INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DA BAHIA CURSO: ELETROTCNICA TURMA: 2831

Arthur Carvalho Caio Cavalcante Iv Fialho Lucas Lago Lucas Silva Luciano Adroaldo

Cistena

Aminocido

Um aminocido uma molcula orgnica que contm um grupo amina (NH2) e um grupo carboxila (COOH), e uma cadeia lateral que especfica para cada aminocido. Alguns aminocidos tambm podem conter enxofre.

Classificao nutricional

Aminocidos naturais - so produzidos pelo prprio organismo, os humanos produzem apenas 12 dos 20 aminocidos existentes na natureza. Aminocidos essenciais so os aminocidos que no conseguimos produzir, mas so necessrios para a fabricao das protenas, portanto devem ser retirados dos alimentos.

Cistena

A cistena um dos aminocidos codificados pelo cdigo gentico, sendo portanto um dos componentes das protenas dos seres vivos.
um aminocido considerado natural, porm sintetizado no organismo humano se existir uma quantidade disponvel suficiente de metionina.

Cistena

Formam ligaes dissulfeto (ligaes entre os dois grupos sulfidrila -SH ), aumentando a estabilidade molecular e a resistncia protelise. A insulina um exemplo deste tipo de ligaes, pois formada por dois peptdeos ligados por duas destas ligaes dissulfeto.

Caractersticas da Cistena

Estrutura -

Frmula molecular - C3H7NO2S

Peso molecular - 121.15 g mol-1

Ponto de fuso - 178 C

Importncia no organismo

A cistena representa cerca de 1% dos aminocidos das protenas do organismo humano. a principal fonte de enxofre na nossa dieta. Juntamente com outras substncias, a cistena ajuda na desintoxicao do corpo, aumenta a eficincia do processo de recuperao e a resistncia a doenas.

Importncia no organismo

importante tambm para o crescimento dos cabelos, unhas e recuperao da pele.

Alimentos ricos em cistena

Alimentos ricos em cistena incluem pigmentos vermelhos, alho, cebola, brcolis, couve-debruxelas, aveia e grmen de trigo. Porm as melhores fontes de cistena na dieta so alimentos com elevado teor de protenas como carnes e aves.

Outros aminocidos importantes

LISINA

Este aminocido essencial necessrio na formao de anticorpos, na produo de hormnio e enzimas e na recuperao de tecido

A lisina no produzida pelo organismo, obtida atravs da alimentao e de complementos.

Outros aminocidos importantes

METIONINA

um aminocido essencial que usado para produzir diversas substncias necessrias nutrio, resposta imunolgica e defesa contra agresses..

Outros aminocidos importantes

AMINOCIDO DE CADEIA RAMIFICADA (BCAA)

Eles consistem de 3 aminocidos: valina, leucina e isoleucina.

Curiosidades

O gado ovino necessita de cistena para produzir l, sendo nestes organismos um aminocido essencial. As ovelhas adquirem este aminocido ao ingerir uma erva ; como tal, a produo de l cai ou pra totalmente em perodos de baixa disponibilidade de alimentos (como secas prolongadas). Foram j desenvolvidas ovelhas transgnicas que conseguem produzir cistena, impedindo a necessidade permanente da sua ingesto.

Curiosidades

O derivado usado como medicamento contra a tosse, pois interfere com a formao de ligaes dissulfeto em protenas do muco, liquefazendo o e tornando mais simples a sua expulso.

Curiosidades

A cistena usada em produtos para o cabelo para fazer alisamentos. Neste caso, so as ligaes dissulfeto na queratina no cabelo quem sofre a ao interferente deste aminocido.

Protenas

So compostos orgnicos de alto peso molecular. So sintetizadas pelos organismos vivos atravs da condensao de um grande nmero de molculas de aminocidos, atravs de ligaes denominadas ligaes peptdicas.

Protenas

So consideradas as macromolculas mais importantes das clulas. Uma protena um conjunto de no mnimo 20 aminocidos, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptdeos.

Relao protena x aminocido

Pode-se dizer que as protenas so polmeros de aminocidos e que em suas molculas existem ligaes peptdicas em nmero igual ao nmero de aminocidos presentes menos um.

Pode-se dizer, tambm, que os aminocidos so monmeros dos peptdeos e das protenas.

Relao protena x aminocido

Os aminocidos so monmeros naturais, os quais originam as protenas atravs de uma reao de polimerizao por condensao em que se unem n molculas de aminocidos para originar as protenas, que so polmeros naturais diversas funes biolgicas, tais como catalisadores e tecidos de construo biolgicos.

Desnaturao das protenas

A desnaturao ocorre quando a protena perde sua estrutura secundria e/ou terciria, ou seja, o arranjo tridimensional da cadeia polipeptdica rompido, fazendo com que, quase sempre, perca sua atividade biolgica caracterstica. Esse processo geralmente e resultado do aumento da temperatura, mudana de pH e etc.

Desnaturao das protenas

Quando as protenas sofrem desnaturao no ocorre rompimento de ligaes covalentes do esqueleto da cadeia polipeptdica, preservando a seqncia de aminocidos caracterstica da protena.

Referncias Bibliogrficas

http://sites.unifra.br/Portals/11/Disserta%C3%A7%C3%B5es/20102/dissertacao_fabricio_final-1.pdf http://pt.wikipedia.org/wiki/Ciste%C3%ADna http://www.informacaonutricional.blog.br/principais-aminoacidos/ http://quimica10.com.br/10/wp-content/uploads/2009/01/1aminoacidos-e-proteinas.pdf http://www.explicatorium.com/quimica/Aminoacido_Cisteina.php http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/aminoacidos/tipos-deaminoacidos.php http://pt.wikibooks.org/wiki/Bioqu%C3%ADmica/Estrutura_e_classifi ca%C3%A7%C3%A3o_dos_amino%C3%A1cidos

Referncias Bibliogrficas

http://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna http://www.vestibulandoweb.com.br/biologia/teoria/estrutura-dasproteinas.asp