ASPECTOS GENERALES DE LA CRIAMZA DE CUYES

MS.c. ZARA LEON GALLARDO

ASPECTOS GENERALES

El CUY
Es una especie nativa criada en las tres

regiones naturales del pas Su crianza es una practica arraigada en las familias de las zonas rurales generalmente de la sierra Actualmente su crianza se ha extendido a la zonas peri urbanas

Es un animal de hbitos nocturnos

Nace fisiolgicamente maduro De temperamento nervioso Sensible al fri, especialmente los gazapos

lactantes Rustico y manso De alimentacin verstil.

POR QUE CRIAR CUYES?

La crianza de cuyes tiene un invaluable

valor de identificacin por estar ligado a la cultura y costumbres de la poblacin rural. Se debe criar cuyes por lo siguiente: I.- Por la importancia social y econmica de la especie II.- Por las ventajas productivas que ofrece la crianza

I.- Por la importancia social y econmica de la especie

Es una alternativa para elevar los

estndares de vida del poblador de bajos recursos de nuestro pas Aporta carne de alto valor nutricional, con alto valor proteico y desde el punto de vista de la salud esta carne es de bajo contenido graso comparado con otras especies Ofrece grandes posibilidades de desarrollo de familias que disponen de poco espacio

para criar otras especies Da la posibilidad de generar ingresos econmicos, la crianza bien manejada genera rpido retorne econmico a diferencia de otras especies por lo que Da la posibilidad de generar microempresa y empresa Utilizacin de mano de obra familiar

II.- Ventajas de la crianza

Fcil adaptacin a diferentes sistemas de

crianza y pisos ecolgicos Alimentacin diversificada Bajo costo en instalaciones Ciclo productivo y reproductivo corto

Presenta celo post parto frtil

Poli estrico continuo Prolfico Precoz Cultura de consumo de carne de cuy del

poblador peruano Mercado potencial interno y externo

CON QUE TIPO DE ANIMALES SE CUENTA ACTUALMENTE ?

En nuestro pas se encuentra con:

I.- Dos genotipos de cuyes: A.- Cuy nativo (criollo) B.- Cuy mejorado.

A.- CUY NATIVO

Denominado tambin criollo Es pequeo muy rstico, debido a su aclimatacin al medio, Poco exigente en cuanto a la calidad de su alimento, se desarrolla bien en condiciones adveras de clima y alimentacin Criado tcnicamente mejora su productividad, tiene buen comportamiento productivo al ser cruzado con cuyes mejorados de lneas precoces. Es criado principalmente en el sistema familiar, su rendimiento productivo es bajo y es poco precoz. Ha servido de base para el mejoramiento gentico

B.- CUY MEJORADO

El mejorado, es el cuy nativo sometido a un proceso de mejoramiento gentico. Es precoz por efecto de la seleccin y prolfico. En los pases andinos es conocido como peruano.

B.- Cuyes mejorados

B.- Cuyes mejorados

Dentro de los cuyes mejorados tenemos:
I.- Tipos II.- Lneas III.- Razas

I.- TIPOS
Los tipos se han agrupado de acuerdo a:
1.- Al pelaje: Tipos I, II, II, IV 2.- A su conformacin: A y B 3.- Tambin se ha agrupado a los cuyes por

el color de la capa o pelo

1.- Tipos por el pelo TIPO I : Caractersticas

Son de pelo corto, lacio y

pegado al cuerpo Es el ms difundido y caracteriza al cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se encuentran de colores simples claros, oscuros o combinados. Es el que tiene el mejor comportamiento como productor de carne.

TIPO II: Caractersticas

Es de pelo corto, lacio pero

forma rosetas o remolinos a lo largo del cuerpo. Es menos precoz. Est presente en poblaciones de cuyes criollos, De diversos colores. No es una poblacin dominante, por lo general en cruzamiento con otros tipos se pierde fcilmente. Tiene buen comportamiento como productor de carne.

TIPO III: Caractersticas

Es de pelo largo y lacio, Presenta dos subtipos que corresponden al tipo I y 2 con pelo largo, as tenemos los cuyes del subtipo 3-1 presentan el pelo largo,

lacio y pegado al cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente. El subtipo 3-2 comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo, lacio y en rosetas. Est poco difundido pero bastante solicitado por la belleza que muestra. No es buen productor de carne, si bien utilizado como mascota

Tipo IV: Caractersticas

Es de pelo ensortijado, caracterstica que presenta sobre todo al nacimiento, ya que se va perdiendo a medida que el animal se desarrolla, tornndose en erizado. Este cambio es ms prematuro cuando la humedad relativa es alta. Su forma de cabeza y cuerpo es redondeado, de tamao medio. Tiene una buena implantacin muscular y con grasa de infiltracin, el sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de sus parmetros productivos y reproductivos le da un potencial como productor de carne.

2.- Por la conformacin Tipo A: Caractersticas

Corresponde a cuyes mejorados que tienen una conformacin enmarcada dentro de un paraleleppedo, clsico en las razas productores de carne. La

tendencia es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y ancho. Esto expresa el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en una buena base sea. Son de temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y tienen buena conversin alimenticia.

2.- Por la conformacin Tipo B: Caractersticas

Corresponde a los cuyes de

forma angulosa, cuyo cuerpo tiene poca profundidad y desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Tienen mayor variabilidad en el tamao de la oreja. Es muy nervioso, lo que hace dificultoso su manejo.

3.-Por el color de pelo Pelaje simple.

Lo constituyen pelajes de un solo color como por ejemplo el blanco u overo, negro , bayo, alazn, etc.

3.- Por el color de pelo Pelaje compuesto

Son tonalidades formadas por pelos que tienen dos o ms colores

3.- Por el color del pelo Pelaje fajado

Tienen los colores divididos en secciones o franjas de diferentes colores.

3.- Por el color del pelo Combinados.

Presentan secciones en forma irregular y de diferentes colores

como por ejemplo: alazn con blanco, bayo con blanco, blanco con negro, etc.

De los tipos cuales son mejores para la produccin de carne?

Los tipos I y II por el pelaje

El tipo A por la

conformacin

De los tipos cuales son mejores para la produccin de carne?

Los de colores simples

todos aquellos que no pigmenten la piel

Estos no porque tienen la

piel pigmentada

II.- LINEAS:

Lnea Inti: Caractersticas

Es prolfica y precoz. Es de color bayo o bayo con blanco Seleccionada por su precocidad corregida por el nmero de cras

nacidas, es la que mejor se adapta a nivel de productores logrando los ms altos ndices de sobre vivencia. Alcanza en promedio un peso de 800g a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3,2 cras por parto.

II.- LINEAS Lnea Merino

La base de formacin de esta lnea es el tipo IV Se caracteriza por su calidad de carne

II.- LINEAS

Lnea Inka: Caractersticas

Prolfica con promedio de 3.3 cras por parto en valles interandinos. Habilidad materna, lo que le permite tener una alta tasa de sobre vivencia de sus cras, reduciendo las prdidas econmicas de los productores. Las hembras tienen una tasa de fertilidad de 98 por ciento y pueden tener hasta 3.5 partos por ao. Es un animal precoz, pues las cras superan los 700 gramos de peso a las nueve semanas de edad. Es una alternativa para costa, sierra y ceja de selva Logra buen crecimiento con solo forraje y responde a la suplementacin.

III.- RAZAS: Raza

Per:

Caractersticas

Es precoz (1Kg. A 56dias) sus colores son rojo puro o rojo y blanco Fertilidad promedio: 95% Tamao de camada promedio: 2,6 cras ndice productivo: 0,85 Peso vivo al empadre: 870 gr. Peso al nacimiento: 176 gr. Peso al destete: 326 gr. Peso vivo a los 2 meses: 1 kilo Conversin alimenticia: 3:1

Rendimiento de carcasa: 72,64%

Frecuencia gestacin post parto: 54,6 % Utilizada como lnea paterna

III.- RAZAS: Raza Caractersticas

Andina:

Es prolfica su color es blanco puro Fertilidad promedio: 98% Tamao de camada promedio: 3,35 ndice productivo: 1,0 Peso vivo al empadre: 800 gr. Peso al nacimiento: 125 gr. Peso al destete: 266 gr. Peso vivo a los 2 meses: 0,70.kilos.

Gestaciones post parto: 75,21 a 78,21% Utilizada como lnea materna

CUALES SON LOS SISTEMAS DE PRODUCCION?

Los sistemas son:
1.- Familiar 2.- Familiar comercial 3.- Comercial

1.- Sistema de produccin familiar

Predomina en el Per (90%)
Da

seguridad alimentara y sostenibilidad a las actividades del pequeo productor Predominio del cuy nativo

Produccin familiar
Se desarrolla en el seno de la familia
Es desarrollada por

pobladores de bajos recursos econmicos El cuidado esta a cargo del ama de casa o los hijos

Produccin familiar
Manejo tradicional, todos los animales estn juntos Alimentacin deficiente y mal uso de recursos alimenticios
Seleccin negativa de animales

Produccin familiar
Alto grado consanguinidad
Alta mortalidad

de

No hay bioseguridad ni control de enfermedades Bajos parmetros productivos y reproductivos

Produccin familiar comercial

Utiliza infraestructura de crianza Cultiva de rea forrajera Uso de mano de obra familiar Tamao de poblacin entre 150 y 500 cuyes con 150 reproductoras

Produccin familiar comercial

Aplicacin de practicas de manejo Exige mayor dedicacin y mano de obra Predomina cuyes mestizos o cruzados Mejores parmetros productivos.

Produccin familiar comercial

Mejor distribucin de la proporcin de la poblacin de cuyes (tercera parte constituida por reproductores) Uso de alimentacin suplementaria Control de enfermedades

Crianza comercial
Es la crianza menos difundida
Se constituye en una

actividad econmica principal Utilizacin de infraestructura y equipo de crianza

Crianza comercial
Aplica alta tecnologa Utilizacin de lneas selectas o razas Utilizacin de alimento balanceado como suplemento del forraje ndices productivos superiores

Crianza comercial
Niveles de crecimiento y engorde mas altos , por lo que

se acorta la edad de saca y obteniendo mayores pesos promedios (900 g.)

Cmo mejorar la crianza familiar?

El objetivo de mejorar la crianza de cuyes es producir mas carne de calidad al menor costo y en el menor tiempo posible y para lograrlo es importante considerar los

Cmo mejorar la crianza familiar?

Los siguientes factores: Implementar infraestructura de crianza Mejorar alimentacin Mejorar el manejo Mejorar reproduccin

Cmo mejorar la crianza familiar?

Aplicar mejoramiento gentico
Manejar el aspecto

sanitario.
Algunos de los pasos

a seguir son los siguientes:

Cmo mejorar la crianza familiar?

Adecuar un ambiente de crianza
Seleccionar

los mejores machos y hembras del criadero familiar en funcin a: 1.-Tipo de pelo 2.- Color de pelo

Cmo mejorar la crianza familiar?

Conformacin
Tamao de camada Velocidad de

crecimiento Introduciendo gradualmente machos o hembras mejoradas

Cmo mejorar la crianza familiar?

Mejorando alimentacin, manejo y sanidad.

GRACIAS POR SU ATENCION