ALIMENTACIN Y DEPORTE

Fernndez Quiroz Jorge Elmer

Metabolismo proteico y el ejercicio

El metabolismo de las protenas estudia el grado de protelisis muscular.
Se mide mediante:
Acido rico Orina, sangre y sudor 3-metilhistidina Orina

Radio isotopos
Mide el catabolismo en el durante el ejercicio, es intil por ser peligroso para el deportista y costoso

 El catabolismo proteico comienza cuando el glucgeno muscular se ha agotado en un 33-55%

AA como leucina(cuerpos cetonicos), vallina,

isoleucina se combinan con el piruvato forman Alanina y alfacetoacido: Ciclo de glucosa-alanina

Ciclo de glucosa-alanina

Produce 4g de glucosa/h Dieta baja en carbohidratos, alta en grasas y protenas / cetogenica, facilita este proceso. Ingesta baja de carbohidratos y alta de protenas disminuye la insulina, IGF1 y testosterona(H. anablicas)

Necesidades proteicas
Defecit de protenas disminuye la capacidad mxima de potencia muscular.
Un consumo adecuado de protenas sirve

para evitar el catabolismo muscular.

Necesidades proteicas
La ingesta de protenas en la dieta varia segn el

carcter del esfuerzo del deporte que se practica Se debe considerar: Dao tisular(a mas dao debe haber mas ingesta proteica)y el tipo de ejercicio(resistencia o fuerza)

Necesidades proteicas

Necesidades proteicas
TC y la antropometra determina la masa muscular

Ingesta de protenas 3,3-3,4g/kg de masa muscular

La ingesta optima de protenas para alcanzar el mximo desarrollo muscular es de 1,71,8kg de peso corporal

Mayor al 1,8 kg/peso no hay beneficio en el aumento de masa

Suplementos proteicos
Las protenas suplementarias consumidas

deben de proceder de alimentos en estado natural. Los hidrolizados de protenas favorecen su absorcin y regeneracin muscular

Tipos de suplementos
Leucina
Disminuye la destruccin muscular. LDH y Creatincinasa(CK) disminuyen

Creatina
Indicada en deportes de gran intensidad en un tiempo corto Para entrenamientos de hipertrofia muscular No indicar en deportes de resistencia por que produce retencin de lquidos

Estrategias para el aumento de masa muscular

Tejido muscular:
o 70% agua

o 22% protenas
o 8% grasa, glucgeno y minerales

El aumento de masa muscular se acompaa de aumento

de agua corporal El consumo para aumentar la masa corporal 1,6g-1,8g de protenas/kg de peso/da

La dieta debe ser personalizada

Aumento de masa muscular

La masa muscular aumenta con la sntesis

proteica. El anabolismo proteico comienza a las 2 primeras horas y se prolonga hasta la 6 horas del entrenamiento

Aumento de masa muscular

La fuente proteica de origen animal son mas

completas y de mayor valor biolgico La de origen vegetal solo son superiores solo si se acompaan de legumbres o cereales

Como consumir las protenas

Para una rpida digestin

Acompaada de leche desnatada y Zumo

para que la insulina restablezca los depsitos de glucgeno