LIPIDOS

LIPIDOS
Biomolculas orgnicas formadas por C,H,y O en porcentaje mas bajo Estructuralmente muy diferentes:

DIFERENCIAS ESTRUCTURALES

PROPIEDADES
Son compuestos insolubles en agua y solubles en compuestos orgnicos (acetona, eter, cloroformo).

PROPIEDADES
Poseen cuando menos una funcin ester y por hidrlisis dan alcoholes y cidos grasos.

Se asimilan por los organismos vivos (esto los diferencia de los aceites minerales)

FUNCIONES

FUNCIONES

1.Reserva energtica 2.Estructural 3.Biocatalizadora 4.Transportadora

CLASIFICACION

ACIDOS GRASOS SIMPLES

CLASIFICACION ACIDOS GRASOS SIMPLES

Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo(-COOH).

ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS SIMPLES

Por eso las molculas de los cidos grasos son anfipticas, pues por una parte, la cadena aliftica (CH2- CH3) es apolar y por tanto, insoluble en agua y soluble en disolventes orgnicos, y por otra, el grupo carboxilo es polar (la parte del COOH) soluble en agua (hidrfilo).

Solubilidad La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua, por lo que presenta carcter cido. El resto de la molcula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrfoba. Como la cadena apolar es mucho ms grande que la parte con carga (polar), la molcula no se disuelve en agua.

ACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOS SIMPLES

Desde el punto de vista qumico, los cidos grasos son capaces de formar enlaces ster con los grupos alcohol de otras molculas. Cuando estos enlaces se hidrolizan con un lcali, se rompen y se obtienen las sales de los cidos grasos correspondientes, denominados jabones, mediante un proceso denominado saponificacin

SAPONIFICACION

Estructura de los cidos grasos insaturados

Araquidnico
COOH

COOH

Linolnico
COOH

Linoleico
COOH

Oleico

cidos Grasos
Los cidos grasos son los componentes caractersticos de muchos lpidos y rara vez se encuentran libres en las clulas. Son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

Los cidos grasos saturados slo tienen enlaces simples entre los tomos de carbono. Suelen ser SLIDOS a temperatura ambiente cidos grasos insaturados tienen uno o varios enlaces dobles . Son ejemplos el olico (18 tomos de C y un doble enlace) y el linoleco (18 tomos de C y dos dobles enlaces) suelen ser LQUIDOS a temperatura ambiente

LOS ACIDOS GRASOS INSATURADOS NO SE JUNTAN TANTO COMO LOS ACIDOS GRASOS SATURADOS, SE REQUIERE MENOS ENERGIA PARA ROMPER LOS DOBLES ENLACES, TIENEN MENOR PUNTO DE FUSION, A TEMPERATURA AMBIENTE SON LIQUIDOS

CCIS Y TRANS

CIS Y TRANS

Acido graso-cis

LIPIDOS SIMPLES
NO ESTERIFICADOS AC. GRASOS ALCOHOLES GRASOS ESTERIFICADOS MONO,DI Y TRIACILGLICEROLES

DERIVADOS

PROSTANGLANDINAS TROMBOXANOS LEUCOTRIENOS

Lpidos- simples no esterificados

-Alcoholes lpidos -cidos grasos simples: insaturados y saturados

cidos Grasos esterificados

cidos

SAPONIFICABLES LIPIDOS SIMPLES Grasos esterificados

Acilglicridos
Son lpidos simples formados por la esterificacin de una, dos o tres molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina, tambien llamada glicerol.
Tambin reciben el nombre de glicridos o grasas simples Segn el nmero de cidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lpidos: Los monoglicridos, que contienen una molcula de cido graso Los diglicridos, con dos molculas de cidos grasos Los triglicridos, con tres molculas de cidos grasos. Los acilglicridos frente a bases dan lugar a reacciones de saponificacin en la que se producen molculas de jabn.

*TRIACILGLICRIDOS o trigliceridos SON UN TIPO DE ACILGLICERIDOS Reaccin de esterificacin mediante la cual un cido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un ster y liberndose una molcula de agua como se ilustra en la figura.

El esquema que ilustra la formacin de un triglicrido:

cidos Grasos esterificados

cidos Grasos esterificados

TRIACILGLICERIDOS
Hidrfobos Se almacenan en gotitas dentro de la clula: adipocitos Liberan mas energa que los CHO Sirven como aislante en temperaturas bajas

ADIPOCITO

EXCESO DE TRIGLICERIDOS

LAS CERAS
Los cridos, o tambin llamados ceras, se forman por la unin de un cido graso de cadena larga (de 14 a 36 tomos de carbono) con un monoalcohol, tambin de cadena larga (de 16 a 30 tomos de carbono), mediante un enlace ster. El resultado es una molcula muy hidrfoba, ya que no aparece ninguna carga y su estructura es de tamao considerable. Todas las funciones que realizan estn relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. As las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, estn cubiertas de una capa crea protectora.

PROSTAGLANDINAS
Dolor, inflamacion, vasodilatacin.

TROMBOXANOS
Vasoconstriccin, agreg Plaquetaria

LEUCOTRIENOS
Contraccin ML, reaccin Alrgica, inflamacin

EICOSANOIDES
PROSTAGLANDINAS ( PG) TROMBOXANOS ( TX)

LEUCOTRIENOS (LT)
LIPOXINAS (LX)

EICOSANOIDES
Sustancias muy potentes De accin similar a las hormonas Participan en gran variedad de procesos biolgicos:
Contraccin del msculo liso Percepcin del dolor Regulacin del flujo sanguneo Regulan la presin sangunea

EICOSANOIDES
Participacin en enfermedades
Infarto al Miocardio Artritis Reumatoide

EICOSANOIDES
Derivados de cidos grasos polinsaturados de veinte tomos de carbono los precursores polinsaturados son:
El cido gamma-linoleico ( cido-homo-gammalinoleico) El cido araquidnico El cido eicosapentaenoico 1,3,5.

Se sintetizan a partir de precursores conocidos como cidos grasos esenciales

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

se absorben a travs del intestino y por medio de la sangre son llevados hasta el hgado, donde se sintetizarn los cidos eicosaenoicos, los cuales se almacenan en la bicapa lipdica de las membranas celulares.

EICOSANOIDES

EICOSANOIDES
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH

EICOSANOIDES

LIPOXINAS
Se consideran solo 3 grupos: Las prostaglandinas. Tienen 20 tomos de carbono y un anillo de cinco carbonos (ciclopentano) en la parte media de la molcula como parte de su estructura, excepto la prostaglandina I2 (prostaciclina), que tiene un anillo adicional. Los tromboxanos son molculas heterocclicas con un anillo formado por 5 carbonos con 1 oxgeno (oxano). Tienen estructuras parecidas a las prostaglandinas y siguen la misma nomenclatura. Constan de un anillo y dos colas. Son formados "in vivo" a partir de endoperxidos de prostaglandina. Los leucotrienos son molculas completamente lineales. Se identificaron en leucocitos y por ello se les conoce como leucotrieno. Aunque tienen cuatro enlaces dobles, inicialmente se pensaba que tenan 3 dobles enlaces conjugados (de all trieno).

EICOSANOIDES

PROSTAGANDINAS

PROSTAGANDINAS
No se almacenan en el organismo Su vida media es corta Tienen efecto autocrino y paracrino

FUNCIONES
Intervienen en la respuesta inflamatoria: vasodilatacion aumento de la permeabilidad de los tejidos , aumenta el estmulo de las terminaciones nerviosas del dolor. Aumento de la secrecin de moco gstrico, y disminucin de secrecin de cido gstrico. Provocan la contraccin del msculo liso. Esto es especialmente importante en la del utero de la mujer. En el semen humano hay cantidades pequeas de prostaglandinas para favorecer la contraccin del tero y como consecuencia la ascensin de los espermatozoides a las trompas de falopio. Favorecen el desprendimiento del endometrio. As, los dolores menstruales son tratados muchas veces con inhibidores de la liberacin de prostaglandinas. Intervienen en la regulacin de la temperatura corporal. Regulan la presin arterial.

TROMBOXANOS
Participa en la hemostasia, (en los procesos de coagulacin y agregacin plaquetaria) En el sistema respiratorio, el TXA2, es un potente broncoconstrictor. Participan la agregacin plaquetaria, el TXA2 es importante en el cierre de las heridas y hemorragias A2

LEUCOTRIENOS
Participa en la respuesta anafilctica lenta. Participan en la inflamacin, favoreciendo la salida de liquido de los vasos sanguneos a las zonas infectadas Agente quimiotctico. Participan en la vasoconstriccin y broncocontriccin

Origen de eicosanoides
cido Araquidnico Ciclooxigenasa Lipooxigenasa PGG2 Peroxidasa PGH2 Isomerasa Citocromo P450 Epxidos DHET HPETE Leucotrienos y Lipoxinas

Tromboxano sintasa
TXA2

Reductasa PGF2a PGD2