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Sociologie gnrale et sociologie politique

TD 1 La dmarche du sociologue L tude sociologique de lobsit

Thme Les processus de socialisation et la construction des identits sociales


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Le programme officiel
La dmarche du sociologue
On mettra en vidence les apports de la sociologie par rapport la connaissance intuitive du monde social en confrontant les reprsentations vhicules par le sens commun et les rsultats tablis par les enqutes sociologiques. On montrera comment le regard sociologique - entre engagement et distanciation permet d'objectiver les pratiques sociales et d'expliquer des phnomnes sociaux a priori nigmatiques ou paradoxaux. On distinguera soigneusement l'existence d'un problme social de la construction d'un problme sociologique. On initiera les lves au raisonnement sociologique en montrant qu'il prend en compte la fois le poids des dterminismes sociaux et le jeu des acteurs. On familiarisera les lves avec diffrentes formes d'enqutes sociologiques (observation ethnographique ou participante, entretiens, enqutes par questionnaire) et on leur montrera l'intrt de combiner mthodes quantitatives et mthodes qualitatives. - Notions : Opinion, prnotion, objectivation, fait social, action sociale.

I - Quelle(s) science(s) pour tudier lobsit?

A - Lobsit, une question a priori .

L'obsit est un "tat caractris par un excs de masse adipeuse rpartie de faon gnralise dans les diverses zones grasses de l'organisme". Dfinition extraite du Dictionnaire de Mdecine Flammarion. Le plus souvent, l'obsit est apprcie par le poids mais il faut noter qu'il n'y a pas de stricte quivalence entre poids et obsit puisque dans le poids interviennent, outre la masse grasse, le tissu osseux, l'eau et le muscle. L'obsit est devenue la premire maladie non infectieuse de l'Histoire. C'est une vritable pidmie qui frappe aussi bien les pays industrialiss que les pays en voie de dveloppement. Source :: http://www.caducee.net/dossierspecialises/genetique/obesite.asp#causes Questions: 1. Expliquez la phrase souligne , de quelle science relve ltude de lobsit ?

A - Lobsit, une question a priori .


Evolution des taux de surpoids de la population adulte dans quelques pays de lOCDE Source : Lobsit et lconomie de la prvention, rapport de lOCDE, septembre 2010 , in http://antisophiste.blogspot.fr /2011/01/taxer-lamalbouffe_25.html

Questions : 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point 2. Oprez une typologie des taux de surpoids au dbut des annes 90 3. Comment ont volu les taux de surpoids entre 1990 et 2020? La typologie a-t-elle chang ? 4. En quoi ce graphique relativise-t-il lanalyse dveloppe dans la diapo prcdente

B Lobsit, un phnomne pouvant galement tre tudi par la sociologie


Si les diffrences de corpulence, et en particulier l'obsit, sont pour une part lies des facteurs gntiques, ces derniers ne peuvent expliquer cette brusque augmentation de la corpulence, qui tient plus des facteurs sociaux, conomiques et culturels. Les personnes qui vivent dans un mme milieu partagent en effet un mode de vie et des habitudes dont la corpulence, en particulier, est le reflet.

Source : T de Saint-Pol , L'obsit en France : les carts entre catgories sociales s'accroissent , N 1123 - fvrier 2007 , INSEE Premire
Questions : 1. Quelles sont les 2 grandes explications de lobsit mises en vidence dans le texte ? 2. Quel est selon lauteur lexplication la plus pertinente ? Pourquoi ?

II Des mthodes sociologiques diffrentes

Taux dobsit dans le monde

Introduction Prsentation des dmarches


Durkheimiens Vision du social La socit est un tout qui prexiste aux individus qui la composent Weberiens La socit est le rsultat de lagrgation des comportements individuels - Il ny a pas de socit en dehors des individus Etudier les comportements des acteurs sociaux afin de comprendre les volutions de la socit

Objet de la Etudier les faits sociaux qui en apparence ne sociologie relvent pas de la socit, mais qui en ralit mritent une analyse sociologique Individus HSP : un individu qui croit agir librement, HSA : un individu dont la rationalit est relle et mais qui en ralit sans sen rendre compte est mais limite : lindividu agit , a conscience sociologie influenc par la socit des raisons pour lesquelles il agit, mais il natteint pa stoujours ses objectifs Socit et - Socit volue peu Conception individualiste de la socit qui est sociologie - Socit dfinit une culture qui simpose le produit de linteraction des actions aux individus individuelles Type de - Holiste - Individualiste sociologie - Dterministe - Subjectiviste - Objectiviste (une tude base de - Actionnaliste et interactionniste

Introduction Prsentation des dmarches

Intrts de la dmarche

Durkheimiens - Permet de remettre en cause les prnotions qui conduisent lindividu expliquer ses comportements par des raisons soit individuelles, soit naturelles - Remet en cause lethnocentrisme des individus croyant que leur manire de vivre est la meilleure - Il n y a pas de jugement de valeur : la dmarche sappuie sur des faits, des chiffres qui ne sont pas manipulables

Weberiens Les opinions des individus sont pris en compte, ils ne sont plus considrs comme des automates dtermins par la socit Adapte ltude des socits modernes dont lvolution est rapide Wber dveloppe le principe de neutralit axiologique cest--dire que selon lui ne doit pas porter des jugements sur lanalyse, il doit seulement analyser et expliquer des comportements

Introduction Prsentation des dmarches

Limites de la dmarche

Durkheimiens Trop dterministe : dveloppe une conception o lindividu ne dispose daucune libert daction Plus adapte pour tudier les socits traditionnelles et holistes que les socits modernes et individualistes Les chiffres ne sont pas totalement objectifs, ils ne sont pas le simple reflet de la ralit

Weberiens Risque dethnocentrisme quand on tudie des socits trs diffrentes des ntres

A Une tude objectiviste de lobsit

Emile Durkheim

1 Constat: Lobsit en 3
A la Wellspring Academy, une cole spcialise pour les jeunes obses, Reedley en Californie, le sport est obligatoire. Justin Sullivan/Getty Images/AFP

Prvalence du surpoids et de l'obsit des adolescents des classes de troisime selon la catgorie socioprofessionnelle du pre en 2003-2004 (France mtropolitaine)

Source: Ministre de lEducation nationale, Surpoids et obsit en classe de troisime, 01/09/2011

Questions: 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point 2. Quelle relation pouvez-vous effectuer entre surpoids et origine socioprofessionnelle du pres chez les lves de 3 ? 3. La relation est-elle identique pour lobsit ?

Prvalence du surpoids et de l'obsit des adolescents des classes de troisime selon la Rgion (France mtropolitaine)

Source: Ministre de lEducation nationale, Surpoids et obsit en classe de troisime, 01/09/2011

Questions: 1. Donnez le mode de lecture et de calcul du chiffre point 2. Quelle relation pouvez-vous effectuer entre surpoids et rgion dorigine des lves de 3 ? 3. La relation est-elle identique pour lobsit ?

2 - Explications
A: Les dcisions alimentaires ne sont ni des dcisions individuelles, ni des dcisions rationnelles. Bien que lon puisse constater une plus grande individualisation de la dcision alimentaire (ou plus exactement une transformation des formes de socialisation alimentaire) dans les socits dveloppes, lacte alimentaire nest pas un acte individuel. Lacte alimentaire et les gots sont soumis de trs fortes dterminations sociales (). Source: dimensions sociales de lobsit www.ist.inserm.fr B : Une premire explication sociologique de cette surreprsentation de l'obsit met en avant les styles et modes de vie propres aux diffrentes positions sociales comme dterminant l'obsit (activit physique, pratiques alimentaires et gots socialement diffrencis...). Les variables telles que le niveau d'ducation - qui dtermine en particulier l'intrt port la nutrition et la sensibilit aux messages de sant publique - le revenu ou la catgorie socioprofessionnelle sont mobilises pour expliquer la diffrenciation sociale de l'obsit. http://ses.ens-lyon.fr/i-la-sociologie-i-de-i-l-obesite-108925.kjsp Questions : 1. Expliquez la phrase souligne 2. Quels sont les facteurs sociaux qui expliquent lobsit? 3. En quoi cette explication relve-t-elle de lanalyse de Durkheim ?

B Une analyse interactionniste de lobsit

Max Weber

1 Un calcul rationnel bas sur des variables conomiques

Les pauvres mangent trop riche. Constat sans appel : malgr les conseils nutritionnels prodigus par les instances comptentes, les catgories les plus pauvres ne peuvent pas manger quilibr , dclarait Christian Babusiaux, ancien prsident de l'Institut national de la Consommation (INC), lors d'un rcent colloque de l'Institut franais pour la Nutrition (IFN).(). En effet, pour de larges catgories de la population, le pouvoir d'achat stagne ou diminue, ce qui incite privilgier les aliments les moins chers - qui sont aussi les moins sains. Car, de l'avis de tous les spcialistes, rduire le cot de son alimentation, c'est diminuer la qualit de son rgime alimentaire . () Le professeur Adam Drewnowski (Ecole de Sant publique de Seattle) a observ ce qui se passe aux Etats-Unis : Au cours des deux dernires dcennies, les prix des fruits et lgumes frais ont progress de 140% tandis que ceux du sucre et des graisses augmentaient seulement de 20% 30%. D'o une variation en sens inverse des volumes de consommation que Pierre Combris, de l'Inra, a releve galement en France : on mange de plus en plus de pommes de terre frites et de moins en moins de pommes tout court, car les calories grasses et sucres n'ont jamais t aussi peu chres. Des calories qui sont peu prs dpourvues de nutriments intressants, et qui en plus sont moins satitognes , car il est plus facile de manger en excs du chocolat ou des chips que des pinards . Pourquoi les crales raffines, les sucreries et les graisses sont-elles aussi largement consommes ? C'est que, rsume Adam Drewnowski, ces aliments sont trs riches en nergie, avec un cot par calorie extrmement bas Source : Nouvel Observateur Hebdo N 2139 - 3/11/2005 Fabien Gruhier Questions : 1. Explicitez la phrase souligne 2. Donnez le mode de calcul du chiffre en gras;Quelle relation faites-vous entre volution du prix dun bien et volution des quantits consommes? 3. Oprez une analyse cout bnfice justifiant le titre.

2 mais pas seulement


Parmi les causes premires expliquant ce phnomne, on peut citer la baisse du prix relatif de lalimentation forte intensit calorique (junk food et fast food), limpact de la publicit sur la consommation de ces produits par les enfants, la sdentarit croissante et la diminution corrlative de la dpense physique, aussi bien dans le travail que dans le loisir, etc. Mais limpact global de ces facteurs environnementaux aurait sans doute t modeste si ne stait greff l-dessus leffet multiplicateur des interactions sociales. Telle une pidmie, lobsit se propage par contagion au sein dun rseau social. Le fait de vivre au contact de personnes obses peut altrer les reprsentations de lobsit : jusque l stigmatise, lobsit devient mieux accepte ; dans certains rseaux de sociabilit, elle tend mme devenir la norme. Ce changement des reprsentations modifie les comportements alimentaires et les modes de vie, favorisant la prise de poids. Source : http://antisophiste.blogspot.com/2008/07/lpidmie-dobsit-et-le-multiplicateur.html
Questions : 1. Expliquer la phrase souligne. En quoi relativise telle : - linfluence des variables conomiques sur le choix des individus - le dterminisme social ?

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