Posibles usos alternativos de los residuos y subproductos del caf

Posibles usos alternativos de los residuos y subproductos del caf

En los pases productores de caf, los residuos y sub-productos del caf constituyen una fuente de grave contaminacin y problemas ambientales. Por ese motivo, se ha tratado de inventar mtodos de utilizarlos como materia prima para la produccin de piensos, bebidas, vinagre, biogs, cafena, pectina, enzimas ppticos, protena, y abono.

La pulpa:
La pulpa del caf es un material de desecho que procede de la industria del caf. la pulpa del caf puede reemplazar hasta un 20% de los concentrados comerciales en la alimentacin del ganado lechero, sin efectos perjudiciales y con un ahorro del 30%. En la alimentacin de cerdos el grano de cereales puede ser sustituido por pulpa deshidratada de caf en hasta un 16% de la racin total, sin ningn efecto perjudicial con respecto al aumento de peso o a la conversin del pienso. Eso significa que al final del perodo establecido, cada cerdo criado ha dejado cerca de 50 kg de grano de cereales disponible para consumo humano u otros usos alternativos. Adems de hacerse con cerdos, la alimentacin con pulpa de caf se puede hacer con peces, pollos, corderos y conejos. El ensilaje de la pulpa de caf es una alternativa vlida a la de manipular y almacenar las enormes cantidades de pulpa de caf que se producen en las fbricas de todo el mundo que procesan el fruto del caf. La inclusin de ensilaje de pulpa de caf en el rgimen alimenticio de algunos animales de granja podra contribuir a reducir los costos de produccin de leche y carne, especialmente en los pases en desarrollo.

Biogs procedente del agua residual del caf:

Otra fuente potencial de produccin de biogs es el agua drenada del extracto de la cereza del caf. El extracto de la cereza que ha sido recogida y mantenida varias horas en un saco o que se ha dejado suelta y puesta a secar ser un hervidero de microorganismos de todo gnero que funcionan en los pegajosos jugos de fruta que se liberan. La adecuada fermentacin y otros procedimientos reducen el pH, y el proceso ulterior de neutralizacin da lugar a que surja espuma CO2 [principalmente sales de acetato y un aumento del pH de 3,8 a 6,1], formada de tal manera que har que salgan a la superficie ms slidos, principalmente taninos y polifnicos de color oscuro. La evolucin del CO2 llegado a este punto hace posible la produccin posterior de un biogs de metano altamente enriquecido que tiene nicamente la mitad del nivel habitual de CO2 inerte. Esta puede pasarse entonces por un digestor UASB para hacer biogs. La mejor manera de usar el biogs que se produce es haciendo funcionar con l un motor para generar electricidad, y todo el calor residual de grado ms bajo proveniente de la refrigeracin y el scape puede todava usarse para secar caf.

Slidos de la pulpa de caf para ensilaje:

La pulpa del caf es realmente una sustancia muy verstil, pero el hecho de que contenga cafena se vio hasta ahora como un factor negativo que la haca inutilizable como pienso animal. Con un leve drenaje de la pulpa, inoculacin con aditivos comerciales de ensilaje y envase en forros de plstico dentro de contenedores de reciclaje, o en contenedores de carga flexible de una tonelada, puede conseguirse en 3-4 meses un pienso excelente, adecuado para forraje de ganado, que puede traer ingresos suplementarios fuera de temporada.

Cscara de caf como combustible:

La cscara del caf es prcticamente pura lignocelulosa y no tiene ningn valor como fertilizante. Se quema habitualmente en hornos toscos para secar el caf en pergamino. Si la mayor parte del pergamino se seca parcialmente al sol por motivos de calidad, es an posible tener un excedente de combustible despus de una operacin de acabado del secado incluso con los toscos secadores de aire caliente de un paso de hoy en da. Puede quemarse la cscara en un generador de gas pobre y despus accionar un motor sobre ese gas pobre para producir electricidad. Al igual que con el biogs, el calor residual procedente del generador de gas y del motor puede usarse para calentar una corriente de aire limpio, y eso puede todava usarse para secar an ms caf.

Slidos de la pulpa de caf como estircol:

Los slidos de la pulpa del caf contienen solamente una quinta parte de los nutrientes que se sacan del suelo con la exportacin del grano verde. Sin embargo, son una buena fuente de humus y de suelo de carbono orgnico. Si se da la vuelta a la pulpa del caf cada pocos das y se pone en un montn que se conserva durante unos cuantos aos, que es la forma habitual de hacer el estircol, se convertir en abono en tres semanas con una quinta parte deja madurar durante tres meses cubierto, se reducir ms hasta convertirse en un abono muy agradable de tierra seca que es un buen factor de mejora y enmienda del suelo. Es entonces, al empezar a calentarse el montn por segunda vez, despus del primer volteo, cuando ocurre el colapso de la estructura y hay una liberacin masiva de lquido negro y pegajoso que contiene la mayora de los nutrientes y es el autntico material fertilizante. No debiera permitirse que ese lquido se vaya, sino que, para conseguir una fuente adicional de ingresos, debiera recogerse y venderse como un factor de nutricin vegetal orgnico de alto valor y disuasivo de plagas.

Bebidas alcohlicas y refrescantes:

Es muy poco lo que se descubri sobre el uso de la pulpa de la cereza del caf para la elaboracin de bebidas alcohlicas o refrescantes. En este caso la cafena no supondra un problema, ya que se aade con frecuencia a las bebidas refrescantes y hay licores fuertes conocidos a base de caf (Kahlua en Mxico, Caff Borghetti en Italia).

Muclago de caf:

De los residuos industriales del caf pueden obtenerse, en distintos estados de pureza, los siguientes tipos de sustancias: Pectinas sin refinar: Esas pectinas pueden estar en forma de gel soluble termorreversible o en forma de eslabn en cruz no reversible, que tienen un sabor de boca distinto. Azcares naturales del fruto del caf, procedentes principalmente del agua del despulpe reciclada: Son en su mayor parte monosacridos, glucosa, galactosa, ramnosa y arabinosa, con un sabor distinto, que recuerda al de las ciruelas, y podran comercializarse como una novedad para el connoisseur de caf ms refinado.