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I.
Problema de investigacion
I.I rea Problema: La variacin del PH. I.2 Delimitacin del Problema: Variacin del PH salival tras el consumo de bebidas energizantes.
I.4
Objetivos de la investigacin
Interpretar los valores cualitativo del PH obtenido valoracin del PH segn el genero y edad.
FACTIBILIDAD
- La obtencin de resultados no demanda mucho tiempo. - El grupo cuenta con el PH metro (instrumento que mi de el PH de la saliva) indispensable para los resultados del proyecto de investigacin. - El grupo cuenta con los conocimientos bsicos para realizar los pasos, mtodos de obtencin de PH salival.
Viabilidad
La presente investigacin debido a la gran factibilidad que presenta se va a poder realizar sin ningn inconveniente, gracias a la colaboracin de los alumnos de primer ao.
La revista estadounidense Odontologa General demostr el dao ocasionado en el esmalte dental despus de ingerir las bebidas deportivas y bebidas energticas durante cinco das.
Un estudio que se publica en General Dentystri El consumo excesivo de bebidas energticas parece estar relacionado con un deterioro irreversible en los dientes. Los autores de este trabajo sealan que en los ltimos aos se ha producido un alarmante incremento en el consumo de bebidas energticas, especialmente entre los adolescentes, que est causando daos irreversibles en los dientes, debido a los niveles elevados de acidez en las bebidas que erosionan el esmalte dental, la capa brillante externa del diente.
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COMPOSICION
Dentro de los hidratos de carbonos, los que se utilizan ms comnmente son: sacarosa, glucosa, glucuronolactona y fructosa, en forma individual o combinados. Como aminocidos, el ms frecuente es la taurina; mientras que, dentro de las vitaminas se encuentran las del grupo B, especialmente B1, B2, B6 y B12. Puede adicionarse tambin vitamina C.
En algunas bebidas se incluyen algunos minerales, como magnesio y potasio, aunque en cantidades reducidas. Con respecto a aditivos acidulantes, se utilizan cido ctrico y citratos de sodio, solos o en mezclas buffert para dar mejor sensacin de sabor.
CAFEINA
La cafena provoca un estmulo al cerebro, al disminuir la accin de la adenosina, un transmisor nervioso que produce calma. Se genera entonces una sensacin de vitalidad, de fuerza durante algunas horas. Este estado de alerta hace que se aumente la concentracin y la resistencia a los mayores esfuerzos fsicos y mentales. En un artculo publicado en Holanda, Driver fatigue in small countries (4), se hace un profundo anlisis de la fatiga experimentada por los conductores de vehculos, especialmente de transporte de carga, y se concluye que, para evitar accidentes por esta causa, adems de las horas de descanso reglamentarias, se recomienda el consumo de cafena para mantenerse alerta.
Glucuronolactona
Su frmula molecular es C6H8O, y son cristales incoloros fcilmente solubles en agua. La glucuronolactona es un carbohidrato derivado de la glucosa, es un intermediario en su metabolismo en el hombre. Est involucrada en varios caminos metablicos en los mamferos, que estn localizados en el hgado. En los humanos, la glucuronolactona es un intermediario en tres caminos metablicos. El cido glucurnico, el precursor metablico inmediato de la glucuronolactona, es esencial para la detoxificacin y el metabolismo, mediante conjugacin en el hgado, de una amplia variedad de sustancias que finalmente se eliminan por la orina.
TAURINA
Es diferente de los otros aminos cidos, ya que contiene un grupo cido sulfnico, en lugar de un grupo cido carboxlico. Generalmente se la clasifica como un aminocido condicionante en adultos, basado en la evidencia que indica que, frente a un estrs severo, tal como ejercicio fsico riguroso, disminuye su reserva fsica. Se encuentra en los tejidos de muchas especies de animales en estado libre, pero no est formando la estructura de las protenas. La taurina est involucrada en varios procesos fisiolgicos, como ser sntesis de cidos biliares, osmoregulacin, desintoxicacin de xenobiticos, estabilizacin de membranas celulares, modulacin del flujo celular del calcio y modulacin de la excitabilidad neuronal.
4.3 Cronograma