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Introduction

Constituants de la matire vivante

Les organismes vivants sont composs de matriaux semblables, bien qu'ils puissent diffrer dans leur forme et dans leur fonction. Il s'agit d'lments chimiques qui ragissent entre eux pour donner naissance aux structures physiques caractristiques de la matire vivante. Les cellules sont les units lmentaires de la structure et de la fonction de tout organisme La cellule se compose de leau, dions inorganiques et des molcules drives de carbone (ou organiques).

Leau
Leau est le constituant le plus abondant de la matire vivante (60 90 % de la masse cellulaire). Il sert de solvant, de milieu de dispersion et de rgulateur thermique. Cest un fournisseur de liaisons dhydrogne.

Leau
La molcule d'eau: Une molcule d'eau est compose d'un atome d'oxygne (0) reli deux atomes d'hydrogne (H). Sa formule chimique est H2O. Chaque molcule d'eau est polarise : elle possde deux ples chargs lectriquement.

L'atome d'oxygne est charg ngativement tandis que les deux atomes d'hydrogne sont chargs positivement.

Leau
La molcule d'eau: Une goutte d'eau est forme de milliards de molcules d'eau. Elles sont relies les unes aux autres par leurs ples : chaque atome d'hydrogne de l'une se place prs de l'atome d'oxygne d'une autre. Les molcules d'eau sont alors lies par ce que l'on appelle une liaison hydrogne.

A cause de cette polarit, les molcules deau forment des ponts dhydrogne avec - leurs voisines ou avec - dautres molcules polaires.

Les sels minraux


Les sels minraux, en solution dans la cellule, sont gnralement dissocis en ions charges lectriques positives (sodium Na+ , potassium K+ , calcium Ca++, magnsium Mg++ ) ou ngatives ( chlorure Cl- , sulfate SO4-- , phosphate PO--- ). Ces sels assurent lquilibre de la balance ionique.

Les glucides
Les glucides sont synthtiss par des vgtaux et fournis aux animaux par lalimentation. Ce sont des macromolcules organiques formes de petites units appeles oses (Sucres simples ou monosaccharides), contenant du carbone, lhydrogne et de loxygne.

Classification des glucides


Glucides Oses : unit glucidique Osides Htrosides
(+ sieurs oses)

Holosides
(oses + partie non glucidique)

Holigosides

(nombre oses > 10) exemple: Glycogne Amidon

Polyosides

(nombre oses 9) exemple:Lactose Saccharose

Les glucides
I- Les Oses (sucres simples): sont la nourriture de base des cellules, leurs dgradation sert: - de source nergtique, - de matriaux de base pour construire dautres constituants cellulaires. La formule brute des monosaccharides est (CH2O)n. Sont des sucres trs solubles dans leau. Ils contiennent tous: - plusieurs fonctions alcools (- OH) - soit une aldhyde (Aldose: ) ou une fonction ctone (Ctose ). Ils sont classs: - daprs leur nombre de carbone: triose 3C, ttroses 4C, pentoses 5C, hexoses 6C, - et selon la nature de la fonction chimique: Aldhyde: Aldose: ex. Glucose Ctose: Ctose: ex. Fructose

Les glucides
Le glucose est constitu dune chane de 6 lments carbone ainsi que dune fonction aldhyde. On dira quil sagit dun aldohexose

Les glucides
La forme cyclique est la forme la plus stable que la forme linaire. La formation dun cycle est le rsultat dune raction chimique entre la fonction chimique (Aldhyde ou ctone) et le groupement OH

FORME CYCLIQUE DU GLUCOSE


O C H HO H H C C C C OH H H OH OH HO C OH C H CH2OH H C OH H CH2OH C H C O H H O H C HO OH C H CH2OH C H O H C H OH C OH

CH2OH H HO H OH H O H OH H OH

Les glucides
La cyclisation permet lapparition dun Carbone asymtrique supplmentaire. =>2 nouveaux isomres : - quand OH est au dessous (en bas) du plan de cycle - quand OH est au dessus (en haut) du plan du cycle.

A. Les Holosides : Composs seulement doses: 1- Les Oligosides (Oligosaccharides): contiennent de 2 10 molcules d'un monosaccharide jointes par une liaison glycosidique (di., tri.,tetra. Ect.). La liaison glycosidique: consiste en la raction du carbone 1 dune molcule de glucide avec un groupe hydroxyle dun autre glucide, avec le dpart dune molcule deau.

II- Les Osides

A. Les Holosides : Composs seulement doses: 2- Les Polyosides (Polysaccharides): contiennent de longues chanes linaires ou rticules d'units monosaccharidiques. Ils servent - soit de rserve (amidon, glycogne) - soit de polysaccharides structuraux tels que la cellulose.

II- Les Osides

B. Les Htrosides (glycosides) : Composs doses lis dautres fonctions: 1- Glycoprotines: sont formes par liaison entre une protine et un oligo ou polysaccharides. Elles reprsentent la majeure partie des protines membranaires. 2- Glycolipides: Ce sont des composs renfermant des chanes glucidiques lies aux lipides. Les molcules rentrant dans la constitution de la membrane plasmique sont souvent associes aux glucides. Des glycolipides comme des glycoprotines constituent dans lespce humaine, les antignes des groupes sanguins.

II- Les Osides

Rle des glucides

Les glucides jouent plusieurs rles importants : - Rle nergtique : lors de la dgradation des glucides, il y a libration de lnergie

Exemples de rserve : le glycogne et lamidon tissus - Rle structural : entre dans la constitution des

Exemples : Paroi de cellules vgtales


- Paroi des bactries Membrane plasmique

- Reconnaissance entre les cellules :


Exemple : Macromolcule glucidique qui dterminent les groupes sanguins.

Les lipides

Les lipides
Les lipides ou corps gras sont insolubles dans leau et solubles dans divers solvants organiques (alcool, ther, benzne, chloroforme, etc.). Contenant une forte proportion de groupements non polaires hydrophobes et des groupements polaires hydrophiles (COOH), ils ont la proprit, par leur constitution bipolaire, de sorienter au contact de leau. Leur dgradation libre une grande quantit dnergie. Constituants importants de toutes les membranes cellulaires.

Les lipides simples:

Les lipides

Sont forms d'un Glycrol + 3 Acides gras (triglycrides). - Les acides gras: Ils sont lipides les plus simples, composs de chanes hydrocarbures longues (16 18 atomes de carbones) dont le dernier est un groupe de carboxyle (-COO-).

Les lipides simples:

Les lipides

Les acides gras peuvent tre saturs ou insaturs. Saturs: Il n' y a pas de doubles liaisons entre les atomes de carbone. (CH3-(CH2)14-COOH = Acide palmitique) Insaturs: Il y a de doubles liaisons entres les atomes de carbone. (CH3-CH2-(CH=CHCH2)3-COOH = Acide linolique)

- Les glycrides: Les acides gras se trouvent sous forme de triacylglycrols ou graisses, composs de trois acides gras lis une molcule de glycrol.

Glycrol

Un triacylglycrol

Ils sont essentiellement reprsents par des phospholipides qui forment la classe la plus nombreuse. Les phospholipides comportent un groupe polaire hydrophile (phosphate associ un compos hydrophile) et un glycride deux chanes dacides gras constituants une extrmit hydrophobe. Ce sont les constituants essentiels des membranes biologiques.

Les lipides Complexes

sont constitus dun glycrol,

H2C HC HO CH2

OH OH

glycrol

de deux acides gras,


O H2C HC HO CH2 O O C C (CH2)14 (CH2)7 CH3 C H C H (CH2)7 CH3
palmitate

O
oleate

glycrol

acides gras

dun phosphate
O H2C HC O HO P O CH2 O O C C (CH2)14 (CH2)7 CH3 C H C H (CH2)7 CH3
palmitate

O
oleate

Ophosphate glycrol acides gras

et dun alcool
O H2C HC H3C H3C H3C
alcool palmitate

O O

C C

(CH2)14 (CH2)7

CH3 C H C H (CH2)7 CH3

O N+ CH2 CH2 O P O CH2

O
oleate

Ophosphate glycrol acides gras

la phosphatidylcholine

Les phospholipides
exemple des phosphoglycrides
G L Y C E R O L

ACIDE GRAS

ACIDE GRAS

ALCOOL

PHOSPHATE

Les strodes
Ce sont des lipides complexes, comportant un noyau strol . Ce sont des composs importants sur le plan biologique car ils font partie de la membrane cellulaire dont ils assurent la cohsion. De plus, le noyau strol se retrouve dans le cholestrol et dans un trs grand nombre d'hormones : strogne, progestrone, testostrone, cortisol, etc.

Les lipides Complexes


Phospholipides (deux couches)

Cholestrol (15% 50 % du total des lipides)


Cholestrol : rle dans le maintien de la fluidit de la membrane
* le cholestrol rigidifie la membrane * il diminue la permabilit membranaire aux molcules hydrosolubles il empche la glification de la membrane en vitant la cristallisation des chanes d'acides gras entre elles. Il permet de rgler la temprature de transition gel-sol dans la membrane.

Rle des acides gras:


Les acides gras ont au moins 4 rles physiologiques majeurs: Ils sont des lments constitutifs des phospholipides et des glycolipides (constituants importants des membranes) Ils sont une source dnergie trs importante Ils peuvent tre lis aux protines pour en permettre la localisation cellulaire Des drivs des acides gras sont des hormones ncessaires au mtabolisme

Les acides nucliques

1- Les bases azotes


Les bases azotes des acides nucliques appartiennent deux classes de molcules selon le noyau aromatique qui en constitue le squelette. Le noyau pyrimidine est le plus simple : cest un noyau aromatique six atomes, quatre carbones et deux azotes.

Le noyau purine est constitu de deux noyaux htrocycliques accols, un de six atomes et lautre de cinq atomes, ayant deux carbones en commun au milieu.

Pyrimidine

Purine

1- Les bases azotes


Bases puriques

1- Les bases azotes


Bases pyrimidiques

2- Le Sucre
Le sucre est un pentose de la srie D

Le ribose pour lARN

Le dsoxyribose pour lADN

3- Un groupe phosphate
Lacide phosphorique (PO4H3)

Nucloside
Base + sucre = NUCLEOSIDE La liaison dune base azote avec un des sucres donne un nucloside.

Ribose + Adnine = Adnosine

Nucloside
Base + sucre = NUCLEOSIDE La liaison dune base azote avec un des sucres donne un nucloside.
Avec Guanine La guanosine

Avec Cytosine
Avec Uracile

La Cytidine
LUridine

Nucloside
Base + sucre = NUCLEOSIDE La liaison dune base azote avec un des sucres donne un nucloside.
Dsoxyribose + Guanine = Dsoxyguanosine + Adnine = Dsoxyadnine + Cytosine = Dsoxycytidine + Thymidine= Dsoxythymidine (ou Thymidine)

Nuclotide
Base + sucre + phosphate = NUCLEOTIDE
Un nuclotide est une molcule compose dun nucloside li par une liaison ester un acide phosphorique.

Nucloside + un groupe phosphate = Nuclotide

Ribose + Uracile + Phosphate = Uridine Monophosphate (Uridylate)

Nuclotide
Base + sucre + phosphate = NUCLEOTIDE
Un nuclotide est une molcule compose dun nucloside li par une liaison ester un acide phosphorique.

Nucloside + un groupe phosphate = Nuclotide

Dsoxyribose + Thymine + Phosphate = Dsoxythymine Monophosphate

L'adnosine triphosphate (ATP)


Cest une molcule utilise chez tous les organismes vivants pour fournir de l'nergie aux ractions chimiques. C'est galement le prcurseur d'un certain nombre de cofacteurs enzymatiques essentiels comme de NAD+ ou le coenzyme A. l'ATP est aussi l'un des quatre monomres utiliss dans la synthse des ARN cellulaires.

Nuclotide
Base + sucre + phosphate = NUCLEOTIDE
Chaque nucloside peut tre li un, deux ou trois phosphates. On les dsigne par des sigles conventionnels : GMP pour guanosine monophosphate, CDP pour cytidine diphosphate, ATP pour adnosine triphosphate, etc Les nuclosides polyphosphates sont des diphosphates : ADP ou GDP... ou encore des triphosphates, les plus riches en nergie : ATP ou GTP ; etc... Au niveau de ces nuclotides phosphats, les groupes phosphoryles supplmentaires sont relis par des liaisons phosphoanhydride de haute nergie.

L'adnosine monophosphate cyclique (AMPc, AMPcyclique)


Agit souvent en tant qu'intermdiaire, dans l'action des hormones ou des neurotransmetteurs notamment. Il fait partie des seconds messagers.

Acides nucliques
Sont des polymres linaires de nuclotides monophosphates, unis entre eux par des liaisons phosphdiester. La liaison se fait entre le groupe 5-phosphate dun nuclotide et le groupe hydroxyle 3 dun autre nuclotide. Une chane polynuclitidique est oriente avec un bout qui se termine par un groupe phosphate 5 et lautre par un groupe hydroxyle 3. Un polynuclotide est form toujours dans le sens 5 3.

Enchanement des nuclotides


Le nuclotide entant est toujours greff au groupe hydroxyle 3 dune chane naissante.

ADN
Enchanement des dsoxyribonuclotides

ADN
LADN est une molcule bicatnaire forme de deux chanes polynuclotidiques courant en sens oppos. Les bases tournes vers lintrieur de la molcule. Les deux chanes sont associes par des liaisons dhydrogne reliant les bases complmentaires;

Transmission de l'information
Linformation code dans lADN et ARN dpend de lordre dans lequel les bases se suivent dans la chane polynuclotidique. Cet appariement des bases complmentaires fait que le brin dADN peut servir de matrice pour la synthse du brin complmentaire (autorplication).

Transmission de l'information
Linformation code dans lADN et ARN dpend de lordre dans lequel les bases se suivent dans la chane polynuclotidique. Cet appariement des bases complmentaires fait que le brin dADN peut servir de matrice pour la synthse du brin complmentaire (autorplication).

rplication semi-conservative
5'- GTAATGTCTTGTC-3' 3'- CATTACAGAACAG-5' 5'- GTAATGTCTTGTC-3' 3'- CATTACAGAACAG-5' 5'- GTAATGTCTTGTC-3' 3'- CATTACAGAACAG-5'

brin parental

brin nosynthtis

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