Crianza de truchas

Intriduccin
En el siglo XX se construyeron en la provincia de Cceres varias piscifactoras con la finalidad de obtener producciones de trucha arco-iris. Todas ellas dejaron de producir, ya que en los ltimos quince aos el mercado de la trucha ha cado en picado. Hubo piscifactoras de truchas que se dedicaron al engorde hasta obtener piezas de tamao comercial y otras que se dedicaron al alevinaje para posterior repoblacin o suministro a otras piscifactoras. En la actualidad existe en Jer te un Centro de Salmnidos gestionado por la Direccin General de Medio Ambiente, gracias al cual se realiza la repoblacin de trucha comn en los ros trucheros extremeos.

La piscicultura se incluye dentro del concepto genrico de Acuacultura, definida sta como la reproduccin y crecimiento controlado de animales y plantas acuticos, bajo condiciones especficas. La produccin acucola se ha intensificado a travs de muchas regiones en el mundo.

La piscicultura es la rama de la zootecnia cuyo objeto de estudio es la cra de peces. Su especificidad en relacin con la actividad general de la pesca, radica precisamente en que, en la piscicultura, el desarrollo de los peces se da con la intervencin, el conocimiento y la accin del hombre, especialmente en lo relativo a mejoramiento gentico, incubacin, reproduccin artificial de peces, alimentacin y sanidad, entre otros.

Trucha comun (Salmo trutta )

La trucha comn es el salmnido que goza de mayor difusin en Espaa y en gran parte del hemisferio boreal. Tiene predileccin por las aguas de los ros y torrentes de montaa que no llegan a helarse completamente y de los lagos formados por torrentes de altitud inferior a los 2.500 metros sobre el nivel del mar, o sea, aguas fras y batidas cuya temperatura oscila entre los 6 y los 17 C, limpias y muy oxigenadas. La cantidad mnima de oxgeno que necesita este pez es de 78 cm. Cbicos por litro de agua; de ah su preferencia por las aguas de mucha corriente, cuya remocin constante produce una mayor oxigenacin.

Posee un cuerpo de forma oblonga perfectamente adaptado a su medio, su cuerpo mide de cuatro a cinco veces la longitud de la cabeza, puede desarrollar velocidades de natacin de hasta 37 Km./hora. Especie de talla media llega a medir 60 cm aunque existen ejemplares que superan este tamao, es de facil identificacin puesto que posee (al igual que todos los salmnidos) una aleta adiposa o segunda aleta dorsal situada cerca de la cola y compuesta de radios rudimentarios hundidos en una especie de saco membranoso lleno de tejido adiposo. La aleta dorsal est sostenida por catorce radios y situada sobre el tercio medio del cuerpo, las ventrales estn insertadas muy atrs de las pectorales, la anal tiene diez o doce radios, la caudal, que es poco hendida, tiene doce o catorce radios. Las escamas son pequeas y visibles y en la lnea lateral estn en nmero de 110 a 125.

La coloracin vara a menudo segn el ambiente: dorso verde oscuro en los torrentes de montaa, que se vuelve casi gris hacia la boca; en los ros se toma gris plido con reflejos amarillentos; incluso puede ser pardo violceo sobre el dorso y argnteo en el vientre. El cuerpo de este pez est punteado de pequeas manchas rojas y negras, rodeadas de un halo que puede ser amarillo o blanquecino; en algunos ejemplares, estas aureolas son azuladas o rosadas; a veces incluso desaparecen en los individuos ms viejos. Es difcil establecer un tipo nico de trucha, a causa de los cruzamientos y de la influencia que la alimentacin tiene sobre la piel. En los torrentes de alta montaa y en ciertos lagos de altitud elevada, la longitud media de la trucha es de unos 20/25 centmetros, pero puede llegar a los 70-90 centmetros en los ros de montaa y del llano, con pesos que oscilan entre los 400 gramos y los 6-7 kilogramos.

Reproduccin
Los huevos de trucha son esfricos, con una cubierta fina y porosa, ms o menos translcida, que permite ver al embrin que hay en el interior. En esta cubierta existe un orificio, denominado micropilo, que permite la entrada del espermatozoide masculino para fertilizar el huevo. Dentro de la cubierta est el saco vitelino, que contiene el vitelo del que se alimentar el embrin. Sobre el saco vitelino est el disco germinativo, de tamao microscpico, que contiene los cromosomas.

Edificio para las incubadoras.

El edificio donde se llevan a cabo las labores de reproduccion artificial e incubacion merece particular atencion; generalmente se trata de un edificio con ambiente cerrado, espacioso y con instalaciones que permitan un aprovisionamiento de agua corriente y limpia, rica en O2 disuelto, temperatura adecuada y libre de cualquier factor nocivo. Tratandose de un edificio donde prevalecera un ambiente humedo, se procurara que la construccion se lleve a cabo con material destinado a resistir este ambiente. Las ventanas deben estar dotadas de persianas, para evitar la penetracion de excesiva luz solar, pero al mismo tiempo se procurara que haya un eficaz sistema de iluminacion electrica, a fin de desarrollar el trabajo y control propios de la incubacion.

Construccion y forma de los embalses.

La forma y dimensin de los estanques varia notablemente, dependiendo de la extension y topografia del terreno; sin embargo, por su construccion podemos distinguirlo basicamente en estanques de tierra y de cemento.

Los primeros se excavan directamente sobre el terreno, y lo unico que tienen de cemento es la entrada y la salida del agua. Debemos poner atencion al hecho de que no todos los terrenos sirven para la construccion de tales estanques, ya que los terrenos flojos, arenosos o permeables no son adecuados por razones obvias. Los estanques de cemento, como su nombre indica, estan revestidos de este material.

Tamao y dimensiones de los estanques

El criterio que regula el tamao de los estanques es muy elastico y esta subordinado a la edad y tamao de los peces que viviran en ellos. Los alevines, cuando apenas estan en edad de alimentarse por haber absorbido su saco vitelino, se pasan a estanques al aire libre, o bien pueden permanecer en los locales de incubacion. Los estanques abiertos son rectangulares y largos, precisamente para simular un arroyuelo de corriente debil. Las medidas recomendables para estos estanques son 40 m de largo por 1-1.5 m de ancho y 0.20-1 m de profundidad. Los estanques internos, de cemento, tiene medidas regulares de 6 m por 0.60 m y un aprovisionamiento de agua que sea capaz de mantener 30,000 truchitas con adecuados niveles de oxigenacion

Estanques de purga.
En estos se mantiene a los animales por breves periodos antes de enviarlos al consumo, y generalmente son de pequeas dimensiones.

Estanques de cuarentena.
Para mantener en observacion a las truchas vivas que se obtiene de otras explotaciones. Estos estanques en general son de pequeas dimensiones y completamente de cemento.

Almacn para alimentos secos Este almacen debe ser amplio y aireado, para que los alimentos que ah se guardan no vayan a alterarse (crecimiento de hongos, enranciamiento, putrefaccion,...)
Cocina, garaje, cuarto para el equipo de trabajo, alojamiento para el personal

En una truticultura, cocina significa el lugar donde se preparan las raciones antes de distribuirlas a las truchas. Se debe procurar que el equipo que se utiliza en general para los trabajos de la explotacion se guarde en un local especial. Los alojamientos para el personal de planta deben ser suficientes.

Estanques de reproductores
Los estanques de reproductores deben ser suficientemente profundos (1,5 m por trmino medio) y estar bien abastecidos de agua. En un estanque de 1 ha de superficie sern necesarios 100200 m3 de agua al da durante la estacin seca, para reponer el agua que se pierde por evaporacin. Los estanques de reproductores deben estar situados de manera que sea posible vigilarlos para evitar hurtos. De ser posible, deben estar cerca de las instalaciones de incubacin. Si estn alejados puede surgir problemas de transporte y puede ser preciso un servicio especial de vigilancia. Conviene que los estanques de reproductores sean rectangulares; si se dispone de espacio suficiente, 75 20 m 80 25 m constituye una solucin excelente.

Vistas areas

THE END