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LA CUISINE FRANAISE

La France est clbre au monde entier


grce ses villes, ses monuments, son histoire, ses crivains, sa mode, ses parfums, mais aussi sa cuisine. En France la gastronomie est devenue un vrai art. Chaque rgion est une petite cuisine qui a ses particularits.

La courgette L aubergine Le poireau Le persil La viande

La carotte

Lail

Le poisson

Loignon

Les haricots secs

Le cleri
La tomatte Lhuile dolives Le sel et le poivre

Les pommes de terre

La soupe, ou le potage, est un aliment liquide, froid ou chaud, qui est gnralement servi au dbut du repas. La plupart des soupes traditionnelles sont composes de lgumes cuits, auxquels on ajoute parfois diverses viandes ou poissons et matires grasses

POT-AU-FEU
Le pot-au-feu de boeuf est l'un des grands plats traditionnels de la gastronomie franaise Le pot-au-feu permet gnralement de faire plusieurs repas : on peut manger le bouillon accompagn de pain , dguster la viande avec les lgumes, puis le lendemain prparer une salade de boeuf et pommes de terre.

Pot-au-feu
2 3 kg de viande de buf; 4 carottes; poivre en grain; sel bouquet garni; 1 oignon; 3 poireaux; 2 branches de cleri; 4 pommes de terre; 3 courgettes.

Servir chaud accompagn de cornichons et de moutarde

Bouillabaisse
Qu'est ce que la bouillabaisse? La bouillabaisse est une soupe traditionnelle de Marseille, un plat traditionnel marseillais de poisson. Il se compose d'une soupe de poissons que l'on mange avec des crotons de pains tartins souvent aills, de poissons servis entiers et de pommes de terre.

Bouillabaisse
1,5 kg de poissons 1 kg de pommes de terre 5 6 gousses d'ail haches du persil 2 c. soupe d'huile d'olive sel, quelques tours de moulin poivre

Bouillabaisse

La ratatouille
Un plat typique de la cuisine provenale et mditerranenne avec uniquement des lgumes. La ratatouille est une combinaison d'aubergines, courgettes tomates et oignons.

Ingrdients
500 g aubergine 500 g courgette 4 c. s. huile d'olive 200 g oignons 2 gousses ail 500 g tomates, mres et fermes 3 c. s. persil Sel et poivre

Le ragot
On dsigne gnralement par ragot un mlange de viande, de lgumes et de pommes de terre ou de lgumineuses cuits feu doux dans une sauce.

Le Cassoulet
L'un des plats les plus populaires en France, une recette du Sud Ouest. Le Cassoulet est une riche combinaison d'haricots secs , de viande, et de saucisses .

Des haricots secs

De la viande

Des saucisses

Coq au Vin
Qu'est ce que le coq au vin? Un coq cuisin au vin rouge, traditionnellement un coq de Bresse et un vin de Bourgogne. - 1 coq de 3,5 kg, coup en morceauxl - 1/2 bouteille vin rouge type Bourgogne; -de petits oignons blancs; - des pommes de terre

Et maintenant au travail !

Quest-ce quelle prpare?

Vrai

ou

faux ?

L quipe no. 1 1)Le pot-au-feu est un plat uniquement de lgumes.

2)La bouillabaisse est une soupe avec des poissons.


Lquipe no. 2 3)La ratatouille est un mlange de viande et de lgumes. 4)Le potage ou la soupe est un coq cuisin au vin. Lquipe no. 3 5)Le cassoulet est un riche combinaison dharicots secs et de viande. 6)Le coq au vin est un aliment liquide servi au dbut du repas..

Une leon captivante de civilisation ralise par : Blaj Dominica