Zingiber officinale Rosc: familia de las Zingiberaceas Rizomas tuberosos horizontales Tallos 30-100 cms Flores escasas Frutos

utos carnosos 1500 mts 21 Grados

COLOMBIA

MUDIAL

Departamentos de la Costa (en pequea escala), Atlntico, Bolvar etc. Y en la zona bananera del Magdalena en unos cultivos menores (jardines y orillas de ros).

Indias Inglesas, Africa, Africa Occidental, Australia, Japn, China y Brasil, adems Jamaica

Snscrito Sringavera: Cuerno de Venado ASIA: CHINA ESPIRITUAL. Analects DE CONFUSIO. PLATO: Cerdo con Jengibre. Conservante Carnes Pastas (500-200 AC) INDIA: Jengibre Religioso (500 AC) EGIPTO: Panes perfumados (2600 AC) GRIEGOS Y ROMANOS: Dioscrides (Libro Medicinal) Siglo I. Importaciones 1.Pim 15. Jengibre muy costoso pero abundante. Pan de Jengibre en el siglo X EDAD MEDIA. Uso herbolario. Turron. Siglo X

Europa Siglo XVII: Decadencia por costumbres puritanas

NUEVO MUNDO: Jamaica, Santo Domingo, Barbados

Aperitivas, digestivas, carminativas (gases), circulacin, antiinflamatorio, antipirtico, antisptico, afrodisiaca, analgsica, antihistamnica, tonificante muscular, antitusiva, expectorantes, dolores de garganta, gripes, refriados, es bueno para los problemas cardiovasculares, colesterol, artrosis, ayuda a quemar grasa, cansancio o estrs. Es estimulante del sistema nervioso central y sistema nervioso autnomo, menstruacin dura, cefalea, inflamaciones, tumores, reumatismo, lcera y cncer

GASEOSA: GINGER ALE PERFUMES SABORIZANTES CERVEZAS AFRODISIACOS

Mariscos y pescados, pollo y carnes, frutas escarchadas, salsas, sopas, postres, galletas, pasteles, panes, encurtidos, infusiones, pastas, verduras, platos de caza, de ave y de arroz, el sushi japons, tartas entre otros ya que dependiendo de la cantidad y de la forma en que se utilice, puede aadir a las comidas un sabor dulce o picante En Colombia no es tan utilizado pero ha cambiado con el auge oriental

Jengibre encurtido: Envasado en vinagre y utilizado para acompaar al Sushi japons Jengibre en conserva: en almbar y se preparan postres con l Jengibre caramelizado: Usado en pastelera Europa: Navidad: Galleta (Inglaterra), Pan (Norte de Europa) y Casas de Jengibre (Alemania) Hansel y Gretel En la cocina se utiliza casi siempre fresco, rayado o triturado. Fresco se conserva durante un mes, pelado y refrigerado. Dentro de vino blanco, por varios meses. Tambien se encuentra seco, preservado, en polvo.

En el Reino de Chu viva un hombre que ignoraba donde crece el jengibre, pero no obstante pensaba que lo sabia. Una maana se encontr con un vecino y queriendo ratificar su idea sobre el jengibre, le coment: - El jengibre crece en los rboles dijo. - Crece en el suelo le contesto el vecino. No se qued satisfecho con la respuesta que le dio su interlocutor y le propuso: - Ven conmigo, interrogaremos a diez personas diferentes le dijo. Te apuesto mi asno a que el jengibre crece en los rboles. Sucesivamente, las diez personas interrogadas dieron todas la misma contestacin: - El jengibre crece en el suelo. El apostador se turb, pero ante la unanimidad de la respuesta de los interrogados le dijo al vecino: - Tome, llvese mi asno, Eso no impide que el jengibre crezca en los rboles! (Cuento oriental)

Dice la leyenda que en la Nochebuena alemana los ros se convierten en vino, los animales hablan entre s, los capullos de los rboles se convierten en frutos, las montaas se abren mostrando gemas preciosas y que el canto de las campanas se escucha en el fondo del mar; sin embargo esto slo pueden presenciarlo los puros de corazn