SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO

Carlos Urquizo

"La enfermedad es el resultado no slo de nuestros actos sino tambin de nuestros pensamientos."
Mahatma Gandhi

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SALUD
La salud se define como un estado de completo bienestar fsico, psquico y social y no solamente ausencia de afecciones o enfermedades.

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ENFERMEDAD
Se conoce como enfermedad a la alteracin ms o menos grave de la salud. Tambin podemos decir que la enfermedad, es una alteracin en las funciones normales del organismo.

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ENFERMEDAD PROFESIONAL
Son las afecciones agudas o crnicas causadas de una manera directa por el ejercicio de la profesin o labor que realiza el trabajador y que produce incapacidad.

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PELIGROS QUE RODEAN AL HOMBRE

Es la probabilidad que suceda un evento, impacto o consecuencia adversos. Es una medida de potencial de prdida econmica o lesin en trminos de la probabilidad de ocurrencia de un evento no deseado junto con la magnitud de las consecuencias

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PELIGROS QUE RODEAN AL HOMBRE

Los riesgos se pueden clasificar en: RIESGOS FSICOS Ruido, Presiones, Temperatura, Iluminacin, Vibraciones, Radiacin Ionizante y no Ionizante Temperaturas Extremas (Fro, Calor) Radiacin Infrarroja y Ultravioleta

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PELIGROS QUE RODEAN AL HOMBRE

Los riesgos se pueden clasificar en: RIESGOS QUMICOS Polvos Vapores Lquidos. Disolventes.

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PELIGROS QUE RODEAN AL HOMBRE

Los riesgos se pueden clasificar en: RIESGOS BIOLGICOS Carbunco La Alergia Muermo Ttanos

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ERGONOMIA
La ergonoma es la ciencia que estudia la mejora de las condiciones de trabajo adaptar el trabajo a la persona.

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ERGONOMA DE LA POSICIN Y EL ESFUERZO

La ergonoma evita las posiciones forzadas en el trabajo como:
Temperaturas extremas Ambientes contaminados Problemas de sobreesfuerzos, etc.

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RIESGOS ERGONMICOS
MANIPULACIN DE CARGA Denominamos carga a todo peso superior a 3Kg Carga mxima HOMBRE 25Kg Carga mxima MUJER 15Kg Carga mxima espordica hombre joven entrenado 40 Kg.

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FACTORES DE RIESGO (Sealtica)

Grupo I II Color Verde Azul Riesgo Fsico Mecnico

III
IV V

Rojo
Caf Amarillo

Qumico
Biolgicos Ergonmicas

VI

Naranja

Psicosociales

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COMO EVITAR ACCIDENTES EN LA COCINA Observe las asas de las ollas y sartenes pueden estar en direccin de los pasillos, usted puede tropezar, golpear o tirar de los mismos el momento que transite por el sector.

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COMO EVITAR ACCIDENTES EN LA COCINA No se arrime a cocinas, extractores, maquinas en funcionamiento, recuerde ese no es se lugar de trabajo.

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COMO EVITAR ACCIDENTES EN LA COCINA Al dejar el rea, asegrese que otros sepan lo que est caliente antes de irse. Debe seguir las rdenes y disposiciones emanadas del jefe de cocina, recuerde esta en un rea de peligro. Nunca manipule cuchillos, equipos elctricos y manuales para los que no ha sido capacitado.

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CLASIFICACION DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO

TIPICO O GENUINO Es el que ocurre con ocasin o como consecuencia del trabajo asignado y ejecutado por cuenta ajena (en relacin de dependencia) o propia (afiliacin voluntaria) es decir en pleno cumplimiento de las actividades para las que fue contratado o a consecuencia de su trabajo.

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CLASIFICACION DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO

EN TRANSITO O ITINERE Son aquellos que suceden cuando el trabajador se desplaza directamente (bajo su ruta habitual) dentro del tiempo estimado que demande su traslado, desde su lugar de trabajo a su domicilio o viceversa.

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CLASIFICACIN DE LOS ACCIDENTES DE TRABAJO

MISIN O DE SERVICIOS Son los accidentes que suceden cuando en el desempeo de nuestra actividad laboral debemos desplazarnos fuera de nuestro recinto empresarial o lugar habitual de trabajo

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CONSECUENCIAS DEL ACCIDENTE INCAPACIDADES INCAPACIDAD TEMPORAL

Son los accidentes menores que ocasionan el abandono temporal del trabajador de su actividad habitual, este periodo de tiempo va desde 1 da hasta 52 semanas (un ao)

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CONSECUENCIAS DEL ACCIDENTE INCAPACIDADES INCAPACIDAD PERMANENTE PARCIAL

Son accidentes que ocasionan la perdida de algn miembro del cuerpo humano, y que demandan un mayor tiempo para que el trabajador se recupere y vuelva a trabajar

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CONSECUENCIAS DEL ACCIDENTE INCAPACIDADES INCAPACIDAD PERMANENTE TOTAL Son las lesiones de carcter irreversible que incapacitan al trabajador definitivamente para el desempeo de su trabajo habitual para el que fue contratado.

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CONSECUENCIAS DEL ACCIDENTE INCAPACIDADES INCAPACIDAD PERMANENTE ABSOLUTA

Se denomina Incapacidad absoluta a aquella que obliga al afectado a necesitar la ayuda de terceras personas para efectuar sus necesidades ms elementales.

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CONSECUENCIAS DEL ACCIDENTE INCAPACIDADES FALLECIMIENTO Los decesos originados por un accidente de trabajo calificado en Derecho generan hacia los deudos una renta de carcter vitalicio. La muerte es la ltima de las incapacidades originadas por un accidente de trabajo.

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TIPOS DE ACCIDENTES DE TRABAJO Inesperado Sbito Externo (agente) Echo traumtico Fcil diagnostico Quirrgico

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ENFERMEDADES PROFESIONALES

Esperado Lento Interno Difcil diagnstico Mdico Violento

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QUE ES INCIDENTE?

Evento que da lugar a un accidente o tiene el potencial de conducir a un accidente.

Se deben reportar si suceden en:

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reas y superficies de trabajo

Equipos y maquinas
Cocina Mezcladoras

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reas y superficies de trabajo

Mquinas para:
Moler Picar Cortar, etc.

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reas y superficies de trabajo

Herramientas de trabajo
Cuchillos, Cacerolas, Platos, Vasos, etc.

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RECUERDE!

Un incidente puede convertirse en un riesgo y finalmente causar un accidente

Al reportar todos los incidentes se previenen los riesgos y los accidentes

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NO OLVIDE! Al no reportar un incidente usted comparte la responsabilidad por los daos causados
Reportar un incidente, conduce a su evaluacin y posterior solucin as se evitan daos personales y materiales Un riesgo se reporta para corregir situaciones peligrosas o subestndar no para culpar

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CAUSAS PROBABLES DE OCURRENCIA DE LOS SINIESTROS CAUSAS DIRECTAS
CONDICIONES SUBESTANDARES: Protecciones inadecuadas Equipos de proteccin inadecuados Equipos/herramientas inadecuadas Espacio fsico inadecuado Sistema de advertencia insuficientes Peligro de incendio y explosin

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CAUSAS PROBABLES DE OCURRENCIA DE LOS SINIESTROS CAUSAS DIRECTAS ACTOS SUBESTNDAR Operar equipos sin autorizacin No sealar o advertir Eliminar dispositivos de seguridad Uso de equipos herramientas defectuosos No utilizacin adecuada de EPP Instalar cargas de forma inadecuada

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CAUSAS PROBABLES DE OCURRENCIA DE LOS SINIESTROS CAUSAS DIRECTAS ACTOS SUBESTNDAR Operar equipos sin autorizacin No sealar o advertir Eliminar dispositivos de seguridad Uso de equipos herramientas defectuosos No utilizacin adecuada de EPP Instalar cargas de forma inadecuada

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CAUSAS PROBABLES DE OCURRENCIA DE LOS SINIESTROS CAUSAS INDIRECTAS
Factores del trabajo
Supervisin deficiente
Relaciones jerrquicas conflictivas Asignacin de responsabilidades conflictivas

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CAUSAS PROBABLES DE OCURRENCIA DE LOS SINIESTROS FALTA DE CONOCIMIENTO Falta de experiencia Orientacin deficiente Entrenamiento inicial inadecuado Reentrenamiento deficiente Ordenes mal interpretadas

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CAUSAS PROBABLES DE OCURRENCIA DE LOS SINIESTROS FALTA DE HABILIDAD Instruccin inicial insuficiente Practica insuficiente Falta de preparacin acadmica

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RIESGO Y PELIGRO

PELIGRO Cualquier cosa que puede causar dao RIESGO La probabilidad de que alguien sea lesionado por el peligro

SALUD ENFERMEDAD Y ROPA DE TRABAJO TRABAJO

La ropa de trabajo estar siempre limpia y ser de uso exclusivo en el establecimiento. Al menos se contar con una mudada de recambio. Antes de iniciar la jornada de trabajo deber verificar que su uniforme y calzado se encuentre presentable, limpio y en buen estado. Recuerde que usted es la imagen de la empresa

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ORDEN Y ASEO Todo medio laboral debe contar con un programa de Orden y Aseo, con el fin de prevenir accidentes, su zona de trabajo debe estar libre de obstculos, cercirese de aquello. Cada artculo tiene un sitio o lugar especifico para guardarlo o colocarlo, asegrese de recordarlo, verifique el estado de mesas, manteles, sillas, utensilios antes que el cliente llegue.

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MENAJE Retira los platos, vasos, copas que estn rotos o deteriorados, ya que pueden provocar un accidente. No deposites los pedazos en bolsas de plstico, ya que podras generar riesgos de corte a terceras personas.

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DISEO DE PUESTOS DE TRABAJO

Mantenga un ambiente confortable Confort trmico Confort sonoro Confort lumnico

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EMERGENCIA CONTINGENCIA Y EVACUACIN BRIGADAS

Conozca la ubicacin del equipo de emergencia : extintores Vas de escape, sealizacin Primeros auxilios Verificacin de instalaciones

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EMERGENCIA CONTINGENCIA Y EVACUACIN IDENTIFICACIN

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PARA EVACUAR SE RECOMIENDA LO SIGUIENTE Una persona es el coordinador de seguridad quien desarrolla y actualiza el Plan de Evacuacin. Designar a los responsables de cada rea A travs de l se canaliza todo la informacin Se aconseja discrecin a la hora de emitir declaraciones

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PREVENCIN DE INCENDIOS QU ES EL FUEGO?

Es una oxidacin violenta con desprendimiento de luz y calor

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PREVENCIN DE INCENDIOS QU ES UN INCENDIO? Es el fuego que se desarrolla sin control y en forma destructiva estos tambin pueden ser amagos de incendios o incendios incipientes

CLASES DE INCENDIOS
Combustibles slidos Combustibles ordinarios o materiales fibrosos Madera Papel Cartn Telas Alfombras Plsticos Etc.

Clase A

Combustibles lquidos Lquidos inflamables o combustibles Gasolina Kerosn Pintura Aditivos Petrleo Pegas Etc.

Clase B

Equipos elctricos energizados

Clase C

Equipos elctricos energizados Electrodomstic os conectados Motores elctricos Medidores de luz Plantas elctricas Maquinara elctrica Equipo de oficina elctrico

Combustibles especiales Metales combustibles Magnesio Titanio Aluminio en polvo Uranio Potasio Etc.

Clase D

Grasas saturadas Grasas y aceites saturadas

Clase K

Procesos de alimentos Limpiar grasas: Ductos y reas aledaas. Viviendas e industrias Temperaturas de auto ignicin entre 290 y 390 C

SIMBOLOGA
K
SLIDOS LQUIDOS ELCTRICOS METALES GRASAS

CLASES DE INCENDIOS

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CONSEJOS PRCTICOS DE SU REA DE TRABAJO No recargar tomacorrientes. No desconectar los aparatos elctricos tirando del cable. Reparar aparatos y conductores defectuosos. No olvidar aparatos trmicos conectados. Verificar que los bornes estn bien asegurados Tener una correcta conexin a tierra

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CONSEJOS PRCTICOS DE SU REA DE TRABAJO Conozca la ubicacin de los extintores y los controles de los rociadores y unidades de diluvio, y sepa usarlos. Cada puesto de trabajo contar con una lista de telfonos de emergencia Reporte todas las fugas de gas inmediatamente y no intente hacer reparaciones.

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CONSEJOS PRCTICOS DE SU REA DE TRABAJO Obedezca las reglas de fumar. No fume en el rea de almacenamiento. Deseche los cerillos y materiales de fumar en recipientes apropiados. Colabore en el mantenimiento de letreros de rutas de escape, puertas de emergencia las mismas que deben estar siempre habilitadas

"No pretendamos que las cosas cambien, si siempre hacemos lo mismo

Albert Einstein