ALIMENTOS TRANSGENICOS

Arnulfo Taron Dunoyer C.PhD. MSc. Q.F

Los alimentos genticamente modificados y la tecnologa del ADN recombinante.

Los alimentos genticamente modificados o transgnicos son aquellos que se derivan de organismos transformados genticamente mediante tcnicas de ADN recombinante.

Los alimentos genticamente modificados y la tecnologa del ADN recombinante.

El objetivo general es mejorar los rasgos o propiedades de los organismos vivos, tales como la produccin de enzimas para los detergentes en bacterias, la calidad nutricional en alimentos(mejores protenas, vitaminas o minerales) o caractersticas de importancia agronmica como la resistencia a plagas, la tolerancia a heladas o la salinidad de los cultivos.

Mas de una dcada de cultivos genticamente modificados y consumo de los alimento derivados de ellos.
1996 - Primeros cultivos GM en el mundo.

1997 - 2008 - 125 millones de hectreas- 13.3 millones de agricultores de 25 pases ( soya, maz, algodn, canola y remolacha azucarera).
Colombia: 2002-2003. Clavel azul, algodn. A nivel mundial: soya, maz, papaya, remolacha azucarera, alfalfa. Brasil, Uruguay, Espaa, Colombia, Estados unidos, China, Sur frica, Argentina, Mxico, Bolivia

LAS PLANTAS TRANSGNICAS SON SOLO UNA PARTE DE LA RESPUESTA.

Los cultivos transgnicos no representan la solucin mgica para alimentar a la humanidad, pero no podemos permitirnos rechazar esta tecnologa como muchos pretenden.

POR QU?
Necesitamos una resistencia mas perdurable a las enfermedades y plagas, Sistemas de irrigacin que consuman menos aguas estrategias de cultivo que reduzcan la erosin del suelo. Optimizar la aplicacin de fertilizantes Rotacin de cultivos para producir los mejores suelos posibles con los microorganismos mas adecuados

LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS INFLUYEN EN NUESTRAS VIDAS ALGUNAS COSAS QUE DEBERIAS SABER.

TE PREOCUPA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ?

Los alimentos transgnicos son tan seguros como los dems y provienen de cultivos tratados con menos plaguicidas que los tradicionales. La ingeniera gentica puede eliminar los compuestos alergnicos de los alimentos, adems las plantas transgnicas son sometidas a controles rigurosos para evitar la aparicin de nuevas alergias. El 99.99% de los compuestos cancergenos presentes en los alimentos son productos qumicos naturales que el ser humano ha estado ingiriendo desde hace milenios.

. TE PREOCUPA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

Te gustar saber que la manipulacin gentica permite aumentar la cantidad de hierro asimilable que contienen los cereales, as como eliminar algunos compuestos (como el cido ftico) que impiden su absorcin. Deberas saber que la introduccin de un producto transgnico en el mercado viene precedida por numerosos controles y un proceso legal. Te conviene saber que los cultivos transgnicos pueden aminorar el impacto negativo que tiene la agricultura sobre nuestro medio ambiente.

Y la legislacin?
La introduccin de producto transgnico en el mercado viene precedida por numerosos controles y un largo proceso legal.

Como se obtiene una planta transgnica?

Proyectiles microscpicos recubiertos de DNA, que penetran en algunas clulas de la planta sin causarle dao. (Biobalstica)

Deberas saber que

En un plato de comida convencional (un guiso de carne con papas, cebolla, zanahorias y tomate) hay millones y millones de copias de mas de doscientos cincuenta mil (250000) genes diferentes.

Hay genes con un gran potencial para mejorar nuestras condiciones de vida, sus efectos se traducirn en alimentos mas nutritivos y abundante, sin que sea necesario incrementar la superficie de suelo cultivable, los cientficos identifican cada vez mas genes de este tipo. Cunto tiempo podr desdear la humanidad los frutos de esta tecnologa nica? No seria preferible hacer uso racional de la misma en beneficio de todos?

Las nuevas tcnicas biotecnolgicas abren grandes posibilidades para mejorar la cantidad de alimentos disponibles y su calidad. Los productos obtenidos mediante el uso de estas tcnicas no son menos seguros que los obtenidos con tcnicas convencionales. (OMS)

Los alimentos transgnicos ofrecen tanta seguridad como los dems. No hay ninguna evidencia de que sean menos seguro, ellos son sometidos a mltiples pruebas y controles antes de llegar al mercado. El proceso actual para legalizar un cultivo transgnico puede durar hasta seis aos, los cultivos obtenidos por tcnicas tradicionales de mejora (incluida la irradiacin) no tiene que superar tantos controles.

 Las aflatoxinas no saben a nada

La ingeniera gentica ofrece la posibilidad de eliminar la peligrosidad de la aflatoxinas, equipando a las semillas con una protena que causa su inactivacin.

 Su bebe es alrgico a la soya?

Cientficos del USDA (ministerio de agricultura de los EEUU) han identificado el principal alrgeno de la soya y han conseguido eliminarlo mediante ingeniera gentica, mientras tanto, muchos fabricantes de comida infantil han expresado su rechazo a la soya transgnica. Dentro de unos aos los consumidores podrn elegir entre soya natural pero alergnica o soya transgnica que no produce alergias.

Ellos tendrn la ultima palabra

Pap, hay genes en mi plato de comida ?

Los Alimentos GM y La Seguridad Alimentaria

Para la evaluacin de los alimentos GM se realizan pruebas exhaustivas y rigurosas de toxicidad, alergenicidad y contenido nutricional que garanticen la seguridad de estos alimentos. Para realizar estas evaluaciones se utilizan los criterios establecidos por la organizacin de las naciones unidas para la alimentacin y la agricultura (FAO) y la organizacin mundial de la salud (OMS). www.who.int/es.

Seguridad para la salud humana y animal y para el ambiente de los alimentos y los cultivos GM en Colombia.
El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural a travs del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA). El Ministerio de Proteccin Social a INVIMA. travs del

El Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial

El Futuro de los Alimentos GM

Tomate con mas licopeno. Antioxidante que ayuda a prevenir el cncer y problemas de corazn. Arroz con pro- vitamina A en el grano. Arroz, trigo y frijol con mas hierro . Caf sin cafena. Papas que absorben menos aceites al frerse. Granos con mas vitamina E que fortalecen el sistema inmunolgico. Soya con mas cido oleico para generar aceites mas saludables.

En Colombia, qu estamos haciendo?

Papas resistentes a insectos.

Caa e azcar resistente a virus

Yuca con mayor contenido de pro vitamina A. Yuca con floracin temprana (para acelerar el mejoramiento) Yuca con almidn de diferente calidad. Crisantemo resistente a hongos.