MANEJO DE POLLOS PARRILLEROS

Dr. Daniel J. Urrutia

La primera semana de vida en los pollos

Presentamos: Los pollitos de un da

Evolucin de la relacin 1 semana/ciclo

1980:
60 das para 2,3 Kg P.V. 11,5% de la vida

1993:
49 das para 2,3 Kg. p.v. 14.5% de la vida

2000:
45 das para 2,3 Kg P.V. 18% de la vida

Evolucin del peso vivo con la edad

Evolucin del % de ganancia de peso sobre el vivo

Un arranque saludable depende

Calidad del pollito de un da Transferencia desde el vitelo al pienso Desarrollo rpido del tracto gastrointestinal Buen manejo Alimento prestarter correcto

La calidad del pollito de un da es influenciada por:

Edad de las reproductoras Calidad de los huevos de incubar Proceso de incubacin Peso del pollito de un da Factores de stress

Influencia del peso inicial con el peso de faena

Buen manejo
Granja limpia y desinfectada Luz uniforme y segn un esquema de funcionamiento correcto Cama caliente Temperatura y ventilacin correcta Buen suministro de agua Vigilancia

Limpieza y desinfeccin
Debido a:
Mayor densidad Ms lotes/ao Mayor contaminacin Menos medicaciones

Rutina de limpieza

Mortalidad a los 7 das en pollos sin luz

Dr. Mauro Castello; 1997

Agua
Cloraciones Calidad qumica Calidad bacteriolgica Asegurar:
Distribucin uniforme Acceso fcil

Un bar en cada esquina

Por ejemplo: As no

Anlisis de contaminacin del agua de bebida

Contaminacin y Cloracin (II)

Efecto del pH sobre la relacin cido Hipocloroso/Hipoclorito

pH 4 5 6 7 7,4 7,5 8 9 % HOCl 100 99 96 75 52 48 22 7 %OCl 0 1 4 25 48 52 78 93

Material

Comederos Bebederos Iluminacin Distribucin Sistemas de calefaccin

Temperatura
Vigilancia de la cantidad de cama
500 - 800 g. cama/m2

Calentar el suelo y no solo el ambiente

20, 28 y 32 C. en tres das consecutivos

Peligro: CO

Consideraciones generales sobre temperatura

Los pollos son homeotermos
Mediante la regulacin del trabajo metablico Por medio de adaptaciones orgnicas y corporales

Pero los BB son poiquilotermos

Mayor importancia de la T ambiental en los primeros das Relacin con procesos metablicos posteriores.

Tiempo de precalentamiento y confort de los pollitos

Temperatura del pollito a diferentes T ambientales

T interior

T ambiente

minutos

Efecto de la T de la cama y el agua sobre la mortalidad en la primera semana

Datos de 4 millones de pollos

Algunos conceptos primero

Sistemas de ganancia o prdida de calor:
Radiacin: Solar o de una fuente de calor Conduccin: Entre cuerpos Conveccin: Efecto de la T del aire y su velocidad Evaporacin: Calor ganado o perdido por ganancia o prdida de humedad

Temperatura operativa
La que el animal siente realmente, no la que marca el termmetro ( velocidad del aire, humedad, etc)

Ascitis

Relacin Temperatura/ascitis
Incremento de la tasa metablica Pasar de 26 a 10C incrementa la demanda de O2 al doble Menor capacidad de produccin de hormona tiroidea a bajas T. El hipotiroidismo produce anoxia. Vigilancia de niveles de T3 Incremento de la vasoconstriccin producida por la ciclooxigenasa Tratamiento con Ac Acetilsaliclico Relacin con el Indice cardiaco y con el tamao de los eritrocitos

ICA

Efecto de la T sobre el ndice de ascitis

Semanas

Temperaturas ptimas
Toda galpn Calefa ccin por sectores

Edad
1D 3

T C
29 28

Edad
1D 3

T
Calefactor 30 28

en
A 2 mts 27 26

C
Ambiente 25 24

6
9 12 15

27
26 25 24

6
9 12 15

28
27 26 25

25
25 25 24

23
23 22 22

18
21 24 27

23
22 21 20

18
21 24 27

24
23 22 21

24
23 22 21

22
22 21 21

Ross Tech

60%; 50% y 40% de HR

Factores de las necesidades de calor

Equilibrio trmico de la instalacin Calor generado, menos calor perdido, debe ser igual a cero Se pierde a travs de los elementos constructivos y la ventilacin Se gana con los animales y con la calefaccin.

Aislamiento
Objetivo: Conservar en el interior del edificio el calor necesario para el bienestar de los animales
Factores que influyen en el aislamiento:

Temperatura exterior
Temperatura interior deseada Dimensiones del edificio Ventilacin

POLIESTIRENO EXTRUSIONADO

POLIESTIRENO EXPANDIDO

LANA DE VIDRIO

ESPUMA DE POLIURETANO

Sistemas de calefaccin
Instalacin econmica Bajo coste de funcionamiento Regulacin sencilla Sensibilidad de funcionamiento Manejo sencillo Carente de riesgos para los animales
Incendio Gases Humedad

Calefaccin ambiental

Estufas de lea
Amplia variedad de sustancias combustibles Alto poder calrico, seguras, econmicas Mantenimiento y llenado, trabajo, dificultad de regulacin

Estufas
Con chimenea
Tiro regulable

Tipo horno, con conducciones de aire caliente

Generadores de aire caliente

Producen calor por combustin de gas, gasoil u otro producto. Pueden ser interiores o exteriores, grandes o pequeos.

Calefaccin por aire caliente

Calefaccin local

Calefaccin por campanas

Emplean gas natural o propano (ms habitual) Basadas en el empleo de depsitos exteriores grandes, de 3000 o ms litros La instalacin requiere la presencia de personal autorizado y especializado

Cosas que podemos hacer para bajar el costo de calefaccin

Incrementar la densidad (criadero) Reducir la tasa de ventilacin Incrementar la humedad Aumentar el aislamiento Cambiar el sistema de calefaccin
Gas Gasoil Otros combustibles (viruta; aserrn; madera...)

Conclusiones
La calefaccin supone uno de los principales factores de coste de los granjeros. Se debe determinar la cantidad de calefaccin en cada momento en funcin de las circunstancias. No dar nada por supuesto El incremento del aislamiento de la granja es el principal factor de reduccin. Estar vigilante con los sistemas alternativos de calefaccin, mientras sean de inters. Valorar la combinacin de dos sistemas.

Controles a los pollitos

Llegada:
Identificacin de bajas Test de patas Contaje Vitalidad Peso Anlisis

12 horas:
Test de patas

24 horas:
Test de buches

El paso desde el vitelo al pienso

La reabsorcin del vitelo es ms rpida en pollos alimentados que en aquellos que no comen Esto activa la propia funcin intestinal

Reduccin de los componentes de la yema

% residual

Edad en das

Objetivo fundamental: Comer

Peso del residuo vitelino de pollos alimentados o ayunados

gramos

horas

Peso corporal de pollos alimentados o con acceso al agua en comparacin con ayunados
% sobre el control

das

Dr Yael Noi; 1998

Efecto de la alimentacin o ayuno en el peso de la bolsa de Fabricio

Peso de la bolsa (g)

Alimentados

Ayunados

Idade (Dias) * ayuno = 72 horas

Crecimiento rpido del tracto intestinal

Durante la primera semana el tracto intestinal crece mucho Adems, este crecimiento rpido tiene relacin con unos resultados zootcnicos correctos al final del periodo

Efecto de la lnea gentica en el crecimiento del intestino delgado

G/100 g P.V.

das

Dibner y Pierson; 1998

Efecto de la edad en la longitud de las vellosidades intestinales

Longitud ( micrones)

Volumen de las vellosidades intestinales en diferentes puntos segn la edad

Alimentacin
Calidad garantizada de las materias primas, para asegurar la ausencia de problemas Premezcla especial, con los niveles de vitaminas y aditivos necesarios para el periodo Presentacin fsica especial, atractiva para los pollos, para lograr una rpida ingesta

Razones para su empleo

Las necesidades del pollito en los primeros das son especiales y mayores Sistema inmune y digestivo sin desarrollar Lograr un rpido consumo de pienso Mejorar el peso y la uniformidad de pollos grandes

Efecto de la presentacin fsica

Nutreco E.E.; 1998

Efecto del color del alimento

Nutreco E.E.; 1998

Peso
Peso bajo por problemas en qu momento?
Inicial: Arranque incorrecto Medio: Disbacteriosis Final: Coccidiosis subclnica. Patologa

Peso final de 2,900 en 49 das (correcto????)

Peso a 39 das: 1,900 (100 gr GMD final) Correcto?????

Peso final de 2,900 en 49 das

Peso a 39 das: 2,250 (bueno?) Ganancia en 10 das: 650 gr (65 gr GMD) Correcto????

Dato que necesitamos:

Control de los pesos semanales de los pollos. Es IMPOSIBLE hacer una valoracin correcta de los resultados de los pollos si no disponemos de este dato.

Prdidas de peso inicial

Asociadas con los arranques. Generalmente multicausal:
Nutricin
Problemas de formulacin y, ms habitualmente, de calidad de materias primas. No obsesionarse con los alimentos de primera edad. Presentacin fsica MUY importante

Sanidad Manejo
Fuente de la mayor parte de las diferencias entre granjas.

Problemas en segunda edad

Generalmente relacionados con problemas digestivos Importancia de los niveles de calidad de las materias primas. Importancia de la digestibilidad Relacin coccidios/clostridium En una sola palabra: Enteritis

De la normalidad a la enteritis.
Heces normales. Sobre los 10-12 das:
Heces de aspecto normal, pero hmedas

Sobre 15 a 18 das:
Heces grandes y hmedas.

Sobre 20 a 22 das:
Pienso sin digerir. Camas hmedas. Heces naranjas.

Sobre 32 a 35 das:
Regreso a la normalidad.

Diagrama de interacciones en el intestino.

Composicin de la dieta:
- nutrientes (substrate) - viscosidad - aditivos

Hospedador:
- integridad pared intestinal - estado inmunitario (especfico e inespecfico)

Microbiota:
- composicin - cantidad

Efecto de una infeccin por C.p. sobre el peso de los pollos

Wiebe v d Sluis

Prdidas de peso finales

Valorar peso final y una semana antes OBJETIVO: 80 a 100 gr/da Posibles problemas:
Manejo: Exceso de control de consumo Manejo: Prdidas de alimento. Robos, prdidas Patologa

Ojo con las enfermedades tardas

Coccidiosis:
Efecto de una coccidiosis de grado 1 2 sobre el peso de los animales Formas de prevenir estos problemas Mentalizacin para la busca de lesiones.

Enteritis finales Gumboro finales Problemas respiratorios varios Difcilmente son problemas nutricionales

Efecto de coccidiosis subclnica sobre la GMD

800 gr.
Lesin 0 Lesin 1 Lesin 2 71,7 63,9 (-10,9%) 42,6 (-40,6%)

3000 gr
91,7 48,9 (-46,7%) -0,18 (-101%)

Conversin
Slo IC no sirve (no da demasiada informacin) IC ajustado a peso IC ajustado a peso y mortalidad Informes de todas las granjas y 30% de las mejores

Un final feliz?