AGRONEGOCIOS EN CADENA: METODOLOGA Y CASOS EN GANADERA Y CAF EN CENTROAMRICA

CARLOS POMAREDA, CRISTBAL VILLANUEVA, NEY ROS, GESINE HNSEL, MAGDIEL LPEZ SORIANO Y MARITZA OBANDO

Jorge Luis Pardo Sevilla Sistemas agroforestales

relacin entre los actores Casos Experiencias Exitosas. (mantenido comptitividad en forma sostenible y distri . equitativa) Ganadera- lacteos la gestin ambiental positiva a lo largo del negocio. la calidad de los productos. valor agregado Caf

Ganadera- Carne

la estrategia de mercadeo
equitativa de los beneficios.

REA DE ESTUDIO
El Cu en Jinotega, Nicaragua,

Prez Zeledn en la Zona Sur, Costa Rica

1.ASPECTOS CONCEPTUALES

1.1 Modalidad de negocios en cadena agricultura de contrato integracin vertical total

negocio totalmente integrado

til para reducir los riesgos Bajar los costos de transaccin retienen la mayor parte del valor agregado

Genera los productos primarios

Administrando su propia industria y comercializando con una o ms marcas. el valor agregado se queda

los productores deben ser eficientes en la produccin otros actores quienes asumen la industrializacin. Los productores no participan de la creacin de valor agregado.

Pomareda (2007)

1.2 La competitividad sostenible del agronegocio

Logra raz de las innovaciones hechas en tecnologa y gestin. ( % de las ventas permanencia por mayor tiempo en dicho mercado) no significa bajar los costos y aumentar la productividad, generar nuevos atributos para los productos(nuevas formas, atributos, marcas)

una empresa, independientemente de su tamao, es ms sostenible, si su personal est comprometido con la empresa( familia)

1.3 Las consideraciones sociales en la competitividad duradera del negocio

aceptacin en el mercado si se vincula en condiciones adecuadas a pequeos productores (precios acordes) mejoras en productividad, calidad, rentabilidad e imagen y, por lo tanto, competitividad ms sostenible (estrategia)

costos que deben asumir las empresas para cumplir las exigencias de la normativa ambiental.

1.4 Los asuntos ambientales en la competitividad duradera del negocio

beneficios que se pueden crear cuando la empresa incorpora, en su estrategia y plan de manejo, los principios de una gestin ambiental positiva.

Segn Porter (1996)

Metodologa para el anlisis de los agronegocios en cadena

1. Caracterizacin de los socios en el negocio y la modalidad de las relaciones. (cuantos productores, tamao, la dimensin , distribucin productos, modalidad de la empresa

2. Identificacin de productos y mercados. (especificar el negocio. Ej.

Animales de engorde, leche, produccin caf)

3. Factores endgenos de competitividad de las empresas. (manejo

por segmentos, analizar los costos, la calidad de los productos, la rentabilidad y la eficiencia)

4. Factores del entorno que influyen en la competitividad. (acceso,

clima, trasporte, mercado, tecnologia)

5. La importancia de las polticas. (normas, procedimientos,

sanciones)

ANLISIS DE AGRONEGOCIOS EXITOSOS EN GANADERA Y CAF

Segn la norma de certificacin para modelos sostenibles de produccin ganadera desarrollada por el CATIE y Rain Forest Alliance.

Lpez 2009.

. Factores endgenos a la produccin

Capacidad en la industria Relacin entre actores Factores exgenos

Referencias bibliogrficas
Bernet, T; Thiele, G; Zschocke, T. 2006. Participatory Market Chain Approach (PMCA). Lima, PE. CIP. Disponible en http://www.cipotato.org/publications/pdf/003296.pdf Lpez, M. 2009. Anlisis de la agrocadena de lcteos en la Zona Sur de Costa Rica. Tesis Mag. Sc. Turrialba, CR, CATIE. 159 p. Prez, R; Pomareda, C. 2007. Alianzas e integracin vertical para lograr la calidad. In Pomareda, C. ed. Calidad en la Cadena GanaderaCarne Bovina. SIDE. Proyecto CFC. San Jos, CR. p. 125-148. Piones, S; Acosta, A; Tartanac, F. 2006. Alianzas productivas en agrocadenas. Experiencias de la FAO en Amrica Latina. Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe. Santiago, CH. 223 p. Pomareda. C. 2005. Identificacin, capacitacin y seguimiento a operadores de agronegocios en cadenas agroalimentarias. SIDE. Documento elaborado para el Agrobanco. Lima, PE. Pomareda. C. 2007. Contract Agriculture: Lessons from experiences in Costa Rica. San Jos, CR. Disponible en http://www.rimisp.org/getdoc.php?docid=647 Porter, ME. 1996. Competitive Advantage, Agglomeration Economies and Regional Policy. International Regional Science Review 19, nos. 1-2. Disponible en: http://www.isc.hbs. edu/econ- statesregions.htm Quirs, R. 2006. Financiamiento de las cadenas agrcolas de valor. RUTA, FAO. San Jos, CR. 166 p.