ESTUDO NACIONAL DE DESPESA FAMILIAR

ENDEF

INTRODUAO:
Realizado entre 1974 e 1975, o Estudo Nacional da Despesa Familiar ENDEF foi uma pesquisa domiciliar, de abrangncia nacional (exceto reas rurais do Norte e Centro-Oeste) e sua coleta de dados teve a durao de um ano.

O ENDEF foi realizado pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) com o
objetivo de coletar dados relevantes sobre oramentos familiares e consumo de alimentos. Seu principal foco era a anlise da situao nutricional tendo por base um quadro de oramentos familiares. Conhecer a distribuio do oramento familiar, suas prioridades e a parcela desta renda destinada alimentao eram urgentes e necessrios.

AMOSTRA:
Com uma amostra de cerca de 55 mil domiclios e aproximadamente 53 mil famlias, o ENDEF foi um dos estudos mais complexos e dispendiosos j realizados no Brasil. A visita do entrevistador ocorria sempre na preparao e na ingesto de uma refeio: Caf da manh; Almoo e Jantar. Neste momento o entrevistador pesava os alimentos que seriam consumidos na refeio seguinte, ainda sem transformaes e deixava sacos plsticos para que fossem guardados os resduos, as sobras e os desperdcios do alimento destinado refeio, para posterior pesagem.

Pesavam-se tambm todos os alimentos comprados no dia, quando esta informao no constava na embalagem. Alm das informaes sobre alimentos no domiclio, tambm eram coletados outros dados scio-econmicos, tal como composio familiar (sexo, idade, migrao e relao com o chefe para todas as pessoas do domiclio), emprego e renda.
Dados antropomtricos das pessoas residentes foram coletados, alm de informaes complementares como presena s refeies e condies especiais de alimentao.

METODOLOGIA: DIANA EU PEGUEI DESTE SITE

http://nutricao.saude.gov.br/sisvan.php?conteudo=inquerito_populacional_endef

SE QUISER, PEGUE DE L E CONTINUE A METODOLOGIA

Uma particularidade deste estudo foi a incluso da metodologia de pesagem de alimentos para inqurito de consumo alimentar. Para viabilizar a pesquisa e reduzir custos, deveriam ser feitos 2 domiclios quase ao mesmo tempo, de modo que se optou, na seleo amostral, selecionar sempre pares de domiclios vizinhos. A metodologia de pesquisa aplicada no ENDEF consistia em entrevistar cada domiclio ao longo de sete dias consecutivos. Tal procedimento permitia que o entrevistador captasse as diferenas de consumo alimentar no decorrer da semana, inclusive as variaes tpicas de fins de semana. Para o clculo da despesa alimentar anual da famlia, realizou-se a extrapolao (para os 365 dias do ano) dos dados de alimentos efetivamente consumidos. Isso agrega um componente particular a este estudo: a possibilidade de separao de despesas monetrias com alimento assim como as no monetrias, relativas aos alimentos obtidos por produo prpria, caa, pesca, apanha, troca, doao, retirados do negcio gerido pela famlia ou recebidos como pagamento em bens de servios prestados.