Desde el punto de vista biolgico se reconocen 3 funciones especficas, estn determinadas por la composicin qumica, o sea de acuerdo al tipo

de nutriente predominante en el alimento.

Funcin calrica o energtica: La cumplen principalmente los carbohidratos, las grasas y en casos excepcionales las protenas.

Alimentos llenos de energa Agua, bicarbonato, azcar y limn forman una bebida apropiada para mantener una buena hidratacin. Los frutos secos y el chocolate negro se cuentan entre los alimentos que proporcionan una inyeccin inmediata de energa. Cuando la necesidad de energa es mayor, lo mejor es combinar los tres grupos de alimentos: los que tienen un gran aporte energtico, los que favorecen el crecimiento y la formacin de masa muscular, y finalmente los que hacen ms fcil la absorcin de los dos grupos anteriores.

Los alimentos ms energticos son los carbohidratos, como arroz y pastas y sus derivados, los azcares, los aceites y los frutos secos. Los que intervienen activamente en el desarrollo seo y muscular son las carnes y pescados, huevos, legumbres y lcteos. Este grupo recibe el nombre de alimentos plsticos o de construccin. Se llama alimentos reguladores a los que ayudan a asimilar los dos grupos anteriores y regulan el buen funcionamiento de todo el organismo. Este grupo est formado por frutas, verduras y hortalizas.

Proporcionan la energa necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas. ACEITE DE OLIVA FRUTOS SECOS PAN Y PASTAS VINO

Funcin plstica o estructural: La brindan fundamentalmente las protenas y algunos tipos de grasas.

Energtico Plstico Galletas Quesito Lentejas Zanahoria Cebolla Manzana Apio Patata Ajo Zumo de naranja Aceite Pan Jamn york

Forman parte de las clulas que constituyen los tejidos. Las protenas son los componentes estructurales por excelencia. PESCADO CARNE LCTICOS LEGUMBRES

Funcin reguladora: Es propia de las vitaminas, minerales, y por supuesto el agua. son indispensables para asegurar el buen funcionamiento de los rganos y sistemas del cuerpo. Se encargan de proteger el cuerpo de las enfermedades y lo mantienen en buena salud. Favorecen la visin y conservan la salud de la piel y las encas. Este grupo de alimentos contiene como nutrientes principales las vitaminas y minerales, adems contienen el agua necesaria para transportar las sustancias nutritivas por todo el cuerpo y para limpiar el organismo. Tambin contienen fibra, que ayuda a la digestin y previene el estreimiento.

Las vitaminas sirven para el buen funcionamiento del cuerpo, para mantenernos sanos, y es por esto que tienen una funcin reguladora.

Las vitaminas ms conocidas son: La vitamina A (se encuentra en frutas y verduras, y su funcin es proteger la visin) La vitamina C( est en los frutos ctricos) La vitamina D ( mantiene el desarrollo normal del esqueleto y los dientes) Los principales alimentos reguladores son: 2. Verduras: Zanahoria Tomate Pepinillo Rabanito

1. Frutas: Manzana Mandarina Uvas Papaya Sandia Pltano