BIOMOLECULAS: Hidratos de carbono

Compuestos por: C, H, O Clasificados de acuerdo al nmero de monmeros.

Monosacridos Disacridos Oligosacridos Polisacridos

Carbohidratos
Los hidratos de carbono, compuestos por C, H y O, constituyen la principal fuente de energa para la clula. Son constituyentes estructurales importantes de la pared celular y de las sustancias intercelulares. Incluyen:
Azcares simples (monosacridos) y Molculas grandes (bloques de azcares)

Monosacridos
TRIOSAS PENTOSAS
HEXOSAS

Glucosa Dihidroxiacetona Ribosa

Disacridos

Sacarosa

Lactosa

Oligosacridos: cadenas de hasta 20 monosacridos Glicolpidos. Cadenas de hasta 20 monosacridos unidos a lipidos Glicoprotenas. Cadenas de hasta 20 monosacridos unidos a protenas.

Polisacridos: Biomolculas formadas por gran cantidad de monosacridos (20 a varios miles)
Ejemplos Almidn Celulosa Glucgeno

GLUCOGENO

CELULOSA

ALMIDN

Funcin
Almacenar energa qumica

Material de construccin para estructuras biolgicas

Grupo cetona
(cetosa)

Grupo aldehido
(aldosa)

Grupo hidroxilo:
-O-H

Grupo carbonilo:
C O

 Si el grupo carbonil est al extremo de la cadena (grupo aldehido), el monosacrido es una aldosa.

Si el grupo carbonil est en cualquier otra posicin (grupo cetona), el monosacrido es una cetosa

ESTEREOISOMERISMO

 Los esteroisomeros son imgenes en espejo

 Un tomo de C puede formar uniones simples con otros cuatro tomos

Si los cuatro grupos en enlazados son diferentes, existen dos configuraciones que no pueden superponerse:
estereoismeros o enantimeros, = reactivdad, imgenes en espejo estructuralmente

Los smbolos D y L indican la configuracin absoluta del C asimtrico ms alejado del grupo aldehido o ceto El 2do. tomo de C (asimtrico) se une a cuatro grupos diferentes (-H, -OH, -CHO y CH2OH) CHO CHO H C OH OH C H

CH2OH
D-gliceraldehido

CH2OH
L-gliceraldehido

 Grupo hidroxilo del C asimtrico:

Derecha, la aldosa es un D-azcar Izquierda, es un L-azcar

Las enzimas de clulas vivas distinguen ambas formas y bajo ciertas condiciones, slo uno de los estereoismeros es utilizado

Monosacridos
Son azcares simples constituidos por una sola cadena. Frmula general Cn(H2O)n Se nombran aadiendo la terminacin -osa al nmero de carbonos. Por ejemplo, 3C: triosas, 4C:tetrosas, 5C:pentosas, 6C:hexosas, etc.

Monosacridos

Triosa

Tetraosa

Pentosa

Hexosa

 Glucosa: C6H12O6. (aldosa), es el 2 compuesto orgnico ms abundante de la naturaleza, despus de la celulosa, forma polmeros (celulosa y almidn).
Fructosa: (C6H12O6 ) pero con diferente estructura (cetosa).

Galactosa. Ismero de la glucosa.

 Formula cclica de los monosacridos

Fructosa

C6H12O6 Glucosa

Molcula de glucosa: formacin de un anillo

Anillo de 6 carbonos C1 del anillo con cuatro grupos diferentes - Nuevo centro de asimetra: estereoismero (OH del 1er. C debajo) y (OH arriba) - Consecuencias biolgicas importantes

Monosacridos
La pentosa ribosa y desoxirribosa estn presentes en los cidos nucleicos. La glucosa, que es una hexosa, constituye la fuente primaria de energa para la clula C6H12O6. Otras hexosas importantes son la galactosa, fructosa y manosa.

Unin de azcares entre s

Disacridos
Azcares unidos por enlaces glucosdicos covalentes

Reaccin entre tomo de C1 del azcar y grupo hidroxilo de otro

Enlace C-O-C-

 Maltosa: unin de 2 glucosaa. (Malta o cebada germinada. Lactosa: azcar de la leche formado por glucosa y galactosa. Sacarosa: azcar de mesa (caa de azcar y remolacha). Esta formada por glucosa y fructosa

PRINCIPALES DISACARIDOS DE IMPORTANCIA FISIOLOGICA

Lactosa: Condensacin de galactosa con glucosa ( -1-4)

Sacarosa: Condensacin de fructosa y Glucosa ( 2 1) .

Maltosa: Condensacin de dos glucosas ( 1 4).

Oligosacridos
Los oligosacridos se hallan unidos a lpidos y protenas, formando en el organismo glicolpidos y glicoprotenas. Importantes en membrana plasmtica, por encima de la superficie celular Estos carbohidratos suelen formar cadenas ramificadas compuestas por monosacridos como: glucosa, galactosa, manosa, fucosa etc.

POLISACARIDOS
Almidn: cadenas de glucosa con enlace (1-4) y ramificaciones con enlace 1-6; se encuentra en los vegetales en forma de granos, ya que son la reserva nutritiva de ellos (papa, arroz, maz). Glucgeno: cadenas de glucosa con enlace (1-4) y ramificaciones con enlace (1-6). Se encuentra en los tejidos animales, donde desempea la funcin de reserva nutritiva (hgado y msculos).

Celulosa: formado por cadenas de glucosa con enlace (1-4). Cumple funciones estructurales en los vegetales.

Polisacridos
Son biomolculas formadas por la unin de varios monosacridos. Entre sus funciones principales: Reserva energtica Estructura celular

Polisacridos
Nutrientes (protenas) en el hgado qumicamente convertidos en glucosa y se almacenan como glucgeno La glucosa penetra a la sangre desde el hgado

Tejido heptico: polmero insoluble de la glucosa: GLUCGENO

Polisacridos
Los polisacridos ms simples son:
Almidn
Glucgeno

Polisacridos nutricionales
Glucgeno y almidn Glucgeno: polmero de glucosa (monmero) Unidades de azcar unidas por enlaces Glucosdicos

Polisacridos
Conforme el cuerpo necesita azcar (combustible), el glucgeno del hgado se transforma en glucosa, va al torrente sanguneo Concentracin relativamente constante (homeosttica) de glucosa en la sangre

Polisacridos estructurales
Celulosa Quitina Glucosaminglicanes Algunos polisacridos constituyen almacenes de energa fcilmente digerible, y otros forman materiales estructurales resistentes y durables acridos estructurales

Estructura del almidn y del glucgeno

BIOMOLECULAS: Lpidos
Insolubles en agua y solubles en solventes orgnicos debido a sus largas cadenas hidrocarbonadas.
Triglicridos Fosfolpidos Esteroides

Triglicridos: Tristeres de cidos grasos con

glicerol

Reserva de energa para el organismo.

Fosfolpidos
Glicerolfosfolpidos:

Molcula de glicerol ms dos cidos grasos ms un fosfato, llamada cido fosfatdico.

Membrana de mitocondrias, existe un doble glicerolfosfolpido llamado cardiolipina

 Esfingofosfolpidos

Contiene un aminoalcohol (esfingosina), un cido graso y un fosfato

Estructura de los fosfolpidos