîtresse de conférences en Psychologie du travail et Ergonomie.
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Released:
Mar 12, 2023
Format:
Podcast episode
Titles in the series (100)
#19 - L'alimentation durable doit-elle être chère? Avec Claude Gruffat: On reproche souvent aux produits issus d’une agriculture durable d’être chers, voire trop chers. Il faut dire que les différences de prix peuvent être impressionnantes. Mais ce constat, fondé uniquement sur le prix final est-il satisfaisant ? Ne faut-i... by Sur le grill d'Écotable