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Escola Profissional Agostinho Roseta


Plo de Paderne/Albufeira

Lquilibre Alimentaire
Language trangre II Franais Travail de Groupe Course Profissionelle Tecnique Tourism 11. Annes dtudes Lanne Scolaire 2010/2011

Index
1.
2. 3.

Introduction
Equilibre, Varit et Modration Les quilibres essentiels

4.
5. 6.

La pyramide alimentaire
Conclusion Bibliographie

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1. Introduction

Une bonne nutrition est un incontestable facteur de bonne sant. Dans la mdecine traditionnelle chinoise, certains aliments bien utiliss servent de remdes pour prvenir et traiter des maladies. Si la malnutrition pose des problmes dans les pays en dveloppement, certaines maladies lies des dsquilibres nutritionnels sont apparues en Europe depuis les annes 60. En matire dalimentation, les excs sont aussi nfastes que les privations et la quantit doit sallier la qualit. Les repas doivent tre varis et toutes les catgories daliments reprsentes. Ltude des liens entre alimentation et sant a montr que les deux plus grandes causes de dcs en France - maladies cardiovasculaires et cancers - sont lies notre faon de manger. La nutrition nest pas le seul lment pour une meilleure sant ou pour une vie plus longue, mais elle fait partie dun ensemble de comportements qui participent notre hygine de vie.

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2. Equilibre, Varit et Modration

Une bonne alimentation repose sur trois notions simples qui relvent du bon sens. Pour rester en bonne sant, le corps a besoin dune certaine proportion de glucides, de lipides et de protines mais aussi de vitamines et de minraux. Lducation nutritionnelle est ncessaire car on assiste une augmentation de lobsit infantile dans des proportions importantes dans les pays riches.

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Aucun aliment ne contient lui seul tous les nutriments qui nous sont ncessaires. Les diffrents groupes daliments sont plus ou moins riches en glucides, lipides et protines, ainsi quen vitamines et minraux. Pour lquilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut prendre chaque jour des aliments de chaque famille en fonction des apports conseills. Aucun aliment nest proscrire compltement dans un rgime alimentaire normal. La pyramide alimentaire nous aide visualiser la part que chaque famille daliments doit reprsenter dans les apports dune journe.

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3. Les quilibres essentiels

Pour avoir une alimentation quilibre, il faut apporter trois types daliments :
Les aliments btisseurs
ncessaires la formation de la masse musculaire et de lossature de notre corps. On y trouve deux sous-groupes : les aliments riches en protides dorigine animale (viande, oeufs, poissons) et les aliments riches en calcium (lait, fromages). qui fournissent non seulement lnergie ncessaire au fonctionnement des cellules du corps, mais aussi les substances de rserve. On y trouve deux sous-groupes : les aliments riches en matires grasses (beurre, huile, noix, charcuterie) et les aliments riches en amidon ou en sucre (pain, ptes, pommes de terre, riz, sucre, confiture). qui apportent les fibres ncessaires au bon fonctionnement des intestins, les vitamines et les sels minraux indispensables au mtabolisme cellulaire (lgumes, fruits, verdures).

Les aliments nergtiques

Les aliments fonctionnels

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4. La pyramide alimentaire

Lintrt de la pyramide alimentaire tient au fait quelle reprsente un modle dalimentation saine. Elle permet de visualiser les diffrentes familles daliments et de montrer les proportions relatives de chacune delles: les aliments figurant de la base sont quantitativement les plus reprsents, les quantits diminuant au fur et mesure que lon monte. Un dsquilibre surtout sil se produit aux niveaux les plus bas, met en pril lintgrit de tout ldifice. La pyramide est un outil ducatif pour bien choisir ses aliments et pour le plaisir dun bon repas. Pour atteindre la bonne rpartition en nutriments, il faut manger vari car aucun aliment nest quilibr en soi. Chaque grande famille daliments doit tre reprsente au moins une fois par jour.

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Figure 1
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5. Conclusion

La couverture de nos besoins nergtiques ne suffit pas apporter notre organisme tout ce dont il a besoin. Les besoins nutritionnels d'un tre humain sont complexes et seule une alimentation diversifie permet de les couvrir, en apportant d'autres substances. Leau, les vitamines, les minraux ne sont pas nergtiques mais ils sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme.

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6. Bibliographie

Pour faire ce travail, nous avons d recourir des sources diverses afin dtudier avec exactitude et l'exhaustivit tous les concepts que nous avons utilis. Ce groupe de sources utilises, sont les sites suivants:
Moteur de recherche: http://www.google.fr/ Sites: http://www.cap-sciences.net/upload/dossier-peda-self-info-repas-ok.pdf [19:13; 1810-2010] http://media.paperblog.fr/i/67/673915/lequilibre-alimentaire-sportif-L-1.jpeg [19:28; 18-10-2010] http://www.passiondubio.com/wp-content/uploads/2009/11/complement2.jpg [19:30; 18-10-2010] http://www.palavrazzi.com/wp-content/uploads/2009/06/alimentacao-saudavel.jpg [21:51; 18-10-2010] http://espacomamae.files.wordpress.com/2010/01/alimentacao.jpg [21:56; 18-102010] http://www.healthandfood.be/image/fr/pdf/doc_pyramide.pdf [22:37; 18-10-2010]

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Lquilibre

Faites attention

Alimentaire
votre alimentation!
Merci beaucoup! Nous vous remercions de votre attention!
Travail realis pour: Andr Santos Nr 5 Eduardo Silva Nr 8 Magda Ribeiro Nr 14 Vanda Hagens Nr 22 Nom de la professeur: Professeur Alice Mestre

10. TT

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