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Ing. De alimentos I
INTRODUCCION
HABLAREMOS DE EJEMPLOS DE MEZCLADORAS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARA DE LCTEOS Y SUS DERIVADOS, EN LA PANIFICACIN, EN LA CERVECERA ENTRE OTROS.
YOGURT
Para mezclar los ingredientes se utilizan tanques provistos de agitadores, con el fin de asegurar una distribucin adecuada de todos los ingredientes. Cuando un yogurt natural se produce en forma correcta no requiere del empleo de un estabilizador, si fuese necesario se recomienda mezclarlo con el azcar y agregarlo a una temperatura menor a 45C
Es de gran importancia conocer las condiciones bajo las que fabrican las plantas panificadoras. As, una mezcladora somete la masa a un esfuerzo muy diferente al de una persona que la amasa a mano. Nuestras soluciones deben tener en cuenta estas circunstancias. Slo a travs de estos ensayos prcticos podemos ajustar las harinas con calidades iniciales muy diferentes a las propiedades de procesamiento adecuadas para el producto. De este modo, se garantiza un proceso racional y sin problemas en la panadera o en el fabricante de pastas alimenticias.
Opciones
Aplicaciones
MEZCLADOR DE VITAMINAS
En casos en donde el elemento activo es muy costoso, la eficiencia de mezclado es particularmente importante para minimizar el contenido de elementos de alto costo, conservando las propiedades del producto final
Igualmente, en compuestos con densidades muy variables entre los diferentes productos a mezclar, ste tipo de mezcladores logra una eficiente mezcla, libre de grumos al utilizar los desaglomeradores integrados.
Mezcladores econmicos de dobles listones, para homogenizaciones simples de polvos con densidades similares.
La cerveza y los refrescos han agregado sabor a nuestras vidas por aos, y la tecnologa de gases ha jugado un rol importante para lograrlo.
El nitrgeno puede ser utilizado para mezclar y homogenizar eficazmente vinos, zumos, etc. Normalmente la mezcla se hace empleando BOMBAS Y MEZCLADORES MECNICOS.
conclusin
Es importante el equipo de mezclado en la industria alimentara por lo que facilita la combinacin y el trabajo.