Produccin de cuyes

Ing EDGAR MENDOZA CIENFUEGOS #956889398

Ventaja de la crianza de cuyes

Incluyen su calidad de especie herbvora, Su ciclo reproductivo corto. Facilidad de adaptacin a diferentes ecosistemas y su alimentacin verstil que utiliza insumos no competitivos con la alimentacin de otros monogstricos.

CARACTERISTICAS DEL COMPORTAMIENTO

El cuy como productor de carne ha sido seleccionado por su precocidad y su prolificidad

TIPOS DE CUYES
Agrupado a los cuyes de acuerdo a su conformacin, forma y longitud del pelo y tonalidades de pelaje.

TIPO 1.

Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el ms difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentran de colores simples claros, oscuros o combinados.

Es el que tiene el mejor comportamiento como productor de carne.

PELO CORTO LACIO Y PEGADO AL CUERPO

TIPO 2.

Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos a lo largo del cuerpo, es menos precoz. Est presente en poblaciones de cuyes criollos, existen de diversos colores. No es una poblacin dominante, por lo general en cruzamiento con otros tipos se pierde fcilmente. Tiene buen comportamiento como productor de carne.

TIPO 2

Es de pelo corto, lacio pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje irregular tambin es un productor de carne y con el tiempo llega a alcanzar medidas y pesos superiores al de los otros tipos, al igual que el tipo 1 se le usa en la crianza comercial.

TIPO 3

Es de pelo largo y lacio, presenta dos subtipos que corresponden al tipo I y 2 con pelo largo, as tenemos los cuyes del subtipo 3-1 presentan el pelo largo, lacio y pegado al cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente.

No es buen productor de carne, si bien utilizado como mascota

PELO LARGO LACIO O ARROSETADO

TIPO 4

Es de pelo ensortijado, caracterstica que presenta sobre todo al nacimiento, ya que se va perdiendo a medida que el animal se desarrolla, tornndose en erizado. Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin, el sabor de su carne destaca a este tipo.

Pelo ensortijado, esponjoso ( trinchudo)

TIPO A : Corresponde a cuyes mejorados, tienen buen desarrollo muscular. Cuerpo alargado y profundo. Cabeza corta con orejas caidas. Temperamento tranquilo.

TIPO B : Son de forma angulosa, de desarrollo muscular escaso. Cabeza Triangular y alargada con orejas erguidas. Temperamento nervioso.

De lento crecimiento, poco prolficos, de diversos colores, generalmente consanguineos

RAZA ANDINA

RAZA PERU

El cuy de raza Per es una raza pesada, con desarrollo muscular marcado, es precoz y eficiente convertidora de alimento, el color de su capa es alazn con blanco, puede ser combinado o fajado, existe predominancia de animales con 4 dedos en los miembros anteriores 3 en los posteriores. Esta raza ha demostrado su adaptacin a los ecosistemas de costa y sierra, desde el nivel del mar hasta altitudes de 3,500 msnm.,tiene una fertilidad promedio de 95%, el peso vivo de esta raza en adultos llega hasta los 1,723g,

RAZA INTI
Seleccionada por su precocidad corregida por su prolificidad, es la de mayor adaptacin a nivel de productores de cuyes; se trata de un animal de ojos negros intermedio entre las lneas descritas anteriormente, su pelo es de color bayo con blanco liso y pegado al cuerpo, pudiendo presentar remolino en la cabeza.

INSTALACIONES PARA LA CRIANZA DE CUYES

Las instalaciones son el lugar donde van a vivir los cuyes, como el cuyero y las pozas. Debe estar alejado de su casa. Tener techo inclinado para que la lluvia no se empoce. Estar cerrado para que no entren los animales depredadores y para que los cuyes no tengan fro. Tener ventanas para que entre la luz y pueda ventilarse.

Ubicacin de granja de norte a sur . Granja pequea.

5. 00 m 10.50 m

6.00 m

GALPON CON TECHO DE UNA SOLA CAIDA

PARA QUE SIRVEN LAS POZAS Y LAS JAULAS?

Separar a los cuyes por tamao y edad, para evitar la competencia por el alimento. Separar a las hembras de los machos y que no se crucen entre hermanos ni antes de tiempo. Para separar a los enfermos y no contagien a los sanos.

Cmo deben ser las pozas?

Medir 1m x 1.5m y deben tener 50 cm. de alto para que los cuyes no se salgan. Material disponible, como quinual, chapas de pino, tablas, carrizo, adobe o material especial. NOTA. No se deben usar piedras por que estas pueden caer y aplastar a los cuyes.

1 m Largo

1.5m Ancho

50 cm. Alto

Como deben ser las jaulas

Medir 1m x 1.5m, y tener 0.45 metros de alto. Recuerda las jaulas deben tener puertas grandes para que se puedan manipular los cuyes. El piso debe permitir que el excremento caiga al suelo, para facilitar la limpieza, puede usar malla o tablas con pequeas separaciones.

CARGA BIOTICA = 48 a 50 CUYES

BATERIAS

1m. x 1m. x 0.30m. x 5 pisos = 5 m2

Comederos o Pasteras

Es importante el uso de pasteras para que los cuyes no pisen ni contaminen el pasto y evita el desperdicio de este.

Manejo productivo y reproductivo

Edad reproductiva en la hembra

La hembra la edad reproductiva o madurez a los 4 meses de edad y con un peso no menor a 800 gr.

NOTA. No debe tener mas de 5 partos.

Edad reproductiva en el macho

Los machos maduran sexualmente mas tarde que la hembra, es decir 5 meses de edad y con un peso superior a 1000 gr. Un macho puede servir de 10 a 12 hembras.

Gestacin o preez

La gestacin dura 67 das y se debe tener cuidado de no tocar a las hembras preadas porque pueden abortar.

Parto

Los partos por lo general se presentan por la noche demorando entre 10 y 30 minutos con intervalos de 7 minutos (rango 1 a 16 min.).

Lactancia

La lactacin dura de 2 a 3 semanas, donde las cras duplican su peso.

Etapa de recra
2 sem de edad Hasta el engorde

NOTA. En la recra se deben separar a los machos de las hembras esto se llama sexaje.

Seleccin y Mejoramiento Gentico

La seleccin es escoger a los mejores cuyes que sean reproductores, as sus cras sern buenos cuyes tambin.

Cmo se debe hacer la seleccin.

Caractersticas: Ser de tipo 1 estos ganan mayor peso. Mayor ganancia de peso a los 3 meses de edad. Hembras nacidas de camadas numerosas.

Identificacin de los cuyes

Cmo puede identificar a los cuyes? Por el color de pelo Con hilo. Con arete.

Nutricin y alimentacin
Los

nutrientes estn en los alimentos y permiten a los cuyes que crezcan, engorden y se reproduzcan.

Todos los nutrientes son importantes

Protena. Forma la carne de los cuyes. Minerales. Forman los dientes los huesos permitiendo que crezcan, desarrollo y funcionamiento de rganos, previenen enfermedades y aumenta el desarrollo y engorde. Carbohidratos. Dan energa para mantener al cuerpo vivo

Cuanto debe comer el cuy diariamente?

Reproductores: 250 gramos. Maltones: 100 gramos. Lactantes: 50 gramos.

Alimento concentrado

El alimento concentrado es un alimento formulado especialmente para alimentar mejor a los cuyes. Es bueno por que hace que los animales engorden ms rpido y adems disminuye el consumo de pasto.

Deficiencias nutricionales

DEFICIENCIAS DE VITAMINAS DEFICIENCIAS DE MINERALES

Alopicia

Retraso del crecimiento

Canibalismo

Aborto

Suplementos Vitamnicos y Minerales

Permiten el crecimiento, engorde. Mejora la fertilidad (fecundidad, evita abortos, problemas en el parto, nacimiento de cras dbiles y aumenta el nmero de cras). Aumentan la resistencia a enfermedades infecciosas.

Manejo Sanitario

Tener una buena sanidad significa que los cuyes tendrn una buena salud, y crecern fuertes y sanos los cual evitara que estos mueran y usted pierda dinero. Los cuyes bien alimentados son ms resistentes a las enfermedades.

Sanidad Preventiva

SALMONELOSIS

Llamada Peste de los cuyes Altamente contagiosa Causada por el consumo de alimento contaminado con heces u orines de ratas portadores de

Salmonella

Los animales ms afectados son los mal nutridos.

 Signos clnicos

Muerte rpida. Decaimiento, anorexia, postracin, erizamiento Parlisis de miembros posteriores . Abortos Algunas veces diarreas, ascitis Hgados con focos de pus (puntos blancos).

Congestin, hemorragias, hgado sancochado (septicemia)

Hgado con manchitas blanca

Hgado con manchas blancas

Vescula repleta y sancochada Decaimiento y diarrea

 Prevencin y Control
La alimentacin y el manejo debe ser la mejor posible. Se debe realizar una limpieza de ambientes y pozas, evitando el ingreso de ratas, ratones y otros animales. Se debe aislar en observacin por lo menos 8 das a los animales que provengan de afuera (cuarentena). Se deben controlar a las moscas, y quemar los animales muertos.

 Tratamiento

Separar y eliminar a los animales enfermos Tratar de eliminar a los sobrevivientes de pozas Buena desinfeccin, cada 15 das. Tratamiento efectivo solo para parar mortalidad (preventivo) Enropro al 10%, Sulfaquinoxalina mnimo por 6 das Usar FLORPRO (Florfenicol) Es bueno suministrar complejos multivitamnicos (tipo Stres-pak)

NEUMONIAS
Enfermedad muy severa Relacionada a cambios bruscos de temperatura y manejo Animales pequeos y dbiles son mas susceptibles Contagio por contacto entre animales

 Signos clnicos
Animales encogidos y erizados Respiracin agitada y postracin Secreciones nasales y estornudos frecuentes Puede haber muertes sbitas Coincide con cambios de clima y corrientes de viento

 Lesiones a la necropsia:

Edema y hemorragia pulmonar (muerte sbita)

Diversos grados de Neumona

Congestin, hidropericardio, hemotorax y neumona

Neumona severisima (hepatizacin)

 Prevencin y Control
Alimentar bien a los animales. Evitar los cambios bruscos de temperatura, corrientes de aire a alta humedad en la cuyera. No deben estar juntos los animales sanos con los enfermos.

 Tratamiento
Separar y eliminar a los animales enfermos (si son pocos) Corregir falla de manejo Si son muchos: Suministrar antibitico disuelto en el agua por 3 a 5 das. Saniterra o Enropro 10% por va oral Opcin inyectable (Enropro) +o Florpro si la enfermedad es grave.

MICOSIS (TIA O CARACHA)

Dermatitis causado por hongos.

La etapa de recra es la etapa ms afectada Factores ambientales son importantes especialmente Humedad relativa y poca ventilacin

 Signos clnicos
Principalmente zona periocular, nasal, frontal, dorso y miembros

 Diagnostico de Laboratorio:

Toma de muestra (raspado de piel) y cultivo

A veces al hacer descarte de sarna se ven lesiones pilosas tpicas

 Prevencin y Control
Buena luz y ventilacin adecuada (muy oscuro y hmedo=hongos) No mantener mucho tiempo machos pberes juntos Buena desinfeccin de comederos y pozas Cambiar regularmente cama de la poza

 Tratamiento
Separar animales enfermos Brindar iluminacin y ventilacin Descansar poza, limpiar y desinfectar (o calear) Raspar bien las costras de las lesiones con un trapito hmedo Aplicar antimicticos una vez al da, mnimo por 5 das Tintura Canoderma , Ketoconazol

ENFERMEDADES PARASITARIAS
SARNA (CARACHA)
Enfermedad parasitaria de la piel Producida por la presencia de caros microscpicos No es muy frecuente (se confunde con casos de tia) Se contagia por contacto

 Signos clnicos

sarna

 Diagnostico de Laboratorio:

A veces al hacer descarte de sarna se ven la presencia de los caros

 Prevencin y Control
Cuarentena preventiva para nuevos animales (mnimo 8

das) Separar animales enfermos Hacer descarte de sarna

Tratamiento
Aplicacin tpica de Sanitraz (Amitraz) 1 cada 20 das, basta con dos a tres tratamientos Aplicacin subcutnea de Zeus LA (Ivermectina) Tratamientos caseros con vaselina (o vaselina con azufre)

COCCIDIOSIS
Enfermedad parasitaria del intestino Producida por parsitos microscpicos. Puede producir alta mortalidad por diarreas Generalmente se produce 10 a 15 das pos destete Se puede confundir con Salmonelosis

COCCIDIOSIS

Diarreas sanguinolentas

 Prevencin y Control
Limpiar y desinfectar bien pozas entre empadre y empadre Manejar bien la densidad de pozas de destete (no muchos) Tener pozas de destete limpias y evitar contaminacin fecal de los alimentos

Tratamiento
Suministrar Sulfaquinoxalina en el agua de bebida por 5 7 das Descansar la poza afectada (desinfectar o calear)

ECTOPARASITOS (CHUCHUY y PULGAS)

Agentes causales:

PULGAS

PULGAS

 Pueden aparecer como plagas en las pozas

No matan pero debilitan a los animales (chupan sangre) Se desarrollan en la poza (huevos, larvas y pupas) y luego atacan a su husped Producen picazn intensa, pelo desordenado y cada de pelo Pueden ingresar por perros, gatos, personas, ratas, pollos

 Prevencin y Control
Limpiar y desinfectar bien pozas. No permitir ingreso de otros animales, ni roedores (muros) , ni pjaros (techos), ni gallinas u pollos Al introducir animales nuevos, desparasitar si es necesario Recordar que las pulgas y pulguillas se mantienen, crecen y ponen huevos en el piso, paredes y cama de la poza

 Tratamiento
Retirar a los animales de la poza y pasarlos a nueva poza Pero antes aplicar 2 a 3 gotas de fipronil en la cruz y lomo del animal (aplicar con gotero) Un 1 mililitro de fipronil alcanza para casi 10 animales Limpiar a fondo la poza, de preferencia flamear y calear (matar huevos y pupas) Fumigar los ambientes, pasadizos y paredes (rendijas y recovecos): Recomendable utilizar Cipermetrina o Deltametrina semanalmente por 6 semanas

 Tambin se pueden utilizar productos para baar a los animales como Sanitraz. Tambin se puede utilizar productosen polvo, para espolvorear a los animales

NEMATODOS (Lombrices)
Parsitos intestinales que pueden afectar a los cuyes Son mas frecuentes en piso de tierra, pero pueden aparecer en cualquier tipo de cama

Tratamiento:
Sanibendazol: 0.30 ml por va oral o junato al pasto.

Aplicacin de Tratamientos

Va inyectable Va oral Va tpica Segn las indicaciones del producto

BIOSEGURIDAD EN LA INDUSTRIA DE CUY

MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD CONTROL PERMANENTE DE ROEDORES

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Los reproductores y los cuyes de recra se manejan en instalaciones diferentes con implementos apropiados para cada etapa productiva. Los registros de produccin son indispensables para garantizar la rentabilidad de la explotacin

Manejando a los cuyes tcnicamente se triplica la produccin

Se mejora la fertilidad de las reproductoras. Se tiene un mayor nmero de cras/madre. Se logra mayor supervivencia de las cras. Protege a los cuyes de sus depredadores. Permite racionalizar la alimentacin.

DESTINO DE LA PRODUCCION
AUTO CONSUMO : proporciona fuente proteica para la familia.

VENTA : genera recursos por venta de excedentes AUTO CONSUMO Y VENTA : genera micro empresa familiar

Produccin de cuyes para carne

GRACIAS