IV UNIDAD APROVECHAMIENTO DE LOS DESECHOS AGROINDUSTRIALES

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsico. 4.5 Utilizacin del suero lcteo. 4.6 Utilizacin de materiales provenientes de mataderos. 4.7 Aprovechamiento de residuos de frutas y hortalizas.

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsico.

La materia lignocelulsica es el subproducto agroindustrial de mayor abundancia. Es una fuente de materia prima renovable, por constituir una parte estructural vegetal. Tres mayores constituyentes (celulosa, hemicelulosa y lignina). La celulosa: obtencin de etanol y biomasa; Hemicelulosa :etanol y/o biomasa La lignina como fuente de combustible, adhesivo o inmunoadyuvante.

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsico

Enzimas celulasas pueden descomponer la celulosa en sus unidades de azcares, que si pueden ser fermentadas por microbios convirtiendo los azucares en etanol. Los residuos de los cultivos agrcolas pueden ser convertidos en etanol.

 La conversin de la celulosa en etanol implica: 1) cortar las largas cadenas de las molculas de celulosa dejando as libres a la glucosa y otros azcares 2) fermentar esos azcares para su conversin en etanol.
Tales procesos son llevados a cabo por diferentes organismos: hongos y bacterias que usan enzimas (celulasas) para liberar el azcar contenido en la celulosa, y otros microbios, en particular levaduras, que fermentan los azcares y los transforman en alcohol.

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsico

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsico

Microorganismos

Hidrgeno

cido actico

+de etilo Acetato

etanol

Hidrgeno, puede obtenerse utilizando la lignina, que a travs de su gasificacin se convierte en una mezcla de gases rica en hidrgeno.

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsic

4.4 Proceso de elaboracin de solventes orgnicos a partir de material celulsico

Obtencin de metanol: Este proceso consiste en destilar la madera en ausencia de aire a unos 400 C formndose gases combustibles (CO, C2H4, H2), empleados en el calentamiento de las retortas; un destilado acuoso que se conoce como cido piroleoso y que contiene un 7-9% de cido actico, 23% de metanol y un 0.5% de acetona; un alquitrn de madera, base para la preparacin de antispticos y desinfectantes; y carbn vegetal que queda como residuo en las retortas.

4.5 Utilizacin del suero lcteo.

El suero se separa de la leche cuando sta se coagula, y su eliminacin directa en los cauces de agua puede provocar daos importantes en los ecosistemas afectados, ya que su alta concentracin en nutrientes favorece la proliferacin de microorganismos que consumen grandes cantidades de oxgeno y se desarrollan a gran velocidad.

4.5 Utilizacin del suero lcteo.

Una industria quesera media que produzca diariamente 400.000 litros de suero sin depurar, est produciendo una contaminacin diaria similar a una poblacin de 1.250.000 habitantes.

4.5 Utilizacin del suero lcteo.

Los sueros lcteos son productos que, gracias al contenido en lactoalbminas, lactoglobulinas y lactosa, adems de aportar una parte importante de las necesidades proteicas de la dieta, suponen una importante fuente energtica. La lactosa, adems, favorece la acidificacin gstrica y el mantenimiento de la flora lctica intestinal, mejorando adems la solubilidad y digestibilidad de la protena, as como del calcio

4.5 Utilizacin del suero lcteo.

Vaca Humedad Protena Lactosa 5 11-14 75-80 Oveja 5 18-20 67-69 Cabra 5 14-16 63-66

Sales minerales
cido lctico

7-9
1,4-2,0

8-10
1,5-2,0

11-13
1,5-2,0

4.5 Utilizacin del suero lcteo

Suero en polvo: Se produce con la extraccin directa del suero durante la produccin del queso, clarificndolo, pasteurizndolo, y secndolo hasta formar un fino polvo blanco.

4.5 Utilizacin del suero lcteo

4.5 Utilizacin del suero lcteo

El Requesn. o Ricota resulta de la coagulacin de las protenas solubles del suero de queso (de leche de vaca o de oveja) .por calentamiento del suero cido (pH 4,8) a 8590C, adicionado de leche entera o descremada; consumo fresco.

4.6 Utilizacin de materiales provenientes de mataderos.

Especie animal Vacuno Desecho de matadero Sangre, grasa, huesos, fragmentos tisulares, decomisos sanitarios, orejas, cuernos, cascos, contenido ruminal, vsceras abdominales y torcicas. Sangre, grasa, huesos, fragmentos tisulares, decomisos sanitarios, cascos, pelos, vsceras abdominales y torcicas. Vsceras, sangre, plumas

Porcino

Aves

Uso de la sangre entera para consumo animal.

Alternativa de proceso Consumo directo sin proceso Mezcla con residuos agrcolas u otros desechos comestibles, con o sin coccin Coagulacin-prensado-secadomolido Secado forzado en digestores, sola Mezclada con otros desechos comestibles Producto final/Nombre comercial Sangre coagulada. Sangre mezclada

Sangre seca molida Harina de sangre pura Harina de sangre, carne y hueso

Uso del contenido ruminal (CR) para el consumo animal

Presentacin Hmedo Seco Secado Secado Secado completo al ambiente-molido Contenido ruminal semiseco Contenido ruminal semiseco Contenido ruminal seco Harina forrajera

Slo o con otros Secado completo en desechos comestibles digestores-tamizado

Secado al ambiente Secado al ambiente o por aire forzado con aglutinantes

Secado completo en digestor

Contenido ruminal seco mezclado Bloques nutricionales

Harina forrajera y carne

Uso de grasa, hueso y desperdicios de matanza para el consumo animal.

4.6 Utilizacin de materiales provenientes de mataderos.

4.6 Utilizacin de materiales provenientes de mataderos.

La quimosina o renina es la enzima activa del cuajo, una sustancia presente en el abomaso de los mamferos rumiantes. Coagula la leche porque acta sobre una protena que posee la leche, llamada casena. La quimosina es utilizada en la fabricacin de quesos cuya funcin es separar la casena (el 80% aproximadamente del total de protenas) de su fase lquida (agua, protenas del lacto-suero y carbohidratos), llamado suero.

 4.7 Aprovechamiento de residuos de frutas y hortalizas.

En la agroindustria de vegetales
Los residuos slidos provienen de las etapas: Limpieza, lavado, corte, deshuesado, pelado y descorazonado Tienen alto valor nutritivo: elevado contenido de protenas, carbohidratos y grasas. Opciones: Alimento para animales Fertilizantes orgnicos; requerido deshidratar y estabilizar por compostaje anaerbico o aerbico.

En la agroindustria de vegetales
Cuando los residuos slidos no pueden ser reutilizados, deben ser enviados a relleno sanitario. Se debe controlar el contenido de humedad de los residuos, para no provocar problemas en la operacin del relleno.

BIOFERMENTOS A BASE DE FRUTAS

Este tipo de abono incrementa la poblacin de microorganismos en el suelo, aporta sustancias energticas, vitaminas, aminocidos y minerales y es rico en macro y micro nutrientes. Se obtiene a partir de un proceso de fermentacin de los azcares de las frutas.

BIOFERMENTOS A BASE DE FRUTAS

1 recipiente plstico de 100 litros con tapadera . Una prensa. 12 lb de frutas bien maduras (4 lb de papaya acta como fungicida-, 4 lb de banano aporta potasio- y 4 lb de meln), tambin se podran usar pulpas de mango, guayaba, pltano, guanbana, otras siempre y cuando no sean cidas. 10 litros de melaza.

BIOFERMENTOS A BASE DE FRUTAS

Melaza
Colocacin en capas

Tapadera y prensa
Sellado

Preparacin

Botellas oscuras

Envasado

Filtracin

Reposo

6 a 8 das
Imgenes de: http://econegociosagricolas.com/ena/files/ abonos-24-05-2011.pdf

Slidos

Produccin de Bocashi
Ingredientes Afrecho de arroz o semolina (pulidura o salvado) Agua Cal (carbonato de calcio) Carbn Casulla o cascarilla de arroz Gallinaza Aporta Ayuda al proceso de fermentacin y aporta nitrgeno, fsforo, potasio, calcio y magnesio. Ayuda a uniformizar los ingredientes Regula el pH durante la fermentacin Mejora la circulacin del aire, la absorcin de humedad y el calor en el suelo Rica en slice, ayuda a las plantas ser ms resistentes a plagas y enfermedades Fuente de nitrgeno, aporta fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Fuente energtica para microorganismos que fermentan el abono. Es la fuente de microorganismos y nutrientes.

Melaza Suelo de hojarasca o tierra comn

Cantidades requeridas
Ingredientes
Afrecho de arroz o semolina (pulidura o salvado) Agua Cal (carbonato de calcio) Carbn Casulla o cascarilla de arroz Gallinaza

Unidad
Quintales litros Quintales Quintales Sacos Sacos

Cantidad
3 600 5 20 15 75

Melaza
Suelo de hojarasca o tierra comn EM lquido Levadura Triple cal Estircol vacuno/pulpa de caf/residuos

Libras
Quintales Litros Libras Quintal Quintales

20
50 20 2 3 15

Etapas de la elaboracin de Bocashi

Fermentacin: La mezcla alcanza una temperatura entre 70-75C, por la actividad microbiana. Cuando disminuye la actividad hay que reducir la temperatura a travs de los volteos. Estabilizacin: Es el momento cuando resaltan aquellos materiales que tardan en degradarse. Dura hasta que el Bocashi est listo para aplicarse al suelo.

Etapas de la elaboracin de Bocashi

Control de temperatura Volteos Los microorganismos eficaces pueden reducir el tiempo de elaboracin del Bocashi de 21 a 15 das.

Validacin de abonos orgnicos

DCA: Para aplicar en un experimento es que las unidades experimentales sean lo ms homognea posible, es decir, se parte del supuesto que no hay variacin en las unidades experimentales. BCA: En cualquier experimento, la variabilidad que surge, de un factor perturbador puede afectar los resultados. Formacin de bloques en los cuales todos los tratamientos deben de estar representados y los mismos son distribuidos al azar en cada bloque

Links de inters
http://www.unavarra.es/genmic/microgral/Tema _09_micro_ambiental.pdf http://www.fpl.fs.fed.us/documnts/fplgtr/fplgtr1 2.pdf http://www.ecoportal.net/content/view/full/609 15 http://www.engormix.com/desechos_matadero_ como_alimento_s_articulos_531_BAL.htm http://www.gea-niro.com.mx/industriasservimos/alimentos-lacteos/productos-desuero.htm