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Universidad Central de Venezuela Facultad de Humanidades y Educacin Escuela de Geografa Seminario de Geografa Agraria

Integrantes: Vizcaya Madelin Bianchi M. Gabriela Tamayo Rossmery Garca Franklin Pereira Luis

Introduccin Definicin y tipos de agroindustrias en Venezuela Localizacin Importancia Sistema de produccin agrcola: clasificacin Sistema Tradicional Sistema Moderno Clasificacin de los cultivos Situacin de la produccin agrcola: segn sector Sector agrcola vegetal Sector agrcola animal Mercado Determinante del Mercado Tipos de Mercados Oferta y Demanda Cadena agroalimentaria Circuito lctico Exportaciones e importaciones

INTRODUCCIN
Circuito o cadena de comercializacin agroalimentaria

Entorno

DEFINICIN Y TIPOS DE AGROINDUSTRIAS


Agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturacin mediante las cuales se someten a un cierto grado de transformacin de materias primas y productos intermedios derivados del sector agrcola. LA
AGROINDUSTRIA Y EL DESARROLLO ECONOMICO ( FAO)

FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002

AGROINDUSTRIA NACIONAL NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTRATO DE OCUPACION POR RAMAS DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL Forestales Pieles y Cuero Tabaco Textiles Productos Alimenticios

FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002 INE

LOCALIZACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL


DISTRIBUCION DE LA AGROINDUSTRIA NACIONAL POR RAMAS

NMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR ESTADOS

82 a 129 50 a 81 30 a 49 19 a 29 8 a 18 1a7 0

FUENTE: DIRECTORIO INDUSTRIAL. 2002 INE

IMPORTANCIA DE LA AGROINDUSTRIA

Sistemas de Produccin Agrcola


Segn Haydee Bolvar Metodologas e indicadores de evaluacin de sistemas agrcolas hacia el desarrollo sostenible. UCV (2011), existen:
Sistema Tradicional o de Agricultura Extensiva: Conuco Sistema Moderno o de Agricultura Intensiva: Industria

Ganadera Extensiva

Ganadera Intensiva

CLASIFICACIN DE LOS CULTIVOS


Cultivos tradicionales: caf, cacao, caa de azcar, el merey, la palma africana, la pia y los pinos

Caf

Caa de azcar

Cacao

Algodn

Maz

Arroz

Cultivos anuales mecanizados: Cereales (maz, arroz, sorgo), leguminosas (frijoles, arvejas), oleaginosas (man, ajonjol, girasol) y fibras (algodn)

CULTIVOS SEGN CICLO DE PRODUCCIN Cultivos de ciclo permanente: coco, cacao, caf, naranja, limn, mandarina, mango, aguacate, nspero, guanbana, durazno, merey, onoto, pia, quinchoncho, sisal y palma aceitera Cultivos de ciclo semipermanentes: Cambur, pltano, lechosa, parchita, uvas, caa de azcar, ocumo, apio y yuca Cultivos de ciclo corto: Maz, arroz, sorgo, caraotas negras, frijoles, papas, ame, batata, ajonjol, girasol, soya, man, algodn, cebolla, ajo, zanahoria, remolacha, aj, pimentn, tomate, tabaco, meln, patilla, repollo, lechuga, coliflor, auyama, acelga, berenjena y pepino

PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA


GRUPO DE RUBROS PRINCIPALES RUBROS
MAIZ

AGRCOLA VEGETAL

SORGO AGUACATE DURAZNO CAMBUR FRUTALES LECHOZA MANDARINA MANGO MELN ARVEJA LEGUMINOSAS FRIJOL CARAOTA LENTEJA UVA PIA PLATANO PATILLA PARCHITA NARANJA

QUINCHONCHO MAPUEY RACES Y TUBRCULOS PAPA APIO BATATA CULTIVOS TROPICALES CAF CAA DE AZUCAR CEBOLLA CILANTRO COLIFLOR HORTALIZAS LECHUGA PEPINO PIMENTN ACELGAS AJ CACAO TABACO ZANAHORIA VAINITA TOMATE REPOLLO REMOLACHA BERENJENA AJO YUCA OCUMO AME

AGRCOLA ANIMAL

CEREALES

ARROZ

Fuente: Elaboracin propia con base a la clasificacin realizada por el MAT

Dnde se produce?
Cereales: Maz: Gurico, Portuguesa, Barinas, Bolvar Yaracuy y Monagas Arroz: Gurico, Monagas, Aragua, Barinas, Cojedes, Portuguesa y Lara Leguminosas: Caraota: Lara, Miranda, Trujillo, Carabobo, Yaracuy, Apure y Anzotegui Races y tubrculos: Yuca: Monagas, Zulia, Sucre, Cojedes y Bolvar. Papa: Lara, Aragua, Carabobo, Regin Andina Cultivos Tropicales: Cacao: Sucre, Delta Amacuro, Barinas, Aragua, Apure, Zulia y Mrida Caf: Cordillera de los Andes. Formacin Lara Falcn y Cordillera de la Costa, Tchira, Mrida, Trujillo, Lara , Portuguesa, Monagas y Sucre Caa de azcar: Lara, Aragua, Carabobo, Tchira, Trujillo y Sucre Hortalizas: Tomate: Lara, Aragua, Gurico, Portuguesa, Carabobo y Zulia

Fuente: Elaboracin propia con base a la clasificacin realizada por el MAT

PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA

Fuente: Elaboracin con base a datos del Censo Agrcola 2007 realizado por el MAT

PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA

Produccin de carne por cabezas de ganado por Regiones Administrativas. Aos 1992,2000 y 2007

Fuente: Elaboracin con base a datos del Censo Agrcola 2007 realizado por el MAT

PRODUCCIN SEGN SECTOR AGRCOLA

Produccin de leche en litros por Regiones Administrativas. Aos 1992,2000 y 2007

Fuente: Elaboracin con base a datos del Censo Agrcola 2007 realizado por el MAT

Situacin Actual de algunos rubros del Sector Agrcola Vegetal


MAZ

Confederacin Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Ao 2012

Situacin Actual de algunos rubros del Sector Agrcola Vegetal CAF

Toneladas

Confederacin Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Ao 2012

Evolucin de la produccin Per- cpita de leche cruda CAF

Porcentaje (%)

Toneladas

Confederacin Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios

Fuente: Propuesta de FEDEAGRO para reactivar la agricultura. Ao 2012

Mercados de Productos Agrcolas

Es la relacin que existe entre los compradores y vendedores, dentro de una infraestructura (fsica, geogrfica o virtual), con la finalidad de llegar a un acuerdo de compra-venta. (Zambrano, 2005)

Determinantes del Mercados

Distribucin

infraestructura

Precio

Vendedor

Consumidor

Determinantes del Mercados


Grfico de los Determinantes del Mercado

Oferta Sistema de mercadeo Precio


Fuente: Elaboracin propia, basado en Zambrano, 2005.

Demanda

Distribucin

Este proceso, sucede en un entorno particular y se realizar dependiendo de la perspectiva del mercado: Debe existir necesidades por satisfacer para que coexista el mercado. El nivel de ingreso debe estar al alcance del consumidor. El consumidor debe disponer o percibir un valor suficiente para la comprar del producto.

Tipos de Mercados

EMPRESA POLAR

ANTECEDENTES 1941: Fundacion de la Cerveceria Polar C.A. 1960: Harina PAN 1987: Productos EFE 1990: Produccin de vino: Bodegas Pomar 1993: Adquisicin de productos Golden 1995: Centro de Atencion Nutricional Infantil Antimano (CANIA)

PRODUCTOS Cervaceria Polar

INDUSTRIAS 4 plantas ubicadas en Caracas, Barcelona, Maracaibo y San Joaqun Planta de vinos (Bodegas Pomar) y de dos empaques (Superenvases y metalrgicas)

PRODUCTOS PROCESADOS Cerveza

DISTRIBUCIN

MERCADO

Ocupa el lugar17 en 91.000 bodegas ubicadas en su el ranking mundial mayora en el Estado Zulia. Mas de 180 mil puntos de ventas Empresas Polar atiende ms de Mas de 1600 Microempresarios 24.000 kioskos y que el 41 % estn 300 rutas propias ubicados en los estados Zulia, 89 agencias de distribucin Venezuela: 987 unidades de distribucin, 75 depsitos de distribucin, 27 compaas distribuidoras Colombia: 27 unidades de Distribucion, 5 depositos de distribucion y 55 compaias distribuidoras. Miranda y Distrito Federal En la parroquia Alonzo Ojeda del Estado Zulia es donde existen ms licoreras en Venezuela Empresas Polar vende productos balanceados para animales en ms de 1.300 clientes en el territorio nacional. En Empresas Polar se atienden en promedio 2.400 clientes nuevos y se dejan de atender por cierre 1.800 cada mes

Alimentos Polar

Pequeos y Medianos Productores, para la compra del maz y arroz y los pescadores son del oriente del pas 20 plantas (2 de ellas en Colombia)

30 Categorias de productos

1997: Acuerdo de produccion y comercializacion con Pepsi, en Vzla. 2001: Aquiere productos Mavesa

47 marcas

533 prodcutos

2002: Adquisicion de Pepsi-Cola 6 plantas de Bebidas no Distribucion a 43 productos Quaker por Venezuela produccion (4 propias carbonatadas agencias y 1250 Pepsi Co y 2 arrendadas) zonas de ventas. 2003: Se crea alimentos Gatorade, Minalba, Polar, bajo la perspectiva Yukery y Yuky-Pak de de los alimentos Primor, Yukery. Mavesa, Productos EFE, Quaker, en Venezuela y Colombia. Fuente: Elaboracin Propia, basado en los datos suministrados por la Empresa Polar

Oferta y demanda de los productos agrcolas en Venezuela. Superficie Cosechada en Venezuela (ha) 2007
RUBROS Granos Yca Pltanos Aguacate Cacao Caf Maz Mango y guayaba 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 41509 34988 31183 27690 22150 34843 47326 52531 22397 45165 45165 41569 44582 45411 47447 41759 45676 43563 46936 41641 35083 35083 45117 45709 44629 41097 37121 34008 33462 35084 34273 34982 34982 4785 5611 6834 5878 6309 6063 6458 7220 7692 8122 8122

60746 50898 56644 53706 55162 50802 55662 53836 51825 56927 56927 20130 22025 22686 23387 23810 20328 20773 20580 18918 18453 18453 1 8 3 3 0 0 2 5 4 6 6 35495 36695 48266 52225 44748 53114 61628 67252 70087 74037 74037 8 2 7 2 3 7 4 0 1 2 2 9125 8890 8508 5093 5095 4729 4719 5558 5826 5090 5090

FAOSTAT | FAO Divisin de Estadsticas 2010 | 05, Agosto 2010

Produccin en Venezuela (Kg/ha)


RUBROS 1998 Granos Yca 1999 2000 815,2 2001 796,9 2002 789,5 2003 808,1 2004 836,1 2005 822,0 2006 850,6 2007 828,4 2008 828,4 750,2 778,2

12486, 13323, 12564, 12762, 12469, 11937, 11740, 11319, 11744, 11883, 11883, 3 6 4 3 4 4 3 7 3 6 6

Pltanos 18018, 17246, 17110, 17886, 15916, 16459, 13837, 15098, 14850, 14641, 14641, 0 7 7 4 7 6 9 4 8 4 4 Aguacate 8706,5 7390,3 7652,0 7564,6 7908,5 7624,7 8118,3 8740,8 7626,4 10256, 10256, 5 5 Cacao Caf Maz 295,7 273,4 332,0 362,5 284,6 345,7 294,8 392,8 293,0 354,7 302,6 316,1 314,6 344,2 314,7 313,3 330,9 392,9 332,1 381,0 332,1 381,0

2769,6 3132,4 3500,4 3448,6 3110,7 3432,6 3356,3 3261,5 3334,1 3472,4 3472,4

Mango y 14932, 14899, 15310, 14722, 14437, 14519, 14533, 13483, 12774, 13317, 13317, guayabas 2 8 5 5 2 7 1 4 8 8 8 FAOSTAT | FAO Divisin de Estadsticas 2010 | 05, Agosto 2010

POBLACION, PRODUCCION E IMPORTACION (valores en parntesis) DE ALGUNOS RUBROS EN VENEZUELA

Fuentes: Anuario de comercio Exterior de Venezuela. Importaciones 1988-1992. Centro de Informacin Agroalimentaria. CIAGRO. Instituto de Economa y Ciencias Sociales. Facultad de Agronoma. Universidad Central de Venezuela. Food and Agriculture Organization (FAO). FAOSTAT Database. Internet. (http://www.fao.org/) Venezuela, Repblica de. Ministerio de Agricultura y Cra (MAC). Estadsticas Bsicas del Sector Agrcola. Fedeagro. Unidad Tcnica. Base de datos Estadsticos. Internet. www.fedeagro.org

Desde el punto de vista de la realidad socioeconmica

CONSUMO

La cadena agroalimentaria es un sistema que agrupa actores econmicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su produccin hasta que este llega a los consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformacin, industrializacin, transporte, logstica y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento.(Miguel Garca-Winder y otros, 2009)

TRANSPORTE O ALMACENAMIENT O

PROCESAMIENTO O TRANSFORMACI N

PRODUCCIN

Es decir

3.COMERCIALIZACIN

1.PRODUCCIN

2.TRANSFORMACIN

QUESO S

4.CONSUMO LECHE EN POLVO LECHE Y DERIVADOS

IMPORTACIONES POR RUBRO AGRCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE

IMPORTACIONES POR RUBRO AGRCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE

EXPORTACIONES POR RUBRO AGRCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE

EXPORTACIONES POR RUBRO AGRCOLA (US$)

Fuente: Servicio Nacional Integrado de Administracin Aduanera y Tributaria, SENIAT. Procesado por el Instituto Nacional de Estadstica, INE

Fuente: Elaboracin propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadstica (INE)

Fuente: Elaboracin propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadstica (INE)

Fuente: Elaboracin propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadstica (INE)

Fuente: Elaboracin propia en base a datos suministrados por el Instituto Nacional de Estadstica (INE)